האם אכלת פעם אורז העשוי מאורז יסמין? למעשה, אורז היסמין פופולרי למדי בקרב אוכלים בגלל הטעם הבהיר יותר והניחוח המתוק שלו יותר מאורז רגיל. למרות שעובדים לעתים קרובות יותר למנות תאילנדיות, אורז יסמין הוא גם טעים לאכול עם מגוון החטיפים האהובים עליכם, כגון קארי או עוף מעובד. אם אתה רוצה, אתה יכול אפילו להפוך אותו לפילאף, קדרה או פודינג אורז טעים, אתה יודע!
רכיבים
שימוש בכיריים
- 350 מ"ל מים
- 225 גרם אורז יסמין
- 1/2 כפית. מלח (אופציונלי)
ל: 4 מנות
שימוש בסיר אורז
- 240 מ"ל מים
- 225 גרם אורז יסמין
- 1/2 כפית. מלח (אופציונלי)
עבור: 12 מנות
שימוש במיקרוגל
- 225 גרם אורז יסמין
- 475 מ"ל מים
- 1/8 כפית. מלח (אופציונלי)
ל: 4 מנות
שלב
שיטה 1 מתוך 3: בישול אורז על הכיריים
שלב 1. שטפו 225 גרם אורז יסמין במים קרים עד לניקוי
ניתן לבצע תהליך זה 2 עד 3 פעמים בסיר או באמצעות מסננת מיוחדת. זכור, יש לשטוף את האורז היטב להסרת הקמח שנדבק למשטח! לפיכך, אורז מבושל יכול להיות בעל מרקם רך יותר ופחות דביק.
יש לשטוף את האורז עד שהמים צלולים, בערך 2-3 פעמים או יותר, במידת הצורך
שלב 2. שמים את האורז והמים בסיר עבה בינוני
באופן כללי, עליך להשתמש ב -350 מ ל מים על כל 225 גרם אורז יסמין. וודא שהסיר בו אתה משתמש סמיך ובעל מכסה שאינו משתחרר.
- להעשרת טעם האורז מוסיפים 1/2 כפית. מלח.
- אם אתה רוצה להגדיל או להקטין את כמות האורז, התאם גם את כמות המים. באופן כללי, היחס בין יחס האורז והמים המבושלים באמצעות תנור הוא 1: 1, 5.
- בחר סיר גדול פי 4 מכמות האורז שאתה מבשל. מאוחר יותר, גודל האורז יתרחב עד 3 פעמים, כך שצריך סיר מספיק גדול כדי לבשל אותו.
שלב 3. מביאים לרתיחה אורז ומים על אש בינונית
אם יש לך זמן מוגבל, השתמש בחום גבוה אך הקפד שהמים לא ירתחו כדי למנוע מהאורז להידבק לתחתית הסיר.
וודאו שהאורז המלא שקוע במים. אם עדיין יש אורז שאינו שקוע, נסה לדחוף אותו למים בעזרת כף
שלב 4. מכסים את הסיר ומבשלים את האורז על אש נמוכה במשך 15 עד 20 דקות
וודאו כי גודל המכסה תואם את קוטר הסיר! אם למחבת שבה אתה משתמש אין מכסה מיוחד, נסה לכסות את המשטח ברדיד אלומיניום או בצלחת גדולה העמידה בחום.
זכור, הסיר חייב להיות מכוסה כדי ללכוד את האדים החמים בו
שלב 5. הניחו לאורז לשבת בסיר במשך 5 דקות מכוסות
מעבירים את הסיר לדלפק או לכיריים אחרות, ונותנים לו לנוח 5 דקות מבלי לפתוח את המכסה.
