מנגו פלוט הוא קינוח פיליפיני מסורתי טעים. הכינו את המנה הפשוטה הזו או ערבבו אותה עם מרכיבים מעניינים אחרים. ציפי מנגו מהירים, קלים וזולים להכנה. אתה לא צריך לאפות את זה! אתה יכול אפילו להכין אותן למנות אישיות. למד כיצד להכין את הקינוח המדהים הזה למסיבות ומפגשים.
- זמן הכנה (ארבעה מרכיבים): 20-25 דקות
- זמן בישול (וקירור): 4+ שעות
- זמן כולל: 4-5 שעות
רכיבים
ארבעה מצרכים מנגו צף
- 15 פצפוצי גרהם (פצפוצי גרהם)
- 3 כוסות מנגו שמפניה בשלות מאוד, קלופות וחתוכות לקוביות
- 1 3/4 כוסות שמנת כבדה (שמנת כבדה), מקוררת
- 3/4 כוס חלב מרוכז ממותק
מצוף מנגו מיוחד במיוחד
- 600 מ"ל קצפת או שמנת כבדה, מצננים
- 1/2 - 2/3 כוס חלב מרוכז ממותק, או כמה שצריך לטעם
- 3/4 - 1 כוס עיסת מנגו
- 1/2 - 1 כפית תמצית וניל
- מעט דבש לטעם (לא חובה)
- 3-4 מנגו, פרוס דק (השתמש במנגו רך או רך לפריסה קלה יותר)
- 1 חבילה של קרקרים של גרהם
- 6 כפות שקדים פרוסים (מחולקים לשלושה)
- כמה דובדבני מרשינו לקישוט
צף מנגו בצנצנת
- 2 מנגו בשל
- ביסקוויטים של גרהם
- עוגיות גרהם כתושות (ראו הוראות למטה אם אינכם יכולים לקנות אותן)
- 1 פחית קרנבל כבד 170 מ"ל
- 3/4 כוס חלב מרוכז
- צנצנת מייסון (צנצנת עם פה רחב)
שלב
שיטה 1 מתוך 4: ארבעה מרכיבים צף מנגו
שלב 1. קוביות את המנגו שלך
נסה לחפש מנגו שמפניה (שנקרא בדרך כלל אטאולפו, מנגו צהוב או בייבי מנגו) או מנגו מנילה/פיליפיני או מנגו מקסיקני.
- מנגו אלה בצורת אליפסה ובצבע זהב צהבהב עם עור דק מאוד. פרי זה מתוק ואינו סיבי.
- אם אתה גר בסובטרופיים, ייתכן שתצטרך לפנות לשוק המכולת הלטיני/אסייתי בחודשי הקיץ כדי למצוא את הפרי הזה.
- אם אתה מתקשה למצוא את המנגו הנכון, אתה יכול גם להשתמש בכל מנגו כל עוד הוא במצב טוב ובשל.
- הקפד לקלף את המנגו תחילה. קליפת המנגו מרירה, ואתה לא צריך אותה בעוגה שלך.
שלב 2. מרפדים תבנית אפייה של 22.5 ס"מ בנייר אפייה
השתמש בתבנית גריל עם תחתית פתוחה כדי להקל עליך להגיש מאוחר יותר. מרפדים את נייר האפייה בתחתית התבניות ובדפנותיה להסרה קלה של העוגה מאוחר יותר.
מרפדים תבנית אפייה בפצפוצי גרהם. חותכים את הביסקוויטים כך שיתאימו לתבנית
שלב 3. מערבבים פנימה את הקצפת הכבדה
בקערה קרה, השתמשו במיקסר כדי להקציף את השמנת לתערובת חלקה (כ -3 דקות).
מוסיפים חלב מרוכז. ממשיכים להקציף את השמנת ויוצקים לאט לאט את החלב המרוכז לתוך הקערה. מקציפים עד שהם רכים
שלב 4. הוסיפו למחבת את תערובת השמנת שלכם
יוצקים ככוס מתערובת הקצפת הממותקת לתבנית מרופדת בפצפוצי גרהם. השתמש במרית גומי למריחה אחידה של הקצפת.
