קפה נמס קיים מסביבות 1890 והוא תעשיית ענק כבר למעלה ממאה שנה. עם זאת, רוב אניני הקפה הנמס אוהבים את זה בגלל הנוחות, לא הטעם. בואו ללמוד כיצד להכין קפה נמס טעים יותר. היו מוכנים להתנסות רבה.
רכיבים
- מים (מים בבקבוקים או מזוקקים עשויים להיות הטובים ביותר, בהתאם למקום מגוריך)
- קפה נמס
- חלב או שמנת (לא חובה)
- סוכר (לא חובה)
- טעמים כגון אבקת קקאו, וניל או קינמון (לא חובה)
- קרם בטעם (לא חובה)
- סירופ בטעם (לא חובה)
- תמצית וניל (לא חובה)
שלב
שיטה 1 מתוך 2: שיפור טכניקות הכנת קפה
שלב 1. קנו קפה נמס איכותי
כמעט שום קפה נמס לא יכול להתאים לקפה טחון, אך חלקו באיכות די הגונה. נסה לחפש אריזות שכותרתן "מיובשות בהקפאה" או "ייבוש בהקפאה" אשר בדרך כלל מייצרות טעם קפה נכון יותר מאשר "ייבוש ריסוס". אם התווית לא אומרת זאת, בדוק את עקביות הקפה: סביר יותר שהגרגירים ייובשו בהקפאה מאשר קפה טחון, אם כי תיאוריה זו אינה ערובה. לבסוף, המותגים היקרים יותר נוטים לטעום טוב יותר.
- אם אינכם בטוחים היכן להתחיל, נסו את קפה Medaglia d'Oro או Starbucks VIA קולומביה. מותגים אלה הופכים אנשים לחובבי קפה לעתים קרובות יותר מרובם.
- אבקת אספרסו מיידית היא מוצר אחר המיועד לבישול ולא לשתייה.
שלב 2. מחממים סיר מים
אין להשתמש במים שהיו בכד במשך זמן רב, מכיוון שהם יכולים לספוג טעמים רעים או להפוך ל"תפל "מרתיחה חוזרת ונשנית. אם אתם גרים באזור עם מים קשים או אם למי הברז שלכם אין טעם, הכניסו אותם לטיהור מים תחילה.
אם אין לך קומקום, מחממים ספל מים במיקרוגל לפני הוספת הקפה. מים במיקרו יכולים "להתפוצץ" אם הם מתחממים מדי. מנע זאת על ידי הנחת מקל ארטיק מעץ או כפית סוכר בכוס
שלב 3. מדדו את הקפה הנמס בספל
בצע את ההוראות שעל האריזה בפעם הראשונה שאתה מנסה להכין מותג קפה. אם הטעם של הקפה חזק מדי או נוזלי מדי, תוכלו לשנות את יחסי הקפה והמים מאוחר יותר. והכי חשוב, השתמש באותה כפית וספל בכל פעם שאתה מנסה להכין אחת. אם תמיד תשנה את גודל הכלים, לא תוכל לקבוע את יחס הקפה למים המתאים לך.
אם אין הצעת הגשה על האריזה, נסה 1 כפית מלאה (5 מ"ל) קפה לכל 240 מ"ל מים
שלב 4. מוסיפים ומערבבים מעט מים קרים (לא חובה)
מוסיפים מספיק מים קרים כדי להרטיב את הקפה לחלוטין ומערבבים עד ליצירת עיסה. תכשיר זה נותן לקפה שלכם טעם רך יותר, אם כי לא תמיד יש לו השפעה גדולה.
שלב 5. יוצקים מים חמים
קפה נמס כבר מופק במים לפני הייבוש, כך שהטעם קבוע. המשמעות היא שטמפרטורת מי הבישול פחות חשובה מקפה רגיל. אניני הקפה המיידי חולקים על השאלה אם מים רותחים יכולים להשפיע על טעם הקפה. אם אתה מודאג, פשוט תן לכד להתקרר כמה דקות לפני שאתה שופך אותו.
שלב 6. מוסיפים סוכר וחלב (לא חובה)
גם אם אתם מעדיפים קפה שחור, רוב הקפה המיידית זקוקה לעזרה מטעמים של מרכיבים אחרים. מערבבים כמה שפחות או כמה שאתם רוצים, וודאו שכל הסוכר נמס. אם הקפה הנמס טעים מאוד, השמנת תסתיר את הפגמים טוב יותר מחלב.
