אם אתה קונה או קוטף צרור כוסברה גדול, יהיה קשה להשתמש בו לפני שהכוסברה תאבד את טריותו. אתה יכול לאחסן כוסברה כדי לשמור על טריה לאורך זמן אם אתה שומר אותה בתנאים אידיאליים.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: רקמות לחות
שלב 1. חותכים את הקצוות
השתמש במספריים למטבח כדי לחתוך את הקצוות היבשים של כל גבעול כוסברה. השתמש גם בזמן זה כדי להסיר עלים פגומים או מתים.
כדי לשמור על טריותם ולגרום פחות לזעזוע של הצמח, חתכו את הגבעולים מתחת למים זורמים קרים
שלב 2. משרים את עלי הכוסברה
מניחים את עלי הכוסברה בקערה ומשרים את הגבעולים במים קרים. תן לזה לספוג במשך חמש עד עשר דקות.
השריית עלי הכוסברה יכולה להסיר את כל הלכלוך מהעלים. מכיוון שהעלים והגבעולים עלולים להפוך לחים בעת השימוש בשיטה זו, ניקוי העלים לפני כן לא אמור להוות בעיה. אם אתה משתמש בשיטה המחייבת את העלים להישאר יבשים, תצטרך לחכות עד שאתה מוכן להשתמש בהם לפני ניקוים
שלב 3. הסר עודפי מים
מוציאים את הכוסברה מהמים ומעבירים לרולדת סלט. השתמש בכלי זה כדי לסובב את הכוסברה הרטובה עד שהוא מרגיש יבש יותר למגע.
- אפשר גם לייבש את הכוסברה בשכבה נקייה ויבשה של מגבות נייר או במטלית מטבח נקייה. יש לוודא שהעלים יבשים לחלוטין, לפחות עד לנקודה שבה אין טיפות מים גלויים הנוטפים מהעלים.
- אין צורך לייבש אותו בהרחבה לשיטה זו. כי בסופו של דבר תעטוף את הכוסברה במגבות נייר רטובות מאוחר יותר.
שלב 4. עוטפים את עלי הכוסברה במגבת נייר לחה
מורחים את הכוסברה על מגבת נייר נקייה מעט לחה. עטפו בזהירות את הכוסברה במגבת נייר כך שכל הצדדים יהיו מכוסים.
הרקמה צריכה להיות רטובה רק מעט. אל תרטבי את הרקמה
שלב 5. מניחים את עלי הכוסברה בכלי אטום
מעבירים את עלי הכוסברה העטופים לשקית ניילון או למיכל פלסטיק אטום. סגור את המיכל וסמן את התאריך והתוכן של המיכל.
- אם מניחים את הכוסברה בשקית ניילון, אוטמים את החותם העליון ומשאירים שטח סגור של 2.5 סנטימטר בלבד. סחטו בעדינות את כל האוויר לפני שתסיים לאטום את השקית.
- אם הנחת הכוסברה בכלי אטום, וודא שהמכסה מתאים היטב ואינו משאיר מקום לאוויר להיכנס או לעזוב.
שלב 6. שומרים במקרר
מניחים את מיכל הכוסברה במקרר למשך שבוע בערך.
- כוסברה היא עלווה עדינה למדי. לפיכך, שימוש בשיטה זו לאחסון כוסברה טרייה עשוי להיות לא יעיל כמו השיטות האחרות. בעוד שמגבונים לחים ושקיות ניילון יעבדו היטב על עלים קשוחים יותר, כמו מנטה ופטרוזיליה, הכוסברה נרקבת מהר יותר. מניסיונם של טבחים ביתיים רבים, שמירה על עלים יבשים יכולה למעשה להאריך את טריות העלים למשך זמן רב יותר.
- שים לב ששיטה זו יעילה מאוד אם אתה רק רוצה לשמור על כוסברה טריה במשך חמישה ימים או יותר. השילוב של לחות וטמפרטורות קרות יכול לשמור על הכוסברה על הטריות והפריכות המקסימלית שלה לכמה ימים, אך אם אתם רוצים לשמור על כוסברה טריה לאורך זמן, מומלץ להשתמש בשיטה אחרת.
שיטה 2 מתוך 3: מגבונים יבשים
שלב 1. חותכים את הקצוות
חותכים כל קצה יבש של גזע הכוסברה. כמו כן, עליך להסיר עלים ישנים ופגומים בשלב זה.
זה רעיון טוב לחתוך גבעולים חזקים בצורה זו. הגבעולים אינם נחוצים ככל שהם לא יספגו לחות, והסרתם תקל על אחסון הכוסברה בכלי אטום
שלב 2. מייבשים את הכוסברה לחלוטין
אם בכוסברה יש מעט לחות, יהיה עליך לייבש אותו במגבות נייר או על ידי הנחתו בגליל סלט.
עלי הכוסברה יתקלקלו במהירות אם הם עדיין רטובים, ולכן חשוב לייבש אותם כמה שיותר יבשים. ליתר ביטחון, האפשרות הטובה ביותר היא לסובב את הכוסברה בספינר סלט ולפזר את הגבעולים בשכבה אחת על סמרטוט מטבח יבש. מניחים את הסמרטוט בשמש לכמה שעות כדי לייבש עוד את הכוסברה
שלב 3. מניחים את עלי הכוסברה בין שכבות מגבות נייר יבשות
מניחים פיסת טישו יבשה בתחתית מיכל אטום. מסדרים מעל את הכוסברה בשכבה אחת, ואז מכסים את הכוסברה במגבת נייר נוספת. חזור על דפוס זה, לסירוגין בין הכוסברה לשכבות הרקמה.
