סחיטת מיץ לימון היא פעילות מהנה. למרות שזה קל, סחיטת לימון שמינית עלולה לגרום לך לתהות אם הלימונדה שהיא מכינה שווה את המאמץ. למד כיצד להימנע מבעיית סחיטת לימונים והוצאת מיץ לימון מכל פרי, ושכח מהדאגות שלך!
שלב
חלק 1 מתוך 2: בחירת אופן סחיטת לימון
שלב 1. חותכים את הלימונים באורכים שווים
חותכים את הלימון לשני חלקים שווים. כך העור יהיה גמיש יותר וקל יותר ללחיצה.
אם יש לך סחטת תפוזים בצורת מלקחיים, חותכים את הלימון על מנת להקל בהכנסה
שלב 2. מניחים את המסננת מעל הקערה
מסננת זו תתפוס את זרעי ועיסת הלימון, ותעביר את מיץ הלימון לתוך הקערה.
שלב 3. סוחטים את הלימון בעזרת מלקחיים
מניחים את טריז הלימון בין המלקחיים, ליד השיניים ולאחר מכן לוחצים. שיטה זו קלה ומהירה לביצוע ללא צורך בכלי מטבח מיוחדים.
שלב 4. הסר את מיץ הלימון בעזרת כף או מזלג
שיטה זו דורשת כלים נפוצים יותר. אחזו ביד אחת בחצי הלימון, הפנו את הלימון כלפי מטה כדי להימנע מהתזת המיץ על פניכם. הכנס מזלג או כפית לבשר הפרי וסובב אותו סביב טריז הלימון. חזור על הפעולה עד שנותרה רק כמות קטנה של עיסת לימון.
- המזלג מאפשר לך לגרוף את האחרונה של עיסת הלימון, לתת לו יותר מיץ לימון. עם זאת, אם אתה צריך לסחוט הרבה לימונים, כפית היא אפשרות מהירה יותר.
- אם אתה רק צריך להוסיף כמה טיפות מיץ לימון לתבשיל, פשוט תקע מזלג לתוך כל הלימון וסחט אותו. עדיין ניתן להשתמש בשאריות לימונים ארוכות יותר מאשר אם היו חותכות לשניים.
שלב 5. השתמש בסוחט תפוזים ידני
הכלי הזול למדי יכול להאיץ מעט את עבודתך, אך הוא מסתבך מעט. קנה כלים העשויים עץ, פלסטיק או אלומיניום מצופה פורצלן, שכן מתכת תחליד בחשיפה לחומצת לימון. כלי זה זמין בשלוש אפשרויות:
- מסחטת ידיים ניתן להניח על גבי הקערה על ידי הצבעה של הנקודה כלפי מעלה. סוחטים את הלימון לשניים, ומסובבים אותו מספר פעמים סביב הקצה המחודד של הסוחט. סוחטים עד קצה קליפת הפרי כדי להסיר את כל המיץ.
- מַקדֵד הוא סוחט הדרים עם קצה מחודד עם ידית. החזיקו את מחצית הלימון ביד אחת, וסובבו את הסוחט סביב הלימון.
- מַסחֵטָה לוחץ צירים היא האפשרות המהירה ביותר, אך פועלת רק על לימונים שניתן למלא בהם. חותכים את הצד הבולט של הלימון, אם יש, ואז מכניסים אותו לכלי עם הפנים כלפי מטה. מניחים אותו על גבי הקערה ולוחצים יחד את שני המקלות כדי לצבוט את הלימון ולהפוך אותו.
שלב 6. רכשו סוחט הדרים אלקטרוני כדי לסחוט ממנו כמויות גדולות של מיץ לימון
מסחטות מיצים רגילות יישאו את הטעם המריר של העיסה לתוך המיץ, ואפילו להבי המתכת יחלידו עם הזמן. רכשו סוחט תפוזים אלקטרוני מיוחד לתוצאות טובות יותר.
