מי אמר שבטרי בקר לא יכול להתיישן? למעשה, בשר בקר עדיין יכול להתיישן ובגלל זה, יש לאחסן את החטיף כראוי כדי להאריך את חיי המדף שלו. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא לשים את בשר הבשר בקופסה אטומה או בשקית פלסטיק ואז להסיר את כל האוויר והחמצן במיכל לפני סגירתו. לאחר מכן, סמן את המיכל עם תיאור האומר את תכולת המיכל ותאריך האחסון, ולאחר מכן השאר את המיכל בטמפרטורת החדר או הכניס אותו למקרר/מקפיא. לפני הצריכה, בדוק תמיד האם ישנה שכבת פטרייה המחוברת לפני השטח של בשר הבשר.
שלב
שיטה 1 מתוך 2: אריזת בקר ג'רקי
שלב 1. מייבשים את הג'רקי בטמפרטורת החדר
אם אתם מבשלים בעצמכם, הניחו לברי הזרוע לשבת כמה שעות בטמפרטורת החדר עד לייבוש מלא. אם המשטח נראה רטוב או שמנוני, ספוג מיד את עודף הלחות בעזרת מגבת נייר, כי בעצם, חיי המדף של הבשר הטרוף יגדלו ברגע שכל תכולת הנוזלים והשומן ייעלמו.
אם נקניקי בקר נרכש בסופר, דלגו על שלב זה ושמרו את הקציצה בקר מיד בטמפרטורת החדר או במקפיא
שלב 2. אחסן את הג'ריקי בכלי אטום
מניחים את הבשר הטחון בכלי אטום או בשקית ניילון שאינה גדולה מדי לכל מנה הבשר שתרצו לאחסן. היזהר, רמות החמצן במיכל גבוהות מדי עלולות לגרום לעור להתעוות במהירות.
מיכלי זכוכית מועילים גם למניעת זיהום בקר מבושם בניחוחות ממזונות אחרים
שלב 3. הכניסו את סופג החמצן למיכל כדי להגדיל את חיי המדף של הגרוע
כיום ניתן לרכוש בולמי חמצן שאינם מכילים חומרים מזיקים למזון בחנויות מקוונות ולא מקוונות שונות. כדי להשתמש בו, פשוט הכנס 1 עד 2 בולמי חמצן למיכל של בשר בקר כדי להגדיל את חיי המדף שלו.
כפי שהשם מרמז, בולמי החמצן יספגו חמצן וימנעו מחיידקים לצמוח בקרקע בקר
שלב 4. שואב את המיכל על מנת להאריך את חיי המדף של הגרוע
בניגוד לסופגי חמצן המסוגלים להסיר רק חלק מתכולת החמצן במיכל, מכונות ואקום יכולות לספוג כמעט את כל האוויר הכלול שם. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך להכניס את בשר הבקר לתוך המיכל, ואז לצרף את הפה של המיכל למכונה. לאחר מכן, הפעל את המנוע כדי לספוג את כל החמצן מסביב לקלקול.
שקול לרוקן את האוויר במיכל באמצעות ואקום כדי להגדיל את חיי המדף של הגרוע. אם תרצה, חלק את הג'ריקאי בכמויות משתנות למספר קערות, כך שתוכל לנשנש אותו מתי שתרצה
עֵצָה:
אם ברצונך לתת למישהו גסים, אל תשכח לארוז אותו במיכל שאובד כדי לוודא שהחבטה עדיין במצב טוב כאשר היא מתקבלת על ידי האדם הנוגע בדבר.
שלב 5. תייגו את המיכל הטרוף עם תיאור שאומר את תכולת המיכל ותאריך האחסון של הג'רקי
אל תשכח לקרוא את התווית לפני צריכת התוכן.
אם ברצונכם להצטייד בקרני בקר לשנה הבאה, אל תשכחו לסיים את כל הטירוף שהופק קודם לכן לפני שאתם פותחים את מיכל הבשר הקרוע בתאריך מאוחר יותר
שיטה 2 מתוך 2: אחסון בקר עוף או הקפאה
שלב 1. אחסן את הג'ריק בטמפרטורת החדר למשך חודשיים לכל היותר
אם קופסת הבקר יבשה לחלוטין, ניתן לאחסן אותה על השיש או בארון המטבח עד חודשיים. אם השקית או המיכל מתחילים להיראות לחים לאחר כמה ימים, סביר להניח שצריך לייבש מחדש את הקשקוש בקר כדי להגדיל את חיי המדף שלו.
אם הטירוף נשמר בטמפרטורת החדר, אין להפחית את טריותו למשך שנה לכל היותר, כל עוד מכסה המיכל אינו נפתח לעולם
עֵצָה:
השתמשי בטירוף תוך שבוע אחד מהפתיחה, ללא קשר לשיטת האחסון שבה אתה משתמש. לאחר פתיחת המיכל, חמצן ייכנס ויאפשר לחיידקים להתרבות בו.
שלב 2. אחסן את הג'ריק במקרר עד שבועיים
מניחים שקית או מיכל של בשר בקר מגושם במקרר אם הטמפרטורה במטבח שלכם חמה מדי ויש סיכון שהבקר יתיישן במהירות. עם זאת, זכור תמיד כי יש לאכול את בשר הבקר בתוך שבוע אחד לאחר פתיחת השקית או המיכל.
אם אתם לא אוהבים לאכול קר, אל תשכחו להוציא אותו מהמקרר ולתת לו לשבת בטמפרטורת החדר לפחות 30 דקות לפני שאתם צורכים אותו
שלב 3. אחסן את הג'ריקרי במקפיא למשך 6 חודשים לכל היותר
כדי להגדיל את חיי המדף, הניחו מיכל או שקית של בשר בקר מקפיא במקפיא. לרוע המזל, שיטת אחסון זו יכולה גם לשנות את טעמו של הג'רקי לאורך זמן. לכן, נסו להקפיא תחילה מנות קטנות של ריח בקר כדי לראות אם יש שינוי משמעותי בטעם או בארומה לפני הקפאת מנות גדולות של בשר בקר.
