הניסיון להכין ארוחת ערב יכול להיות קשה כאשר אתה רעב וממהר, ולכן עליך לוודא שהעוף שיש לך עדיין אכיל. כולנו יודעים שאכילת עוף רקוב יכולה לגרום לאדם לחלות קשות. לא רק עוף גולמי, עוף מבושל יכול גם לגרום לך להיות חולה. עם זאת, מה אם יש לך עוף קפוא? ישנן דרכים שונות לברר אם העוף בטוח לצריכה תוך שימוש רק בחושי הראייה, המגע והטעם.
שלב
שיטה 1 מתוך 4: בדיקת עוף גולמי
שלב 1. שימו לב לשינוי בצבע העוף
במצב טרי, עוף נא הוא ורוד (ורוד) כמו בשר. כשהוא מתחיל להירקב, צבע העוף דוהה לאפור. אם צבע העוף מתחיל להיראות דהוי יותר, עליך לטפל בו מיד לפני שהוא יחמיר. ברגע שהתרנגולת נראית יותר אפורה מאשר ורודה, מאוחר מדי לפתור אותה.
- צבע העוף הגולמי נע בין כתמים אפורים לצהובים, שאינם מתקלפים.
- אם תתחיל לבשל עוף רקוב, הוא עשוי להמשיך להתפוגג ולא להחוויר.
שלב 2. מריחים את העוף
לעוף גולמי רקוב יש ריח חזק מאוד. יש המתארים את הריח כ"חמצמץ "בעוד שאחרים משווים אותו לאמוניה. אם העוף התחיל להריח רע או שהוא חריף מאוד כמו כל דבר אחר, עדיף לזרוק אותו.
אמנם בישול העוף עלול להתחיל להריח רע, אך עדיף לזרוק אותו כשהוא מתחיל להריח רע
שלב 3. מרגישים את פני העוף
האם זה מרגיש לח/מימי? בדיקה במגע מעט יותר קשה מאשר בדיקת צבע או ארומה, מכיוון שלתרנגולות יש מראה מבריק, מעט לח/עסיסי. עם זאת, אם הלחות נשארת גם לאחר שטיפה מתחת למים זורמים, ייתכן שהעוף התקלקל. אם אתה מרגיש תחושה דביקה יוצאת דופן כשאתה נוגע בה, כמעט בטוח שהעוף רקוב.
שיטה 2 מתוך 4: בדיקת העוף הקפוא
שלב 1. חפש יריעות קרח
אם שכבת קרח דקה מכסה את העוף, זה אומר שהעוף כבר לא טוב. הלוח יסמיך בדיוק כמו קרח במקפיא שלא הופשר זמן מה. אם התהליך עובר על העוף שקופא במהירות הוא לא ייצור שכבת קרח עבה. אם הקרח לבן, עלולה להיות בעיה בצריבה במקפיא (פגיעה במזון קפוא עקב התייבשות/יובש וחמצון).
שלב 2. בדוק אם צריבה במקפיא. נזק עקב התייבשות מסומן בנוכחות כתמים או חלקים לבנים על העוף שאינם קטנים. הכתמים מחוספסים יותר מהעור שמסביב והם מורמים מעט.
הנזק מהתייבשות אינו מזיק, אך העוף הופך פחות טעים
שלב 3. בצע ניתוח צבע של העוף
יותר קשה לבדוק את צבע העוף הקפוא. גם עוף נא וגם עוף מבושל, שניהם דומים בכך שהם יהיו בצבע אפור מעט או צהוב. אם צבע העוף כהה יותר מאפור, יש להשליך אותו מיד.
שיטה 3 מתוך 4: בדיקת העוף מבושל
שלב 1. מריחים את העוף
את מבחן הארומה ניתן ליישם על עוף מבושל (מבושל) או נא, אך לפעמים קשה יותר לדעת אם ריח של עוף רקוב הוא כאשר תבלינים או תבלינים אחרים מסווים את הריח.
