יש לכם עודף של מיץ לימון ולא רוצים לסיים את הכל בבת אחת? נסו לאחסן אותו בצורה הנכונה כך שהמיץ יחזיק מעמד זמן רב יותר. כך, הטעם והטריות של מיץ הלימון לא ישתנו עד שהגיע הזמן לצריכה! אחת הדרכים הקלות ביותר לתרגול היא הקפאת מיץ לימון בכלי קוביית קרח. עם זאת, אם יש לכם כמות גדולה של מיץ לימון, כדאי להשתמש בשיטה קצת יותר נטולת טרחה לארוז אותו בפחיות. לא משנה מה תבחר, אל תדאג כי המיצים יהיו במצב טוב לשנה הקרובה!
שלב
שיטה 1 מתוך 2: הקפאת מיץ לימון בקוביית קרח
שלב 1. יוצקים את מיץ הלימון לכלי קוביית קרח
לאט, הטה את הכוס כדי לשפוך את מיץ הלימון לכל חור במיכל קוביות הקרח עד שהוא מתמלא למחצה. אל תמלא יתר על המידה את החורים מכיוון שהמיץ יתרחב מעט בעת הקפאה.
- על ידי הקפאתו, קל יותר לחלץ את מיץ הלימון הנדרש במתכון.
- אם אתה רוצה, אתה יכול למדוד את מנת מיץ הלימון שמוחדרת לכל חור כדי שהנפח יהיה עקבי. לדוגמה, אתה יכול לשפוך 2 כפות. מיץ לימון לכל חור במגש קוביית הקרח.
שלב 2. שמור את מיכל קוביית הקרח במקפיא למשך הלילה או עד שמרקם מיץ הלימון מוצק באמת
באופן כללי, ייקח מספר שעות עד שמיץ הלימון יקפא לגמרי. לכן, אתה יכול להשאיר אותו למשך 8 שעות במקפיא או למשך הלילה כדי למקסם את התוצאות.
אל תנסו לסחוט את מיץ הלימון שלא קפא לגמרי כדי למנוע מהמרקם להתפורר. כתוצאה מכך ניתן לפזר את המיץ שלא הוקפא לכל מקום
שלב 3. הסר את מיץ הלימון הקפוא מכלי קוביית הקרח
לכופף או לכופף את המיכל כך שייווצר מעין עקומה מעוקלת באמצע כדי להקל על תהליך שחרור מיץ הלימון. אם מיץ הלימון לא יורד מיד, נסה לסובב מעט את המיכל ימינה ואז שמאלה. אתה אמור לשמוע צליל פיצוח המצביע על כך שמיץ הלימון הקפוא מתחיל לצאת מהמיכל.
אם קשה להסיר את כל מיץ הלימון הקפוא מהמיכל, הסר את כל מיץ הלימון הקפוא שיורד בקלות ולאחר מכן כופף את המיכל בחזרה כלפי מטה
שלב 4. שמים את מיץ הפירות הקפוא בשקית ניילון
כדי להפוך את מיץ הלימון הקפוא לקל יותר לצריכה בכל פעם שאתה משתמש בו, אל תשכח להעביר אותו למיכל אחר כגון קופסת אוכל או שקית ניילון. למעשה, שקיות ניילון מהדק הן האפשרות הטובה ביותר מכיוון שבכל פעם שאתה צריך לצרוך אותן, כל שעליך לעשות הוא לפתוח את השקית, להוציא את הכמות הרצויה של מיץ לימון קפוא, ולהחזיר את השאר למקפיא.
אם אתה רוצה, אתה יכול גם לשים את מיץ הלימון הקפוא בכלי קשה, כל עוד המכסה מתאים היטב
שלב 5. מסמנים את השקית ומחזירים את מיץ הלימון הקפוא למקפיא
כדי לוודא שהמיץ אוזל לפני תאריך התפוגה, זכרו לכתוב את התאריך בו המיץ נשמר על פני השקית בעזרת טוש קבוע. אם מאוחר יותר אתה מתכוון להקפיא מיצי פירות אחרים במקפיא, כתוב גם את שם המוצר, כלומר "מיץ לימון" על פני השקית כך שאין סיכון להתבלבל.