בשלב זה, האדים החמים הכלואים בסיר יבשלו את האורז
שלב 6. מערבבים את האורז בעזרת מזלג לפני ההגשה לקבלת מרקם רך יותר
כביכול, האורז הדבוק לתחתית התבנית יהיה בעל מרקם יבש. אז מה אם המרקם של האורז לא תואם את הציפיות שלכם למרות שעשיתם את כל ההוראות כמו שצריך? אם זה המצב, השתמש בטיפים הבאים לתיקון:
- אם מרקם האורז יבש או קשה מדי, מוסיפים מעט מים, מכסים את הסיר וממשיכים לבשל עוד 5 עד 10 דקות על אש נמוכה.
- אם מרקם האורז רטוב מדי מכסים את הסיר וממשיכים לבשל עוד 5 עד 7 דקות על אש נמוכה.
שיטה 2 מתוך 3: בישול אורז בסיר אורז
שלב 1. שטפו 225 גרם אורז יסמין במים קרים עד לניקוי
ניתן לבצע תהליך זה ישירות בסיר האורז או להשתמש במסנן בכיור. המשיכו לשטוף את האורז עד שהמים צלולים, בערך 2 עד 3 פעמים.
יש לבצע תהליך זה כדי להסיר עודף קמח שנדבק למשטח האורז ולהפוך את האורז לתפוח יותר ודביק פחות כשהוא מבושל
שלב 2. שמים את האורז בסיר האורז ומוסיפים 240 מ"ל מים
מומלץ לקרוא את המדריך המצורף באריזה של סיר האורז כדי להבטיח את היחס בין יחס המים לאורז, כמו גם את זמן הבישול הנכון.
- להעשרת טעם האורז מוסיפים 1/2 כפית. מלח.
- לאחר הכביסה ניתן לבשל את האורז ישירות מבלי לייבש תחילה.
- אם אתה רוצה להגדיל או להקטין את כמות האורז, התאם גם את כמות המים המשמשת. באופן כללי, היחס בין כמות האורז והמים המבושלים באמצעות סיר אורז הוא 1: 1.
שלב 3. הפעל את סיר האורז, ולאחר מכן בישל את האורז עד שנורית הסיר אור נכבית
שוב, התהליך הספציפי באמת תלוי במדריך תנור האורז שלך. באופן כללי, אתה רק צריך להניח את סיר האורז על שולחן או על משטח עמיד בחום, לחבר אותו לשקע חשמל ולהדליק אותו. רוב תנורי האורז יכבו גם הם בעצמם כשהאורז מבושל.
עם זאת, יש גם תנורי אורז שעובדים אחרת. לכן, עקבו אחר הגדרות סיר האורז ובחרו באפשרות המתאימה ביותר לצרכים שלכם
שלב 4. לאחר הבישול, הניחו לאורז לשבת בתנור האורז במשך 10 עד 15 דקות מכוסה
בשלב זה, האדים החמים הכלואים בתנור האורז ישלימו את תהליך בישול האורז. כתוצאה מכך, האורז לא יהיה דביק מדי או רטוב בעת ההגשה.
במקרים מסוימים, אתה יכול לתת לאורז לשבת בתנור האורז עד 30 דקות
שלב 5. מערבבים את האורז בכף עץ לפני ההגשה
ניתן להגיש אורז מבושל ישירות מסיר האורז, או להעביר תחילה לקערת הגשה.
לאחר הסרת האורז, פתח את סיר האורז כדי לנקז את מרקם האורז הנותר. לאחר מכן, גירדו את האורז המבושל ונקו את החלק הפנימי של סיר האורז בעזרת ספוג או מגבת לחה
שיטה 3 מתוך 3: אורז לבישול במיקרוגל
שלב 1. שטפו 225 גרם אורז יסמין עד שצבע המים בהיר
באופן כללי, אורז צריך לשטוף רק 2 עד 3 פעמים כדי להסיר את הקמח העודף שמחובר לכל גרגר. היזהר, אורז שאינו נשטף ביסודיות ירגיש דביק יותר בעת הבישול.
- שוטפים את האורז במים קרים, לא במים חמים.