שלב 7. טועמים ומתקנים
הדרך היעילה ביותר לשפר את טעמו של הקפה שלך היא להמשיך ולנסות ולהתעדכן אחר מה שניסית. אם התבשיל נוזלי מדי, נסה להוסיף כפית נוספת (5 מ ל) בפעם הבאה, או הוסף קורט סוכר אם הטעם מריר מדי. קפה נמס לעולם לא יכול להיות מיוחד, אך בחירתכם יכולה לגרום לו לטעום טוב.
השתמש באותו ספל וכף בכל פעם שאתה מנסה להכין קפה, כך שיהיה לך אמת מידה ליחס בין קפה למים
שלב 8. אחסן שאריות קפה בכלי אטום
לחות תקלקל את טעמו של קפה נמס. שמור אותו על ידי איטום מיכל הקפה היטב.
אם אתה חי באקלים לח, העבר שאריות קפה למיכלים קטנים יותר ככל שכמות הקפה יורדת. זה ימזער את כמות האוויר שבא במגע עם הקפה. באזורים טרופיים לחים מאוד, המקררים עשויים להיות יבשים יותר מאשר ארונות רגילים
שיטה 2 מתוך 2: שינוי קפה נמס
שלב 1. החלף את המים בחלב
לדברי כמה אנשים, קפה נמס עצמו לא יכול לעזור. אם הטכניקה שלעיל לא עוזרת, החלף את המים בחלב חם. מחממים את החלב על הכיריים עד שהקצוות מתחילים לרתוח. יוצקים לקמח קפה במקום מים חמים.
שימו עין על החלב ובחשו מדי פעם. חלב ללא השגחה יכול להציף במהירות
שלב 2. מכינים את החלב מוקצף להכנת קפוצ'ינו
הקפוצ'ינו המיידי שלכם לא ירשים את האיטלקים, אבל מעט קצף חלב יכול באמת לעזור לטעם. אם אין לך מקציף כף יד, הפוך את החלב וקפה נמס להקצפה על ידי ערבוב או ניעור בבקבוק.
להכנת קצף מהתערובת בעזרת כף, הכניסו קפה נמס וסוכר לכוס, ואז הוסיפו מספיק מים להכנת עיסה. מערבבים את התערובת עד שהיא מקציפה, ואז מוסיפים את החלב החם ומערבבים היטב
שלב 3. מוסיפים טעם
הטעם החזק, המתוק בדרך כלל, הוא דרך נוספת להסתיר את טעמו הלא נעים של הקפה. להלן כמה הצעות, כולל:
- החלף חלב וסוכר בקרם בטעם, או חלב בטעם ביתי.
- מוסיפים חומרי טעם כגון תמצית וניל, אבקת קקאו או אבקת קינמון, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה. היזהר, אם אתה מכין רק כוס קפה בדרך כלל קל מאוד להוסיף יותר מדי מרכיבים נוספים אלה.
- החלף את הסוכר בסירופ בטעם לבחירתך. אתה יכול אפילו לקנות תמצית קפה נוזלית או תמצית קפה לבעיטה נוספת. זכור כי סירופים מסחריים מכילים לעתים קרובות סירופ תירס עתיר פרוקטוז.
שלב 4. הוסיפו שמן קוקוס או חמאה (לא חמאה) לקפה שלכם
לא כולם עוסקים במגמה הזו, אך ייתכן שתשנה את דעתך כשתצטרך לשתות בקבוק קפה נמס עם טעם גרוע. לאחר הכנת קפה נמס, שמים אותו בבלנדר עם 5 מ ל של שמן או חמאה ומערבבים עד לקבלת קצף.
טיפים
- אניני תה התלבטו זה מכבר במה לשפוך: חלב או מים חמים? החלטה זו יכולה להשפיע גם על טעמו של קפה נמס, אם אתם משתמשים בחלב רב. נסה את שניהם כדי לראות איזה מהם אתה הכי אוהב.
- אם אתה לא יכול לסבול את הטעם של הקפה הנמס שקנית, אל תזרוק אותו. קפה יכול להיות שימושי לבישול!
- לסוגים שונים של סוכר יש טעם שונה למדי. מוסיפים סוכר גולמי או סוכר חום לקפה נמס לטעם מולסה עשיר יותר.
- שבח את עצמך על שתיית קפה נמס. קפה נמס מייצר פחות פליטת פחמן מאשר קפה שמסנן בטפטוף!
