רוזמרין מלא ארומה וטעם הוא אחד התבלינים החזקים והפופולריים ביותר. בניגוד לתבלינים רבים אחרים, הרוזמרין מאבד רק כמות קטנה מהניחוח והטעם שלו בעת ייבוש, מה שהופך אותו מתאים לייבוש ואחסון בבית. ייבוש רוזמרין קל מאוד לביצוע, ויבטיח שיהיה לך היצע גדול של תבלין ארומטי זה לשימוש במנות האהובות עליך. ענפי רוזמרין מיובשים יכולים להיות גם קישוט ריחני ויפה. בצע את השלבים הבאים לייבוש הרוזמרין שלך.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: שימוש בשיטת התלייה
שלב 1. בעזרת מספריים לחתוך את גבעול הרוזמרין מהצמח
הזמן הטוב ביותר לקטיף רוזמרין הוא בבוקר לאחר שהשמש ייבשה את כל הטל מהלילה.
-
צמח הרוזמרין שלך יגדל בסמיכות במקום שאתה חותך אותו.
רוזמרין יבש שלב 1 כדור 1 -
נסה לחתוך את גבעולי הרוזמרין ישר ובאותו אורך כדי להקל על הכריכה.
רוזמרין יבש שלב 1 כדור 2
שלב 2. קושרים את הגבעולים לצרור רוזמרין, וקושרים את החוט ליד בסיס הגבעול
השאירו לולאה בחוט כדי להקל על תליית גבעול הרוזמר.
-
לחלופין, אתה יכול גם להשתמש בגומייה לאבטחת הקשר הרוזמרין שלך.
רוזמרין יבש שלב 2 כדור 1 -
ניתן לצרף עד שמונה ענפי רוזמרין לחבילה.
רוזמרין יבש שלב 2 קליע 2
שלב 3. תלו את גבעולי הרוזמרין במקום קריר, יבש ומאוורר היטב לייבוש
למרות שאתה יכול לייבש את הרוזמרין שלך בחוץ, המרכז הלאומי לשימור מזון ביתי ממליץ לייבש רוזמרין בתוך הבית לקבלת הצבע והטעם הטובים ביותר.
-
המרפסת, עליית הגג או ארון האחסון יכולים להיות אפשרויות ייבוש מצוינות. אתה יכול לנסות לתלות עניבות רוזמרין על קולבים, אם זה יותר נוח.
רוזמרין יבש שלב 3 כדור 1 -
יש אנשים שממליצים גם לכסות את קשר הרוזמרין בשקית נייר חומה בזמן שהוא מתייבש. זאת כדי למנוע מהאבק להידבק לרוזמרין וגם כדי למנוע מאור השמש לדעוך את צבעו. הקפד לנקב חורים בשקית הנייר כדי שהרוזמרין יהיה מאוורר היטב.
רוזמרין יבש שלב 3 קליע 2
שלב 4. סובב או סובב את גבעולי הרוזמרין כל יום או יומיים כדי להבטיח ייבוש אחיד
רוזמרין יבש כאשר כל הגבעולים והעלים כבר אינם גמישים כלל. זה ייקח כשבועיים.
-
ניתן גם למרוח את ענפי הרוזמרין או מעיינותיהם על זכוכית שטוחה או זוויתית או על תריסים, ולתמוך בהם בפחם או בלוקים מעץ לזרימת אוויר טובה בזמן שהרוזמרין מתייבש.
רוזמרין יבש שלב 4 כדור 1 -
אינך יכול לתלות ענפי רוזמרין בסביבה לחה, ולכן ייתכן שיהיה עליך לייבש את הרוזמרין בתנור או במייבש מזון.
רוזמרין יבש שלב 4 בולט 2
שלב 5. אחסן את הרוזמרין יבש
לאחר שהרוזמרין יבש לחלוטין מניחים אותו על דף נייר אפייה ומפרידים את הגבעול הראשי מהעלים. אחסן עלי רוזמרין מיובשים בכלי אטום בארון המטבח שלך. השתמש ברוזמרין מיובש במתכונים כגון מרקים וצלי כבש, לחם שום ועשבי תיבול וחמאה ושמן רוזמרין.
שיטה 2 מתוך 3: שימוש בתנור
שלב 1. מכינים את הרוזמרין
שטפו את הרוזמרין היטב במים קרים כדי להסיר לכלוך שנותר. לאחר מכן יש לייבש בעזרת טישו או ספינר/ספינר מזון כדי להסיר את כל המים הדבקים. הסר עלים או גבעולים נבולים.
שלב 2. מורחים את הרוזמרין על תבנית האפייה
מניחים את הרוזמרין - חתוכים לגבעולים באורך 0.6 ס מ - על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אל תכניס לתוכו יותר מדי רוזמרין.
שלב 3. מכניסים לתנור
מניחים את תבנית האפייה על המדף העליון בתנור שחומם מראש לטמפרטורה הנמוכה ביותר. הניחו לצלות במשך 2 - 4 שעות עד שגבעולי הרוזמרין הופכים יבשים ושבירים.
שלב 4. מעבירים את הרוזמרין לצנצנת אחסון
לאחר היציאה מהתנור, הניחו לרוזמרין להתקרר לגמרי. השתמש בנייר אפייה בצורת משפך כדי לגרוף את הרוזמרין המיובש לצנצנת זכוכית נקייה. סוגרים היטב את הבקבוק היטב ומאחסנים אותו במקום יבש וחשוך, כגון ארון מטבח.
שיטה 3 מתוך 3: שימוש במייבש מזון
שלב 1. מכינים את הרוזמרין
שוטפים את הרוזמרין ומנערים אותו או מסירים אותו במגבות נייר כדי לייבש אותו, או בעזרת טוויסטר לסלט להסיר עודפי מים שנדבקו אליו.
שלב 2. מורחים את הרוזמרין על תבנית אפייה או מייבש כביסה
הפעל את המייבש על חום נמוך (בין 95 - 105 מעלות צלזיוס) עד שגבעולי הרוזמרין נצמדים כשהם כפופים.
התבלינים העדינים מתפוררים כשהם יבשים, אך עלי הרוזמרין נוטים להישבר, וכך גם הגבעולים
שלב 3. אחסן בצנצנת זכוכית נקייה
מעבירים את הרוזמרין המיובש לצנצנת זכוכית נקייה ואוטמים היטב. שומרים בארון יבש וכהה.
טיפים
- לרוזמרי מספר שימושים. רוזמרין הוא תיבול מצוין לבשר חזיר, עוף, דגים ופירות ים. רוזמרין הוא חומר עוזר (שיכול לכווץ נקבוביות), כך שתוכל להוסיף אותו למים חמים מהבילים ולהשתמש בו בטיפול אדים לפנים שלך. ריחו של עשב ירוק עד זה גם מרענן, לכן הוסיפו כמה ענפי רוזמרין לאמבט חם להחייאה מהירה של גופכם. תה רוזמרין נחשב גם כממריץ את מצב הרוח ואת זרימת הדם, כמו גם מרגיע את מערכת העצבים.
- אם אין לכם מייבש מזון או סביבת ייבוש נכונה, תוכלו גם לשמר רוזמרין טרי על ידי הקפאתו. שוטפים את הרוזמרין, מנערים אותו, סופגים אותו במגבת נייר או מסובבים את ענפי הרוזמרין לייבוש ואז מקפיאים בשקית ניילון. לאחר שהרוזמרין קפוא לחלוטין, אפשר לקטוף את העלים מהגבעולים ולארוז אותם בצנצנת בנייה, אריזת ואקום או מיכל אטום וסגור היטב.