- ניתן לשטוף את האורז בסיר או באמצעות מסננת מיוחדת.
שלב 2. יוצקים את האורז והמים לכלי חסין חום
קודם כל, הכניסו את האורז שנשטף היטב לכלי בעל נפח של 1.5 ליטר. לאחר מכן, יוצקים 475 מ ל מים לתוך המיכל. אין לכסות את פני המיכל בניילון או מכסים אחרים.
- להעשרת טעם האורז מוסיפים 1/8 כפית. מלח.
- ניתן להגדיל או להקטין את כמות האורז המשמשת, כל עוד כמות המים מותאמת. באופן כללי, היחס הנכון בין אורז למים הוא 1: 2.
שלב 3. מבשלים את האורז על אש גבוהה במשך 10 דקות
לאחר 10 דקות, רוב המים אמורים להיספג באורז. בנוסף, ייווצרו חורים קטנים על פני האורז כדרך להימלט אדי מים. אם האורז שאתה מבשל לא נראה כך, הגדל את זמן הבישול במרווחים של 1-2 דקות, עד שנוצרים חורי אדים על פני האורז.
- למעשה, זמן הבישול בכל מיקרוגל אינו זהה. לכן, לפעמים החור המדובר אינו נראה למרות שהאורז מבושל במשך 10 דקות.
- אם העוצמה של המיקרוגל גבוהה מאוד, ייתכן שיהיה עליך להפחית את זמן הבישול המומלץ. זכור, כל עוד פתח האדים מופיע, זה אומר שהאורז מבושל.
- אל תדאג אם האורז המתקבל נראה מבושל, כיוון שבשלב זה לא מסתיים תהליך הבישול של האורז.
שלב 4. מכסים את המיכל בניילון או במכסה מיוחד, ואז מבשלים עוד 4 דקות
השתמש תמיד בכפפות ספציפיות לתנור כדי להסיר את המיכל מהמיקרוגל. לאחר הסרתו, מכסים את המיכל בניילון נצמד או במכסה מיוחד. לאחר מכן, החזירו את המיכל למיקרוגל, והמשיכו לבשל את האורז עוד 4 עד 5 דקות.
- אל תעשה חורים בניילון כך שהלחות עלולה להילכד בפנים!
- בשלב זה האורז צריך להיראות כמעט מבושל למרות שתהליך הבישול לא הושלם.
שלב 5. לאחר מכן, הניחו לאורז לשבת בשקט מכוסה במשך 5 דקות
בשלב זה הלחות הכלואה מאחורי הניילון או מכסה המיכל תבשל את האורז היטב. אם מרקם האורז עדיין רטוב מדי, המשיכו בתהליך הבישול במרווחים של דקה אחת עד שהאורז מבושל במלואו.
אם מרקם האורז יבש מדי, מוסיפים מעט מים, סוגרים שוב את המכסה וממשיכים בתהליך הבישול למשך 1 עד 2 דקות כדי להרטיב את האורז
שלב 6. פתח את מכסה המיכל או ניילון לפני הגשת האורז
לאחר מכן, מערבבים את האורז בעזרת מזלג או כף עץ למרקם רך יותר. היזהר בעת פתיחת המכסה או ניילון מכיוון שהאדים החמים בורחים יהיה חם מאוד.
טיפים
- ניתן להפחית או להגדיל את כמות האורז, כל עוד היחס בין המינונים של כל המרכיבים נשאר זהה.
- שטפו את האורז 4 עד 5 פעמים אם מאוחר יותר הוא יעובד לאורז מטוגן.
- בחר אורז יסמין באיכות טובה. אין להשתמש באורז אינסטנט או אורז ארוז.
- ניתן להניח אורז מבושל בכלי אטום ולשמור במקרר עד 4 ימים.
- כדי להעשיר את טעם האורז, נסו להחליף חלק מהמים בציר עוף או חלב קוקוס.
