עבור חובבי הקולינריה, חסה היא אחד מסוגי המנות המעניינים ביותר להכנה, במיוחד מכיוון שניתן תמיד להתאים את המרכיבים שבהם נעשה שימוש לטעם האישי של הקהל. בנוסף, שילוב מרכיבי הרוטב מגוון מאוד! אם אתם רוצים להכין קערת חסה שטעמה קלאסי, תוכלו להשתמש במרכיבים הבסיסיים של חסה רומאית או בתערובת של ירקות ירוקים. אם אתה רוצה ליצור טעם אקזוטי יותר, אתה יכול אפילו להוסיף גבינה בשרים על הגריל, פירות, ירקות גולמיים, אגוזים. או שאתה יכול להוסיף מגוון מקורות חלבון כגון טופו, טונה או עוף ולערבב אותם עם רטבים, אם אתה מעדיף. כדי להפוך את חווית האוכל ליותר ייחודית, תוכלו להוסיף גם מרכיבים פחות נפוצים כמו חומוס, צנוברים או אפילו אבוקדו. קדימה, תהיו יצירתיים עם תערובות שונות של מרכיבים כדי לייצר קערת חסה מעוררת תיאבון!
שלב
שיטה 1 מתוך 4: בחירת מרכיבי בסיס חסה
שלב 1. השתמש בחסה בוקור, חסה חמאה או חסה רומאית כבסיס לחסה הקלאסית ביותר
שלושתם הם אפשרויות מושלמות למיקסום תכולת הויטמינים והמינרלים בחסה, תוך הפיכתו לפריך יותר בעת האכילה. בנוסף, לחסה יש טעם עדין מאוד שלא ישלוט או יקלקל את הטעם הכללי של המנה. והכי חשוב, וודאו כי עלי החסה תמיד נשטפים היטב לפני השימוש.
- השתמש בספינר סלט או בכלי מיוחד לשטוף ולייבש את הירקות, אם קיים. אם אין לך כזה, פשוט שטוף את החסה מתחת למים זורמים, ואז יבש קלות במשטח במגבת מטבח נקייה.
- קנו עלי חסה שעדיין שלמים או כבר קצוצים. אם אתם קונים עלי חסה שעדיין שלמים, אל תשכחו לשטוף אותם קודם לכן ואז לקרוע אותם או לחתוך בעזרת קרש חיתוך עד שיהיה קל יותר לאכול אותם.
שלב 2. השתמש עלי כרוב, ארוגולה או תרד כבסיס לחסה עשירה בטעם וחומרים מזינים
אם אתה רוצה להכין קערת חסה מלאה בנוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים, נסה להשתמש בתערובת של ירקות ירוקים כהים כמו כרוב, ארוגולה ותרד.
- לארוגולה יש טעם מעט חריף כמו פלפל.
- מכיוון שקייל גולמי יכול להיות קשה כאשר אתה נוגס בו, נסה להשתמש בקייל בייבי, שהוא במרקם רך יותר, או הסר את גבעולי הקייל כדי להקל על האכילה שלך.
שלב 3. מכינים חסה מכרוב פרוס כדי להעשיר את מרקמו וצבעו
רכשו פרוסות כרוב אדום וירוק, או קנו כרוב שלם ופרסו אותו בעובי 1/2 ס מ בעזרת סכין חדה וקרש חיתוך. לאחר מכן, מתבלים את הכרוב הפרוס עם רוטב על בסיס חומץ, או מערבבים את הכרוב הגולמי עם שאר מרכיבי החסה.
סוגי הכרוב הנפוצים ביותר בשימוש הם זני התותח והכרוב האדום. עם זאת, ניתן להשתמש גם בפקקוי, כרוב נאפה, כרוב סבואה וכרוב מלך ינואר. בדוק את מדפי הירקות בסופר ולאחר מכן קנה את הזנים הקיימים שם
שלב 4. מכינים חסה מתערובת של ברוקולי וגזר להעשרת החומרים המזינים
במקום זאת, השתמשו בברוקולי וגזר טריים במקום בגרסאות קפואות או מאודות. שטפו את שניהם ביסודיות, ולאחר מכן פורסים דק או לאורך כדי להקל על האכילה.
- זוהי האפשרות המושלמת לאלו מכם שלא אוהבים את המרקם או הטעם של חסה או כרוב, אבל עדיין רוצים לקבל קערת חסה טעימה.
- אם אתה רוצה, אתה יכול גם לערבב נבט ברוסל מגורד או אפילו לפת לתוך החסה. השתמש בכל הירקות שיש לך במקרר!
שלב 5. הכינו חסה מסלק לאלו מכם שאוהבים מתיקות
בנוסף לבעלי טעם מעט מתוק, הסלק עשיר גם בוויטמינים ומינרלים שונים החשובים לגוף, כגון ויטמין C, סיבים וחומצה פולית. השתמש בסלק גולמי אם אתה מעדיף מרקם פריך, או סלק קלוי אם אתה רוצה להוסיף ניחוח מעושן טעים.
