עוגת סלע היא פינוק מתוק העשוי מביצים, קמח, סוכר, מפתחים ופירות. מקורו של מנה זו באנגליה ונודע במהלך מלחמת העולם השנייה כקינוח פשוט אך טעים. השם עוגת רוק מגיע מהחלק הקשיח והפריך שלו, אך מבפנים הוא עוגה רכה שמתאימה היטב לתה או לקפה.
רכיבים
- 1 3/4 כוסות קמח
- 4 עוז. (113, 4 גרם) חמאה, מקוררת
- 6 עוז. (170, 1 גרם) סוכר
- 2 כפיות אבקת מפתחים
- ביצה 1
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 1-2 כפות חלב
- 2 גרם. (56.7 גרם) פירות יבשים (צימוקים, זרמים, דובדבנים, סולטנות)
רכיבים נוספים (אופציונלי)
- 1 כפית קינמון
- 1/2 כפית אגוז מוסקט, פלפל אנגלי, ציפורן טחונה
- 2 גרם. (56.7 גרם) שוקולד צ'יפס חצי מתוק
- 1 כוס שיבולת שועל מיידית
- 1 כוס פרוסות תפוחים
- 1 כוס קוקוס מגורד
שלב
שיטה 1 מתוך 2: הכנת עוגת רוק
שלב 1. מחממים את התנור ל -176 מעלות צלזיוס
בתנורי גז עם הוראות חום, זה בדרך כלל בסביבות 6.
שלב 2. חותכים את החמאה לחתיכות קוביות קטנות
החמאה צריכה להיות כמה ס מ. כך יהיה קל יותר לערבב.
מצננים את החמאה במקרר או במקפיא 20-30 דקות לפני כן כדי להקל על הבישול
שלב 3. יוצקים לקערת ערבוב 1 ¾ כוסות קמח ו 113.4 גרם חמאה
כאשר מודדים קמח משתמשים במסננת או מערבבים את הקמח במהירות בעזרת מזלג כדי לשבור גושים גדולים ולקבל את הגודל הנכון.
שלב 4. חותכים את החמאה ומכניסים לקמח עד שנראה כמו פירורי לחם דקים
מוסיפים את החמאה המצוננת לציפוי הקמח. לאחר מכן, קחו שני סכינים וחתכו את התערובת בתנועה חוצה. חותכים לצורת "X" בחמאה וקמח עם שתי הסכינים. החמאה צריכה להיות בערך בגודל של אפונה כשתסיים.
ניתן גם לעסות קלות את החמאה ולהרחיב אותה בקצות האצבעות או להשתמש בבלנדר בצק, שנראה כמו 4-5 לולאות חוט ומחובר לידית
שלב 5. מוסיפים סוכר, אבקת מפתחים ופירות
מערבבים את המרכיבים הללו יחד כך שהם מתפזרים באופן אחיד ואז מפסיקים. ערבוב יתר עלול לגרום לעוגה בעלת טעם קמחי או קשה.
שלב 6. טורפים את הביצים ותמצית הוניל בקערה נפרדת ומוסיפים אותן לתערובת הקמח
מערבבים יחד עד שנוצר בצק יציב.
אם אתה מתקשה לערבב את הבצק, הוסף 1-2 כפות חלב להמסתו
שלב 7. משמנים תבנית גריל גדולה בשמן
השתמשו בתרסיס שמן או מעט חמאה לשמן את תבנית האפייה כדי למנוע מעוגת הסלע להידבק.
ניתן גם לחתוך פיסת נייר קלף ולרפד בעזרתה את מגש הגריל
שלב 8. מניחים כף בצק בהפרש של 5.08-7.62 ס"מ על תבנית האפייה
השתמשו בכף והניחו את הבצק על תבנית אפייה משומנת. זכור- זו עוגת רוק, כך שהיא לא צריכה להיראות יפה אלא רוק.
שלב 9. אופים במשך 20 עד 25 דקות בחום של 176 מעלות צלזיוס
בדוק את העוגה מדי פעם כדי לוודא שהיא לא נשרפת. העוגה מסתיימת כאשר החלק החיצוני מתקשה וזהוב.
שיטה 2 מתוך 2: וריאציות אחרות
שלב 1. מוסיפים קינמון ואגוז מוסקט לעוגת סלע מתובלת
עוגת רוק כזו הולכת טוב עם תה או קפה. כל שעליך לעשות הוא להוסיף 1 כפית קינמון וכפית אגוז מוסקט לקמח לעוגה טעימה ומתובלת. אתה יכול גם לשקול כפית של פלפל אנגלי, ציפורן או קליפת תפוז לפי הטעם.
שלב 2. מוסיפים 1 כוס שיבולת שועל לעוגת רוק אנגלית קלאסית
מערבבים את שיבולת השועל לאחר חיתוך החמאה והקמח. ייתכן שיהיה עליך להוסיף כוס חלב לשם כך, שכן שיבולת שועל סופגת נוזלים במהירות.
שלב 3. מוסיפים את פרוסות התפוחים והקינמון לעוגת התפוחים
קל להכין את הפינוק הפשוט הזה, דמוי סקונה. אתה רק מוסיף תפוחים וקינמון במקום פירות יבשים.
שלב 4. מוסיפים לעוגת הסלע הג'מייקנית מגורד קוקוס מגורד
עוגת הרוק הזו תטעום קצת כמו מקרון קוקוס שהוא לא מתוק, אבל הופך אותו לטעים עוד יותר. מערבבים קוקוס עם פירות מיובשים.
שלב 5. החלף את השוקולד בפירות יבשים לממתיק העוגה
יש אנשים שחושבים שהכל יותר טוב עם שוקולד, והם יתעקשו על דעתם. כל שעליך לעשות הוא להוסיף את אותה כמות שוקולד צ'יפס חצי מתוק כמו בשלב הפירות היבשים.
שלב 6. מוסיפים מיץ לימון או תפוזים לעוגת רוק תפוזים לחה
סוחטים חצי לימון ומוסיפים מעט מיץ תפוזים במקום חלב כדי להוסיף מעט טאנג לעוגת הסלע שלכם.
- אתה יכול גם להוסיף כוס ריבת לימון לעוגה מתוקה ושמנת, הדומה לסקונה.
- מגררים 1-2 כפות תפוז או לימון לתערובת לקבלת טעם הדרים בולט/חזק יותר.
