מי סוכר, המכונים גם "סירופ פשוט", משמשים להמתקת משקאות כגון לימונדה, תה קר, כוסות מנטה וקוקטיילים. ניתן להשתמש במי סוכר גם להכנת קינוחים ולמזון יונק הדבש. מאמר זה יראה לכם מספר דרכים להכין מי סוכר. מאמר זה ייתן לך גם כמה רעיונות להגדלת הריכוז במי הסוכר שלך.
רכיבים
רכיבים למי סוכר
- 240 מיליליטר מים
- 200 גרם סוכר
רכיבים למי סוכר מרוכז
- 240 מיליליטר מים
- 400 גרם סוכר
רכיבים למי סוכר עבור יונקי הדבש
- 960 מיליליטר מים
- 200 גרם סוכר קנים
שלב
שיטה 1 מתוך 4: הכנת מי סוכר
שלב 1. יוצקים לסיר 240 מיליליטר מים ו -200 גרם סוכר
תערובת זו תניב כ -350 מיליליטר מי סוכר. אם אתה צריך להכין מי סוכר פחות או יותר, הכין תמיסה תוך יחס של 1 מים לסוכר אחד.
שלב 2. מרתיחים את הפתרון
הטמפרטורה הגבוהה תעזור למי הסוכר להתמוסס מהר יותר. כדי לעזור בהמסת הסוכר, הקפידו לערבב אותו לעתים קרובות.
שלב 3. מרתיחים את הפתרון על אש קטנה ומחכים שהסוכר נמס
כשהמים מתחילים לרתוח, מנמיכים את האש ומרתיחים את הפתרון על אש נמוכה. הסוכר יתמוסס תוך כ -3 דקות.
שלב 4. הסר את התבנית מהתנור והניח לתמיסה להתקרר
אחסן את התבנית על משטח עמיד בחום והניח לתמיסה להתקרר לטמפרטורת החדר.
שלב 5. מעבירים את תמיסת הסוכר לבקבוק
מניחים את המשפך בפה של בקבוק הזכוכית ויוצקים בזהירות את מי הסוכר לתוך הבקבוק. אם אין לך בקבוק, אתה יכול גם להשתמש בצנצנת זכוכית. סוגרים היטב את הבקבוק.
שלב 6. אחסן את מי הסוכר במקרר
השתמש במי הסוכר בתוך חודש מיום הכנתו. ניתן להשתמש במי הסוכר להכנת לימונדה או קוקטיילים.
שיטה 2 מתוך 4: הכנת מי סוכר מרוכזים
שלב 1. יוצקים לסיר 240 מיליליטר מים ו -400 גרם סוכר
אם אתה צריך להכין מי סוכר פחות או יותר, אז תעשה פתרון ביחס של 1 מים ל -2 סוכר.
שלב 2. מרתיחים את הפתרון
הקפד לערבב לעתים קרובות כדי שהסוכר יתמוסס מהר יותר.
שלב 3. מרתיחים את הפתרון על אש קטנה ומחכים שהסוכר נמס
כשהמים מתחילים לרתוח, מנמיכים מיד את האש ומרתיחים את הפתרון על אש נמוכה; זה ימנע מהסוכר להישרף ולהתקרמל.
שלב 4. הסר את התבנית מהתנור והניח לתמיסה להתקרר
אחסן את התבנית על משטח עמיד בחום והניח לתמיסה להתקרר לטמפרטורת החדר.
שלב 5. מעבירים את הפתרון לבקבוק או צנצנת
מניחים את המשפך בפה של הבקבוק או הצנצנת ושופכים לתוכו את הפתרון לאט. סוגרים היטב את הבקבוק או הצנצנת.
שלב 6. אחסן את מי הסוכר במקרר
מי הסוכר יישארו טריים במשך מספר שבועות עד כחודש.
שיטה 3 מתוך 4: הכנת מי סוכר עבור יונקי הדבש
שלב 1. יוצקים לסיר 960 מיליליטר מים ו -200 גרם סוכר קנים
אין להשתמש בצבעי מאכל אדומים, דבש או סוגים אחרים של סוכר, מכיוון שצבעים וממתיקים אלה עלולים לפגוע ביונקי הדבש. מותק יחמיר מהר מדי. בעוד ממתיקים מלאכותיים וקלוריות נמוכות לא יספקו מספיק קלוריות עבור יונקי הדבש.
