הידעתם שאבוקדו הוא פרי בעל מרקם רך שלא רק שיש לו טעם נהדר, אלא גם עשיר באשלגן, ויטמין E, ועוד חומרים מזינים חשובים רבים? ניתן לאכול אבוקדו טרי ישירות כחטיף בריא, או לעבד אותו לארוחות כבדות מורכבות יותר. בגלל המרקם הקרמי מאוד שלו, ניתן לעבד את האבוקדו גם לריבה, מטבל טאקו או אפילו שייקים עבים וטעימים. בנוסף, ניתן להוסיף אבוקדו גם למאכלים שונים כדי להעלות את רמות השומנים הטובים. לא משנה איזה אבוקדו אתה רוצה להכין, וודא שמצב האבוקדו שישמש הוא באמת בשל. לאחר מכן, גירדו את בשר האבוקדו והוציאו את הזרעים לפני העיבוד, ולאחר מכן שמרו תמיד את האבוקדו שנותר בכלי אטום.
שלב
שיטה 1 מתוך 5: חיתוך אבוקדו
שלב 1. לחץ בעדינות על האבוקדו כדי לזהות את מידת הבשלות
אבוקדו בשל לגמרי ירגיש רך מעט בלחיצה. בפרט, המרקם דומה לעור העובר בין האגודל לאצבע המורה בעת מתיחה. אם המרקם עדיין יציב מאוד, המשמעות היא שהאבוקדו אינו בשל. למרות שזה בטוח לאכול, העקביות והטעם לא יהיו טעימים כמו אבוקדו בשל. מצד שני, אם המרקם רטוב מדי, זה אומר שהאבוקדו בוגר מדי ולא רוצה לטעום טוב כשהוא אוכל.
- דרך נוספת לקבוע את בשלותו של אבוקדו היא משיכת הגבעול. אם אזור העור מתחת לגזע האבוקדו נראה בריא וירוק, זה אומר שהאבוקדו מוכן לאכילה. עם זאת, אם קשה לשלוף את הגבעול, רוב הסיכויים שהאבוקדו עדיין לא בשל. בינתיים, אם הבשר מתחת לאבוקדו שחום, זה אומר שהאבוקדו בשל מדי.
- באופן כללי, עורו של אבוקדו בשל יהיה ירוק כהה או אפילו שחור, והמרקם אינו חלק כאשר נוגעים בו.
- אם האבוקדו לא בשל לגמרי, נסו לאחסן אותו בשקית ניילון עם בננות, תפוחים או פירות אחרים כדי להבשיל מהר יותר.
שלב 2. חותכים את האבוקדו לשני חלקים שווים
החזק את האבוקדו בחוזקה על קרש החיתוך בעזרת הצד הלא פעיל של ידך. אוחזים בסכין חדה עם הצד הפעיל של היד ופורסים את האבוקדו אנכית. כאשר אתה נוגע בזרע האבוקדו, שמור את הלהב במיקום ולאחר מכן סובב את האבוקדו כדי לנתק את החלק השני המקיף את הזרע.
אם האבוקדו לא מתפצל מעצמו לאחר החיתוך, סובבו בעזרת הידיים את שני חצאי האבוקדו לכיוונים מנוגדים עד שבשר האבוקדו נפרד מהגרעינים
שלב 3. פירס את זרעי האבוקדו כדי להסיר אותם
החזק את חצי האבוקדו כשצד הזרע כלפי מעלה. לאחר מכן, הכניסו סכין למרכז זרע האבוקדו, ונערו בעדינות את ידית הסכין עד לשחרור האבוקדו. וודאו שהסכין מוחדרת בצורה יציבה ויציבה כך שהקצה לא יחליק על המשטח החלקלק של זרע האבוקדו! לאחר מכן, שולפים את זרעי האבוקדו על ידי סיבוב הסכין.
- השתמש בסכין חדה וגדולה במקום בסכין פירות קטנה יותר. זכור, ככל שהסכין קטנה יותר, כך יהיה לה פחות כוח לחדור את זרע האבוקדו.
- זורקים את זרעי האבוקדו לאחר הסרתם. למרות שמחקרים מסוימים קובעים שזרעי אבוקדו בטוחים לצריכה, אסור לנסות אותם.
שלב 4. חותכים את האבוקדו מבלי לקלף את העור
אם אבוקדו עומד לקוביות, השתמשו בסכין חדה מאוד כדי לחתוך חתכים בין בשר האבוקדו. עם זאת, הקפד לא לחתוך גם את עור האבוקדו! לאחר מכן, פשוט גירדו את בשר האבוקדו הפרוס בעזרת כף גדולה.