- אם משתמשים במסחטה רגילה, יש לקלף תחילה את קליפת הלימון, או לשטוף אותה היטב להסרת שאריות חומרי הדברה.
- מומחים רבים מסכימים כי מיץ לימון סחוט ביד טעם טוב יותר, אולי בגלל שהמכונה האלקטרונית מתקלפת יותר מדי מממברנת הלימון, או שאינה מסוגלת להסיר את השמנים הריחניים מהעור.
חלק 2 מתוך 2: מיקסום התשואה ומהירות סחיטת הלימון
שלב 1. בחר לימון עסיסי
לימונים קטנים יותר מכילים יותר מיץ. לכן, בחרו לימונים כאלה ברכישה בקילוגרם, או כשאתם צריכים לסחוט הרבה לימונים. הימנעו מלימונים בעלי קליפה מחוספסת מכיוון שהם עשויים להיות ישנים והתכווצו והפחיתו את מיציהם.
- בעת הקניות, קח שני לימונים בגודל טבעי. השווה את המשקולות על ידי החזקתן בידיים שלך. לימונים כבדים יותר מכילים יותר מיץ.
- לימוני מאייר הם הזנים העסיסיים ביותר, אך ספקים מסוימים עשויים להציע לימון פינו, פרימופיורי או לפיטקיוטיקי שמקורם בים התיכון. זני לימון שאינם מכילים הרבה מיץ פירות הם Femminello, Interdonato ו- Verna.
שלב 2. אחסן את הלימונים במקפיא
כאשר הצמח קופא, תכולת המים תהפוך לגבישי קרח ויהרוס את דפנות התא. לאחר הפשרה במיקרוגל או השריה של 15 דקות במים, כל הנוזלים הכלואים בדפנות התא ייצאו ויוסיפו נפח למיץ הלימון.
שוטפים ומייבשים את הלימונים לפני ההקפאה בכלי אטום. לימונים טריים יכולים לשמור על איכותם לפחות 4 שבועות במקפיא
שלב 3. מחממים את הלימונים במיקרוגל לפני שפורסים אותם
קל יותר לסחוט לימונים חמים, ויש האומרים שהם משחררים יותר מיץ. מיקרו את הלימונים 10-20 שניות, או כמה שניות נוספות אם הם קפואים, עד שהם רכים וחמים למגע. חימום זה ירכך את החומרים המחזיקים את מיץ הלימון במקומו, ויהיה קל יותר להסירו.
- שיטה זו פועלת בצורה הטובה ביותר עם לימונים ישנים יותר, או זני לימון עבים.
- סימן לכך שהוא מתחמם יותר מדי זמן הוא אם הלימון מהביל מכיוון שחלק מהמיץ בפנים רותח.
טיפים
- ברמנים רבים מעדיפים טעמי הדרים שהיו במקרר במשך מספר שעות (הדבר נתמך גם בבדיקות טעם מכוסות עיניים). לרוע המזל, טעמו של מיץ הלימון הופך למריר במהירות לאחר שמירתו למספר ימים, אולי בשל אותה תגובה כימית שהופכת אותו לטעים עוד יותר!
- אנשים רבים סוחטים לימונים בזמן שהם מגלגלים אותם על משטח קשה. זה ירכך מעט את הלימון, אך לא תהיה לו השפעה רבה במיקרוגל. שיטה זו גם לא טובה אם אתה מתכוון להשתמש בקליפת לימון מכיוון שהיא עלולה לפגוע בחלק מהשמן הריחני.
- אם הלימון שלך בעל עור עבה ויש בו מעט מיץ, בדוק את האדמה עם בודק חומרים מזינים. הסיבה עשויה להיות שתכולת החנקן גבוהה מדי, או שתכולת הזרחן נמוכה מדי.
- מניחים את הלימונים הקרים במים החמים למשך 20 דקות. ברגע שהוא כבר לא קר, הוא ישחרר יותר מיץ כי הוא כבר לא קפוא.
