אבוקדו הם פרי שביר למדי ויכולים להפוך חום במהירות כשהוא בשל, במיוחד אם הם נפתחו. אם הוא מאוחסן כראוי, הפרי יכול להישאר אכיל וטעמו טעים לאורך זמן. לאחסון אבוקדו בוסר, הניחו אותם בשקית נייר חומה, ולאחר מכן קפלו את החלק העליון של השקית. הניחו את השקית על השיש והשאירו אותה למשך 3 עד 5 ימים עד שהפרי יהיה אכיל. אחסן אבוקדו או פרוסות אבוקדו בשלים במקרר לאחר שעטפת אותם בניילון או בשקית ניילון. אם הוא בשל, צרכו אבוקדו תוך יום עד יומיים כדי לשמור עליו טעים וטעים.
שלב
שיטה 1 מתוך 4: אחסון אבוקדו בוסר
שלב 1. מרגישים את העור הלא אחיד כדי לקבוע את רמת הבשלות של האבוקדו
כדי לברר אם אבוקדו בשל, עליך לגעת בו ולבחון אותו. אבוקדו בשל יהיה בעל עור ירוק כהה עם מרקם לא אחיד. אבוקדו בוסר בצבע ירוק בהיר עם עור חלק יותר. בדוק את המראה והרגיש את עור האבוקדו. לאחר מכן, נסה לעסות אותו בעדינות. אם הפרי מרגיש לעיס ולא קשה, זה אומר שהאבוקדו בשל. אבוקדו בוסר קשה וקשה ללחיצה.
- כשהם בשלים, יש לאכול אבוקדו בתוך יום עד יומיים.
- אבוקדו בשל כמעט כמו תפוז בשל כאשר לוחצים אותו. אבוקדו בוסר קשוח כמו בייסבול או תפוח.
עֵצָה:
אבוקדו יכול להיחבל אם אתה לוחץ אותם. כדי למזער חבורות כאשר אתה בודק את זה, לחץ על האזור הסמוך לגבעול האבוקדו.
שלב 2. הבשל את האבוקדו על ידי הנחתו בשקית נייר חומה
שקיות נייר חומות ניתן לרכוש במכולת או במכולת. מוציאים הכל מהשקית, ומניחים את האבוקדו על התחתית. סגור את שקית הנייר על ידי קיפול החלק העליון. כשהפרי כמעט בשל, האבוקדו ישחרר חומר כימי הנקרא אתילן. החומר יהיה כלוא בשקית כך שהאבוקדו יבשיל מהר יותר.
- על מנת שהאבוקדו יבשיל באופן שווה, טמפרטורת הבית צריכה להגיע ל-18-24 מעלות צלזיוס.
- אם אתה לא ממהר ומוכן לחכות, השאר את האבוקדו על שולחן המטבח. אם הוא ממוקם בשקית נייר, האבוקדו יבשיל תוך 2-3 ימים. אם הוא נשאר כפי שהוא מבלי להכניס אותו לשקית נייר, האבוקדו יבשיל תוך 3 עד 5 ימים.
- יש הטוענים שניתן להאיץ את תהליך ההבשלה על ידי הוספת בננות או תפוחים לשקית. עם זאת, אין הרבה ראיות התומכות בהצלחת טענה זו.
שלב 3. בדוק את האבוקדו מדי יום עד שהפרי בשל
לאחר שהאבוקדו נמצא בשקית, המתן לפחות 24 שעות לפני שאתה מוציא אותו. לאחר הסרת השקית, בדוק את העור, הצבע והמיצוק כדי לראות אם האבוקדו בשל. אם הוא בשל, צרכו אבוקדו תוך יום עד יומיים.
כדי להוסיף טעם לאבוקדו, הכניסו את הקמח לשקית נייר לפני שאתם מניחים את האבוקדו בפנים. זה נותן לאבוקדו טעם עז ושמני יותר
שיטה 2 מתוך 4: אחסון אבוקדו בשל במקרר
שלב 1. שמים את האבוקדו בשקית ניילון זיפלוק
הכינו כריך פלסטיק או שקית זיפלוק מפלסטיק. מניחים את כל האבוקדו בשקית ניילון. אחסון אבוקדו בשל במקרר יאט את תהליך הפיכתו של אבוקדו לחום. ניתן לאחסן אבוקדו בשל שלא נפתח במקרר 3 עד 5 ימים לפני שהפרי מתחיל להירקב.
