קנה הסוכר הוא המקור העיקרי לסוכרוז המשמש לייצור סוכר. אתה יכול לקנות קני סוכר בצורת קנה גולמי בכל חנות כלבו וללעוס על הסיבים של הצמח המתוק הזה. למד כיצד להכין ולאכול את המרכיב הייחודי הזה כדי שתוכל ליהנות ממנו עד תום.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: בחירת גבעולי קנה סוכר
שלב 1. קנה קני סוכר בחנות הנוחות
מצא גבעולי קנים גולמיים בכמה חנויות כלבו. חפש במדור התוצרת.
- לך לחנות כלבו, לשוק או לחנות שמוכרת תוצרת טרייה.
- קל יותר למצוא קנה סוכר במקומות הידועים לגידולו, בדרך כלל באקלים ממוזג. במערב ג'אווה, למשל, באזור Cirebon.
שלב 2. זיהוי קנה הסוכר
חפש גבעולים ארוכים של קנה סוכר גולמי. המוצרים הנמכרים בחנויות הם גבעולים קשים, חסרי עלים, בדרך כלל באורך של פחות ממטר.
- אנשים מזהים בדרך כלל קנה סוכר לפי צורתו דמוית במבוק עם גבעולים מצולעים וצבע ירוק עד חום.
- קוטר גבעולי קנה הסוכר כ -5 ס"מ עם קליפה חיצונית קשה.
שלב 3. בחר גבעולים בריאים ומתוקים
חפש את גבעולי המקל האיכותיים ביותר על ידי בדיקת הצבע, המשקל ותכולת הלחות של הגבעולים והבשר שבתוכם. חפשו את גבעולי קנה הסוכר הטובים ביותר שיש כדי לקבל את הטעם הטוב ביותר.
- בחר גבעולים ירוקים בהירים שדהים לצהוב עם כתמים חומים אדמדמים. הימנע מאלה שהם לבנים, סדוקים או מושחרים באזורים מסוימים.
- שקלו את קנה הסוכר כדי להרגיש את משקלו. בחר גבעולים דקים וכבדים יותר - במקום גבעולים שמנים וקלים יותר - כדי לקבל יותר לחות מקנה סוכר. כמו כן, בחר גבעולים עם מפרקים ארוכים יותר כדי שיהיה קל יותר לחתוך אותם ולאכול אותם.
- בקש ממוכרת התוצרת לחתוך עבורך את קצות קנה הסוכר, במידת האפשר. בחר קנה סוכר שהוא לבן בפנים, לח וצפוף. הימנע מבשר קנה סוכר בצבע יבש וחום או אדום.
שיטה 2 מתוך 3: חיתוך גבעולי קנה סוכר
שלב 1. חותכים חלק קטן מקצה המקל
בעזרת סכין חדה וקרש חיתוך מסירים חלק קטן, לפחות 2 ס מ, מכל קצה הגבעול. כך, החלק היבש של החיתוך הקודם יוסר.
- יהיה עליך להסיר את הקצוות הקשים של הגבעולים על ידי חיתוך או ניסור זהיר של כמה מילימטרים מסביב לגבעול, ואז פשוט לחתוך אותם ולא לחתוך את כל החלק.
- ייתכן שיהיה עליך לקצץ כל קצה יותר אם הקצוות קשים ויבשים מאוד ואינך יכול להשיג בשר עסיסי.
שלב 2. חותכים את קנה הסוכר לחתיכות
חלקו את הגבעולים הארוכים לחתיכות קצרות יותר וקלות יותר לטיפול. חותכים את הגבעולים באורך של כ -15 ס מ.
- יהיה קל יותר לחתוך חלקים מהגבעול בין בלוטות המקל העבות. אך זכור, החלק בין כל ספר הוא הקל ביותר ללעיסה או לשימוש למטרות אחרות. לכן, שמור על הצורה על כנה.
- ניתן גם לחלק את המקל לשניים, ארבעה או קטנים יותר כדי להקל על האכילה. בצע זאת לפני הסרת המעטפת החיצונית, או לאחר אם קל יותר לעשות זאת.
שלב 3. מקלפים את השכבה החיצונית
הניחו חתיכת קנה סוכר בקצה אחד וחלקו אותו להסרת השכבה החיצונית ביותר של הגבעול. כך, החלקים הקשים והירוקים שאי אפשר ללעוס מוסרים.
- חותכים כ- 1 מ"מ מהקצה או מהנקודה שבה העור הירוק והקשוח פוגש את הבשר הלבן.
- אתה יכול לקלף את השכבה החיצונית ביותר של הגבעול ביד לאחר שפיצלת את הקצוות, תלוי באיזו קלות קליפת קנה הסוכר מתקלפת מהבשר.
שיטה 3 מתוך 3: לעיסת קנה סוכר
שלב 1. ללעוס סיבי קנה סוכר כדי לשחרר את מתיקותו
שים חתיכה קטנה של קני סוכר קלופים בפה כדי ללעוס. על ידי לעיסת בשר קנה הסוכר הסיבי, הנקרא bagasse, הטעם המתוק ייצא החוצה.
- אתה יכול גם לנסות לסחוט או לרסק גבעולי קנה סוכר כדי להסיר את המיץ המתוק, אך יתכן שיהיה קשה לעשות זאת או לאסוף את המיץ לשתייה.
- לאחר שלעסת את החלק הסיבי והסרת את כל המיץ המתוק, הסר אותו מהפה וזרק אותו.
שלב 2. השתמש בגבעול המקל כדקירה
חותכים את קני הסוכר המקולפים למקלות קטנים ומשחילים בעזרתו פירות, בשר וכו '. שיטה זו תאפשר למתיקות של קנה הסוכר להיספג לתוך המזון המשופד.
- מחלקים את קנה הסוכר למקלות קטנים עם קצה חד בקצה אחד או משני הקצוות לשימוש כשיפודים. אתה יכול גם להשאיר את העור הקשה על מנת להפוך את הפנצ'ר ליציב יותר לניקוב מזון קשה.
- השתמש בשיפודי קנים לקינוחים, כגון קבב פירות או לטבול תותים בשוקולד. או להקפיא את שיפודי קנה הסוכר כדי להקל על השימוש בשיפוד דגים ובשר ולבשל או לשרוף את המתיקות לתוך החלבון.
שלב 3. השתמשו בקנה הסוכר ככלי לישה
השתמשו במקלות המקל הקלופים כמקל ערבוב לכל משקה. קנה סוכר יעניק מתיקות טבעית למשקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים.
- הכניסו את קנה הסוכר למי התה הלא ממותקים. אפשר להשאיר אותו בתוך תה חם או קר למספר דקות להפקת המתיקות של קנה הסוכר או ליהנות ממתיקה הדרגתית תוך כדי הפיכת סרגל המערבולת לאורך זמן.
- השתמש במערבב קנים בקוקטיילים מבוססי רום כגון מוחיטו או אגרוף לעציץ למתיקות עדינה.
אַזהָרָה
- אין לבלוע סיבי קנה סוכר בזמן הלעיסה. זרוק את סיבי קנה הסוכר לאחר שהמתיקות נעלמה.
- שטפו את גבעולי המקל לפני שאתם אוכלים אותם כדי להסיר לכלוך או מזהמים שעלולים להדביק אותם.
- אם אתה ילד, בקש עזרה ממבוגר בעת שימוש בסכין.
