ניתן לבשל שרימפס לארוחה טעימה תוך זמן קצר. אם אתם מאחסנים שרימפס במקפיא, תוכלו להוציא אותם בכל עת אם אתם מבולבלים מה לבשל לארוחת ערב. הפשרת שרימפס קפוא צריכה להימשך פחות מ -20 דקות אם משתמשים במים קרים. אפשר להקפיץ או להרתיח את הסרטנים מיד לאחר ההפשרה. עם זאת, אם תרצו, תוכלו לבשל מיד שרימפס קפואים ולדלג על תהליך ההפשרה.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הפשרת שרימפס קפוא
שלב 1. מניחים את השרימפס במקרר למשך הלילה
שיטה זו לוקחת זמן, אך היא הקלה ביותר. פשוט מסירים את השרימפס משקית ההקפאה ומניחים אותם בקערה מכוסה. מניחים את הקערה במקרר והשרימפס הקפואים יפשירו למחרת.
לאחר ההפשרה, הסרטנים מוכנים לבישול
שלב 2. משרים סרטנים במי מלח במשך 20 דקות
להפשרה מהירה הוסיפו 2 כפות (34 גרם) מלח ל -4 כוסות (0.95 ליטר) מים. הוציאו את הסרטנים מהשקית והניחו אותם במים עד שהם שקועים לגמרי. השאירו אותו למשך 20 דקות.
- זורקים את המים לאחר שהקרח נמס. שרימפס ירגיש לעיס ולא קשה.
- מלח יכול להוסיף לטעם הטעים של השרימפס.
- אין להכניס את השרימפס המופשרים בחזרה למקרר לפני בישולם.
שלב 3. הפשיר שרימפס קפואים מתחת למים זורמים לקבלת תוצאות מהירות
מניחים את הסרטנים במסננת ואז מניחים אותם מתחת למים זורמים. תוך כדי כך סובבים את השרימפס כמה פעמים כך שכולם יהיו רטובים. בדרך כלל שיטה זו יכולה להפשיר שרימפס קפואים תוך 5-10 דקות.
- וודא שהמים המשמשים קרים. מים חמים עלולים לגרום לשרימפס להתבשל יתר על המידה.
- אין להחזיר את השרימפס למקרר מבלי לבשל אותם קודם.
שלב 4. אין להפשיר שרימפס קפואים באמצעות המיקרוגל
למרות שתוכל להשתמש בכלי זה, תבשל בטעות כמה מהשרימפס. אתה תקבל בשר קשה רק אם תפשיר את הסרטנים בדרך זו.
שיטה 2 מתוך 3: בישול שרימפס מופשרים
שלב 1. מרתיחים את הסרטנים במי מלח
מוסיפים 2 כפות (34 גרם) מלח ל -8 כוסות (1.9 ליטר) מים בסיר. מביאים את המים לרתיחה, ואז מוסיפים את הסרטנים. כמות זו מספיקה כדי להרתיח 0.45 ק ג שרימפס. לאחר שהמים רותחים שוב, מנמיכים את האש ומבשלים את הסרטנים במשך 3-6 דקות עד שהם הופכים ורודים ונראים יציבים.
- השרימפס יצוף אל פני המים כשהם מבושלים.
- כדי לעצור את תהליך הבישול, ניתן למקם את השרימפס מתחת לזרם מים קרים.
- לא צריך לקלף את הסרטנים כדי לבשל אותם בצורה כזו.
שלב 2. חותכים את הסרטנים לצורת פרפר, ואז צולים אותם
מחממים את הגריל. אם אתה משתמש בגריל פחם, תן לחום להיכבות לפני הצלייה של הסרטנים. חותכים את החלק האחורי של השרימפס לאורכו כך שהבשר ייחשף. משטחים את הבשר כך שהשרימפס הופכים שטוחים. מניחים את הסרטנים על הגריל ומבשלים עד שהם בצבע אדמדם ונראים יציבים. בדרך כלל זה לוקח בין 3-5 דקות.
- אם השרימפס עדיין מופגז, השאירו אותו לנפשו, אך חתכו את הרגליים. אתה עדיין יכול לפצל ולעצב את השרימפס כמו פרפר, גם אם העור לא נקלף.
- מוסיפים מעט שמן או חמאה לפני גריל הסרטנים להוספת עדינות.
