שרימפס יכול להיות מאכל טעים אם מבשלים אותו על הגריל כמו שצריך. נקו את הסרטנים היטב לפני שאתם מבשלים אותם. לאחר הניקוי, מתבלים בתבלינים או משרים במרינדה להוספת טעם. כשלב אחרון, תוכלו לצלות את השרימפס בעזרת שיפוד או רדיד אלומיניום.
רכיבים
תיבול מיובש שרימפס
- 20 גרם אבקת פפריקה
- 20 גרם אבקת שום
- 20 גרם מלח שום
- 10 גרם פלפל שחור
מרינדת שום ולימון
- 60 מ"ל שמן זית
- 60 מ"ל מיץ לימון
- 3 שיני שום (קצוצות)
- 20 גרם פטרוזיליה (קצוצה)
- 20 גרם אבקת פפריקה
- 20 גרם מלח
- 10 מ"ל רוטב חריף (לא חובה)
שלב
שיטה 1 מתוך 3: ניקוי ותיבול שרימפס
שלב 1. קנו שרימפס טריים או קפואים גדולים
ג'מבו או שרימפס גדולים נהדרים לצלייה מכיוון שהם לא ייפלו מסורגי הגריל וקלים יותר לטיפול מאשר שרימפס קטן. הסיכוי של שרימפס להיות מבושל יתר על המידה כשהוא מבושל על הגריל, מה שמקנה להם מרקם קשה ולעיס.
- קנה 10 או 20 שרימפס על כל חצי קילו.
- מבשלים סרטנים טריים באותו היום שבו קונים אותן. אתה יכול גם להקפיא אותו אם אתה רוצה להשתמש בו מאוחר יותר.
- כשאתם מביאים הביתה סרטנים טריים, הניחו אותם על קרח כדי למנוע מהם להירקב.
שלב 2. הפשר את השרימפס אם אתה משתמש בשרימפס קפוא
מפשירים שרימפס קפואים על ידי הנחתם במקרר למשך הלילה. אתה יכול גם לשטוף אותו במים קרים למשך שעה כדי לדלל אותו. לאחר ההפשרה שוטפים את הסרטנים במים קרים ואז מסננים דרך מסננת. לאחר מכן, יבש את השרימפס על ידי טפיחתו במגבת נייר.
כשהוא מופשר השרימפס יראה מעט שקוף
שלב 3. הסר את הקליפות אם עליך להסיר (הסר את הוורידים במרכז השרימפס)
דווין צריך להיעשות אם יש עורקים שחורים לאורך החלק האחורי של גוף השרימפס. מתחילים מלמעלה וחותכים את הקליפה במספריים. אפשר לחתוך את הקליפות עד שהן מגיעות לקצה הזנב, או רק לפני הזנב (כדי לשמר את הזנב). מקלפים את פגזי השרימפס הנותרות וזורקים.
- אם אינכם מסירים את הזנב, תוכלו להשתמש בו כידית כשמטבלים ואוכלים שרימפס בגריל מאוחר יותר.
- לא לחתוך את הבשר.
- אם אתה לא מסיר את הקליפה, אתה יכול לקבל שרימפס טעים יותר.
שלב 4. דביין במידת הצורך
השתמש בסכין קטנה וחדה כדי לחתוך את החלק האחורי של השרימפס המופגזים. משכו את הוורידים שיש ושטפו את השרימפס במים קרים.
אתה יכול לקנות שרימפס סחוט בסופרמרקט או במכולת
שלב 5. יוצקים שמן זית ומיץ לימון על הסרטנים ואז מפזרים מלח ופלפל
יוצקים את שמן הזית ומיץ הלימון על הסרטנים, ומפזרים מעל את התבלינים. הופכים את השרימפס כך שהתבל יתפזר באופן אחיד. זה יכול לשפר את הטעם ולהעניק לשרימפס ניחוח הדרים.
נסו עם תבלינים אחרים, כגון כמון, אבקת שום או ג'ינג'ר כדי לתת לשרימפס טעם אחר
שלב 6. משרים את הסרטנים במרינדה לקבלת טעם חזק יותר
מכינים מרינדה על ידי ערבוב שמן וברביקיו או רוטב חם בקערה. מוסיפים תבלינים אחרים למרינדה, כגון שום, פלפל, מלח ו/או כמון. משרים את כל השרימפס במרינדה ומשאירים אותו שם למשך 30-60 דקות.
- אתה יכול גם להוסיף כמה מרכיבים, כגון סוכר, פטרוזיליה ומיץ לימון למרינדה.
- אתה יכול גם לקנות מרינדות מוכנות מראש בחנות אם אתה לא רוצה להכין בעצמך.
שיטה 2 מתוך 3: צלייה של שרימפס בעזרת שיפודים
שלב 1. שיפוד הסרטנים
רכשו שיפודי עץ או מתכת במכולת או באינטרנט. הכנס את השיפוד מהזנב והדבק אותו במרכז השרימפס עד שהוא נדבק היטב. השרימפס ייצור צורת U כשהוא תקוע על השיפוד. עשו זאת עבור כל הסרטנים.
