עדיף לשטוף תמיד חסה וירקות עלים ירוקים אחרים לפני שאוכלים אותם. ללא קשר למקור (המתקבל מהגינה הביתית, מהשוק המקומי או מהסופרמרקט), החסה מכילה מחלות ופסולת שיש להסיר. למרות שאתה יכול לקנות חסה שטופה מראש, היא לא טעמה אותו דבר או לא מחזיקה מעמד זמן רב כמו חסה טרייה. לפני האכילה ניתן לשטוף ולייבש את החסה הטרייה תוך מספר דקות.
שלב
חלק 1 מתוך 2: שטיפת חסה
שלב 1. חותכים את השורשים שעל עלי החסה
חותכים בעזרת סכין את שורשי החסה ואת כל הקמטים. מפרידים את עלי החסה ביד.
היזהר בעת השימוש בסכין כדי שלא תיפגע. הקפד להרחיק את אצבעותיך מהלהב בעת חיתוך החסה
שלב 2. הסר את הליבה מהחסה
זכור כי סוגים מסוימים של חסה הם קשים מאוד.
שלב 3. ממלאים קערה גדולה במים קרים
משרים את החסה במים קרים. מערבבים את המים במרץ. אם אתה קונה אותו מהשוק המקומי, החסה עשויה להיות מלוכלכת יותר מזו שנקנתה בסופרמרקט.
אם אתה מייבש חסה, שטוף את עלי החסה בקערה ומסננת המייבש
שלב 4. בדוק את כל החסה
בעת הכביסה, הקפד לבדוק היטב את כל החסה. פתחו כל עלה ובחנו את הפערים ביניהם. כופפו את העלים בעדינות ושטפו במים. כמו כן הקפד לבדוק את שטח העלה ליד הגבעול.
אפשר להשאיר את החסה שלמה לצלייה
שלב 5. הניחו ללכלוך לרדת לתחתית הקערה
הניחו לחסה לשבת והניחו ללכלוך לשקוע לתחתית הקערה. לאחר כעשר דקות מוציאים את החסה מהמים. יש לוודא כי החסה לא תסיר לכלוך בתחתית הקערה. לנער בעדינות את החסה כדי להסיר עודפי מים מהעלים ולהניח את החסה על מגבות נייר.
חלק 2 מתוך 2: ייבוש חסה
שלב 1. מייבשים את החסה במייבש כביסה
הדרך הקלה ביותר לייבש חסה היא להשתמש במייבש כביסה. לאחר שטיפת העלים מוציאים מהקערה את המסננת המכילה את החסה. מסננים את המים בקערה ומחזירים את המסננת לקערה. מניחים את המכסה על הקערה ומפעילים את המייבש.
השתמש במייבש הכביסה רק לייבוש עלי חסה מופרדים, לא חסה שלמה
שלב 2. מייבשים את החסה במגבת
אפשר לייבש את החסה על ידי גלגולו במגבת. מוציאים עודפי מים מהעלים ומניחים את החסה על מגבת. מגלגלים את המגבת (מתחילים בסוף הקרוב אליה). לוחצים בעדינות על החסה כשאתם מגלגלים אותה. אם תלחץ חזק מדי העלים עלולים להיפגע. לאחר מכן, הסירו את המגבת והחסה תתייבש.
שלב 3. לנער את החסה
מסננים כל מים על החסה בעזרת מסננת. מכסים את החלק העליון של המסנן במגבת (מכסים אותו מסביב לקצוות כדי שהמגבת לא תוריד). לנער את המסנן בכיור לכל הכיוונים. לאחר שהעלים מתייבשים, מסירים את החסה.
שלב 4. סובב את החסה במגבת
מניחים עלה חסה רטוב במרכז מגבת נקייה או ציפית. הרם יחד את כל ארבעת הקצוות וסובב את המגבת או את הציפית. הרם את הקצוות ביד אחת וסובב את המגבת כמה פעמים. יש לעשות זאת בחוץ או בחדר האמבטיה מכיוון שהמים עלולים להתיז.
שלב 5. שומרים את החסה
מניחים יותר עלי חסה על מגבות נייר. מגלגלים את הרקמה על החסה. מניחים שקית נייר במילוי חסה בשקית ניילון ומניחים במקרר. החסה תימשך כ- 5-6 ימים.
טיפים
- ייבוש מייבש סלטים הוא הדרך המהירה ביותר לייבוש חסה.
- חסה ארוזה המסומנת כשטופה אינה חייבת לשטוף לפני השימוש.
- אין להשרות את החסה יותר מדי זמן. לאחר הסרת הלכלוך מסירים את החסה.
