חרדל דבש הוא רוטב מתוק שהוא תוצאה של תערובת של דבש וחרדל המעובדים בטמפרטורה חמה. זהו תבלין פשוט שניתן להכין בבית ותוכלו לחסוך כסף בהשוואה לקניית תבלין מהודר.
רכיבים
חרדל דבש פשוט
- 60 מ"ל חרדל
- 1 כף דבש
הכנת חרדל דבש מאפס
- 2 כפות זרעי חרדל צהובים
- 2 כפות זרעי חרדל שוקולד
- 4 כפיות קמח חרדל
- יין לבן 480 מ"ל
- 1/2 כפית מלח ים
- 1/4 כפית כורכום טחון
- 2 כפות חומץ תפוחים
- 120 מ"ל דבש
חרדל דבש עם עשבי תיבול
- 120 מ"ל חרדל
- 2 כפות דבש
-
1 כף עשבי תיבול טריים, כגון טימין, רוזמרין או מרווה
אלטרנטיבה לצמחי מרפא: 1 כפית חרב דה פרובנס מיובש (טרי ככל האפשר)
שלב
שיטה 1 מתוך 4: חרדל דבש פשוט
המנה המתקבלת מספיקה להגשה לארוחת ערב.
שלב 1. שמים בקערה קטנה את החרדל והדבש
שלב 2. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה
שלב 3. מעבירים לצלחת הגשה
שלב 4. אחסן את שאריות החרדל בצנצנת אטומה ומקרר
שיטה 2 מתוך 4: הכנת חרדל דבש מסריטה
הכנת חרדל בשיטה זו תניב כ -350 מ ל חרדל, מכינים צנצנת נקייה עם מכסה לאחסון.
שלב 1. טוחנים את גרעיני החרדל
אתה יכול לטחון את עשבי התיבול והתבלינים שבהם אתה משתמש בעזרת מטחנת קפה או בעזרת מרגמה ועלי. מפסיקים לטחון עד שהחרדל דק כמו קמח.
שלב 2. מערבבים את החרדל המעוך עם קמח החרדל בקערת זכוכית או קרמיקה
מוסיפים 3 כפות יין לבן ומערבבים היטב.
שלב 3. השאירו אותו למשך 20 דקות
מכסים את הקערה או הכוס במכסה, סמרטוט הפוך או צלחת.
שלב 4. מוסיפים לתערובת החרדל מלח, כורכום וחומץ
מערבבים באופן אחיד.
שלב 5. מיקרוגל את הדבש למשך 30 שניות, או עם אובייקט חימום אחר למשך דקה בערך
חימום הדבש יקל על תערובת הדבש עם תערובת החרדל.
שלב 6. יוצקים את הדבש המחומם לתערובת החרדל
מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין.
שלב 7. מעבירים את החרדל למיכל אחסון נקי
אם מכניסים למקרר. מפלצת זו תחזיק מעמד לפחות חודשיים.
שיטה 3 מתוך 4: חרדל דבש עם מרכיבים צמחיים
המנה המתקבלת תספיק למספר מנות.
שלב 1. אם אתה מכין חרדל דבש מאפס, תוכל לבצע שיטת תוספת צמחים זו
תוכל לבצע את ההוראות במתכון המפורט לעיל לשם כך.
שלב 2. חותכים או מקלפים את עשבי התיבול לשימוש
אם אתה משתמש בעשבי תיבול טריים, הפרד את העלים מהגבעולים, חתך את העלים הגדולים וכו '. עשבי התיבול לא צריכים להיות גדולים כשהם מתווספים לחרדל.
שלב 3. שמים את כל המרכיבים בכוס או בקערה שאינם מגיבים
מערבבים היטב.
שלב 4. מעבירים לצלחת הגשה
אפשר לאחסן שאריות חרדל בכלי אטום ולשמור במקרר.
שיטה 4 מתוך 4: שימוש בחרדל דבש בזמן הבישול
חרדל דבש משמש בסוגים רבים של בישול כדי לשפר את טעם המנות. להלן מספר דוגמאות מוצעות.
שלב 1. מכינים את רוטב חרדל הדבש
רוטב זה מושלם למזיגה על בשר או דגים.
שלב 2. מכינים את מטבל חרדל הדבש
זוהי הבחירה הנכונה להגיש במסיבה. מגישים עם ירקות וביסקוויטים.
שלב 3. צולים את הדג או הבשר ומצפים את הבשר בחרדל דבש
מכינים חרדל דבש ומורחים אותו על בשר הדג שאתם צולים. התאם את זמן הצלייה בהתאם לסוג הדג או הבשר.
שלב 4. הוסף מעט חרדל דבש לארוחות המבוססות על הביצים שלך
חרדל הדבש יוסיף טעם לחביתות, ביצים טרופות, סופלות ומזונות אחרים העשויים מביצים.
שלב 5. מוסיפים לחרדל דבש לעיסה לקבלת טעם חלק, מתובל ומתקתק
ספגטי עם חרדל דבש עם קרם רוטב פסטה אהוב הוא מנה טעימה בהחלט.
שלב 6.
טיפים
- בחר דבש עם טעם שאתה אוהב. טעם זה ייספג בחרדל.
- חרדל דבש ניתן לרכוש אצל קמעונאים.
פריטים נדרשים
- קערה (זכוכית או קרמיקה)
- שייקר
- מיכל נקי עם מכסה (רצוי עשוי זכוכית)
- מטחנת קפה או מרגמה ועלי אם אתה מתכוון להכין חרדל מאפס
