האם תרצו לנסות את כוחכם בהכנת טיפות חניכיים תוצרת בית? בעזרת כמה מרכיבים תוכלו להכין ממתקים טעימים ומותאמים אישית במרקם וטעם המזכירים את טיפות המסטיק הישנות הנמכרות בחנויות נוחות של 15 סנט. המאמר הבא מתאר דרך קלה להכין טיפות חניכיים משלכם.
רכיבים
- 2 כפות ג'לטין רגיל (כ -3 חבילות)
- 120 מ"ל מים קרים, בתוספת 180 מ"ל מים רותחים
- 450 גרם סוכר
- צבעי מאכל בצבעים שונים
- תמצית טעם מזון
- עוד סוכר
- תרסיס בישול טרי
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הכנת ג'לטין
שלב 1. מכינים את התבנית
להכנת טיפות מסטיק מרובעות כמו קוביות סוכר, אפשר להשתמש בתבנית לחם בגודל 23 על 13 ס מ. מרפדים תבנית עם נייר אלומיניום ומרססים בתרסיס בישול ללא מלח, או מורחים שכבה דקה של שמן זרעי ענבים או בוטנים כדי למנוע מהדבוקה להידבק לתבנית. אם אתם מכינים יותר מטעם אחד של טיפת מסטיק, הכינו כמה תבניות קטנות באותו אופן.
- מתכון זה יכול גם להשתמש בסוגים אחרים של תבניות אפייה, ההבדל היחיד הוא עובי הממתק המוגמר. השתמש במחבת רחבה יותר לטיפות מסטיק דקות יותר.
- ניתן גם להשתמש בתבניות קטנות להכנת טיפות חניכיים במגוון צורות.
שלב 2. לדלל את הג'לטין
מניחים את הג'לטין בסיר עם 120 מ ל מים קרים. מערבבים בעזרת כף, ואז נותנים לה לנוח ולתת לה להיות מימית בזמן שאתם מכינים את שאר המרכיבים.
שלב 3. הכינו תמיסת סירופ סוכר
מביאים לרתיחה 180 מ ל מים בסיר נפרד. לאחר שהמים רותחים מוסיפים 450 גרם סוכר. מערבבים עד שהסוכר נמס. תן לזה להתבשל כ -5 דקות.
שלב 4. שלב את הסירופ עם הג'לטין
יוצקים את סירופ הסוכר החם לסיר ג'לטין. מניחים את המחבת על אש בינונית ומבשלים במשך 15 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
שיטה 2 מתוך 3: הכנת טיפות חניכיים שונות
שלב 1. מחלקים את תערובת הג'לטין
יוצקים כמויות שוות של ג'לטין לקערות נפרדות. השתמש בקערה אחת לכל שילוב טעם/צבע שאתה מכין.
שלב 2. מוסיפים צבע מאכל וטעם
כל קערה דורשת כ -4 טיפות בלבד של צבע מאכל וחצי כפית או פחות מצבעי מאכל. יוצקים מעט עד שהנוזל עונה על הטעם הרצוי. השילובים הבאים יוצרים את טיפות החניכיים הטובות ביותר; בחר מבין כמה מהם, או צור שילוב משלך של טעמים וצבעים.
- טעם מאכל דובדבן עם צבע מאכל אדום.
- טעם מאכל סיד עם צבע מאכל ירוק.
- טעם ליקריץ עם צבע מאכל סגול.
- בטעם מזון פטל עם צבע מאכל כחול.
- בטעם מזון אפרסק עם צבע מאכל כתום.
שלב 3. יוצקים את הג'לטין בטעם לתבנית או לתבנית המוכנה
כל צבע חייב להיות מודפס בהדפס אחר. מכניסים את התבניות למקרר לצינון למשך הלילה.
- להכנת טיפות מסטיק בשכבות, עם צבע וטעם שונים בכל שכבה, מצננים שכבה אחת בכל פעם. כשהשכבה הראשונה התקשתה, לאחר מספר שעות, יוצקים מעל את השכבה השנייה ומחזירים אותה למקרר.
- אל תנסה לחתוך את טיפות החניכיים עד שהתקררו לגמרי והתקשו.
שיטה 3 מתוך 3: סיום הכנת טיפות חניכיים
שלב 1. הסר את רדיד האלומיניום מהתבנית או מהתבנית
תפוס את הקצוות של רדיד האלומיניום ומשוך כלפי מעלה כדי להסיר את כל ציפוי הממתקים מכל תבנית. הניחו את האלומיניום על משטח קשיח ושטוח, כגון קרש חיתוך.
שלב 2. חותכים את טיפות החניכיים
בעזרת סכין חדה, בציפוי קל של שמן במידת הצורך, לחתוך את הממתק לקוביות. אפשר להכין קוביות אחידות או לחתוך את טיפות החניכיים לצורות חמודות.
- נסה להשתמש בחותך פיצה כדי להאיץ את השלב הזה.
- השתמש בחותכי עוגיות קטנים כדי ליצור צורות טיפת חניכיים מהנות וחגיגיות. תחילה עליך לצפות אותו בשמן כדי שהממתק לא יידבק.
שלב 3. מגלגלים את הקוביות בסוכר
יוצקים את הסוכר לקערה ומגלגלים בתוכה את הקוביות, כל פעם, עד שהם מצופים לגמרי בסוכר. הניחו בצד את הקוביות המצופות סוכר על פיסת נייר שעווה לריפוי. השאירו את הסוכריות למשך יומיים בטמפרטורת החדר. טיפות המסטיק המוגמרות יהיו פריכות עם סוכר מבחוץ ורכות ולעיסות מבפנים.
טיפים
- אחסן את טיפות המסטיק בכלי סגור היטב בטמפרטורת החדר
- אין צורך בצבע מאכל במתכון זה.
אַזהָרָה
- צפו היטב בבצק; בצק ממתקים נשרף בקלות רבה.
- אל תתנו לילדים להתקרב אליכם כאשר אתם עושים טיפות מסטיק, כי תאונות צפויות לקרות.
