לפת, אותה ניתן לרכוש בחנות הירקות או בדוכן המשק שלך, מזינות ויכולות לספק פרץ טעם בלתי צפוי כמעט בכל מנה. לפת יש חתך דמוי לפת אך נראה יותר כמו תפוח אדמה כשהוא מבושל. לפת אפשר להקפיץ, לצלות, לבשל, לצלות או אפילו ליהנות מחיטה. אם אתה רוצה לדעת איך לבשל לפת בדרכים שונות, בצע את השלבים הבאים.
רכיבים
לפת מוקפצת
- 3-4 לפת קטנה
- 1 כוס בצל קצוץ
- 2 כפות. חמאה
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
- 1 כף. מים כתומים
לפת שרופה
- 450 גרם. פרוסות לפת
- 3 כפות. שמן זית, מופרד
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
- 1 כף. שום כתוש
- 2 כפות. פטרוזיליה קצוצה
- גרידה (החלק החיצוני של קליפת הלימון) מלימון אחד
לפת אפויה
- 700 גרם. לפת
- 1 כף. חמאה ללא מלח
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
שלב
שיטה 1 מתוך 5: הגדר לפת
שלב 1. בחר לפת טריה
לפת טרייה מתאפיינת בעור צפוף, יציב למגע ובעל גבעול ירוק שופע למעלה. הימנע מלפת עם כתמים חומים או גבעולים ירוקים שנראים לא בריאים, שכן אלה יצביעו על כך שהלפת ישנה. ככל שהלפת שלך מבוגרת יותר כך הטעם שלה יהיה מריר יותר.
שלב 2. חותכים את הגבעולים הירוקים בעזרת סכין חדה
שלב 3. שוטפים את הלפת במים קרים
זה יסיר כל חיידקים או לכלוך.
שלב 4. מקלפים את הלפת
השתמש בסכין חדה כדי לקלף את עור הלפת הקשוח. אם הלפת מתקלפת או שהעור סדוק, יהיה עליך לקלף את השכבה החיצונית כדי לקבל משטח חדש ורענן יותר מתחתיו. הדבר דומה לשיטה לקילוף בצל.
שיטה 2 מתוך 5: מטגנים את הלפת
שלב 1. מחממים 1 כף שמן זית במחבת על אש בינונית
המתן 30 שניות בערך עד שהחמאה מתחממת.
שלב 2. מאדים 1 כוס בצל קצוץ במחבת
שלב 3. חותכים 3-4 לפת לפרוסות דקות
חותכים לפרוסות דקות הדומות לצ'יפס.
שלב 4. מוסיפים את הלפת למחבת כשהבצל מתחיל להתרכך
מוסיפים למחבת כף נוספת של שמן זית.
שלב 5. מבשלים את הלפת במשך 5 דקות ואז מנמיכים את האש לאש נמוכה
ממשיכים לבשל את הלפת עד שהם רכים. לאחר מכן, מסירים את הלפת מהכיריים ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 6. מגישים
מפזרים את הלפת עם 1 כף. מיץ לימון, זורקים את המחבת כדי לערבב את מיץ הלימון והירקות, ומגישים כשהוא עדיין חם.
שיטה 3 מתוך 5: צריבת לפת
שלב 1. הדלק את המבער
שלב 2. חותכים 1 לפת של 450 גרם לרבעים
כשתסיים, חורר את הלפת בעזרת קיסם כדי להקל על תהליך האפייה.
שלב 3. מצפים את הלפת משני הצדדים עם 1 כף
שמן זית.
שלב 4. מתבלים את הלפת במלח ופלפל לפי הטעם
שלב 5. אופים את הלפת בחום גבוה בינוני עד שהם רכים
לוקח כשתי דקות לשרוף כל צד של הלפת. בסיום מעבירים לצלחת.
שלב 6. מבשלים 1 כף שום ו -2 כפות שמן זית במחבת על אש גבוהה
המתן 1-2 דקות עד שהשמן יוגח.
שלב 7. מנמיכים את חום הכיריים לחום נמוך
מבשלים את השום כ -2 דקות נוספות או עד להזהבה.
שלב 8. מכבים את האש ומערבבים 2 כפות פטרוזיליה קצוצה עם 1 כפית
פלפל. מערבבים את שני המרכיבים עד לאיחוד מלא.
שלב 9. כף את תערובת השמן והנח אותה על הלפת
שלב 10. מגישים
מפזרים את הלפת בקליפת לימון אחת ונהנים כשהיא עדיין חמה.
שיטה 4 מתוך 5: אפיית לפת
שלב 1. מחממים את התנור ל 260 מעלות צלזיוס
שים את המסלול במיקום האמצעי.
שלב 2. קולפים ומחלקים את הלפת של 700 גרם לרבעים
החלקים צריכים להיות דמויי טריזים לימון.
שלב 3. ממיסים במחבת קטנה 1 כף חמאה ללא מלח
שלב 4. שמים בקערה קטנה את הלפת עם חמאה מומסת
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 5. מניחים את הלפת לתבנית הצלייה
וודא שיש רווח בין כל נתח לפת.
שלב 6. אופים את הלפת במשך 25-30 דקות, עד שהם רכים ושחומים
במהלך תהליך זה, יהיה עליך לזרוק ולנער את התבנית פעם או פעמיים כדי להבטיח שהלפת אפויה באופן אחיד.
שלב 7. מגישים
תהנה מהלפת האפויה הטעימה הזו כשהם עדיין חמים.
שיטה 5 מתוך 5: בישול לפת בדרך אחרת
שלב 1. החלף מחצית מתפוחי האדמה במתכון תפוחי האדמה האהוב עליך בלפת
מכינים את הלפת באותו אופן שבו הייתם מבשלים תפוחי אדמה. התוצאה תהיה מנה רכה וטעימה להפתיע.
שלב 2. פורסים את הלפת ומגישים גולמי
לאחר מכן ניתן לאכול את הפרוסות האלה לבד עם קורט מלח, או שתוכל להשתמש בהן על המבורגר או מנות אחרות כתחליף לבצל גולמי.
שלב 3. מגררים את הלפת הגולמית
השתמש במגרדת גבינה כדי לגרר את הלפת. הניחו את הלפת על הסלט האהוב עליכם. הלפת תוסיף מרקם פריך וטעם טעים.
שלב 4. קוצצים את הלפת ומוסיפים למרק
לאחר מכן מערבבים אותו לתוך המרק האהוב עליכם לפני שאתם מבשלים אותו, בדיוק כפי שהייתם סלרי או בצל פרוס. הלפת תתבשל במרק ותוסיף לטעם העשיר.
שלב 5. מרתיחים את הלפת
חותכים את הלפת לפרוסות עבות, ומרתיחים אותם בסיר האידוי במשך 3 עד 5 דקות. מניחים את הלפת על תבנית אפייה, ומכניסים אותם לתנור בחום של 54 מעלות צלזיוס למשך כ- 8 עד 10 שעות. לאחר שהלפת מרגישה יבשה או שבירה למגע, הוציאו אותם ותנו להם להתקרר. מגישים את הלפת הסחוטה הזו כחטיף, או הוסיפו אותם למרקים כמו למרק עם קרקרים.
שלב 6.
