אם אינך טבח, חיתוך גוש חסה של קרחון (המכונה גם חסה פריך) יכול להיות מאתגר. עם זאת, אינך זקוק להכשרה מקצועית לביצוע משימה זו. אפשר לחתוך צרור חסה לחתיכות גדולות ופריכות או פרוסות דקות לחסה מעורבת תוך סכין חדה ובצורת החיתוך הנכונה.
שלב
שיטה 1 מתוך 2: חיתוך גדול
שלב 1. הסר את הגבן
הניחו את ראש החסה הצידה כשצד האריגה כלפי הסכין המושחזת. התחל לחתוך בעובי 2 ס מ לעבר העלים מבסיס הגבעול, ואז זרוק.
אם לא, אתה יכול להטיח את הגבעולים כנגד הדלפק כדי לשבור אותם מבפנים, ולהקל על הסרת השדים ביד. עם זאת, לשיטה זו יש פוטנציאל לפגוע בעלים
שלב 2. הסר את שכבת העלה החיצונית
מסירים את שתיים או שלוש השכבות החיצוניות של החסה. שכבה חיצונית זו בדרך כלל קמלה או פגומה עקב תהליך הטיפול.
אם השכבה החיצונית של העלה אינה פגועה מדי ואתם רוצים לשמור אותה דלוקה, פשוט גרדו את החלקים שאתם לא רוצים בעזרת האצבעות
שלב 3. חותכים את החסה לשני חצאים
החזק את החסה כשהאצבעות שלך פונות קדימה, כך שצד האגודל שלך יפנה לסכין. בדרך זו תוכל להגן על אצבעותיך מפני חיתוך בסכין.
שלב 4. הופכים את החסה כך שהצד החתוך כלפי מטה וחותכים אותו שוב לשני חצאים
דרך חיתוך זו תייצר ארבע חתיכות גדולות של חסה. אם אתה רוצה חתיכות קטנות יותר, אתה יכול לחתוך אותן שוב לשניים כדי ליצור שמונה נתחי חסה.
שיטה 2 מתוך 2: חסה פרוסה דק
שלב 1. מוציאים את הקלחת וחותכים תחילה את החסה לחתיכות גדולות
חותכים בעובי 2 ס מ מבסיס גבעול החסה. מסירים את שכבת העלים החיצונית הנבולה. מחלקים את החסה לארבעה על ידי חיתוך קודם לשניים ואז חוצים שוב. חיתוך החסה לקוביות גדולות מראש יבטיח פרוסות חסה דקות.
עבור נתחים גדולים יותר, מחלקים את החסה לשניים במקום לארבעה. אל תנסו לפרוס את החסה דק מבלי לחלק אותה תחילה לשניים, מכיוון שהצורה העגולה מקשה על אחיזת החסה בצורה בטוחה תוך חיתוך
שלב 2. אוחזים ופורסים דק אנכית ליצירת רצועות חסה ארוכות
הופכים את החסה כך שהצד החתוך כלפי מטה. פורסים דק את החסה עד שייגמר תוך הרחקת היד מהסכין.
שלב 3. חותכים את החסה לרוחב ליצירת רצועות דקות דקות
פורסים את החסה שטוחה כלפי מטה לעובי הרצוי. זכור להרחיק את היד מהסכין בעת חיתוך החסה.
שלב 4. מפרידים את חתיכות החסה בעזרת האצבעות
שולפים בעדינות את פרוסות החסה הדקות. אתה יכול להשתמש בידיים או במלקחי ירקות כדי להפריד בין פרוסות החסה.
טיפים
- השתמש בקרש חיתוך מחוטא או מנוקה כדי למנוע פגיעה במשטח העבודה או בכלי בישול אחרים בעת חיתוך או חיתוך חסה.
- כדי לצמצם את בזבוז המזון, שאריות חסה של קומפוסט וחלקים של חסה שאינכם משתמשים בהם לקומפוסט.