למעשה, טעם הסלק יתמזג בצורה מושלמת עם גבינת העיזים וארוגולה
שיטה 2 מתוך 4: הוספת משלים
שלב 1. מוסיפים ירקות טריים כדי להגדיל את תכולת התזונה בחסה
במיוחד תוכלו לנסות להוסיף אספרגוס, פלפל חריף, ברוקולי, נבטים ברוסלים, גזר, תירס, מלפפונים, פטריות, אפונה, עגבניות ולפת כדי להעשיר את תזונת החסה. לאחר שמצאתם את סוג הירקות הנכון, אל תשכחו לשטוף אותם היטב ולאחר מכן לקצוץ אותם כדי שיהיה קל יותר לאכול אותם.
אם תרצו, ניתן גם לאדות או לצלות את הירקות תחילה על מנת להפוך אותם למרקם רך יותר וטעים יותר. עם זאת, הבינו שלירקות גולמיים יש ערך תזונתי גבוה בהרבה מאשר ירקות מבושלים
שלב 2. הוסיפו פירות טריים או יבשים כדי שהחסה תהיה מתוקה יותר
כמה אפשרויות טעימות ובריאות הן פירות יער, תפוחים, תפוזים, חמוציות מיובשות, צימוקים, אבטיח, ענבים, מנגו ואבוקדו. פירות אלה גם עשירים מאוד בנוגדי חמצון הדרושים לגוף, אתה יודע!
- אם אתה רוצה להשתמש בפירות יער טריים או בפירות אחרים מבלי לקלף את העור, אל תשכח לשטוף אותם היטב קודם. אין צורך לשטוף פירות אם הם נצרכים ללא העור!
- אל תוסיף יותר מדי פירות יבשים כדי שתכולת הסוכר בחסה לא תעלה.
שלב 3. מפזרים גבינה בכדי לגרום לחסה להיות מלוח ומפואר יותר
כמה אפשרויות שכדאי לנסות הן גבינת פרמזן טרייה, גבינת צ'דר, גבינת פטה, גבינת מוצרלה, גבינה כחולה, גבינת עיזים וכל סוג אחר של גבינה שאוהבים. לכל מנה של חסה השתמשו בכ- 28 עד 75 גרם גבינה מגוררת.
אם כבר קניתם חתיכת שלם של גבינה, נסו קודם כל לגרר אותה בעזרת פומפיה מיוחדת
שלב 4. מוסיפים אגוזים עשירים בחומרי אומגה להעשרת מרקם החסה
באופן כללי, כמה אפשרויות טעימות לערבב עם חסה הן אגוזי מלך, שקדים, קשיו, גרעיני חמניות, פקאנים, פיסטוקים וצנוברים. בנוסף לגרום למרקם החסה להרגיש פריך יותר בלעיסה, אגוזים וזרעים מלאים גם בשומנים בריאים וחומרים מזינים חשובים שונים הדרושים לגוף.
בנוסף לאגוזים לא מלוחים, ניתן להוסיף גם אגוזים מתובלים שונים הנמכרים בשוק כמו פקאן מתוק או פיסטוקים חריפים
שלב 5. מוסיפים מוצרי חיטה שונים, אגוזים, עדשים, או חומוס כדי להפוך את החסה למילוי נוסף.
מי אמר שחסה אפשר להכין רק מירקות? כדי להפוך אותו למלא יותר כאשר הוא נצרך, אתה יכול גם להוסיף אורז, קינואה, קוסקוס, שעועית שחורה, עדשים, חומוס או כל סוג של קטניות במנות קטנות.
זוהי גם השיטה המושלמת לשימוש בשאריות במטבח הביתי שלכם. אם יש לכם שאריות פסטה, אורז או מנות אחרות המבוססות על חיטה, נסו לערבב אותן לקערת החסה הביתית שלכם
שיטה 3 מתוך 4: הוספת מקור חלבון
שלב 1. השלימו את החסה על ידי הוספת ליווי טעים כגון עוף בגריל או סטייק
אם זמנכם מוגבל, השתמשו בשאריות עוף או סטייק הזמין ליד שולחן האוכל שלכם. אחרת, תוכלו להכין את הבשרים השונים ממש לפני אכילת החסה. יתר על כן, עוף וכמה סוגים של נתחי בקר נמכרים במחיר לא יקר מדי בהשוואה לתכולת החלבון הגבוהה מאוד בהם.
אם תרצה, תוכל להוסיף גם עוף מגורר אם זו האפשרות היחידה שיש בבית
שלב 2. מוסיפים טונה כדי להגדיל את תכולת החלבון בחסה
באופן כללי, טונה נמכרת בפחיות עם תנאים בשלים, כך שניתן לערבב אותה ישירות עם מרכיבי חסה אחרים. אם הטונה ספוגה בשמן, הקפידו קודם כל לנקז את השמן לפני הכנסת הטונה לקערת החסה.
