אם נמאס לכם לבשל ירקות מעורבים תפלים, נסו לבשל בדרך אחרת. אפשר להקפיץ ירקות קפואים מעורבים ולתבל אותם בשמיר או בטרגון. או שאתה יכול גם לקצוץ את הירקות בעצמך ולהקפיץ אותם עם שמן ועשבי תיבול, לפני הצלייה. אפשר אפילו לתבל ירקות מעורבים ולצלות אותם לטעם טעים ומעושן. אדים את הירקות המעורבים לבחירתך להכנת תוספת דלת שומן ועשירה בחומרים מזינים.
רכיבים
מערבבים טיגון ירקות קפואים מעורבים
- 1 כף. (15 מ"ל) שמן זית כתית מעולה
- 1 בצל אדום קטן, קצוץ
- 4 כוסות (600 גרם) ירקות קפואים מעורבים
- כפית. (0.5 גרם) שומר מיובש או טרגון
- כפית. (1.5 גרם) מלח
- כפית. (0.5 גרם) פלפל טרי טחון
ל -4 מנות
צלייה של ירקות טריים
- 1 בצל בגודל בינוני
- 1 גזר בגודל בינוני
- 1 קישוא
- 1 חציל
- 2 תפוחי אדמה קטנים
- 5 עגבניות קטנות
- 1 פלפל אדום או צהוב
- 2 שיני שום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עשבי תיבול מיובשים (כגון מרווה, טימין או רוזמרין) לפי הטעם
- 4-5 כפות. (60–74 מ"ל) שמן זית, לפי הטעם
ל 6 מנות
צלייה של ירקות טריים מעורבים
- 1 כף. (12.5 גרם) סוכר חום
- 1½ כפית. (1 גרם) עלי בזיליקום טריים
- כפית. (3 גרם) מלח
- כפית. (1.5 גרם) אבקת שום
- כפית. (0.3 גרם) פלפל שחור גרוס
- 2 כפות. (30 מ"ל) שמן זית
- 8 אספרגוס
- 1 פלפל חריף אדום בינוני
- 1 קישוא בינוני
- 1 דלעת בגודל בינוני
- 1 בצל אדום קטן
ל 6 מנות
אידוי ירקות טריים מעורבים
- 2 כוסות (480 מ"ל) ציר עוף או ציר ירקות
- 1 כוס (175 גרם) פרחי ברוקולי
- 1 קישוא בינוני
- 1 כוס (120 גרם) גזר
- 225 גרם חומוס, קצוץ
- ראש כרוב
ל 6 מנות
שלב
שיטה 1 מתוך 4: ירקות קפואים מעורבים מוקפצים
שלב 1. מטגנים את הבצל במשך דקה אחת על אש בינונית
יוצקים 1 כף. (15 מ ל) שמן זית כתית מעולה במחבת גדולה. סובבו את הכיריים לחום בינוני וקצצו בצל אדום קטן כשהשמן מתחמם. שמים את הבצל בשמן ומטגנים אותו. מבשלים את הבצל כדקה עד שהם רכים.
אתה יכול להחליף שמן זית כתית מעולה בקנולה, בוטנים, תירס, חריע או שמן סויה
שלב 2. מוסיפים את הירקות הקפואים המעורבים
מודדים 4 כוסות (600 גרם) ירקות מעורבים קפואים לתוך התבנית עם שאלוט. אין צורך להפשיר את הירקות לפני הוספתם למחבת.
אתה יכול להשתמש בירקות מעורבים סטנדרטיים קפואים או בשילוב הירקות המעורבים האהובים עליך (כגון ירקות מעורבים לקפאי)
שלב 3. מבשלים את הירקות במשך 4-6 דקות
סוגרים את התבנית. מטגנים את הירקות 4-6 דקות עד שהם ממש חמים.
אתה יכול לערבב את הירקות פעם או פעמיים כדי לוודא שהם מתבשלים באופן אחיד
שלב 4. מתבלים את הירקות המוקפצים ומגישים
פותחים את התבנית ומפזרים כפית. (0.5 גרם) שומר מיובש או טרגון, כפית. (1.5 גרם) מלח, וכף. (0.5 גרם) פלפל טרי טחון. מערבבים פנימה ירקות ומגישים.
שומרים את שאריות הקפיצה בכלי אטום ומקררים עד 3-4 ימים
שיטה 2 מתוך 4: צלייה של ירקות טריים
שלב 1. מחממים את התנור ופורסים את הבצל
מדליקים את התנור ל -180 מעלות. קולפים בצל בינוני אחד וחותכים אותו ל -4 נתחים גדולים. חותכים כל נתח לפרוסות דקות (בעובי של כ -1 ס מ). מורחים את פרוסות הבצל על תבנית גדולה.
שלב 2. שוטפים ופורסים את כל הירקות
שוטפים את כל הירקות וחותכים את הקצוות. בעזרת סכין חדה חותכים את הירקות לקוביות שוות בגודלם כך שכולם נצלים בצורה אחידה. חותכים לגדלים של כ 1 ס מ.
זכור, אתה תמיד יכול להניח בצד או להחליף את הירקות במתכון זה. מה שחשוב הוא שהמספר הכולל יישאר זהה. לדוגמה, אם אינך רוצה להשתמש בפלפלים וחצילים, פשוט הגדל את כמות תפוחי האדמה, הקישואים או העגבניות במקום
שלב 3. מערבבים ומתבלים את הירקות על תבנית
מורחים את קוביות הירקות על התבנית עם הבצל. מפזרים מלח ופלפל לפי הטעם. הוסיפו גם את עשבי התיבול האהובים עליכם לפי הטעם.
