כמו לאגוזים אחרים, לשקדים יש טעם חזק יותר כאשר הם צלויים. לרוע המזל, לרוב השקדים הקלויים הנמכרים בסופרמרקטים יש ריח וטעם מעופשים. בנוסף, תכולת המלח והשומן גבוהה מאוד, במיוחד מכיוון שהשקדים הקלויים כבר אינם טריים. כדי ליהנות משקדים קלויים מבלי לאבד את היתרונות שלהם, נסו לתרגל את העצות המעשיות המפורטות במאמר זה לצליית שקדים כראוי. לא טוב בבישול? אל תדאגו, הדבר היחיד שעליכם לעשות הוא לדאוג שהשקדים לא יישרפו!
שלב
שיטה 1 מתוך 4: אפיית פרוסות שקדים בתנור
שלב 1. מחממים את התנור ל -150 מעלות צלזיוס
לרוב התנורים לוקח בערך 5-15 דקות להגיע לטמפרטורה המומלצת. תנורים מסוימים יכולים גם לשלוח איתות כאשר הוא ממש חם.
אם לתנור שלך אין יכולת זו, נסה לקנות מדחום למטבח כדי לבדוק את הטמפרטורה בפנים בצורה מדויקת יותר
שלב 2. מסדרים 240 גרם אגוזים על תבנית אפייה בשכבה אחת
במילים אחרות, השתדלו לא לחפוף כל פרוסת אגוזים! אם התבנית לא גדולה מדי, אפשר גם לצלות קודם 120 גרם שעועית. מורחים את האגוזים על תבנית לא משומנת או משומנת.
השיניים שבתבנית מונעות מפרוסות הבוטנים ליפול ולבסוף להישרף בתנור
שלב 3. מניחים את תבנית האפייה עם השקדים הפרוסים בתנור וצולים את האגוזים במשך 8 דקות
מניחים את תבנית האפייה על המדף האמצעי של התנור, כך שהשעועית לא תהיה קרובה מדי למיקום החימום ולא תישרף בקלות בעת הצלייה. לאחר 8 דקות, השקדים אמורים להתחיל להפיץ ניחוח חזק מאוד אגוזי.
השתדלו להמשיך בתהליך הצלייה, במיוחד כיוון שקדים פרוסים קלים מאוד לצריבה. לכן צריך לבחוש בוטנים לאחר 8 דקות צלייה
שלב 4. מוציאים את האגוזים מהתנור, מערבבים במהירות ואז מכניסים אותם שוב לתנור
השתמש בכפפות עמידות בחום או בהחתלה כדי להגן על הידיים מפני חום קיצוני. לאחר מכן, הוציאו את התבנית מהתנור ובחשו בה את פרוסות הבוטנים בעזרת כף עץ או מרית. לאחר מכן מחזירים את התבנית לתנור להמשך תהליך האפייה.
לחלופין, ניתן גם לנער את התבנית כדי להפיץ את האגוזים ולפזר את האש באופן שווה
שלב 5. צולים מחדש את השעועית במשך 5-8 דקות נוספות או עד שהן מזהיבות
באופן כללי, לוקח כ-10-15 דקות לבישול מלא. עם זאת, עקוב אחר התהליך כדי שהשעועית לא תישרף! השעועית בשלה כשהן ריחניות וצבע הקצוות הופך לחום זהוב.
מוציאים את האגוזים מהתנור לפני שכל המשטח הופך לחום כהה. זכרו, השעועית עדיין תתבשל לאחר הוצאתן מהתנור
שלב 6. מצננים ושומרים את פרוסות השקדים הקלויים
לפני השימוש או האחסון, ודא שהטמפרטורה של השעועית ממש קרה, כך שהמרקם יהיה פריך עוד יותר. אם השעועית נצלה יותר מדי זמן, העבירו אותן מיד לקערה קרה או למיכל אחר כדי לעצור את תהליך הבישול.
אם האגוזים אינם בשימוש מיידי, יש לאחסן אותם בשקית ניילון מיידית כדי לשמר את המרקם והטעם. כביכול, איכות השעועית יכולה להישאר טובה למשך שבועיים לכל היותר
שלב 7. השתמשו בפרוסות שקדים קלויים כתוספת לחטיפים שונים או אכלו אותן ישר כחטיף
לשקדים קלויים יש טעם טעים מאוד ומתאימים לשילוב עם סוגי מזון שונים. על פני חסה, קינוח או אפילו פיצה, שקדים קלויים יכולים לשפר את הצבע, המרקם והטעם של המנות האלה ברגע!
