רכישת פולי וניל היא מותרות בישול. פולי הווניל הבורסקוניים המקסיקניים, הטהיטיים ומדגסקר רכים, מבריקים ושמנוניים, בעלי טעם עשיר המחלחל לכל גריל ומנה. הקפד להשתמש בקליפת הווניל כדי לטעום את המשקאות והמנות האהובים עליך, גם לאחר שקטפת את פולי הווניל הקטנטנים לבישול.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הפרדת פולי הוניל
שלב 1. הניחו את פולי הווניל על קרש חיתוך נקי ויבש
סובב את קצה פולי הווניל לחלק העליון של הלוח.
שלב 2. אחזי את החלק העליון של פולי הוניל בידך הלא דומיננטית
החזק את הסכין החדה ביד השנייה.
שלב 3. לפצל את קליפת הוניל, עם קרע ארוך באמצע
חותכים רק את אמצע פולי הווניל, לא חותכים אותו עד הסוף. אתה אמור להיות מסוגל לגשת לזרע המוצק הקטן במרכז.
שלב 4. עשה זאת לאט
אם החיתוך מפסיק, סדר מחדש את הסכין בחיתוך הקודם, ולאחר מכן המשך.
שלב 5. מקלפים את שני הצדדים של פולי הווניל כנגד הצד הבוטה של סכין
אין להשתמש בצד החדה, כיוון שאסור לחתוך את פולי הווניל יותר.
שלב 6. מצא את הכף הקטנה ביותר והמיכל הקטן
הסר את הזרעים מהעור על ידי לחיצה על תחתית הכף לתוך הזרעים. אחסן בצנצנת ולאחר מכן חזור על הצד השני של העור.
שלב 7. שומרים את קליפת הוניל כאשר כל הגרעינים הוסרו
אתה יכול להשתמש בזרעים לבישול עוגות ובקליפות לטעם.
שיטה 2 מתוך 3: בישול עוגה עם זרעי וניל
שלב 1. מוסיפים למתכון העוגה שעועית וניל במקום תמצית וניל
עם זאת, כדאי להוסיף את הווניל תוך כדי הקצפה בחמאה, כדי לוודא שעועית הווניל נטמעה במלואה בתערובת. הם יתקבצו ויתקבצו אם תוסיף אותם מאוחר יותר.
שלב 2. מערבבים יחד את הסוכר ואת פולי הוניל במתכונים מורכבים יותר
יתכן שתצטרך להשתמש בידיים כדי לערבב היטב. לאחר מכן, מערבבים את הסוכר והוניל לתוך המתכון כאשר בדרך כלל מוסיפים סוכר.
נסה את השיטה הזו על סייבל ועוגות אחרות
שלב 3. מכינים תמצית וניל לבישול עוגה או במתנה
בחר וודקה, רום, ברנדי או בורבון עם 40% אלכוהול. שמים 3-5 חתיכות פולי וניל ב -237 מ ל אלכוהול למשך חודש אחד, ולאחר מכן השתמשו כרגיל בתמצית וניל. חותכים את הוניל לחתיכות קטנות אם אתה משתמש בצנצנת קטנה. אחרת, ניתן להוסיף חצאי וניל בצורות ארוכות.
- אתה יכול להשתמש בפולי וניל מסוג B במקום Class A כדי לחסוך כסף אך עדיין לקבל את הטעם העשיר.
- זהו שימוש טוב בפולי וניל שהתייבשו מעט ואולי כבר אינם טריים.
שיטה 3 מתוך 3: הטעם עם זרעי וניל
שלב 1. מוסיפים קליפת וניל טרי לליטר חלב ומחממים אותו בסיר
אתה יכול גם להוסיף אותו למתכונים של צ'אי, פודינג או אגר לטעם וניל עשיר יותר. טעמה של קליפת הווניל יחלחל לחלב.
שלב 2. מייבשים את קליפת הוניל
תלו אותו עם נדבכים על מדף המטבח או במרתף.
שלב 3. אחסן את תרמילי הווניל בצנצנת או בשקית
ממלאים אותו בסוכר ובתפזורת. לאחר מספר ימים, טעם הוניל יחלחל לסוכר.
שלב 4. הוסף חתיכה קטנה של קליפת וניל מיובשת למטחנת הקפה בעת הכנת קפה הבוקר שלך
פולי הקפה יתערבבו עם הווניל כדי להוסיף מעט טעם.
שלב 5. שמור על חצי הווניל שלך על כנו ואל תיקח את הזרעים
הוסיפו אותו לתערובת הריבה שלכם. מביאים לרתיחה ומחממים כרגיל בעת בישול ריבה.
השליכו את הווניל לפני שאתם מאחסנים את תערובת הריבה המעורבת
שלב 6. מסננים את תרמילי הווניל עם כל תערובת נוזלית
אם במתכון כתוב לזרוק את הוניל, מסננים אותו, שוטפים ומייבשים. לאחר מכן, טוחנים ומערבבים עם וניל לקונדיטוריית וניל.
שלב 7. מכינים פודינג וניל ואז מכניסים אותו ליצרנית הגלידה להכנת גלידת וניל
מוסיפים מחצית הווניל לחלב תוך חימום על הכיריים. זרוק את הווניל לפני שאתה מכניס אותו ליצרנית הגלידה.