- אבוקדו עשוי להזהיב מעט כאשר פורסים אותם, לא משנה כמה זמן שומרים אותם במקרר.
- אם אתה מעדיף, אתה יכול להשתמש בשקית מזון אטומה מפלסטיק במקום בשקית ניילון מסוג ziploc.
עֵצָה:
אתה לא צריך לשים את האבוקדו בשקית ניילון, אבל שקית זו תגן על הפרי מפני זיהום בריחות מזון אחרים.
שלב 2. הסר את האוויר לפני שאתה סוגר היטב את שקית הניילון
לאחר הכנסת האבוקדו, סוגרים את שקית הניילון הזיפלוק עד ל -3/4 מהדרך. לאחר מכן, נושפים את האוויר מהשקית על ידי לחיצה כלפי מטה מלמטה. מניחים את האצבעות או כפות הידיים מכל צד של השקית ודוחפים בעדינות אוויר לתוך השטח הפתוח של השקית. לאחר הסרת כמעט כל האוויר, אוטמים היטב את השקית.
אתה יכול לעטוף את האבוקדו בניילון אם אין לך שקית ניילון
שלב 3. מכניסים את האבוקדו למקרר למשך 3 עד 5 ימים
מניחים את שקית הניילון של האבוקדו במקרר במגירה או מדף ריק. ניתן לאחסן אבוקדו במקרר במשך 3 עד 5 ימים. אם האבוקדו רך כאשר מכניסים אותו למקרר, הוא יכול להתחיל להירקב תוך יום עד יומיים.
כאשר מוציאים את האבוקדו מהמקרר, חותכים אותו כרגיל. אם תיתן לזה לחזור לטמפרטורת החדר, האבוקדו כנראה יהיה מעט דלוח
שיטה 3 מתוך 4: אריזה של האבוקדו הקצוץ
שלב 1. מניחים את פרוסות האבוקדו על קרש חיתוך או מגבת נייר
אם האבוקדו נפתח ואתם לא רוצים לסיים אותו, שמרו אותו במקרר. ניתן לעשות זאת כאשר האבוקדו בשל או לא. אם האבוקדו בשל כשהוא נפתח, תוכלו לאחסן אותו במקרר במשך יומיים עד שלושה. אם האבוקדו לא בשל ורוצים לאכול אותו מאוחר יותר, הוא יבשיל תוך 3-4 ימים.
אחסון אבוקדו שנפתח מחוץ למקרר אינו ממש אידיאלי. מרקם הפרי יהיה עסיסי, ואנשים רבים לא אוהבים את זה
עֵצָה:
אתה יכול להסיר או להשאיר את הזרעים דולקים מכיוון שזה לא ישפיע על הטעם. עם זאת, הפרי נפתח כאשר אתה מסיר את הזרעים. בשר הפרי ייחשף לחמצן ויהפוך אותו לחום. מצד שני, מרקם הפרי יהיה אחיד יותר אם חלקים נוספים של האבוקדו ייחשפו לחמצן. הכל תלוי בך.
שלב 2. למרוח מיץ לימון על המשטח החשוף של הפרי
יוצקים כ 3-5 כפיות (20-30 מ"ל) מיץ לימון לקערה קטנה. טובלים מברשת עוגה של 3-8 ס"מ במיץ הלימון. לאחר מכן, מברישים את החלק החשוף של האבוקדו במיץ לימון. טובלים את המברשת בחזרה במיץ הלימון במידת הצורך.
- מיץ לימון מונע הופעת השחמה על פני האבוקדו.
- אם אתה מעדיף, אתה יכול להשתמש בחומץ, מיץ תפוזים או מיץ עגבניות, אך טעמו של האבוקדו ישתנה באופן דרסטי.
שלב 3. החזר את האבוקדו לצורתו המקורית במידת האפשר
אם אתם מחלקים אבוקדו לשניים או לרבעים, מרכיבים את החלקים ליצירת אבוקדו אחד שלם. לחץ מעט על פרוסות האבוקדו לפני שאתה עוטף אותן כדי למזער את חשיפת האוויר לאבוקדו.
דלג על שלב זה אם האבוקדו נחתך לחתיכות או אם חלק מהחלקים נאכל. עטפו כל חלק בנפרד כדי לשמר אותו
שלב 4. עוטפים את האבוקדו בניילון כדי לכסות אותו
קח גליל ניילון (30-50 ס מ) מהגליל. מניחים את האבוקדו על קצה הפלסטיק, ואז עוטפים את קצה הפלסטיק מסביב לאבוקדו. הופכים את האבוקדו תוך המשך לעטוף את הפלסטיק ומושכים אותו חזק, ואז מקפלים את שני קצות הפלסטיק יחד לאיטום האבוקדו.