השתמש במרווה מיובשת, טימין או רוזמרין
שלב 4. יוצקים את השמן על הירקות ומערבבים
מפזרים 4-5 כפות. (60-74 מ ל) שמן זית ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
אתה יכול להחליף שמן זית כתית מעולה בקנולה, בוטנים, תירס, חריע או שמן סויה
שלב 5. אופים ירקות במשך 45-60 דקות
מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ואופים במשך 30 דקות. מערבבים פנימה את הירקות ואז אופים כ-15-30 דקות נוספות. בסיום האפייה הירקות יתרככו ויהפכו לחומים זהובים. מגישים את הירקות המעורבים הקלויים לאחר שהתקררו מעט.
בעוד שאתה יכול לאחסן ירקות בגריל בכלי אטום במקרר, הם יתעכלו עם הזמן
שיטה 3 מתוך 4: צלייה של ירקות טריים מעורבים
שלב 1. מערבבים את התבלינים
קח קערה קטנה וערבב 1 כף. (12.5 גרם) סוכר חום, 1½ כפית. (1 גרם) עלי בזיליקום טריים, כפית. (3 גרם) מלח, כפית. (1.5 גרם) אבקת שום, וכפית. (0.3 גרם) פלפל שחור גרוס. מניחים בצד את התבלינים.
שלב 2. שוטפים וקוצצים את הירקות
חותכים את שמונה הקצוות של האספרגוס. הסר את גרעיני הפלפל האדום הבינוני אחד, ולאחר מכן חתוך אותו לשש חתיכות גדולות. חותכים גם קישוא בינוני אחד, דלעת צהובה בינונית ובצל אדום קטן לקוביות של 1 ס מ. מניחים את כל הירקות הקצוצים בקערה גדולה לערבב.
שלב 3. מערבבים את הירקות עם התבלינים והשמן
מפזרים 2 כפות. (30 מ ל) שמן זית ותערובת תיבול מעל הירקות. מערבבים בעזרת כף את השמן והתבלינים עם הירקות עד שהם מצופים באופן אחיד. השמן ימנע מהירקות להידבק לגריל או לתבנית.
- אתה יכול להחליף שמן זית כתית מעולה בקנולה, בוטנים, תירס, חריע או שמן סויה.
- זכור, אתה תמיד יכול להניח בצד או להחליף את הירקות במתכון זה. מה שחשוב הוא שהמספר הכולל יישאר זהה. לדוגמה, אם אינכם רוצים להשתמש באספרגוס, פשוט הגדילו את כמות הקישואים או הפטריות הגדולות במקום.
שלב 4. חורצים את הירקות
חוררים כל ירק בעזרת שיפוד מתכת ואז אופים. אתה יכול לערבב כמה סוגי ירקות על כל שיפוד כדי לגוון, זה יכול להיות רק סוג אחד. אם אתה לא רוצה להשתמש בשיפוד, פשוט פזר אותו על תבנית אפייה.
שלב 5. אופים את הירקות במשך 10-12 דקות
אם אתה משתמש בשיפוד, הפוך אותו פעם או פעמיים כך שהירקות יתבשלו באופן אחיד. אם אתה משתמש בתבנית, הפך אותה פעם אחת בזמן האפייה. ירקות קלויים צריכים להיות רכים ושרופים מעט. מגישים את הירקות המעורבים לאחר שהתקררו במשך דקה.
- לבשו כפפות או מלקחיים לתנור כדי להסיר את השיפודים מהגריל כשהמתכת תחמם.
- שומרים ירקות קלויים בכלי אטום ומקררים. ככל שהוא נשמר זמן רב יותר כך הירקות יהיו רכים יותר. לכן, אכלו מיד לאחר מספר ימים.
שיטה 4 מתוך 4: אידוי ירקות טריים מעורבים
שלב 1. מכינים את סיר האידוי ואת המים
יוצקים לסיר 2 כוסות (480 מ ל) ציר עוף או ציר ירקות. מניחים את סל האידוי מעל הסיר והופכים את הכיריים לחום בינוני. יש לחמם את המרק בזמן הכנת הירקות.
שלב 2. שוטפים וקוצצים את הירקות
מפרידים את הברוקולי לפרחים קטנים וחותכים את קצות החומוס. חותכים את הכרוב לחתיכות של 5 ס"מ וחותכים את הגזר לחתיכות של 2.5 ס"מ. מסירים את שני קצות הקישואים ואז פורסים 1 ס"מ.
- אם אתה מעדיף, חותכים את הקישואים לשניים ליצירת חצי עיגול.
- אתה תמיד יכול להניח בצד או להחליף את הירקות במתכון זה. מה שחשוב הוא שהמספר הכולל יישאר זהה. לדוגמה, אם אינכם רוצים להשתמש בברוקולי, החליפו אותו בנבט בריסל.
שלב 3. שמים את הירקות בסל ומגבירים את האש
מעבירים את כל הירקות המעורבים לסל האידוי. מנמיכים את האש לבינונית-גבוהה ומביאים את המרק לרתיחה.
שלב 4. מכסים ומאדים את הירקות במשך חמש דקות
מכסים את הסיר ומנמיכים את האש להגדרה הקטנה ביותר. מאדים את הירקות בסיר במשך חמש דקות. הרם בזהירות את סל האידוי מראש התבנית וודא שהירקות רכים לפני ההגשה.