אם ריח העוף מריח כמו ביצים רקובות או גופרית, זה אומר שהעוף רקוב
שלב 2. אם אפשר, בדוק אם אין צבע של העוף
לפעמים בדיקה זו אינה אפשרית אם העוף אבק בקמח או אם הצבע השתנה על ידי שכבה של בלילה או טבילה. אם העוף הלבן המבושל מתחיל להיראות אפור, זה אומר שהעוף כבר לא בטוח לצריכה.
שלב 3. חפשו עובש
עובש הוא אחד הסימנים הברורים ביותר לעוף רקוב. אם הנוצות שחורות או ירוקות, או שמתחילה להיווצר צמיחה אורגנית כלשהי על פני העוף, העוף רקוב מאוד ויש לזרוק אותו מיד. אפילו ריח ה"לא טרי "של עוף עלול לגרום לך לחלות.
שלב 4. טועמים את העוף לפני שאתם בולעים אותו
אם אינך בטוח אם העוף המבושל עדיין אכיל או לא, אך אינך רוצה לזרוק אותו אם הוא עדיין כדאי, תוכל לנשוך בזהירות. אל תמהר ללעוס ולבלוע אותו, במקום זאת עליך לעצור ולנתח את הטעם בזהירות.
אם הטעם של העוף "לא טרי" או טעמו מעט חמצמץ, עדיף לירוק אותו שוב ולזרוק את השאר
שיטה 4 מתוך 4: בדיקת דברים בנוגע לאחסון עוף
שלב 1. בדוק את תאריך "מכור לפי" - התאריך שבו פריט עוזב את המפעל כדי להתחיל בשיווק
התאריך אינו תמיד אינדיקציה טובה אם העוף הגולמי עדיין במצב טוב או לא, שכן תאריך "מכור עד" רק אומר כאשר כבר לא ניתן למכור את העוף לצרכנים. במקום להסתמך אך ורק על רמזים של תאריך "מכור לפי", הצעד הטוב והמוצלח ביותר הוא להשתמש בתאריך זה כהפניה כדי לקבוע אם העוף שאתה חושד שהוא רקוב או לא.
אם אתה קונה עוף טרי ומצונן מחנות ואז מקפיא אותו, הוא יכול להימשך עד תשעה חודשים מיום הרכישה, כל עוד הוא טרי בזמן הרכישה
שלב 2. בדקו עד כמה העוף נשמר ביסודיות
עוף מבושל (מבושל) מתקלקל מהר יותר כאשר הוא נחשף לאוויר, ועוף המאוחסן בצורה לא נכונה סביר יותר להירקב.
- עוף צריך להיות מאוחסן בכלי אטום רדוד או בשקית מיוחדת לאחסון במקפיא חזק ועמיד.
- העוף יכול להיות עטוף היטב בנייר אלומיניום או בניילון.
- דוגמה: כדי להיות בטוח לצריכה, יש לחתוך עוף שלם לחתיכות קטנות יותר ולהסיר את התכולה לפני אחסון במקרר או הקפאה.
שלב 3. דע היכן וכמה זמן מאוחסן העוף
בהתאם לאופן האחסון של העוף, לאחר פרק זמן יש לעוף סיכוי גבוה יותר להירקב.
- עוף גולמי המאוחסן במקרר צריך להיות מבושל תוך יום -יומיים, בעוד שעוף מבושל יישאר טוב במשך כשלושה -ארבעה ימים.
- עוף מבושל במקפיא יישאר טוב ובטוח לצריכה עד ארבעה חודשים, בעוד שעוף גולמי יהיה טוב עד שנה.
טיפים
- אם אתה מרגיש שהעוף שלך "די אפור" או "נזוף/לח למדי", זה בדרך כלל המקרה וכדאי לזרוק את העוף.
- אם העוף הפשיר כשהוא עדיין ליד דלפק המכירות, בטל את הרכישה.