השתמש במיץ לימון קפוא בתוך 3-4 חודשים כדי לקבל את הטעם הטוב ביותר, אם כי איכות מיץ הלימון הקפוא תהיה למעשה טובה למשך 6 חודשים לפחות
שלב 6. מערבבים לתוך המתכון מיץ לימון קפוא או מפשירים אותו קודם
אם אתה רוצה להוסיף למתכון המשקה או האוכל שלך לימון טרי סחוט, כל שעליך לעשות הוא לקחת מעט מיץ לימון קפוא מהשקית. אם הלימון עומד להיות מעורבב עם משקה קר או מזון שיחמם מחדש, תוכלו להוסיף אותו ישירות למתכון מבלי להפשיר אותו תחילה. עם זאת, אם אתה צריך להשתמש במיץ לימון נוזלי, שמים את מיץ הלימון הקפוא בקערה ונותנים לו לשבת לילה במקרר עד שהוא נוזלי לחלוטין.
עֵצָה:
שים מעט מיץ לימון קפוא בכוס מים או תה קר למשקה צונן הטעים בימי הקיץ החמים!
שיטה 2 מתוך 2: אריזת מיץ לימון טרי בפחיות
שלב 1. לעקר מספר פחיות בנפח 250 מ"ל עם מכסים
כמה דרכים שניתן לעשות הן לשים את הפחית עם המכסה בכיור ולאחר מכן לנקז אותה במי ברז שהוכנסו למצב עיקור, או להרתיח אותה במשך 10 דקות בפחית או בסיר גדול המצויד במתלה. אם עדיין נותרו חיידקים במיכל, בוודאי שמיץ הלימון יתיישן מהר יותר.
- כדי ליישם שיטה זו, יהיה עליך להכין מיכל של 250 מ"ל על כל 240 מ"ל של מיץ לימון.
- וודא שהמיכל מכיל רצועה מיוחדת על מנת להבטיח שלא ייכנס אוויר לאחר סגירת המיכל.
- אם תרצו, תוכלו להשרות את הפחית במים חמים עד שהגיע הזמן למלא אותה במיץ.
עֵצָה:
אם אתה גר בגובה של יותר מ -300 מטרים, הוסף דקה אחת של רתיחה על כל 300 מטר של גובה נוסף.
שלב 2. יוצקים את מיץ הלימון לסיר בינוני ומחממים אותו על אש נמוכה
על אש נמוכה, מחממים את מיץ הלימון במשך 5 דקות, כך שהטמפרטורה תעלה מהר יותר כאשר מכניסים את הפחית. בנוסף, פחיות שחוממו נוטות פחות להישבר או להיסדק מכיוון שהן כבר לא קרות כשהן מונחות במים רותחים.
אם אינכם רוצים שמיץ הלימון יגיע, אל תשכחו לסנן אותו לפני חימום המיץ
שלב 3. ממלאים חצי מהפחית במים ומביאים לרתיחה
הדרך הקלה ביותר לארוז מיץ לימון בפחית היא להשרות אותו בפחית. אם אין לך פחית, אתה יכול גם להטביע את הפחית בסיר גדול עם מתלה בתחתית. ממלאים גם את חצי הסיר במים, ואז מביאים את המים לרתיחה על אש בינונית עד גבוהה על הכיריים.
אם משתמשים במחבת, יש לוודא שתחתית הפחית לא נוגעת בתחתית התבנית כדי שהחום הגבוה במיוחד לא ייסדק או יפגע בפחית
שלב 4. יוצקים את המיץ לקופסה, ואז סוגרים היטב את הפחית
זכור, יש למלא את הפחית בצורה מלאה ככל האפשר, שכן אפילו כמות האוויר הקלה ביותר בפחית יכולה לגרום למיץ הלימון להתיישן במהירות. עם זאת, השאירו שטח פנוי של כ -2.5 ס מ, שכן בעת עיקור המיצים עלולים לעלות אל פני השטח והלחץ שנוצר עלול לגרום להתפוצצות הפחית.