אם תרצה, תוכל להשתמש בשקית ניילון אטומה המיועדת לאחסון מזון
שלב 5. אחסן אבוקדו במקרר במשך 3 עד 5 ימים
מניחים את האבוקדו במקרר על מדף ריק. מדף פירות ייעודי הוא מקום אידיאלי להרחיק את הפירות מהאוויר, אך ניתן להשתמש במדף רגיל גם אם מחזיק הפירות מלא. אם האבוקדו בשל כשאתה חותך אותו, הסר אותו וצרוך את הפרי לפני 3 ימים. אם האבוקדו לא בשל כשאתה חותך אותו, בדוק את האבוקדו 3 ימים לאחר מכן.
ניתן לאחסן אבוקדו במקרר עד חמישה ימים לפני שהפרי מתחיל להירקב, למרות שלפירות בשלים יש רק חיי מדף של 3 עד 4 ימים
שיטה 4 מתוך 4: הקפאת אבוקדו
שלב 1. הנח במקפיא אבוקדו בשל או בוסר אם אינך רוצה להשתמש בהם עדיין
ניתן להקפיא אבוקדו גולמי או בשל אם באמת רוצים לאחסן אותם לאורך זמן (אם כי זה לא מומלץ). אבוקדו אינם מחזיקים מעמד כשהם קפואים, והם אינם מפשירים באופן אחיד. אם אתם באמת רוצים ליהנות מאבוקדו טעים, השתמשו בפירות לפני שאתם מקפיאים אותו.
ניתן להקפיא אבוקדו בשל עד 3-4 חודשים לפני שהפרי מתחיל להירקב. אבוקדו בוסר ניתן לאחסן קפוא במשך 5 עד 6 חודשים
שלב 2. חותכים את האבוקדו לשניים ומוציאים את הגרעינים והקליפה
אם אתה רוצה להקפיא שלם אבוקדו, העור והזרעים ישנו את הטעם והרעננות של האבוקדו בעת הפשרתו. כדי למנוע זאת, השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את האבוקדו לשניים. לאחר מכן, מסירים את הזרעים בעזרת כף או קצה סכין. מקלפים את קליפת הפרי בעזרת האצבעות או סכין מטבח.
עֵצָה:
בדרך כלל ניתן לקלף עור אבוקדו בשל. ניתן לקלף את העור ללא צורך בלחץ רב. אם האבוקדו בוסר, ייתכן שיהיה עליך לפרוס את העור בעזרת סכין.
שלב 3. מרחו מיץ לימון על כל פני האבוקדו
יוצקים כ 2-3 כפיות (10-20 מ ל) מיץ לימון לקערה קטנה. טובלים מברשת עוגיות במיץ, ולאחר מכן מברישים את המברשת מעל המשטח החיצוני של פרוסת האבוקדו. מרחו כמות נדיבה של מיץ על כל פרוסת אבוקדו כדי לשמר אותה בזמן ההקפאה.
שלב 4. עוטפים היטב את האבוקדו בניילון
קח 2 דפי ניילון שאורכם כ 30-50 ס מ. מניחים כל פיסה על קצה יריעת הפלסטיק. מקפלים את קצות הפלסטיק על פרוסות האבוקדו. לאחר מכן, מגלגלים את פרוסת האבוקדו עד שהיא מגיעה לקצה הנגדי של הפלסטיק. לאחר מכן, מקפלים את שני קצות יריעת הפלסטיק יחד עד שפרוסות האבוקדו נעטפות היטב.
אם תרצה, תוכל להשתמש בשקית מזון פלסטיק אטומה הניתנת לסגירה הדוקה. שקית מסוג זה שימושית מאוד להקפאת פירות
שלב 5. אחסן אבוקדו במקפיא במשך 3 עד 6 חודשים
מניחים את האבוקדו עטוף הפלסטיק בשקית ניילון זיפלוק ומשחררים את האוויר על ידי לחיצה עליו לפני שסוגרים את השקית בחוזקה. לאחר מכן הכניסו את שקית הניילון למקפיא. אתה יכול לאחסן אבוקדו בשל 3 עד 4 חודשים, ואבוקדו בוסר במשך 5-6 חודשים.