סוכר רוק הוא ניסוי מדעי טעים שתוכלו להכין בעצמכם במטבח. גבישי סוכר רוק יכולים להיווצר על חוטים או מקלות עץ. בנוסף, סוכר רוק יכול להיות גם צבע וצבע עם כל מאכל שאוהבים!
רכיבים
- 500 מ"ל מים
- 1000 מ"ג סוכר
- צבע מאכל (לא חובה)
- טעם מזון (לא חובה)
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הכנת פתרון סוכר רוק
שלב 1. יוצקים 500 מ"ל מים לסיר ומביאים לרתיחה
בקש עזרה מבוגר אם אתה ילד ואסור לך להשתמש בכיריים. מים רותחים יכולים להיות מסוכנים מאוד אם הם ניתזים על הגוף.
- אם אתה יכול, השתמש במים מזוקקים. סוכר יכול להיצמד לזיהומים הנמצאים במי ברז וליצור אבנית שמונעת התאדות מים ויצירת גבישי סוכר מסלע על החוט.
- אם אין כיריים, ניתן להשתמש במיקרוגל. מערבבים את הסוכר והמים בכלי זכוכית עמיד למיקרוגל. מחממים במיקרוגל למשך 2 דקות על גבוה. מערבבים פנימה את מי הסוכר ומחממים שוב במיקרוגל למשך 2 דקות. מערבבים שוב את מי הסוכר; הסוכר צריך להיות מומס כמעט לגמרי.
- השתמש בכפפות לתנור או במטלית כביסה בעת טיפול במחבתות חמות או בכלי זכוכית כדי שלא תפגע בידיים שלך.
שלב 2. להוסיף בהדרגה 1,000 מ"ג סוכר מגורען למי הסוכר, כלומר 120 מ"ג בכל פעם
מערבבים בעזרת כף בכל פעם ויוצקים 120 מ ג סוכר עד שכל הסוכר נמס. ככל שהתמיסה מרוכזת יותר, כך ייקח יותר זמן עד שהסוכר יתמוסס; אפילו עד 2 דקות.
מערבבים את הפתרון עד שיהיה ברור. אם התמיסה עכורה או שהסוכר אינו מתמוסס, הגבירו את החום (או הגדילו את טמפרטורת המיקרוגל) כדי להביא את המים לרתיחה. למים חמים יש גבול צפיפות גבוה יותר מאשר מים קרים. אז העלאת טמפרטורת המים תאפשר לכם להמיס את כל הסוכר
שלב 3. הסר את התבנית מהכיריים ותן לה לנוח במשך 15-20 דקות
אל תתנו לסוכר הנותר שלא נמס בתחתית התבנית. אם יש סוכר לא מומס לאחר שפיכת התמיסה לתוך הכוס/הבקבוק, ייווצרו גבישי סוכר רוק על הסוכר ולא על המיתרים או המקלות.
- אם יש סוכר לא מומס, מסננים אותו לקבלת הנוזל בלבד.
- תמיסה זו מרוכזת במיוחד מכיוון שהמים בתמיסה מומסים יותר סוכר מאשר בטמפרטורת החדר בלבד. כשהתמיסה מתקררת, מגבלת הריכוז של המים בתמיסה יורדת כך שהמים כבר לא יכולים להכיל את כל הסוכר. הסוכר המומס כבר לא יכול להישאר נוזלי ויתגבש על החוט או הדבק שאתה מצרף.
שלב 4. הוסף צבע מאכל או טעם אם אתה לא רוצה להכין סוכר סלע רגיל
התאם את הצבע עם חומרי טעם, למשל כחול לטעם אוכמניות, אדום לטעם תות, סגול לטעם ענבים, כדי להקל. מערבבים את הפתרון עד לערבוב אחיד של כל המרכיבים.
- השתמש רק בכמה טיפות של טעם מזון. עם זאת, במקרה של צבעים, הפוך את הפתרון הצבעוני לחיים ככל האפשר לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
- ניתן להוסיף גם לתמיסת סוכר משקאות כמו Kool-Aid כצבע וחומרי טעם.
- הוסיפו מעט מיץ פירות להכנת סוכר רוק בטעם לימון, ליים, תפוז או אחר.
- נסה להוסיף תמציות שונות, כגון מנטה, תות, וניל או אפילו בננה.
שלב 5. יוצקים את הפתרון לבקבוק זכוכית/זכוכית ליצירת גבישי סוכר רוק
הזכוכית או הבקבוק המשמשים חייבים להיות עשויים זכוכית וגליליים עם קצה גבוה. כוסות/בקבוקים מפלסטיק יכולים להימס אם יוצקים אותם בתמיסת סוכר חמה. ממלאים את הכוס/הבקבוק עד שהוא כמעט מלא.
- וודא שבקבוק הזכוכית / זכוכית בו נעשה שימוש נקי ובכלל לא מאובק. אפילו כתם אבק יכול לגרום להיווצרות גבישי סוכר מסלעים באבק, במקום החוט או הדבק שאתה מחבר אליו.