שלב 5. מוסיפים שכבת מנגו שנחתכה לקוביות
מערבבים פנימה את נתחי המנגו (כ -1 כוס) עד שהם יוצרים שכבה אחידה על גבי הקצפת. אם אתה רוצה עוד מנגו, אתה יכול להפוך את שכבת המנגו לעבה יותר על ידי הוספת כוס מנגו נוספת.
שלב 6. הוסיפו שכבה נוספת של פצפוצי גרהם
מעל פצפוצי הגרהם מוסיפים שכבה נוספת של קצפת ממותקת עם חלב מרוכז. מורחים את קוביות המנגו באופן שווה על הקצפת. חזור על הפעולה עד שיש לך שלוש שכבות של עוגיות/שמנת/פירות מנגו.
שלב 7. מכסים ומקררים
מניחים דף נייר על תבנית אפייה ומכניסים למקרר ל -4 שעות לפחות. הניחו לעוגה לקרר למשך הלילה לקבלת התוצאות הטובות ביותר. צינון העוגה ירכך את פצפוצי הגרהם וייתן להם מרקם מוקצף. הקצפת תתקשה מעט ותהפוך לזיגוג טעים.
ניתן גם להקפיא את מצוף המנגו למרקם דמוי עוגת גלידה. הקפאת העוגה תרכך את הביסקוויטים ותקפיא את השמנת
שלב 8. תהנה
קח בעדינות את קצה נייר הקלף והרם את מצוף המנגו מהתבנית. פורסים ומגישים.
שיטה 2 מתוך 4: מצוף מנגו מיוחד במיוחד
שלב 1. פורסים את המנגו
השתמש במנגו בשלים מאוד לחיתוך קל יותר. נסה לחפש מנגו שמפניה (שנקרא בדרך כלל אטאולפו, בייבי מנגו או מנגו צהוב) או מנגו מנילה/פיליפיני או מנגו מקסיקני.
- פרי מנגו זה זהב צהבהב בצורת אליפסה עם קליפה דקה מאוד. פרי זה מתוק ואינו סיבי.
- לאלו מכם שחיים בסובטרופיים, ייתכן שתצטרכו לפנות לשוק המכולת הלטיני/אסייתי בחודשי הקיץ כדי למצוא את הפרי הזה.
- אם אתה מתקשה למצוא את המנגו הנכון, אתה יכול להשתמש בכל סוג כל עוד הוא במצב טוב ובשל.
- הקפד לקלף את המנגו תחילה. קליפת המנגו מרירה, ואתה לא צריך אותה בעוגה שלך.
שלב 2. מועכים 1 כוס מנגו עד שייראה כמו עיסה
מניחים את נתחי המנגו הקטנים בבלנדר עם כוס מים. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 3. מערבבים פנימה את הקצפת הכבדה
בקערה קרה, השתמשו במיקסר ידני כדי להקציף את השמנת לתערובת חלקה (כ -3 דקות).
- מוסיפים חלב מרוכז. ממשיכים לערבב את השמנת ויוצקים לאט לאט את החלב המרוכז לתוך הקערה.
- מוסיפים תמצית וניל ועיסת מנגו.
- הוסף מעט דבש אם המנגו שלך מעט חמצמץ, או אם אתה רוצה עוגה מתוקה יותר.
שלב 4. מרפדים תבנית אפייה של 22.5 ס"מ בנייר אפייה
השתמשו בתבנית גריל עם תחתית פתוחה להגשה קלה יותר. מרפדים את נייר האפייה בתחתית התבניות ובדפנותיה להסרה קלה של העוגה מאוחר יותר.
מרפדים תבנית אפייה בשכבה אחת של פצפוצי גרהם. חותכים את הביסקוויטים כך שיתאימו לתבנית
שלב 5. הוסיפו שמנת למחבת שלכם
שופכים 1/3 מתערובת הקצפת הממותקת על תבנית מרופדת בפצפוצי גרהם. השתמש במרית גומי למריחה אחידה של הקרם.
