חימום חלב הוא כמו אומנות, בין אם אתם מכינים רוטב, יוגורט או פורמולה לתינוקות. צפו בזהירות כשהוא רותח ובחשו באופן קבוע כדי למנוע את הצפתו. אמנם חימום מהיר מתקבל על חלק מהמתכונים, אך יש לחמם חלב לאט אם אתם מכינים תרבויות, מכינים גבינה או מכינים יוגורט. אם הכיריים חמות מדי מכדי לאט לאט להביא את החלב לרתיחה, נסו את טכניקת הסיר הכפול. כדי לחמם פורמולה לתינוקות, אין להשתמש במיקרוגל או בחשיפה ישירה לחום, אלא פשוט להשרות אותה בקערת מים חמים.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: חלב רותח
שלב 1. מחממים במיקרוגל
הדרך הקלה ביותר לחמם חלב היא במיקרוגל, אך כדאי שתפקחו עליה. כוס אחת (250 מ ל) חלב תגיע לטמפרטורת החדר תוך 45 שניות ותרתיח תוך 2.5 דקות. מערבבים כל 15 שניות כדי למנוע מהצפת.
אתה יכול גם לנסות להגדיר את המיקרוגל להגדרת חום של 70% כדי להתחמם לאט יותר. עדיין יש לערבב את החלב כל 15 שניות
שלב 2. הביאו את החלב לרתיחה על הכיריים בסיר גדול ועמוק
כאשר רותחים חלב על הכיריים, השתמשו בסיר עמוק על מנת לתת לחדר מקום לבעבע ולזחול במעלה הקירות. אם אתה מכין רוטב או כוס חלב חם, הפוך את האש לחום בינוני. למניעת הצפת החלב, אין להתרחק מהתנור ולערבב כל כמה דקות.
מנמיכים את האש כשהחלב מתחיל לרתוח כדי שלא יישרף
שלב 3. מניחים את המרית עם הידיים ארוכות בתבנית
החלב רותח כאשר נוצרת שכבה של חלבון ושומן מלמעלה ומונעת מהאדים שמתחתיו להימלט בעת חימום. בסופו של דבר, הקיטור יתפרץ באכזריות והחלב יעלה על גדותיו מהסיר. הנחת מרית ארוכה תאפשר לאדים להימלט לפני שהצטבר לחץ רב מדי.
השתמש במרית כדי לערבב את החלב כל כמה דקות ולשחרר את האדים
שלב 4. מחממים את החלב לתרבית לאט
אם אתה מכין גבינה או יוגורט, מחממים את החלב מעלה אחת לדקה. מבשלים על אש נמוכה עד בינונית במשך 30-40 דקות ובוחשים כל כמה דקות. כאשר נוצרות בועות קטנות ואדים, החלב הגיע לנקודת הרתיחה שלו ב 82 מעלות צלזיוס.
אם הכיריים חמות מדי ואינך יכול להביא את החלב לרתיחה ישירות על האש, השתמש בשיטת הסיר הכפול
שיטה 2 מתוך 3: שימוש במחבת כפולה
שלב 1. הביאו מעט מים לרתיחה
אתה רק צריך להוסיף 3-4 ס מ מים בסיר. מניחים אותו על הכיריים ומדליקים אותו על אש נמוכה. מחממים לאט עד שמתחיל לרתוח.
שלב 2. מניחים קערה חסינת חום על המים הרותחים
השתמשו בקערת זכוכית או נירוסטה והניחו בסיר, אך אל תתנו לזה לגעת במים הרותחים. צריך להיות מרווח של כ- 2.5 ס מ בין תחתית הקערה לבין פני המים.
חימום עקיף של החלב על קערת זכוכית או נירוסטה יבטיח תהליך איטי ואחיד יותר
שלב 3. יוצקים את החלב לקערה חסינת חום
שמור על אש נמוכה והמים בסיר כדי להמשיך ולרתוח. מניחים בזהירות את החלב בקערת זכוכית או נירוסטה. מערבבים באופן קבוע ומחממים עד שמופיעות בועות קטנות בשולי הקערה ואדים עולים מהחלב.
ברגע שהוא רותח, מכבים את האש ומשתמשים בחלב או מקררים אותו לפי המתכון שרוצים להכין
שיטה 3 מתוך 3: חימום פורמולה לתינוקות
שלב 1. משרים את בקבוק החלב במים חמים כדי לחמם אותו באופן אחיד
הניחו את הבקבוק בקערת מים חמים או החזיקו את הבקבוק מתחת למקלחת חמה. אם המים בקערה מתקררים, החליפו אותם במים חמים יותר. מחממים את הבקבוק עד שהוא מגיע לטמפרטורת החדר או לטמפרטורת הגוף, לפי התינוק המועדף עליכם.
אל תתנו לנוסחה להתחמם מדי. אם הוא חם מדי, החלב יאבד את חומרי התזונה שלו ויכול לשרוף את פיו של התינוק
שלב 2. אין להשתמש במיקרוגל או בכיריים
אתה יכול להפעיל מים חמים מהברז או חלב חם על הכיריים, אך אין לחמם את הבקבוק ישירות במיקרוגל או בכיריים. המיקרוגל יחמם חלב או נוסחה בצורה לא אחידה ויגרום לנקודות חמה מסוכנות. גם לבקבוקי חימום בכיריים יכולה להיות אותה השפעה ויכולים להמיס בקבוקי פלסטיק.
שלב 3. רכשו מחמם בקבוקים
מחמם בקבוקים הוא הדרך המהירה והנוחה ביותר לחימום חלב תינוקות או פורמולה. הוא יחמם באופן שווה את הבקבוק לטמפרטורת החדר תוך 2-4 דקות, תלוי בדגם.
