עבור חובבי המנגו, עונת המנגו היא הרגע המיוחל ביותר! האם אתה אחד מהם ולעתים קרובות אתה מתפתה לקנות קרטוני מנגו בבוא הזמן הזה? אל תהססו לעשות זאת! למרות שהמנגו לא יגמר בארוחה אחת, למעשה האיכות עדיין תישמר היטב אם תאחסן אותו כמו שצריך. זכור, מנגו הוא סוג אחד של פירות שהוא די רגיש ונוטה להירקב. לכן, הקפידו לאחסן אותו תמיד בכלי ובטמפרטורה הנכונים כך שהטעם יישאר טעים גם אם הוא נשאר זמן רב.
שלב
שיטה 1 מתוך 2: אחסון מנגו בזמן קצר
שלב 1. בדוק את בשלות המנגו
למעשה, רמת הבשלות של מנגו ניתנת לבדיקה בקלות על ידי המרקם והארומה שלו. שלא כמו רוב הפירות, צבעו של מנגו גולמי ובשל לא יהיה שונה.
- למנגו בוסר יהיה מרקם קשה, צפוף וחסר טעם.
- מנגו בשל יהיה רך אך לא רך. בנוסף, המנגו ישדר ניחוח ריחני, מתוק וטעים.
שלב 2. שמים את המנגו הבוסר בכלי; אחסן את המיכל באזור חשוך וטמפרטורת החדר
טמפרטורת החדר יעילה לגרום למנגו להבשיל לאט מבלי לשנות את הטעם. עדיף לאחסן מנגו בכלי מאוורר היטב או בשקית ניילון. לפיכך, המנגו עדיין יכול לקלוט חמצן מבלי להסתכן במזיקים.
בדוק את בשלות המנגו כל יומיים. למרות שהוא תלוי מאוד בזמן רכישת המנגו, בדרך כלל לוקח למנגו עד 8 ימים להבשיל במלואו
שלב 3. אחסן מנגו בשל במקרר כדי לשמור על האיכות והטעם
לאחר שהמנגו בשל, יש לאחסן אותו מיד במקום קריר כמו במקרר.
- מנגו טרי יכול להחזיק עד 6 ימים במקרר.
- הטמפרטורה הפנימית של המקרר שלך צריכה להיות בטווח של 4 מעלות צלזיוס.
שלב 4. להבין את סימני הקלקול במנגו
לאחר ישיבה של שישה ימים, מנגו בשל יתחיל להראות סימנים של ריקבון, כגון מרקם עסיסי, השחרה וריח חמוץ. אם מתרחשת שינוי צבע גם בבשר המנגו, זרוק אותו מיד!
מנגו ששינה מעט צבע או בעל משטח מעט מוכתם עדיין יכול להיות מעובד לשייקים או מיצים
שיטה 2 מתוך 2: הקפאת מנגו לאחסון זמן רב
שלב 1. חותכים את המנגו לקוביות או לפרוסות דקות לאחסון קל יותר
מנגו שיאוחסן לאורך זמן יש לחתוך תחילה לחתיכות קטנות כדי שתהליך ההקפאה יתפזר בצורה אחידה יותר. בנוסף, גודל המנגו לא צריך להיות גדול מדי כדי להקל על האחסון בתוך קליפ פלסטיק.
- יש אנשים שמעדיפים לקלף את עור המנגו לפני הקפאתו. למרות ששיטה זו אינה חובה, שים לב שלמנגו לא קלוף עשוי לקחת קצת יותר זמן להקפיא ולהפשיר.
- אם אתה מתקשה לקלף את עור המנגו בעזרת סכין, נסה להשתמש בחותך תפוחי אדמה או בקולפן תפוחים.
שלב 2. אחסן את המנגו הנותר בקליפ פלסטיק
אם המנגו לא סיים לאכול, אחסן את השאר בפלסטיק זה לצד זה (לא חופף). הסר כמה שיותר אוויר מהפלסטיק לפני סגירתו היטב.
שלב 3. הכנס את קליפי הפלסטיק אופקית או אופקית למקפיא
אין להניח את הפלסטיק המלא במנגו במיקום אנכי כך שרמת הכפור תהיה אחידה יותר. כמו כן, וודא שטמפרטורת המקפיא תמיד מתחת ל -18 מעלות צלזיוס.
שלב 4. אכלו מנגו קפוא בתוך 6 חודשים מיום הכנסתם למקפיא
בכל פעם שאתה אוכל, העבר את המנגו למדף המקרר בלילה הקודם כדי להפשירם. ברגע שהמרקם רך, המנגו מוכן לאכילה כחטיף בריא!
כתמים שחורים על נתחי מנגו קפואים הם אות לצריבה במקפיא או להתגבשות מזון עקב שיטת האחסון הלא נכונה במקפיא. למרות שמנגו עדיין בטוח לאכילה, עדינות הטעם בפועל תפחת בהרבה
טיפים
- מנגו קפוא טעים מעובד לחסה, גלידה וסוגים שונים של משקאות ורטבים.
- נסה לייבש מנגו כדי לשמור אותם טריים יותר ללא עזרת מקפיא.