כדי לבודד את הפחית, מקבע את המכסה על פני השטח שלו, ולאחר מכן אבטח את המכסה בעזרת טבעת מתכת מיוחדת עד שהוא צמוד לחלוטין
שלב 5. הכניסו את הפחיות אחת אחת לתוך הפחית
אם יש ברשותך כלי מיוחד להרמת פחיות, מהדק את הכלי אל פני הפחית והנח את הפחית בתוך פחית או תבנית. אם אין לך אחת, השתמש במגבת או בחתלה כדי להחזיק את הפחית. עם זאת, היזהר לא לגעת במגבת או בחיתול במים חמים מאוד כדי שלא תפגע בעור שלך! כך או כך, הכנס את הפחית לאט מאוד כך שהמים החמים לא יתיזו ויכאיבו לך.
- בעיקרון, כלים להרמת פחיות נמכרים במחירים זולים מאוד בסופרמרקטים הגדולים. הם מעוצבים כמו מלקחי מזון, אך נועדו במיוחד להידוק פחיות עגולות וכבדות יותר.
- אם למכולת שלך יש מתלה עם ידיות, פשוט הניח את הפחית על המדף והחלק את המתלה לתוך הפחית על ידי החזקת הידית. עם זאת, היזהר לא להתיז את העור שלך במים חמים מאוד.
- לאחר שהפחית כולה נכנסת לתוך הפחית, יש לצלול את הפחית עד שהמרחק בין פני הפחית למשטח המים מגיע ל -2.5 עד 5 סנטימטר. אם זה לא המצב, הוסיפו בחזרה את מנת המים החמים המשמשים.
שלב 6. סוגרים את הפחית ומעקרים את הפחית למשך 15 דקות
זכור, המים בפחית חייבים להישאר רותחים במשך 15 הדקות האלה כדי להבטיח את טריות מיץ הלימון שבפחית תוך עיקור.
לאחר 15 דקות, כבו את הכיריים והמתינו עד שהמים יפסיקו לרתוח
שלב 7. הוציאו את הפחית מהמים בזהירות רבה, ואז הניחו לה להתקרר לזמן מה
לאחר שהפחית סטרילית והמים כבר לא רותחים, השתמשו במרימת קופסאות שימורים בכדי להסיר את הפחית מהפחית. מכיוון שהפחית והמכסה יהיו חמים מאוד בשלב זה, היזהר לא לשרוף את העור על הידיים. לאחר מכן, הניחו כל פחית במרחק של כ- 5 ס מ זה מזה באזור רחב ומרוווח כדי למנוע ממנו להיסדק או להיסדק בזמן שהוא מתקרר.
רוב הסיכויים שייקח מספר שעות עד שהפחית תתקרר לגמרי
שלב 8. סמן את הפחית ולאחר מכן אחסן אותה מיד במקום יבש וקריר
צרף תווית המציינת את שם המוצר, כלומר "מיץ לימון", יחד עם תאריך האריזה, כך שלא תשכח את תכולת המוצר ו/או תחמיץ את תאריך התפוגה. לאחר מכן, הניחו את הפחית במקום עם הפרעות מינימליות, כגון על שולחן המטבח או בארון המטבח.
- אם הפחיות עוקרו ונסגרו היטב, איכות מיץ הלימון עדיין צריכה להיות טובה במשך 12-18 חודשים.
- כדי לוודא שמכסה הפחית מונח היטב, נסה ללחוץ על הבועה במרכז מכסה הפחית. אם הבועה משמיעה צליל קופץ או שצצה ואז חוזרת למיקומה המקורי, המשמעות היא שמכסה הפחית אינו מחובר כראוי. אם זה המצב, אחסן את הפחית במקרר ונקז את מיץ הלימון תוך 4-7 ימים.