יונקי הדבש נמשכים לאדום, אז נסה להשתמש במזין ציפורים אדום. זה יהיה יעיל יותר מצביעה של תמיסת הסוכר באדום
שלב 2. מרתיחים את המים על אש גבוהה
גם אם אתה משתמש יותר מים מאשר סוכר, עדיין יהיה עליך לחמם אותו כדי לאפשר לסוכר להתמוסס לחלוטין.
שלב 3. מרתיחים את הפתרון עד שהסוכר נמס לגמרי
תהליך זה ייקח דקה עד שתיים דקות.
מים רותחים מאוד חשובים, כי החום הגבוה יהרוג כל חיידק שעשוי להיות במים
שלב 4. הסר את התבנית מהתנור והניח לתמיסה להתקרר
אחסן את התבנית על משטח עמיד בחום ותן לתמיסה להתקרר. במהלך תהליך זה, אתה יכול לנקות או להכין מחזיק מזון של יונק הדבש שלך.
שלב 5. יוצקים את מי הסוכר למיכל המזון של הדבש ושומרים את השאר במקרר
מי סוכר המאוחסנים במקרר יוכלו להישאר נצרכים למשך שבועיים.
שלב 6. שמור על מזין הדבש שלך
אם אתם רוצים לפתות יונקי דבש במי סוכר טעימים, כדאי להחליף אותם כל יומיים -שלושה, או כל יום אחר אם מזג האוויר חם. יונקי הדבש לא שותים מי סוכר מיושנים. הקפד גם לאחסן את מחזיק המזון שלך על יונק הדבש במקום חשוך או מחוץ לשמש, כדי למנוע מהסוכר להתיישן מהר יותר.
שלב 7. נסה להרחיק חרקים אחרים ממי הסוכר
יונקי הדבש אינם רק חיות חובבות צופים; דבורים ונמלים גם ינחו את מי הסוכר שלך. נסה לקנות מזין יונק דבש עם חפיר מלא במים, או שומר דבורים.
שיטה 4 מתוך 4: הוספת מגוון למי הסוכר
שלב 1. נסה להשתמש בסוכר חום במקום בסוכר מגורען
סוכר חום ייתן לפתרון טעם עשיר יותר. סוכר חום גם יעניק למשקה צבע זהוב ולכן עדיף למשקאות על בסיס רום מאשר על בסיס מים.
במקום סוכר, אפשר גם להשתמש בדבש להכנת סירופ מתוק וזהוב
שלב 2. נסה להוסיף מי ורדים
החלף את המים במתכון במי ורדים. הקפד להשתמש במי ורדים טהורים הניתנים לצריכה מכיוון שישנם כמה סוגים של מי ורדים שניתן להשתמש בהם רק למטרות קוסמטיות ולא לצריכה.
שלב 3. מכינים מי סוכר ללא תהליך בישול בעזרת סוכר
אין להשתמש באבקת סוכר או אבקת סוכר. יוצקים את הסוכר והמים ביחס של 1: 1 לתוך הבקבוק, סוגרים את הבקבוק ומנערים כמה דקות עד שהסוכר נמס. גרגירי הסוכר הדקים יותר מקלים על המסת הסוכר במים ומונעים ממך צורך לבשל אותו.
שלב 4. מוסיפים עשבי תיבול למי הסוכר ליצירת סירופ בטעם
כשהסוכר נמס, מוסיפים את עשבי התיבול לפי בחירתכם ומסירים את המחבת מהאש. הניחו לעשבי התיבול להתייצב במשך שעה ולאחר מכן שפכו את מי הסוכר למיכל בעזרת מסננת. זורקים את עשבי התיבול ושומרים את הסירופ בטעם במקרר. כמה עשבי תיבול טובים שאפשר להשתמש בהם הם:
- בזיליקום טרי, נענע, רוזמרין וטימין
- עלי לבנדר מיובשים או טריים
- פירות טריים או פירות יער
- קליפה מגוררת של לימון, תפוז, ליים או אשכוליות
- תרמיל פולי וניל (פרי וניל בצורת מקל) או קינמון
- ג'ינג'ר שקולף וגרד
טיפים
- מנע מהתגבשות הסירופ שלך על ידי הוספת 60 מ"ל של סירופ תירס.
- להרוג עובש וחיידקים על ידי הוספת 30 עד 60 מ"ל וודקה
- אל תבשל יותר מדי את מי הסוכר שלך כדי למנוע קרמליזציה.
