זקוקים לזרעי חרדל אך מתקשים למצוא אותם בשוק? אל דאגה, את זרעי החרדל אפשר למעשה להחליף ברכיבים רבים שקל יותר למצוא, כמו חזרת, מיונז ווסאבי. אם תרצו, תוכלו גם להחליף סוגים מסוימים של זרעי חרדל בגרסאות אחרות, או להשתמש בחרדל יבש או מוכן הנמכר בסופרמרקטים.
שלב
שיטה 1 מתוך 2: החלפת החרדל במרכיבים אחרים
שלב 1. השתמש בחזרת כדי להוסיף חריפות למנה
באופן כללי, חזרת הנמכרת בסופרמרקטים מעורבבת עם חומץ, ולפעמים תבלינים אחרים, להכנת רוטב. אם אין לכם גרעיני חרדל, אפשר גם להשתמש בצנוניות מוכנות לאכילה בפרופורציות שוות כדי להוסיף חריפות ועדינות למנה.
שלב 2. מוסיפים מיונז בכדי להשיג אותה עקביות בישול
למעשה, זרעי חרדל משמשים בדרך כלל לעיבוי מרקים או מנות אחרות. אם אתה צריך זרעי חרדל לאותה מטרה, נסה להחליף כמות שווה של מיונז.
שלב 3. החלף את זרעי החרדל בווסאבי כדי להגביר את החריפות
ווסאבי היא משחת ירקות ירוקה בעלת טעם חריף מאוד המשמשת לרוב במנות אסייתיות. אם אין לכם זרעי חרדל, אתם מוזמנים להחליף כמויות שוות של וואסבי כדי שהמנה תהיה חריפה עוד יותר.
שלב 4. השתמש בזרעי כמון שחור לטעם הדומה לזרעי חרדל
הטריק, פשוט החלף מנה אחת של זרעי חרדל במנה אחת של זרעי כמון שחור במתכון. מכיוון שיש להם טעם דומה, הם יכולים להחליף זה את זה מבלי להסתכן בשינוי הטעם או המרקם של המנה.
שלב 5. הוסף כורכום להגברת התזונה בבישול
בפרט, הכורכום שימושי להפחתת דלקות וכאבים בגוף, כמו גם לחיזוק המערכת החיסונית. לכן, אנא החלף מנה אחת של זרעי חרדל ב -2 מנות אבקת כורכום להעשרת היתרונות הבריאותיים בתזונה.
שיטה 2 מתוך 2: שימוש בגרסאות מפלצות שונות
שלב 1. החלף מנה אחת של זרעי חרדל במנה אחת של חרדל יבש
אם המתכון בשימוש דורש 1 כף. זרעי חרדל, אנא החלף אותו בכף אחת. חרדל יבש.
שלב 2. השתמשו בכפית אחת של מוצרי חרדל מוכנים במקום בכף זרעי חרדל
במידת האפשר, הפחית את כמות הנוזלים במתכון ב -1 כפית. כדי להתאים לשינויים אלה. אם יש צורך בכמויות שונות של זרעי חרדל, היצמד למוצרי חרדל מוכנים לשימוש בשיעור של שליש.
שלב 3. החלף גרעיני חרדל לבנים בפחות זרעי חרדל חומים או זרעי חרדל שחורים
ביסודו של דבר, לזרעי חרדל שחורים וחומים יש טעם עז יותר מזרעי חרדל לבנים (המכונים גם גרעיני חרדל צהובים). לכן, אם המתכון שאתה מתרגל קורא לזרעי חרדל לבנים, נסה להחליף מנה אחת של חרדל לבן במנת זרעי חרדל חומים או מנה של גרעיני חרדל שחורים.
שלב 4. השתמש יותר גרגירי חרדל צהובים, או פחות גרגירי חרדל שחורים, להחלפת גרעיני חרדל חומים
למעשה זרעי החרדל החומים עשירים יותר בטעם מזרעי החרדל הצהובים, אך הטעם אינו עז כמו גרעיני החרדל השחור. לכן, אם נגמרו לכם גרעיני החרדל החומים, נסו להשתמש בכמות גדולה של גרעיני חרדל צהובים, או בחצי מכמות זרעי החרדל השחורים.
שלב 5. הוסף מידה של חרדל צהוב וחום במקום להשתמש בחרדל שחור בלבד
מבין כל הגרסאות הקיימות, חרדל שחור הוא החריף והעשיר ביותר בטעמו. אם אתה מתקשה למצוא אותו, נסה להשתמש בכמות גדולה של זרע חרדל צהוב פי 4, או פי 2 מזרע החרדל החום ממה שהיית משתמש אחרת.
