המרווה היא עשב רב שנתי עצי שיכול להוות תוספת נהדרת לצרכי הגינה והמטבח שלכם. לגזום את המרווה כך שהצמח יגדל בצורה בריאה. חותכים עלי מרווה בכל פעם שתזדקקו להם או קוטפים אותם בכמויות גדולות כדי שניתן יהיה לייבש ולאחסן לשימוש מאוחר יותר.
שלב
חלק 1 מתוך 2: גיזום צמחי מרווה
שלב 1. לגזום את המרווה בתחילת עונת הגשמים
לא מומלץ לגזום מרווה בעונה היבשה החמה. גיזום זה יעורר את הצמיחה של יורה חדש שביר ויהיה פגיע לחום הלוהט של העונה היבשה, שעלול לפגוע בצמח ואף להרוג אותו. גזם את המרווה בתחילת עונת הגשמים, כאשר עלים חדשים מתחילים להופיע.
לפעמים נחשבים גבעולים עציים חיים כמתים אם המרווה נגזמת מוקדם מדי. לכן, עדיף לחכות עד שיופיעו מספר יורה חדש לפני תחילת הגיזום
שלב 2. חותכים את גבעולי המרווה עד שהצמח נמצא לפחות 10-15 ס"מ מעל הקרקע
השתמש במספריים חדים רגילים או במספרה לחיתוך כדי לחתוך את גבעולי המרווה ממש מעל היורה החדש. צמחים שמותר להם לגדול גבוה מדי צפויים להתכופף והעלים בבסיס הצמח ייפגעו. וודא שיש עדיין יורים על הגבעולים הנותרים וגזום אותם מעט במידת הצורך.
לגזום את הצמח לשניים לצורך התחדשות
שלב 3. הסר עלים נבולים בכל פעם שאתה רואה אותם
אתה יכול לבצע תחזוקה בסיסית לאורך כל השנה בצמחי מרווה על ידי הסרת עלים מתים או נבולים בכל עת. מקטפים בעדינות ומשוך עלים שהצהיבו, התכווצו או התייבשו. במידת הצורך, השתמש במזמרה או ייחורים רגילים כדי לקצץ את הגבעולים ולהסיר עלים מתים.
שלב 4. לגזום את המרווה רק במעט במהלך השנה הראשונה לגידול כדי לאפשר לצמח להיות שופע
צמחי מרווה צעירים הנמצאים בחיתוליהם חשופים לנזק אם הם גוזמים יותר מדי. במהלך השנה הראשונה, התמקד ברוב הגיזום בהסרת עלים פגומים או נבולים. אין לחתוך יותר מדי ענפי מרווה בסוף עונת הגשמים כדי לשמור על הצמח חזק מול החודשים היבשים של העונה היבשה.
חלק 2 מתוך 2: קצירת עלי מרווה
שלב 1. משוך בעדינות את העלה מהגבעול
באופן כללי, מומלץ להתחיל לקצור עלי מרווה בבוקר. הטריק, מרוט את הבסיס של כל עלה באגודל ובאצבע. משוך בעדינות את העלה מהגבעול. החיתוך יהיה נקי ולא יפגע בגבעול.
- ניתן לקצור עלי מרווה כל השנה, בכל פעם שאתה צריך אותם.
- הפרד בין עלים יבשים, מתים או צהבהבים לאלה הבריאים שאתה מתכוון לאחסן.
שלב 2. השתמש במספרה או ייחורים רגילים אם העלים לא נקטפים בקלות
המרווה היא עשב עצים ולפעמים גבעולים קשים. אם לא ניתן לקטוף את העלים מהצמח בקלות, פשוט חותכים אותם באמצעות מספריים עשבוניים וחדים או גזרי. חותכים את הגבעולים ממש מתחת לעלים לחתיכות נקיות ואחידות.
השתמש תמיד במספרה רגילה או בחיתוכים חדים על מנת למנוע מהגבעולים להינזק או להימעך
שלב 3. חותכים את כל גבעול המרווה אם רוצים לקצור אותו בכמויות גדולות
כדי לקצור כמויות גדולות של מרווה, יעיל יותר לנתק את כל הגבעול כשהעלים עדיין צמודים. חותכים את הגבעולים בערך 10-15 ס מ מהחלק העליון של הצילום. אחזו בגבעולים באגודל ובאצבע המורה, ולאחר מכן השתמשו במספריים חדים או במספריים לחיתוך כל גזע.
- הסר כל עלים מתים או פגומים שנראים לעין בעת קצירת גבעולי המרווה כדי לשמור על בריאות עשבי התיבול מהמטבח שלך.
- ניתן לשמור את גבעולי המרווה או העלים שנקטפו בנפרד לפי הצורך.
- גבעולי מרווה ניתנים לשתול מחדש או לגדל אותם לצמחים חדשים.
שלב 4. שוטפים ומרוקנים את עלי המרווה עד לייבושם המלא לפני השימוש
מניחים את המרווה במסננת ומניחים אותה מעל הכיור. לשטוף היטב במים קרים. מניחים אותו בין שתי מגבות נייר לייבוש.
שלב 5. השתמש עלי מרווה טריים בתוך שבוע מהקטיף
זה אפילו טוב יותר אם תוסיף מרווה שנקטפה ישירות למתכון. מרווה תוסיף טעם נהדר לבשרים, תבשילים ומלית, ואפשר אפילו לבשל אותה להכנת תה צמחים. השליכו את עלי המרווה לאחר שבוע אם לא נעשה בהם שימוש.
זכור, מרווה היא עשב בעל טעם חזק. כך שגם תוספת קטנה תוסיף טעם עשיר למנה שלך
שלב 6. יבש את עלי המרווה למשך שבועיים ושמור בכלי אטום
אם אתה רוצה לייבש את המרווה, תלה את הגבעולים או הניח אותם על מגבת נייר לייבוש במקום קריר עם לחות נמוכה. השאירו אותו למשך 2-3 שבועות. לאחר ייבוש, הכניסו אותו לכלי אטום ושמרו אותו במקום חשוך שאין בו אור.
- קל למחוץ עלי מרווה מיובשים ביד אם אתה רוצה לאחסן אותם בצורת אבקה.
- לעלי מרווה מיובשים יש ניחוח חזק יותר מאשר טרי. לכן, השתמשו רק במעט כדי שהמנה שלכם לא תתבל יתר על המידה.
טיפים
- לחטא כלי חיתוך עם אלכוהול איזופרופיל לפני ואחרי השימוש.
- שטפו היטב את המרווה במים חמים לפני האכילה או הבישול. שלב זה חשוב במיוחד אם אתה משתמש בקוטלי חרקים או קוטלי פטריות בעת שתילתם.
- אין לשתול מרווה ליד מלפפונים מכיוון שהיא עלולה לעכב את הצמיחה.
- הסר והחלף את צמח המרווה בחדש כל 4-5 שנים כדי לקבל את עשבי התיבול האיכותיים ביותר.
