Edamame (פולי סויה יפניים), פולי הסויה הגדולים. הירק המושך את העין מוגש בדרך כלל בחנויות סושי ובמסעדות יפניות או סיניות כמנה ראשונה, בהשוואה למקבילה האירופית ללחם. במזרח אסיה, edamame שימשה במשך יותר מ -200 שנה כמקור חלבון עיקרי. Edamame נצרך כחטיף, מנת ירקות, מרכיב מרק, או מעובד למנה מתוקה. כנשנוש, edamame עדיין עטוף בעור מבושל במי מלח, ואז גרעיני הסויה מוסרים מהעור ישירות לתוך הפה בעזרת האצבעות.
רכיבים
-
ניתן להשתמש גם ב- 450 גרם של אדממה טרייה וקפואה.
זכור כי edamame קפוא מבושל בדרך כלל כך שכל מה שאתה צריך לעשות הוא להפשיר אותו
-
מלח ים
ניתן להשתמש גם במלח שולחן
- רוטב סויה יפני לטבילה
שלב
שלב 1. בחר את edamame הרצוי
ישנן אפשרויות רבות ומגוונות, החל מ- edamame קפוא, מבושל וקפוא, כמו גם טרי. אם התמזל מזלך למצוא edamame טרי בשוק הסמוך, קח אותו מיד! וריאציות אחרות גם טובות לשימוש.
שלב 2. מכינים את המים
כמה מומחי edamame יגידו לך שהדרך היחידה לבשל edamame היא להרתיח אותה במי מלח. בהתאם לטעם האישי ולצרכי התזונה, אינך יכול להשתמש במלח לבישולם. כמות המלח המומלצת היא ככף ל -450 גרם אדממה, לאוהבי מלח, וכפית אחת או פחות למי שלא אוהב יותר מדי מלח. מוסיפים את המלח לסיר גדול מלא במים.
שלב 3. מרתיחים את המים
מרתיחים מים עד להופעת בועות גדולות על פני השטח (רתיחה מתגלגלת), וודאו שהמים לא רותחים מדי.
שלב 4. הזן edamame
כאשר מופיעות בועות על פני המים, הוסף את הקומץ edamame חופן בחופן. אם אתה מוסיף את כל edamame יחד, אתה מסתכן בכוויות כתמי מים.
שלב 5. חשב את זמן הבישול של edamame
עבור edamame קפוא, זמן הרתיחה הוא בין 4-5 דקות. עבור edamame טרי, לבדוק פולי סויה אחת לאחר בישול במשך 5-6 דקות ולמדוד על מוצקות. Edamame צעיר טרי יבשל תוך 3 דקות. Edamame צריכה להישאר יציבה, אך רכה מספיק לשיניים. Edamame שטעמו רטוב פירושו שהוא מבושל יותר מדי זמן.
שלב 6. הסר את התבנית מהתנור
מסירים את כל תכולת התבנית דרך מסננת. הסיר יוריד הרבה אדים אז אל תמקמו את הפנים ישירות מעל המסנן.
שלב 7. מפזרים מלח לפי הטעם
יש אנשים שאוהבים להוסיף פיזור מלח על edamame חם לאחר בישולו, אך שלב זה תלוי בטעם.
שלב 8. הניחו את ה edamame המבושל במקרר כדי שיתקרר
אף על פי שלב זה אינו חלק חובה מההכנה, רוב האנשים מעדיפים ליהנות מקורם אדאם ולא חם. זמן הצינון המומלץ הוא 1-2 שעות במקרר.
שלב 9. בוצע
טיפים
- במקום להרתיח את edamame במים, השתמש בסל אדים כדי לאדות אותו. Edamame יתבשל, אבל זה לא יכיל הרבה מים כמו edamame מבושל אז זה ירגיש קל יותר.
- קנה edamame מבושל שהוקפא. במקום להרתיח אפשר להניח את ה edamame בכלי חסין חום ולחמם אותו במיקרוגל.
- נסה מוצרי סויה אחרים! ניתן לשלב edamame טרי עם טופו, רוטב סויה יפני או מרק מיסו.
- החליפו צ'יפס תפוח אדמה ב- edamame. טעמו המלוח/המלוח של edamame משתלב היטב עם בירה לחטיף של יום ראשון בזמן צפייה בכדורגל.
אַזהָרָה
- אל תסיטו את מבטו מהתבשיל! המים בסיר עלולים לעלות על גדותיהם, לכבות את המבער ו/או לגרום להצטברות נוזלים מרוכזים מתחת לתנור. כשהמים בסיר מתחילים לרתוח, מומלץ להפחית מיד את חום הכיריים לבינוני.
- אל תבשל יותר מדי את edamame. פירושו של edamame ספוג שזה בושל יותר מדי זמן.