ניתן להגיש קוביות אבוקדו עם חסה, ביצים, נאצ'וס ועוד מגוון מאכלים
שלב 5. לגרד את בשר האבוקדו בכף לפני שהוא קוצץ או מועך
השתמש בכף כדי לשחרר את עור האבוקדו, ולאחר מכן לגרד את הבשר בשלמותו. לאחר מכן ניתן לרסק את האבוקדו במזלג או להניח אותו על קרש חיתוך לפני שהוא קוצץ אותו בסכין חדה מאוד.
אם האבוקדו בשל מאוד, סביר שלא תוכלו לגרד את כל הבשר, במיוחד מכיוון שהוא כל כך רך. אם אתם רוצים לייצר פרוסות אבוקדו מסודרות ועקביות, נסו להשתמש באבוקדו לא בשל מדי
שיטה 2 מתוך 5: מועכים אבוקדו להפיכת ריבה וקקאו
שלב 1. מועכים את האבוקדו להכנת ריבה
למעשה, ניתן לעבד אבוקדו פירה לריבה כדי לשפר את הטעם של טוסט, כריכים, בייגל, המבורגר וחטיפים אחרים, אתה יודע! כדי להכין אותו, כל שעליך לעשות הוא לגרד את בשר האבוקדו ולמעוך אותו במזלג עד לקבלת מרקם רך. להעשרת הטעם אפשר להוסיף מעט מלח, פלפל, מיץ לימון ואבקת צ'ילי.
רוצים להכין רוטב חווה? נסה לרסק 2 אבוקדו ואז לערבב אותם עם חבילה אחת של רוטב חווה אינסטנט, 2 כפות. לימון סחוט טרי, וכף אחת. מיונז. מקררים את הרוטב למשך שעה אחת לפני שמורחים אותו על המבורגרים, כריכים, או אפילו טובלים עוף מטוגן
שלב 2. מערבבים את מיץ הליים, הבצל, העגבנייה, הכוסברה והשום להכנת גוואקמולה
מערבבים בקערה 3 אבוקדו, סחוט 1 ליים, 1/2 כפית. מלח, ו -1/2 כפית. קִימֶל. לאחר מכן, מוסיפים את הבצל הקצוץ, 2 עגבניות רומא, 1 כף. כוסברה ושן שום אחת. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה ומגישים מיד עם שבבי תירס.
כדי להפוך את הגוואקמולה לחריפה יותר, הוסיפו 1/2 כפית. אבקת פלפל קאיין וקצוץ 1/2 מפלפל ג'לפנו שזרעו
שלב 3. מעבדים אבוקדו טרי להכנת רוטב חסה שמנת
להכנת רוטב חסה טעים ובריא אפשר לעבד 1 אבוקדו גדול, 1 שיני שום, 1/2 כף. מיץ לימון או מיץ ליים, 3 כפות. השתמש בבלנדר עם שמן זית, מלח ופלפל עד שהמרקם רך ולא גושי. במידת הצורך, מוסיפים מים לאט לאט עד שהעקביות היא לטעמך. מגישים מיד את רוטב החסה או שומרים אותו בכלי אטום עד שבוע.
שיטה 3 מתוך 5: מגישים את האבוקדו בתור Main Hidangan
שלב 1. מפזרים מעל החסה פרוסות אבוקדו או נתחים
למעשה, אבוקדו מתובל במעט מלח ופלפל מהווה את ההשלמה המושלמת לשיפור עדינותם של עלי החסה, אתם יודעים! כדי לשפר את הטעם, ניתן להוסיף גם סחיטה של לימון, חומץ בלסמי ו/או גבינת פטה. אם תרצו, תוכלו גם לפזר מעט אבקת צ'ילי על פני האבוקדו כדי להפוך אותו לחריף יותר.
אבוקדו הוא מרכיב נפוץ בחסה קלוב עם תערובת של עוף, בייקון, ביצים קשות וגבינה כחולה
שלב 2. אופים רבע אבוקדו עד שהוא חם ופריך להפוך לחסה
ראשית, חותכים את האבוקדו לרבעים, לאחר מכן מקלפים את העור ומוציאים את הגרעינים. לאחר מכן, מצפים קלות את פני פרוסות האבוקדו בשמן זית, מלח ופלפל ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אלומיניום או משומנת בשמן. אופים את פרוסות האבוקדו בחום של 230 מעלות למשך 15 דקות, או עד שהקצוות משחימים קלות. מוציאים את האבוקדו מהתנור וזורקים אותו לקערת חסה העשויה מחיטה.
