להיפטר מכל השומן הרע בהמבורגרים הארוזים! הכנת המבורגר משלכם היא אפשרות קלה וגם הרבה יותר בריאה. כל מה שאתה צריך זה לקנות בקר טרי מהקצב הרגיל שלך ולהשקיע קצת מאמץ. אם אתה רוצה לדעת איך להכין המבורגר, בצע את השלבים הבאים!
רכיבים
עבור המבורגרים
- כ 500 גרם בקר טחון
- 6 לחמניות המבורגר
- 1 חלמון ביצה
לתיבול (לפי הטעם)
- בצל
- רוטב עגבניות
- 1 כף רוטב ווסטרשייר
- 1 כף חרדל
- 1 כף פלפל לבן
- 1 שיני שום
- כמה עלים של עשבי תיבול טריים, קצוצים גס
- פלפל ומלח לפי הטעם
עבור ציפוי
- 2 עגבניות טריות, פרוסות דק
- 6 פרוסות גבינה
- חסה
- רוטב עגבניות
- מיונז
שלב
חלק 1 מתוך 3: הכנת בורטי פטי
שלב 1. בחר את הבשר הנכון
בקשו מהקצב לטחון בקר המכיל 15% שומן. אם אתה משתמש יותר שומן, זה רק יטפטף מהבשר ויגרום לשריפה גדולה יותר והמבורגר יתייבש. במידת האפשר, קנה את הבשר ביום בו אתה מבשל אותו.
בקשו מהקצב לטחון את הבשר לבחירתכם פעמיים. פעם עם טחינה גסה ואז עם טחינה עדינה יותר
שלב 2. מניחים בקערה טחון
תוסיף לו מרכיבים אחרים ברגע שהוא מוכן.
שלב 3. קוצצים גס את הבצל והשום
שמים בקערה ומערבבים לתערובת אחידה.
שלב 4. הוסיפו להמבורגר את כל המרכיבים האחרים שתרצו להוסיף
כולל רוטב ווסטרשייר, קטשופ, חרדל או בצל ירוק מתובל. ניתן להוסיף את המרכיבים האלה לטעמך, אך הם בהחלט יכולים להוסיף טעם להמבורגר הביתי שלך.
שלב 5. מוסיפים חלמונים
מתבלים חלמון אחד בפלפל ומלח, מערבבים היטב. מערבבים עם כף, ואז ממשיכים להשתמש בידיים נקיות עד שכל החומרים מתאחדים היטב.
שלב 6. מכינים את ההמבורגרים
החזיקו את הבשר כמה שפחות, כך שהשומן הנוזלי לא ייצא כל כך הרבה.
- צור את ההמבורגר ל -6 קציצות שוות בגודלן בעזרת הידיים.
- לחץ את הקציצה כלפי מטה כדי לשטח אותו לעובי של כ -1.27 ס"מ. יוצרים זווית קטנה במרכז ההמבורגר בעזרת האגודל. זה יהפוך את מרכז ההמבורגר לבליטה, כך שההמבורגר יתבשל בצורה לא אחידה.
חלק 2 מתוך 3: בישול המבורגרים
שלב 1. מניחים את ההמבורגרים בצלחת
מכסים בניילון או בנייר אפייה. מכניסים למקרר למשך 30 דקות עד כמה שעות כדי להקשיח אותם כך שיהיה קל יותר לבשל אותם. המבורגרים עדיף לבשל קר.
שלב 2. בחר את שיטת הבישול שלך
המבורגרים תוצרת בית אפשר לצלות על הגריל, או לטגן או לצלות. בחרו את השיטה לפי הציוד שיש לכם והטעם והמרקם של ההמבורגר שאתם רוצים. בכל שיטת בישול שתבחרו, לאחר הוצאת ההמבורגרים מהמקרר, יש לטפטף מעט שמן או להבריש מעט חמאה מומסת לפני בישולם. להלן מספר שיטות בהן תוכל להשתמש:
- גריל: מחממים את הגריל (למעלה) לחום בינוני. כסו את התבנית המשמשת לאפייה בנייר כסף, כדי להקל על הניקוי בסיום. מניחים את ההמבורגרים בצלחת. אופים במשך 6 - 7 דקות מכל צד עד לבישול אחיד.