- מכסים את הכוס/הבקבוק בפיסת נייר שעווה או קלף בכדי למנוע משטח הפתרון לקבל אבק.
שיטה 2 מתוך 3: יצירת גבישי סוכר רוק על החוט
שלב 1. קושרים קצה אחד של החוט באמצע עיפרון וקושרים את הקצה השני לאפס
מהדקי נייר משמשים כמשקולות כדי לשמור על החוטים תלויים ישר למטה ולא לגעת בקירות הכוס/הבקבוק. החוט המשמש צריך להיות 2/3 מגובה הזכוכית/הבקבוק או לא מספיק ארוך כדי לאפשר לאפס לגעת בתחתית הכוס/בקבוק. שיטה זו מספקת מספיק מקום ליצירת גבישי סוכר סלעיים. אם החוט תלוי קרוב מדי או אפילו נוגע בחלק התחתון או בקירות הכוס/בקבוק, גבישי סוכר הסלע שיתקבלו עשויים להיות קטנים יותר או בעלי צורה מכוערת.
- השתמש בחוט העשוי מחומרים טבעיים, כגון חוט או כותנה. חוט הדייג או הניילון עדינים מכדי שגבישי סוכר הסלעים יידבקו אליהם.
- טבעות (טבעות מתכת שטוחות) או ברגים יכולות לשמש גם כמשקולות חוט. אלטרנטיבה למשקולות חוט היא חתיכת סוכר מסלע, שיכולה גם היא להאיץ את היווצרות גבישי הסוכר הסלעיים.
- השתמש בעיפרון מספיק זמן כדי שניתן יהיה להניח אותו על פני הפה של הכוס/בקבוק מבלי ליפול. אם אין לך עיפרון מתאים, ניתן להשתמש גם בסכין חמאה, שיפוד עץ או מקל ארטיק. סכיני חמאה או מקלות ארטיק יציבים עוד יותר מכיוון שהם שטוחים כך שלא יתגלגלו.
שלב 2. טובלים את החוט בתמיסת הסוכר, מסירים אותו, מניחים אותו על נייר השעווה ומניחים לו להתייבש
מניחים את החוט במצב ישר מכיוון שהחוט נוקשה ברגע שהוא מתייבש. כשהמים מתאדים והחוט מתייבש, יתחילו להיווצר גבישים של סוכר רוק על החוט. גבישים אלה יפעלו כזרעים ויעזרו להאיץ את תהליך התגבשות הסוכר בתמיסה.
- החוט חייב להיות יבש לחלוטין לפני ביצוע השלב הבא. היזהר שלא לתת לגבישי הזרע ליפול החוצה בעת התאמת מיקום החוט בתמיסת הסוכר.
- ניתן להשמיט או להאיץ שלב זה על ידי הרטבת החוט וגלגולו בסוכר מגורען (רק וודאו שהחוט יבש לחלוטין לפני הטבילה לתמיסת הסוכר ושגבי הסוכר לא ייפלו מהחוט). עם זאת, הכנת גבישי זרעים מאיצה את התהליך ומגדילה את הסיכויים להיווצרות סוכר סלעי.
שלב 3. הכנס את החוט לתמיסת הסוכר שנמזגה לתוך בקבוק זכוכית/זכוכית
מניחים את העיפרון על פי הזכוכית/הבקבוק. החוט צריך לתלות ישר כלפי מטה ולעולם לא לגעת בקיר או בתחתית הכוס/הבקבוק. כסו את הכוס/הבקבוק בנייר טישו. אין לכסות את הכוס/בקבוק בחפצים החוסמים את זרימת האוויר, כמו פלסטיק, כיוון שהתאדות היא המפתח לתהליך יצירת קוביות הסוכר.
- ככל שהמים מתאדים, תמיסת הסוכר הופכת מרוכזת יותר כך שהסוכר נפרד מהמים. לאחר מכן יתאספו מולקולות הסוכר בחוט ויצרו גבישי סוכר סלעיים.
- השתמש בסרט דביק כדי להצמיד את העיפרון לזכוכית/לבקבוק כדי שלא ייחלק או יתגלגל כאשר נוצרים גבישי סוכר רוק.
שלב 4. הנח את הכוס/הבקבוק במקום בטוח על מנת למנוע התנגשותו
כדי לייצר את קוביות הסוכר הגדולות ביותר, הניחו את הכוס/הבקבוק במקום קריר וחשוך על מנת לאפשר למים להתאדות לאט ולאפשר ליצירת גבישי הסוכר לאורך זמן.
- אם אתה צריך להכין קוביות סוכר במהירות ולא אכפת לך לקבל קוביית סוכר גדולה, הנח את הכוס/הבקבוק במקום שטוף שמש כדי לאפשר למים להתאדות במהירות.
- התנודות מפריעות להיווצרות גבישי סוכר סלעיים. אל תניח כוסות/בקבוקים על הרצפה כדי למנוע רעידות הנגרמות על ידי אנשים שהולכים והרחיק אותם מנגני מוזיקה או מפיקי סאונד, כגון סטריאו או טלוויזיות.