שלב 3. מאדים את הסרטנים בתבנית
מניחים מחבת על אש גבוהה, ואז מוסיפים כף או שתיים חמאה וכף שמן זית. לאחר שהשמן חם והחמאה נמסה, מוסיפים למחבת את השום הקצוץ (1-2 שיניים) ומאדים עד לבישול במשך 30 שניות עד דקה. מוסיפים את הסרטנים יחד עם קורט מלח ופלפל שחור גרוס. התבנית לא אמורה להיות מלאה מדי, אלא התאם את התוכן בהתאם לגודל התבנית שלך. מבשלים 3-5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- מסירים את התבנית מהאש כשהסרטנים הופכים לורודים.
- מומלץ לנקז את המים מהשרימפס לפני הוספתם למחבת כדי שיהיה קל יותר לבשל.
- אמנם לא צריך לקלף את הסרטנים כדי לבשל אותם, אבל עדיף לקלף אותם לפני הטיגון
שיטה 3 מתוך 3: בישול שרימפס קפוא ללא הפשרה
שלב 1. שטפו סרטנים להסרת גבישי קרח לפני הצלייה או הקפצה
מניחים את השרימפס במסננת ולאחר מכן שוטפים במים זורמים. יהיה עליך להיפטר מכל זרועות קרח וגבישי קרח שנותרו על קליפות הסרטנים.
- אם אתם מבשלים שרימפס בשיטה "רטובה", כגון הרתחתם, תוכלו להטיל את שקית השרימפס על השיש כדי להסיר את גבישי הקרח. אין צורך לשטוף אותו.
- ניתן להשתמש בשרימפס שלם או בשרימפס מקולפים לשיטת הבישול המתוארת כאן.
שלב 2. מרתיחים את הסרטנים במים רותחים עם תבלינים נוספים
שמים מים בסיר קטן, ואז מרתיחים עם מים גדולים. טובלים כמות נדיבה של מלח בסיר ומוסיפים כל התבלינים או התבלינים שאוהבים. תן למים לרתוח ואז הסר מהתנור. מכניסים לתוכו את השרימפס ואז מכסים את הסיר. הסרטנים יתבשלו תוך 5-6 דקות לאחר שהופכים לורודים ונראים יציבים.
- מוסיפים תבלינים ותבלינים אחרים, כגון חצי לימון סחוט, 3-4 שיני שום, של בצל, קורט פטרוזיליה ו/או 12-15 גרגירי פלפל. הכמות לא חייבת להיות זהה מכיוון שהיא משמשת רק כטעם טעם. אתה יכול להתאים את הכמות לפי הטעם שלך.
- מוסיפים כפית (2.5 גרם) מלח ל -1.9-2.1 ליטר מים לרתיחה של 0.45 ק"ג שרימפס.
שלב 3. אופים את הסרטנים בתנור
מכניסים את רשת הצלייה לתנור כ -15 ס מ מהתנור. מדליקים את התנור ואז מניחים בו פיסת נייר אפייה ואופים 10 דקות. מוסיפים לתערובת התיבול על פי בחירתכם את הסרטנים הקפואים שטופים, כגון תיבול בלאדו. לאחר שמתחם הגריל חם, מסירים את המתלה עם כפפות לתנור ואז יוצקים מעליו את הסרטנים. מחזירים את המתלה לתנור ונותנים לשרימפס להתבשל 5 דקות.
- אתה יכול להכין תיבול בלאדו בעצמך או לקנות אותו בחנות. אפשר גם להשתמש בתיבול טאקו או פשוט להוסיף מעט פלפל, בזיליקום ושום.
- השרימפס יתכרבל מעט כשהם מבושלים.
- אם הסרטנים מתגבשים יחד בעת המזיגה, השתמשו במלקחיים כדי להפריד ביניהם.
שלב 4. מטגנים את הסרטנים במחבת עם מעט שמן ושום
מחממים מחבת על אש גבוהה ואז מוסיפים כף שמן זית וכמה כפות חמאה. מטגנים במחבת 1-2 שיני שום קצוצות במשך דקה אחת. מסננים את הסרטנים ואז מוסיפים אותם למחבת. מפזרים מלח ופלפל ומבשלים 5-7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסרטנים הופכים לורודים.
אין להכניס יותר מדי סרטנים למחבת כיוון שהבשר יהיה קשה לבישול אחיד
דברים נחוצים
- לְסַנֵן
- סיר או מחבת
- כפפות תנור
- מלח
- שמן או חמאה, אופציונלי
- תיבול נוסף, אופציונלי