אם אתה רוצה שקצוות האבוקדו יהיו פריכים יותר, אתה יכול לאפות אותו עד 25 דקות. עם זאת, הקפד להמשיך ולפקח על תהליך הצלייה כדי שהאבוקדו לא יישרף
שלב 3. אופים חצי אבוקדו למילוי טאקו
לאחר הפיצול לשניים והסרת הזרעים, מצפים קלות את פני השטח של שתי פרוסות האבוקדו בשמן, ואז צולים את האבוקדו כשצד השמן כלפי מטה למשך 30 שניות. לאחר מכן, הוציאו את האבוקדו מהגריל והניחו לו להתקרר מעט. לאחר מכן מקלפים את עור האבוקדו וחותכים את הבשר. טובלים את פרוסות האבוקדו הקלוי בתוך הטורטייה, ומעליו רוטב סלסת עגבניות או פירות, כוסברה טרייה וגבינת פרסקו.
אין לכם טוסטר? קבל שובל כוויה דומה על ידי צליית אבוקדו על מחבת ברזל יצוקה חמה מאוד
שלב 4. לפצח את הביצה לפני השטח של חצי אבוקדו, ואז לצלות את האבוקדו כדי להכין תפריט ארוחת בוקר טעים ובריא
ראשית, מחממים את התנור ל -230 מעלות צלזיוס. בזמן ההמתנה להתחממות התנור, מפצלים את האבוקדו ומוציאים את הגרעינים. אם החלל באבוקדו קטן מגודל הביצה, השתמשו בכף לגרד מעט מבשר האבוקדו מסביב לחלל. לאחר מכן, הניחו את שתי פרוסות האבוקדו על תבנית אפייה ופצחו ביצה על כל אחת מהן. אופים את האבוקדו במשך 12 דקות או עד שחלבוני הביצה מבושלים לגמרי ויציבים.
- אם אתה מתקשה לייצב את מיקומו של האבוקדו על תבנית האפייה, נסה להכין "קנים" קטנים מנייר אלומיניום לשמש כמגשי אבוקדו.
- כדי להעניק לאבוקדו טעם "ביס" יותר, יוצקים מעט רוטב חם על פני האבוקדו לפני שנסדקים את הביצה.
שלב 5. מכינים משחת אבוקדו שמנת
שמים בשר של 2 אבוקדו בשלים בבלנדר, ואז מעבדים את האבוקדו עם 15 גרם תרד, 20 גרם עלי בזיליקום טריים, 2 שיני שום, 2 כפות. מיץ לימון, 1 כפית. מלח ו -240 מ ל שמן זית. לאחר שהמרקם חלק ולא גושי, יוצקים את רוטב האבוקדו על המשטח החמים עדיין של הפסטה. אם תרצו, תוכלו לפזר על פני השטח גבינת פרמז'ן, עגבניות שרי קלויות או בזיליקום קצוץ לשיפור הטעם.
- בחר סוג של פסטה עבה וצפופה, כגון ספגטי, אטריות סובה, פוסילי, או פארפל כך שהרוטב ייצמד טוב יותר למשטח. להכנת גרסאות פסטה דלת פחמימות או ללא גלוטן, השתמשו באטריות העשויות קישואים.
- שאריות רסק אבוקדו ורוטב ניתן להניח בכלי אטום ולשמור במקרר עד 3 ימים, אם כי הצבע יכהה מעט עם הזמן כשהאבוקדו יחמצן.
שיטה 4 מתוך 5: הפיכת אבוקדו למשקה
שלב 1. מעבדים אבוקדו עם בננה קפואה וחלב לקבלת שייק פשוט בטעם
ראשית, שמים בשר של אבוקדו אחד בבלנדר. לאחר מכן, מוסיפים אליו 2 בננות קפואות ו -400 מ ל חלב. מעבדים את כל המרכיבים עד שהם חלקים במרקם, ומגישים את השייק מיד.
אתה יכול לתרגל את מתכון השייקים הפשוט הזה כתפריט ארוחת בוקר, תפריט צהריים קל או חטיף לאחר האימון, במיוחד מכיוון שהוא מכיל חלבון גבוה מאוד, פחמימות ושומנים טובים
שלב 2. הוסיפו אבוקדו לשייקים של פירות כדי שיהיו רכים ועבים יותר במרקם
למעשה ניתן להשתמש באבוקדו גם לעיבוי שייקים מבלי לשנות את טעם הפירות האחרים, אתם יודעים! נסו להוסיף אבוקדו או חצי אבוקדו למתכוני שייקים שונים להחלפת בננות או יוגורט יווני.