- אם משתמשים בשיפודי עץ, יש להשרות את השיפודים במים למספר שעות כדי שלא יישרפו כשאתם צולים את השרימפס.
- אפשר גם להשתמש בסל גריל במקום שיפודים (אם יש לכם).
שלב 2. מחממים את הגריל ל -177-232 מעלות צלזיוס
הפעל את הגריל כדי לחמם אותו אם אתה משתמש בגריל גז. אם משתמשים בגריל פחם, מוסיפים את הפחם לתחתית הגריל ומסדרים אותו לפירמידה. לאחר מכן, מרססים על מילוי מצית גז (או נפט) ומפעילים אותו. תנו לאש לכבות ולפחם להפוך לגחלים. המתן 10 דקות עד שהגריל מתחמם לפני שאתה צולה את הסרטנים.
- בכמה גרילי פחם יש מתנע חשמלי. אם יש לך אחד, הוסף פחם ולחץ על כפתור המתנע כדי להפעיל אותו. ייקח לך כ- 8 עד 10 דקות לחמם את הפחם.
- על ידי חימום מראש של הגריל, השרימפס יתבשל באופן אחיד.
שלב 3. מניחים את הסרטנים על הגריל למשך 3 דקות
השרימפס ישמיע צליל שריקות כשהם נוגעים בגריל. כשהוא מבושל, החלק החיצוני של השרימפס יהפוך לורוד, בעוד שהפנים יהפוך ללבן ואטום.
שלב 4. הופכים את הסרטנים ואז אופים עוד שלוש דקות
הופכים את הסרטנים על הגריל בעזרת מלקחיים כך שהצד השני יתבשל באופן אחיד. אין לבשל יותר מדי את הסרטנים מכיוון שהדבר עלול לגרום לעיסה וקשוחה.
שרימפס יתכרבל כשהם מבושלים
שלב 5. מוציאים את הסרטנים מהגריל ומגישים
מניחים את הסרטנים בצלחת ונותנים להם להתקרר במשך 2 עד 3 דקות לפני שאתם מגישים אותם. שרימפס בגריל יהיה טעים כשהוא נאכל עם ירקות (למשל תירס). אתה יכול גם לאכול אותו ללא תוספים.
- ניתן להגיש שרימפס כשהם תקועים בשיפוד, או להסיר אותם קודם מהשיפוד.
- שאריות שרימפס ניתן לאחסן במקרר במשך 3 עד 4 ימים.
שיטה 3 מתוך 3: צלייה של שרימפס עם רדיד אלומיניום
שלב 1. הפעל את הגריל עד שהוא מגיע ל -177–232 מעלות צלזיוס
על גרילי גז, אתה יכול לכוון את הטמפרטורה על ידי סיבוב הכפתור בחזית הגריל. על גריל פחמים מניחים את הפחם בתחתית הגריל ומסדרים אותם בצורה פירמידה. מפזרים דלק גפרורים (או נפט) על הפחם ומדליקים. הניחו לחום להיכבות, והמתינו 10 דקות עד שהפחם יגיע לטמפרטורה הנכונה.
אם יש מתנע אוטומטי בגריל, לחץ על הכפתור לאחר הכנסת הפחם לתוכו
שלב 2. מניחים את השרימפס על רדיד האלומיניום
הכינו יריעה של רדיד אלומיניום גדול מספיק בכדי להכיל את כל השרימפס שאתם רוצים לצלות. מורחים את רדיד האלומיניום על משטח שטוח ויוצקים את השרימפס במרכז נייר הכסף.
- אתה יכול גם להוסיף לו כמה מרכיבים אחרים (כגון נקניק, תירס ושום).
- אם אתם צולים הרבה שרימפס, חלקו אותם למספר אריזות רדיד אלומיניום.
שלב 3. כופפו את הקצוות של רדיד האלומיניום כדי לעטוף את השרימפס
לכופף את שולי נייר הכסף עד שהשרימפס מכוסה לגמרי. מגלגלים את הקצוות העליונים והתחתונים של רדיד האלומיניום כך שכל התכולה תהיה עטופה היטב. וודאו שהאריזה סגורה לחלוטין לפני שאתם מניחים אותה על הגריל.
שלב 4. הניחו את עטיפת נייר האלומיניום על הגריל למשך 10 עד 15 דקות
אם אתם מוסיפים מרכיבים אחרים לאריזה, מבשלים את השרימפס בצד הארוך יותר. כשהשרימרים צלויים בגריל, התיבול והמרינדה שבאריזה יחלחלו לתוך הסרטנים.
שלב 5. פרקו את רדיד האלומיניום והגישו את הסרטנים מיד
הסר את עטיפת נייר האלומיניום מהגריל בעזרת מלקחיים. פותחים את החלק העליון של האריזה ומגישים מיד את השרימפס.
