Laffy Taffy הוא ממתק טפי רך למחצה המיוצר על ידי נסטלה, תחת המותג Wonka Candy. Laffy Taffy מגיע במגוון טעמים של פירות ובדרך כלל הוא בצבע פסטל. אתה יכול להכין Laffy Taffy משלך בבית עם מדחום ממתקים וכמה תערובות של משקות פירות.
רכיבים
- 500 גרם סוכר
- 3 כפות קמח תירס
- 200 מ"ל סירופ תירס
- 300 מ"ל מים
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות חמאה (וחמאה נוספת לשימון)
- חבילה אחת של אבקת משקה פירות (למשל Kool-Aid)
- 1/2 כפית תמצית וניל
שלב
חלק 1 מתוך 3: טפי בישול
שלב 1. משמנים 2 תבניות אפייה גדולות בחמאה
לְהַפְרִישׁ.
שלב 2. בחר את תערובת משקה הפירות האהובה עליך
סוג תערובת המשקאות כגון Kool-Aid בה אתה משתמש יגרום לטעם של לאפי טפי. לדוגמה, אבקה בטעם יין תייצר טפי בטעם ענבים.
אם אתה מעדיף לייצר טעם ייחודי, בחר תמצית בטעם מזון, כגון "אבטיח" או "בננה" במקום חבילת אבקת משקה פירות
שלב 3. מניחים סיר מתכת גדול על הכיריים
מוסיפים סוכר וקמח תירס.
שלב 4. מוסיפים סירופ, מים, חמאה ומלח
מערבבים את התערובת בעזרת כף עץ. מנמיכים את חום הכיריים לחום בינוני.
שלב 5. מביאים את התערובת לרתיחה על אש בינונית
חבר את מד החום לממתקים לצד התבנית. מבשלים את הטפי שלכם תוך ערבוב עד שהוא מגיע ל -121 מעלות צלזיוס.
שלב 6. מסירים את התבנית מהאש כשהיא מגיעה ל 121 מעלות צלזיוס
נכנסים ומערבבים יחד עם חבילה אחת של תמצית משקה אבקת.
לטעם שמנת, מוסיפים 1/2 כפית תמצית וניל יחד עם חומרי טעם
חלק 2 מתוך 3: משיכת טאפי
שלב 1. יוצקים את בלילת הטאפי החמה לתבנית האפייה
הבצק יוצר שכבה דקה. נותנים לבצק לנוח במשך 15 דקות, עד שהוא מספיק קריר להחזיק
שלב 2. חותכים את נייר השעווה לריבועים בכדי להחזיק את הטאפי
הנייר חייב להיות בגודל 7.5 ס"מ על 7.5 ס"מ.
שלב 3. בקש מחבר שיעזור לך למתוח את הטאפי
שטפו את הידיים ולאחר מכן משמנים אותן היטב בחמאה.
במידת האפשר, בקש משני אנשים נוספים לגלגל את התבנית הנוספת השנייה במקביל
שלב 4. תפוס את הטאפי מאחת תבניות האפייה
בקש מחברך להרחיק ממך את הקצה השני. לאחר מכן, משוך לאחור את הקצה שאתה מחזיק.
שלב 5. חזור על השלב של מתיחת הטאפי עד שהוא הופך לצבע קשה יותר ובהיר יותר
זה ייקח בערך 15 דקות למתוח את הטפי כראוי.
חלק 3 מתוך 3: עטיפת לאפי טפי
שלב 1. חותכים חתיכות קטנות של טפי מתוח עם מספריים נקיים
שלב 2. מגלגלים את נתחי הממתקים בידיים שלך בחמאה
שלב 3. הניחו את הטאפי המגולגל במרכז נייר השעווה בצורת ריבוע
מקפלים את החלק התחתון כלפי מטה ואת החלק העליון למעלה. סובב את דפנות הנייר.
שלב 4. אחסן את הממתק הטוף עטוף שלך בכלי אטום
מניחים אותו במקום קריר למניעת השקיה.