לקבלת שייק פירות יער מעורבב, נסה לעבד 150 גרם של פירות יער מעורבים (כגון אוכמניות, פטל ופירות יער שחורים) עם 30 גרם תרד טרי, 240 מ"ל חלב מן החי או מהצומח, 1 כף. סירופ מייפל, וחצי אבוקדו בבלנדר. לאחר מכן, מעבדים את כל החומרים עד שהמרקם רך ולא גושי
שלב 3. הכינו לאסי אבוקדו מתוק בסגנון הודי
לאסי הוא משקה מתוק העשוי מיוגורט, וניתן לצרוך אותו כחטיף או כקינוח קל. להכנת לאסי בטעם אבוקדו, אתה רק צריך לעבד 2 אבוקדו בשל עם 120 מ"ל יוגורט, 240 מ"ל חלב עתיר שומן, 2 כפות. (25 גרם) סוכר, וזרעים של 4 פירות הל ירוקים שנטחנו עד לקבלת מרקם חלק. טועמים אותו ומוסיפים סוכר במידת הצורך.
לאלו מכם צמחונים, החליפו חלב פרה ויוגורט בסוגי חלב צמחיים מסוגים שונים, כגון חלב סויה או חלב שקדים. לאחר מכן, הוסף מעט מיץ ליים כדי לוודא שטעמו של לאסי
שלב 4. מכינים אבוקדו שוקולד מוקצף ועשיר בתזונה
קודם כל מערבבים אבוקדו בשל אחד עם 360 מ"ל חלב, 3 כפות. (22 גרם) אבקת קקאו לא ממותקת, 3 כפות. (37 גרם) סוכר חום, 2 כפות. (20 גרם) שוקולד צ'יפס מומסים, וכף אחת. תמצית וניל. לאחר מכן, לחץ על כפתור "הדופק" בבלנדר כדי לעבד את כל החומרים עד שהמרקם חלק ולא גושי. לאחר שכל החומרים מעורבבים היטב, מוסיפים 12 קוביות קרח, ואז מפעילים שוב את הבלנדר עד שהאבוקדו יוצר מחית קרה וסמיכה.
לאלו מכם הצמחוניים, השתמשו בחלב שקדים וניל או חלב צמחי אחר. השתמש גם בגרסה של שוקולד צ'יפס שאינם מיוצרים ממוצרי חלב
שיטה 5 מתוך 5: אחסון פרוסות אבוקדו טריות
שלב 1. עוטפים את פרוסות האבוקדו בניילון לפני האחסון
אמנם עדיף לחתוך אבוקדו ממש לפני האכילה, אבל אם זה לא המקרה, לפחות מנע מהם להפוך לחום על ידי עטיפתם היטב בניילון. ניילון מסוגל למנוע כניסת אוויר לבשר האבוקדו ולגרום לו להתחמצן, כך שהטריות של האבוקדו יכולה להימשך לפחות יום במקרר.
כדי למנוע שינוי צבע הבשר, הכניסו את האבוקדו שעטוף בניילון לשקית קליפ ניילון. וודא שהאוויר בשקית הוסר לפני שהשקית נסגרת היטב
שלב 2. משרים את האבוקדו המעוך במים כדי להגדיל את חיי המדף שלו
כדי לשמור אבוקדו פירה, נסו לשפוך מים עד שהם מתמלאים 1.5 ס”מ מתחתית הקערה ושוקעים את האבוקדו. המים משמשים מחסום לחסימת האוויר החיצוני. בהגשה פשוט מוציאים את המים מהקערה ומערבבים את האבוקדו במהירות.
שלב 3. מצפים את פרוסות האבוקדו במיץ תמרינדי כדי שהן טריות יותר
לדוגמה, אתה יכול לצפות אבוקדו פרוס בלימון, ליים או מיץ תפוזים כדי להגדיל את חיי המדף שלו. אם תרצו, תוכלו גם לרסק תחילה את האבוקדו ולאחר מכן לשפוך עליו את החומצה לפני שעוטפים אותו בפלסטיק. אתה יכול גם להשתמש בנוזלים חומציים אחרים, כגון חומץ, כדי לקבל את אותם הטבות.
למעשה, עגבניות ובצל מכילים גם חומצות שיכולות למנוע מצבע האבוקדו להפוך לחום. אם אתה רוצה להכין גוואקמולה מבעוד מועד, הקפד להוסיף לה עגבניות ובצל קצוצים
טיפים
- למרות שאפשר לצרוך אבוקדו בוסר גם בבטחה, המרקם והעקביות שלהם לא יטעמו טוב על הלשון. אפילו אבוקדו בשלים מידי אפשר למעשה לצרוך, כל עוד החלק החום הוסר. עם זאת, אל תאכלו אבוקדו שצבעו חום לחלוטין, מכיוון שזה מצביע על כך שהאבוקדו רקוב.
- מבין זני האבוקדו הרבים הקיימים בעולם, חלק מהפופולריים ביותר הם אבוקדו פוארטה, אטינגר והאס. באינדונזיה אחד הזנים הפופולריים ביותר הוא אבוקדו חמאה, בעיקר בגלל מרקמו הרך מאוד וטעם מתוק וטעים יותר מזני אבוקדו אחרים.
