שרימפס הוא מאכלי ים שניתן לאכול עם מגוון תבלינים ורטבים. שרימפס מתבשל במהירות, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת לארוחת ערב או כל ארוחה אחרת שאתם צריכים להכין במהירות. שרימפס טעים מבושל, מוקפץ או צלוי.
שלב
שלב 1. בחר שרימפס טרי או קפוא
רוב השווקים מוכרים את שניהם.
- אם תבחר שרימפס טרי, הבשר צריך להיות לבן בהיר והקליפה צריכה להיות בצבע אפור בהיר. וודא שהשרימפס שאתה בוחר לא ידלוף נוזלים.
- סרטנים קפואים מבושלים או לא מבושלים. שיטת הבישול במאמר זה מיועדת לשרימפס לא מבושלים.
שלב 2. בחר שרימפס עם או בלי קליפה
לעתים קרובות קולפים את הסרטנים לפני מכירתם. אם אתה קונה שרימפס עם קליפות, תצטרך לקלף אותם בעצמך.
- ניתן לקלף שרימפס לפני ואחרי הבישול. אנשים רבים מוצאים שקל יותר לבצע קילוף של שרימפס מבושל. בישול עם קליפות שרימפס יכול גם להוסיף טעם לאוכל.
- לקילוף סרטנים יש לתפוס את קצות הרגליים ולמשוך. פתח את הקליפה בחלק האחורי של השרימפס והסר אותה.
- ניתן להשתמש בקליפות שרימפס להכנת ציר שרימפס.
שלב 3. קח את כלי השרימפס
קח את כלי השרימפס לאחר קילוףם. יהיה קל יותר לעשות זאת על שרימפס לא מבושל.
- חותכים את החלק האחורי של השרימפס בעזרת סכין חדה. פרוסה זו תפתח את הכלים הכהים שבתוך השרימפס, שהיא מערכת העיכול. השתמש באצבע או במזלג כדי להרים את הכלים האלה ואז להשליך אותם.
- ורידים אלה אינם בריאים לאכילה, אך יש אנשים שמעדיפים לא לאכול אותם.
שיטה 1 מתוך 3: שרימפס מבושל
שלב 1. מכינים את הסרטנים
מוציאים את השרימפס מהמקרר כ -20 דקות לפני הבישול. שוטפים במים קרים ומניחים לזמן מה בטמפרטורת החדר.
ניתן להרתיח שרימפס לפני או אחרי הקילוף
שלב 2. ממלאים את הסיר בכמות מספקת של מים כדי לכסות את הסרטנים לחלוטין
שלב 3. הביאו את המים לרתיחה על אש גבוהה
שלב 4. שמים את הסרטנים בתבנית
וודא שהוא שקוע לחלוטין.
שלב 5. הניחו לסרטנים להתבשל במשך 1 עד 2 דקות
כשהמים מתחילים להתחמם שוב, חפשו אחר בועות שמתחילות להופיע. הבועות האלה מופיעות בדרך כלל לאחר 1 או 2 דקות, תלוי בכמות המים שאתה מרתיח. כאשר אתה רואה בועות על פני המים, הסר את המחבת מהאש.
שלב 6. מכסים את הסיר ומשאירים בו את הסרטנים
שמור את הסרטנים שקועים במים החמים כדי לאפשר את תהליך הבישול במשך 5 עד 10 דקות, תלוי בגודל השרימפס. השרימפס יהפכו לורודים כשהם מבושלים.
שלב 7. הסר את הסרטנים
יוצקים את הסרטנים למסננת כדי להסיר אותם. מגישים חם.
אם לא מקלפים את הסרטנים לפני הבישול אפשר להגיש אותם בקליפה ולתת לאנשים לקלף אותם בזמן שהם אוכלים, או לקלף אותם לאחר הבישול ולהגיש אותם לאחר הקילוף
שיטה 2 מתוך 3: שרימפס מוקפץ
שלב 1. מכינים את הסרטנים
הוציאו את הסרטנים מהמקרר ושטפו אותם במים קרים. לנער כדי להסיר את כל המים שנותרו בשרימפס.
- מקלפים את הסרטנים אם רוצים לבשל אותם ללא הקליפות.
- השאר את הקליפה אם אתה רוצה לקלף אותה לאחר שהיא מבושלת.
שלב 2. מחממים מחבת על אש בינונית
מוסיפים כף שמן ומורחים באופן שווה על פני המחבת.
שלב 3. מוסיפים את הסרטנים
מורחים אותו בשכבה אחת על גבי המחבת, מוודאים שאף אחד מהסרטנים לא חופפים זה לזה.
שלב 4. מבשלים שרימפס במשך 2 עד 3 דקות
החלק של השרימפס שנוגע במחבת יהפוך לורוד.
שלב 5. הופכים את השרימפס ומבשלים את השאר
וודא שכל סרטנים שלך מסתובבים. מבשלים 2 עד 3 דקות, או עד שהסרטנים הופכים לורודים. הסרטנים מסיימים לבשל ברגע שהם הופכים לצבע ורוד בהיר והבשר לבן חלבי.
שלב 6. הסר את הסרטנים
מגישים חם.
שיטה 3 מתוך 3: שרימפס בגריל
שלב 1. מכינים את הגריל
הפעל פחם או חום בינוני עד גבוה.
שלב 2. מכינים את הסרטנים
הוציאו את הסרטנים מהמקרר ושטפו אותם במים קרים. לנער כדי להסיר עודפי מים משרימפס.
שלב 3. שיפוד הסרטנים
הכנס את השיפוד דרך הזנב והחלק העבה ביותר של השרימפס ליד הראש.
- ניתן להשתמש בשיפודי מתכת ועץ כאחד. אם אתם משתמשים בשיפוד עץ, השרו אותו במים למשך 10 דקות לפני שאתם משתמשים בו כדי לחורר את השרימפס. כך שיפוד העץ לא יישרף.
- נסה להוסיף לשיפוד אחד בצל קצוץ, ופלפלים אדומים וירוקים ושאר ירקות יחד עם הסרטנים.
שלב 4. מצפים את הסרטנים בשמן
מצפים את הסרטנים קלות בשמן זית משני הצדדים, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 5. מניחים את השרימדים המשופדים על הגריל
מבשלים צד אחד במשך 3-4 דקות. הופכים ומבשלים את החצי השני גם 3-4 דקות. השרימפס מוכן להגשה לאחר שהוא הופך ורוד והבשר לבן חלבי.
שלב 6. הסר את הסרטנים
מוציאים סרטנים מהשיפודים ומגישים חם.
שלב 7. בוצע
טיפים
- מבערים חשמליים יכולים לשמור על חום גם לאחר כיבוי. כאשר אתה משתמש בשיטה זו, עליך להעביר את התבנית לכלי קר.
- אין להפשיר שרימפס על ידי טבילה במים.
- אם אתה צריך להפשיר את השרימפס במהירות, יש להשרות את השקית האטומה בקערת מים גדולה בטמפרטורת החדר מספיק זמן כדי להתרכך. מעבירים את השקית למקרר עד להפשרה.