אם תרצו, תוכלו אפילו להכין חסה טונה בתערובת של מיונז, סלרי וחמוצים בקלות ובמהירות
שלב 3. הוסף שרימפס כמקור חלבון דל קלוריות
אם אתה רוצה, אתה יכול לקנות סרטנים מוכנים לאכול בסופר, או לקנות סרטנים גולמיים ולהקפיץ אותם במשך 5 עד 7 דקות קודם כל על הכיריים. לאחר מכן, מערבבים את הסרטנים עם חסה, ואז מוסיפים תוספות ורטבים שונים כדי שהחסה תהיה טעימה עוד יותר!
אם ברצונך להשתמש בשרימפס קפואים, הקפד להפשיר אותו תחילה בהתאם להוראות האריזה לפני צריכתו
שלב 4. הוסף טופו כדי להגדיל את תכולת החלבון של החסה לצמחונים
אם אתה רוצה, אתה יכול לטגן את הטופו במעט שמן כדי לתת לו משטח פריך יותר. לחלופין, תוכלו גם להשרות את הטופו ברוטב האהוב עליכם למשך לילה לטעם טעים יותר.
- השתמש בטופו בעל מרקם מוצק כדי להקל על ההקפצה או הטיגון על הכיריים.
- בינתיים, השתמשו בטופו של ביצה או בטופו משי שהוא במרקם רך יותר אם אתם רוצים לאכול אותו גולמי.
שיטה 4 מתוך 4: בחירת רוטב חסה
שלב 1. הכינו רוטב חסה כדי לשלוט בצריכה שנכנסת לגופכם
רכישת רוטב חסה הנמכר עם מותגים וטעמים שונים בשוק אכן מרגישה קלה יותר. עם זאת, אם יש לך אלרגיות למרכיבי מזון מסוימים או שאתה רוצה להפחית את צריכת חומרים משמרים או תוספים, נסה להכין רוטב חסה משלך כדי לשלוט בצריכת המזון הנכנס לגוף. קרא את הטיפים האלה למתכון פשוט של רוטב ויניגרט לרוטב קיסר קרמי, ואל תפחד לנסות אותו בבית!
- אם אתם מצליחים למצוא שילוב של רוטב חסה משלכם, אל תשכחו לרשום את המתכון על פיסת נייר. כך תוכל לשחזר אותו בקלות במועד מאוחר יותר.
- נסו להכין רוטב ויניגרט עם תערובת יין אדום מותסס. הטריק, פשוט מערבבים 120 מ"ל של חומץ מותסס יין אדום, 3 כפות. מיץ לימון, 2 כפות. דבש, 240 מ"ל שמן זית ומלח ופלפל בקערה. לאחר מכן, מערבבים את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה ויוצקים על החסה האהובה עליכם.
שלב 2. קנה רוטב חסה בסופר הקרוב
אם אתם נרתעים או מתקשים להכין רוטב חסה משלכם, אל תהססו לרכוש רוטב חסה הזמין במותגים וטעמים שונים בשוק. עם זאת, הקפד לבדוק תמיד את המידע התזונתי המופיע על אריזת המוצר או לקנות מוצר בעל מותג מהימן, כן!
אחסן תמיד שאריות רוטב חסה במקרר לאחר פתיחת המיכל
שלב 3. מכינים רוטב חסה פשוט על ידי שילוב של שמן זית וחומץ בלסמי
אם אתם רוצים להוציא את טעמי המרכיבים העיקריים בקערת חסה, פשוט מברישים את החלק העליון של החסה במעט שמן זית וחומץ בלסמי. שמן זית יכול לספק טעם טעים אך עדין, בעוד שחומץ בלסמי יכול להפוך את החסה לטעם טרי יותר וחמצמץ יותר כאשר הוא נצרך.
אם רוצים אפשר גם לתבל את החסה במעט מלח ופלפל
שלב 4. יוצרים טעם מסורתי של רוטב חסה במרקם שמנת
אם תרצו, תוכלו להגיש גם חסה עם רוטב שמנת או מטבל כגון חומוס, גוואקמולה או טחינה. נסה לתרגל את הטיפים האלה לחסה בעלת מרקם וטעם ייחודיים יותר!
אפילו רוטב סלסה יכול לשפר את טעם החסה
טיפים
- אל תפחדו להשתמש בירקות ופירות בגריל כתוספת לחסה. למעשה, הוספת מרכיבים קלויים יכולה לשפר את הטעם והמרקם של החסה, אתה יודע!
- רוצה להגדיל את צריכת החסה במקום כריכים או פחמימות פשוטות אחרות? אם אתה מתקשה לעשות זאת, נסה להכין עטיפה (חטיף דמוי כריך שבדרך כלל משתמש בטורטיות במקום לחם רגיל), ולאחר מכן ממלא אותו במרכיבים דלי פחמימות והחסה לבחירתך. בדרך זו הבטן עדיין מקבלת צריכת מרכיבים משלימים לכריכים כמו גם לחסה שהם מזינים ומלאים.