שלב 6. מסדרים את נתחי המנגו וחתיכות השקדים לתוך השמנת
מורחים אותו בצורה אחידה ומשתמשים בכ 1/3 מהמנגו והשקדים שלכם.
- חזור על תהליך זה פעמיים ליצירת שתי שכבות נוספות.
- בשכבה השלישית מוסיפים את דובדבני המראצ'ינו לקישוט. מוסיפים את שאר המנגו והשקדים. אתה יכול להוסיף כמה מנגו שיש לך.
שלב 7. מכסים ומקררים
מניחים נייר ניילון על תבנית ומכניסים למקרר ל -4 שעות לפחות. השאירו במקרר למשך הלילה לתוצאות הטובות ביותר. קירור העוגה יהפוך את פצפוצי הגרהם לרכים, כך שהם ייראו כמו עוגות קצף. הקצפת תתקשה מעט ותהפוך לזיגוג טעים.
אתה יכול גם להקפיא את מצוף המנגו כך שיהיה יותר כמו עוגת גלידה. הקפאת העוגה תרכך את הביסקוויט ותקפיא את השמנת
שלב 8. תהנה
קח בעדינות את קצה נייר הקלף והרם את מצוף המנגו מהתבנית. פורסים ומגישים.
שיטה 3 מתוך 4: צף מנגו בצנצנת
שלב 1. מרסקים את פצפוצי הגרהם
השתמש במכתש או במרכך בשר לטחון בעדינות את הביסקוויטים לפירורי קמח. אספו כ -3 כפות.
שלב 2. מקלפים את המנגו ופורסים אותו לפרוסות
יהיה עליך לפרוס אותו לפרוסות דקות או אפילו לקוביות.
שלב 3. מערבבים את השמנת הכבדה והחלב המרוכז הממותק
מערבבים את החומרים עד לקבלת תערובת אחידה בקערה קרה. אל תערבב יותר מדי. התערובת שלך צריכה לקבל עקביות סירופית.
שלב 4. מסדרים את צנצנות העוגה
הקפד לשטוף את הצנצנות היטב במים חמים וסבון.
- מועכים כמה חתיכות קרקרים של גרהם ומכניסים את החלקים לצנצנת.
- יוצקים את השמנת על פצפוצי הגרהם עד שהעוגיות מכוסות.
- מצפים עם שכבה של פירות מנגו על גבי הקרם. חזור על הפעולה עד שתגיע לחלק העליון של הצנצנת.
- מכסים את החלק העליון בפצפוצי הגרהם המרוסקים שלכם.
- לְצַנֵן. מכסים את הצנצנת ומניחים אותה במקרר למשך 4 שעות לפחות על מנת לתת לקרם מספיק זמן להתקשות.
שלב 5. תהנה
תזדקק לכף כדי לאכול את המנה הטעימה הזו. הכינו כמה צנצנות והפתיעו את אורחי המסיבה שלכם עם עוגה משלכם!
שיטה 4 מתוך 4: וריאציות במרכיבים
שלב 1. מרסקים את פצפוצי הגרהם
השתמש במכתש ועלי או מרכך בשר כדי ללחוץ בעדינות את הביסקוויטים לתבלין אבקתי. השתמש בביסקוויטים מפוררים אלה ליצירת קראנץ '.
אתה יכול פשוט למעוך את פצפוצי הגרהם לשכבה העליונה של העוגה שלך כדי ליצור אבק קמח
שלב 2. השתמשו במנגו קפוא
פורסים את המנגו מראש ומקפיאים. הקפאת המנגו תמנע מהפרי להיות רטוב מדי. הקפד להקפיא אותם בזהירות כדי שלא יידבקו זה לזה.
שלב 3. נסה להשתמש בפרי אחר למשהו אחר
אתה יכול למעשה להכין את העוגה הזו עם אפרסקים, תותים ופירות דומים אחרים. אפשר גם להשתמש באפרסקים משומרים.