- במידת האפשר, הכינו רק שכבה אחת של כוסברה במיכל. מילוי מיכל עם יותר מדי כוסברה יכול ליצור בעיה.
- לא משנה כמה שכבות יש לך, החלק התחתון והחלק העליון של השכבות צריכות להיות מורכבות משכבות של רקמות.
- סגור את המיכל בסיום. וודא כי החותם אטום.
- השתמשו במיכלי מזון מפלסטיק לשיטה זו במקום להשתמש בשקיות ניילון.
שלב 4. שומרים במקרר
סוגרים את המיכל ומניחים אותו במקרר. הכוסברה תישאר טרייה במשך שבועיים עד שלושה שבועות.
בדוק את הכוסברה מעת לעת במהלך תקופה זו. הביטו מבעד לדפנות המיכל אם אתם משתמשים בפלסטיק שקוף, או פתחו במהירות את המכסה והציצו פנימה אם השתמשו במיכל עשוי פלסטיק צבעוני. זרוק כוסברה נבולה או כוסברה דהויה. אם אתה מבחין בלחות כלשהי, יבש את המיכל ויבש את הכוסברה בעזרת ספינר סלט
שיטה 3 מתוך 3: מיכל מים
שלב 1. חותכים את הקצוות
חותכים כל קצוות גזע יבשים או פגומים בעזרת מספריים למטבח חדים. בשלב זה, עליך גם לבדוק אם יש עלים פגומים או נבולים. מסירים גם את העלים.
שקול לחתוך את הגבעולים מתחת למים זורמים קרים. פעולה זו תעניק לעלים הלם קל, ומכיוון שהטיפים ייספגו גם הם במים. שמירה על הקצוות הטריים ככל האפשר עדיפה למעשה מכיוון שהם יכולים למשוך יותר מים כך
שלב 2. מייבשים את העלים, במידת הצורך
אם העלים נראים לחים, כדאי לייבש אותם במגבת נייר נקייה ויבשה או לייבש בעזרת ספינר סלט.
- למרות שהגבעולים יירטבו בדרך זו, חשוב לשמור על העלים יבשים. הכוסברה תתייבש מהר יותר אם תשאיר את העלים רטובים.
- שים לב ששיטה זו, עדיף לנקות את הכוסברה לפני השימוש בה מאשר לנקות אותה כרגע, כשאתה רק מנסה לשמור אותה טרייה. ההמתנה תמזער את כמות המים מהנגיעה בעלים.
שלב 3. ממלאים את הכוס במעט מים ועלי כוסברה
ממלאים את הרבע התחתון של הכוס במים קרים. מסדרים לאחר מכן את הכוסברה בכוס, וודאו שכל הקצוות החתוכים שקועים במים.
הקצוות החתוכים צריכים להיות שקועים במים, אך העלים צריכים להישאר מעל פני המים. אם חלק מן העלים שקועים במים, יהיה עליך להפחית את כמות המים או לנתק את העלים התחתונים
שלב 4. מכסים בשקית ניילון
מניחים שקית ניילון עם חותם על החלק העליון של הכוסברה. השאר את שקית הניילון פתוחה.
- אין להדק את שקית הניילון למיכל באמצעות רצועת גומי או כל דבר אחר.
- שקית הניילון שנפתחה צריכה ליפול מתחת לפה הזכוכית. במילים אחרות, הכוסברה צריכה להיות מכוסה לחלוטין בשקית ניילון.
שלב 5. החלף את המים באופן קבוע
יהיה עליך להחליף את המים אחת לכמה ימים. קל לדעת מתי להחליף את המים רק על ידי הסתכלות על תכולת הכוס. לאחר שהמים שינו את צבעם, הגיע הזמן להחליף את המים באספקת מים חדשה.
בדוק את מצב הכוסברה בעת החלפת המים. הסר את כל הטיפים היבשים או העלים הנבולים לפני החזרתם למיכל מים חדש
שלב 6. שומרים במקרר
מניחים כוס עלי כוסברה במקרר. בשימוש בדרך זו, הכוסברה יכולה להישאר טרייה לשבועיים, או יותר.
טמפרטורות קרות חשובות לשיטה זו כמו מים. אם תשאירו את הכוסברה בטמפרטורת החדר, היא תימשך שבוע לכל היותר. ידוע כי עלי כוסברה המאוחסנים כך נשארים טריים במשך כארבעה שבועות כאשר הם נשמרים במקרר
שלב 7. בוצע
פריטים נדרשים
רקמת לחות
- מספריים למטבח
- צלחת גדולה
- שחקן סלט
- רִקמָה
- שקית או מיכל פלסטיק אטום
רקמה יבשה
- מספריים למטבח
- שחקן סלט
- רִקמָה
- ניקיון (אופציונלי)
- מיכל פלסטיק אטום
מיכל מים
- מספריים למטבח
- שחקן סלט
- רִקמָה
- זכוכית או או צנצנת
- שקיות פלסטיק