שלב 5. הניחו לגבישי סוכר רוק להיווצר במשך שבוע אחד
אין להקיש או לגעת בכוס/בקבוק כדי למנוע היווצרות קריסטלים או אפילו לגרום לירידת גבישים מהחוטים. לאחר שבוע יהיו בחוט קוביות סוכר גדולות ומשובחות. אם אתה מעדיף, המתן עוד מספר ימים או אפילו שבוע כדי לראות עד כמה גדולות יכולות ליצור קוביות הסוכר.
שלב 6. הרם בזהירות את החוט
לאחר מכן, הניחו אותו על נייר שעווה והניחו לו להתייבש. השתמש במספריים כדי לחתוך את החוט המחזיק את מהדקי הנייר יחד.
אם סוכר הסלע נדבק לכוס/לבקבוק, העבירו מים חמים על תחתית הכוס/הבקבוק. שיטה זו יכולה לגרום לקוביות הסוכר להתנתק מהכוס/הבקבוק ולהרים אותה מבלי להיפגע
שיטה 3 מתוך 3: יצירת גבישי סוכר רוק על מקל
שלב 1. מרטיבים שיפוד עץ או מקל ארטיק במים ומגלגלים אותו בסוכר מגורען
הסוכר המגורען פועל כגביש זרע, כך שהסוכר בתמיסה יכול להיצמד אליו ולהתחיל להתגבש. הסוכר המגורען הפועל כזרע מקל על ומהיר יותר ליצור גבישי סוכר מסלעים מכיוון שהוא נצמד בקלות לסוכר הכלול בתמיסת הסוכר.
אפשר לשיפוד/מקל להתייבש לחלוטין לפני שתמשיך לשלב הבא. אם לא נדבקת למקל/מקל, הסוכר יכול ליפול לתחתית הכוס/בקבוק כך שנוצרים גבישי סוכר רוק בתחתית הכוס/הבקבוק, לא על המקל/מקל
שלב 2. מקם את המקל/מקל באמצע הבקבוק/הכוס כך שלא ייגע בקיר או בתחתית הכוס/הבקבוק
אחרת, היווצרות גבישי סוכר רוק עלולה להיות מעוכבת או קוביות הסוכר נדבקות לתחתית או לקירות הכוס/הבקבוק.
מקם את השיפוד/המקל כך שהקצה יהיה לפחות 2.5 ס"מ מתחתית הכוס/הבקבוק
שלב 3. צובטים את בסיס השיפוד/מקל בעזרת סיכות בגדים
הנח סיכות כביסה על פי הזכוכית/הבקבוק. צובטים את המקל/מקל במרכז או קרוב ככל האפשר לאביב סיכת הכביסה. השתמש בסיכת בגדים גדולה אם הפה של הכוס/הבקבוק רחב.
- השיפוד/המקל צריך להיות מהודק היטב ובצמוד במרכז הכוס/הבקבוק.
- כסו את הכוס/הבקבוק בנייר טישו. יוצרים חור בנייר טישו כך שבסיס השיפוד/מקל יוכל לעבור דרכו.
שלב 4. הנח את הכוס/הבקבוק במקום בטוח כדי שלא יפגע
רעידות משירים, טלוויזיה או כל פעילות אחרת עלולות גם להפריע להיווצרות גבישי סוכר רוק ואף עלולים לגרום לקוביות הסוכר לרדת מהמקל/מקל. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אחסן את הכוס/הבקבוק במקום קריר או בטמפרטורת החדר הרחק מרעש או פעילות.
שלב 5. הניחו לקוביות הסוכר להיווצר במשך 1-2 שבועות
אין לדפוק או לגעת בכוס/בקבוק מכיוון שהדבר עלול לגרום לגבישי סוכר הרוק לצאת מהמקל/מקל. כאשר קוביות הסוכר בגודל הרצוי לך (או שלא נראה שהן גדולות יותר), הסר בזהירות את השיפוד/המקל, הניח אותו על נייר השעווה ותן לו להתייבש.
- אם נוצרות קוביות סוכר על פני הפתרון, השתמש בסכין חמאה כדי לפרק את קוביות הסוכר, היזהר שלא לפגוע בקוביות הסוכר שנדבקו למקלות.
- אם סוכר הסלע נדבק לכוס/לבקבוק, העבירו מים חמים על תחתית הכוס/הבקבוק. שיטה זו יכולה לגרום לקוביות הסוכר להתנתק מהכוס/הבקבוק ולהרים אותה מבלי להיפגע.
שלב 6. בוצע
טיפים
- אם לאחר יום לא נוצרו גבישי סוכר מסלע על החוט, הסירו את העיפרון והחוט, הביאו את הפתרון לרתיחה והוסיפו עוד סוכר. אם התוספת הסוכר מסיסה, פירוש הדבר שתכולת הסוכר בתמיסה הקודמת לא הייתה רבה. חזור על ההליך, אך הפעם באמצעות תמיסת סוכר מרוכזת מאוד.
- תהליך ייצור סוכר הסלע יכול לשמש כמשימת פרויקט מדעי.
- להיות סבלני! מתכון זה עשוי להימשך זמן מה.