- טיגון: מוסיפים שמן או חמאה למחבת ומטגנים את ההמבורגרים. הקפד להשתמש בחום נמוך ולבשל זמן רב יותר כדי להבטיח שההמבורגרים מבושלים במלואם.
- מניחים את ההמבורגרים על גריל הברביקיו. מבשלים כמו שהייתם המבורגר על מנגל.
- אופים בתנור: מכניסים את ההמבורגרים לתנור בחום של 350 מעלות צלזיוס למשך 15 עד 30 דקות, תלוי בעובי. הפוך את ההמבורגר שלך לאחר שהוא חצי מבושל, ובדוק אם הוא כשיר זמן מה.
שלב 3. בזמן ההמתנה שההמבורגר שלך יתבשל, מכינים את התוספות
אתה יכול לבחור איזה תוספות שאתה אוהב, והנה כמה תוספות המבורגר מסורתיות שכדאי לך לשקול:
- שוטפים חסה ועגבניות.
- מחלקים את לחמניות ההמבורגר לשניים, ופורסים את העגבניות דק.
- מכינים רוטב עגבניות ומיונז לשולחן ארוחת הערב לפי הטעם.
שלב 4. מגישים
לאחר שההמבורגר מבושל לפי הטעם, מגישים את ההמבורגר. שמים את התוספות בלחמניית ההמבורגר ומגישים אותה על שולחן ארוחת הערב.
לחלופין, הניחו את ההמבורגר בצלחת עם מאכלים אחרים כגון אורז, צ'יפס, פירה או סלט
חלק 3 מתוך 3: הכנת בורגר נוסף
שלב 1. הכינו המבורגר עם מלך המלך
כמעט כולם אוהבים את ההמבורגר הקלאסי הזה עם גבינה אמריקאית טעימה וחמוצים.
שלב 2. מכינים צ'יזבורגר כפול של מקדונלדס
המבורגר טעים זה, בעל מעדן כפול - עם שני המבורגרים בשריים!
שלב 3. מכינים את המבורגר בירה צלוי
המבורגר טעים זה עשוי עם בירה, מרק בצל מעורבב וקורטוב של רוטב טבסקו.
שלב 4. מכינים המבורגרים לפיצה
הוסיפו גבינת מוצרלה ורוטב ספגטי להמבורגרים שלכם כדי להוסיף טעם איטלקי להמבורגרים האהובים עליכם.
שלב 5. מכינים את המבורגר שעועית ובייקון
האם אתה אוהב בייקון? אוהבים חמאת בוטנים? אז למה לא להוסיף אותו להמבורגר.
שלב 6. בוצע
טיפים
- אל תלחצו על המבורגר פטי עם מרית בזמן הבישול! זה רק יגרום לך לאבד את נוזל השומן הטוב, ולהפוך את ההמבורגר לייבש.
- אם מטגנים במחבת, כדאי לכסות את המחבת כדי שהמבורגרים יהיו שמנים ולחים.
- אם אתם רוצים צ'יזבורגר, פורסים דק את הגבינה ומניחים אותה בתוך ההמבורגר כשהפאטי המבורגר כמעט מוכן ומוכן להסרה מהגריל.
- כבש טחון יכול להיות אופציה נוספת אם תרצו.
- חפש תבלינים שאינם מכילים הרבה סוכר (או סירופ תירס עתיר פרוקטוז).
- האם אתה יודע? אתונה, טקסס; סימור, וויסקונסין; וניו הייבן, קונטיקט, טוענים כולם כמקומות שבהם המציא את ההמבורגר.
- מניחים את ההמבורגרים והתוספות על לחמניית ההמבורגר יחד עם הקטשופ והמיונז בשוליים.
אַזהָרָה
- מבשלים את הבשר ביסודיות כדי למנוע הימצאות חיידקים או מקורות זיהום אחרים. כדי להימנע מזיהום E. coli, הימנע מאכילת המבורגרים שעדיין גולמיים באמצע.
- הגריל בהחלט חם מאוד, השתמש באמצעי ההגנה הדרושים והשתמש בהגנה על הידיים.