- או שאפשר לאכול גם אגוזים ישירות כחטיף בריא. אם תרצו, תוכלו להוסיף מעט מלח ושמן זית לשיפור הטעם!
- אפשר לערבב גם אגוזים עם בלילת עוגה, לחם ומאפינס. שלא כמו שקדים גולמיים, הגרסה האפויה נוטה פחות להתיישב לתחתית הבצק.
שלב 8. אחסן אגוזים בכלי אטום עד שבועיים
לאחר שבועיים, האגוזים עדיין בטוחים לאכילה אך יתחילו לאבד את מרקומם וטעמם. אם אתה רוצה לאחסן אגוזים מיד לאחר הצלייה, וודא שהם מגניבים לחלוטין לפני שאתה מכניס אותם למיכל!
אם תרצה, תוכל להקפיא את האגוזים כך שישארו טריים למשך 3 חודשים לכל היותר
שיטה 2 מתוך 4: אפיית פרוסות שקדים עם טוסטר
שלב 1. מסדרים 240 גרם בוטנים על תבנית אפייה בשכבה אחת
אם גודל הטוסטר אינו גדול מדי, ייתכן שיהיה צורך לצלות את השעועית בשלבים כדי שלא יחפפו ויתבשלו בצורה אחידה יותר.
נסה לרפד את התבנית בנייר אלומיניום כדי שיהיה קל יותר לנקות מאוחר יותר. עם זאת, הקפד לבדוק גם את ההוראות שעל אריזת הטוסטר על מנת לוודא שרדיד האלומיניום בטוח לשימוש בפנים
שלב 2. הגדר את הטוסטר ל- 175 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן הכניס לתוכו את תבנית האפייה
תהליך צליית הבוטנים באמצעות טוסטר למעשה אינו שונה בהרבה מתנור רגיל. ההבדל הבסיסי ביותר טמון במיקום התנור על הטוסטר שהוא הרבה יותר קרוב למחבת. כתוצאה מכך השעועית יכולה להישרף ביתר קלות!
עקוב אחר תהליך הצלייה של השעועית כדי לוודא שהם לא נשרפים
שלב 3. אופים את השקדים הפרוסים במשך 3-4 דקות, ואז מערבבים במהירות
פותחים את הטוסטר ומערבבים את האגוזים בעזרת מרית או כף עץ כדי לאפשר להם להתבשל בצורה אחידה יותר. לאחר מכן, סוגרים את הטוסטר שוב כדי להמשיך בתהליך הצלייה.
אם אתה רוצה, אתה יכול גם לנער את התבנית כדי לשטח את האגוזים. ללבוש כפפות עמידות לחום כדי לעשות זאת כדי שהחום לא ישרוף את ידיך
שלב 4. צולים מחדש את השעועית במרווחים של דקה אחת עד שהם מזהיבים
וודא שהשעועית מתערבבת או מנערת כל דקה כדי לאפשר להן להתבשל בצורה אחידה יותר. למרות שזה מאוד תלוי באיכות הטוסטר ובמספר השעועית שצריך לצלות, יש לבשל אותן תוך 5-10 דקות.
השקדים בשלים כשהם מזהיבים ובעלי ניחוח אגוזי חזק מאוד
שלב 5. שמים את השעועית בכלי אחר לצינון
מוציאים את השעועית מהטוסטר ומעבירים אותם מיד לקערה או מגש כדי לעצור את תהליך הבישול.
הניחו לאגוזים לשבת לפחות 15 דקות כדי לאפשר להם להתקרר לגמרי לפני שאתם צורכים או מאחסנים אותם
שלב 6. אחסן אגוזים עד שבועיים
שקדים קלויים ניתן לאחסן בכלי אטום עד שבועיים. לאחר שבועיים, האגוזים עדיין בטוחים לאכילה אך יתחילו לאבד את מרקומם וטעמם.
שיטה 3 מתוך 4: קליית פרוסות שקדים על הכיריים
שלב 1. מחממים את המחבת על הכיריים על אש בינונית
לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש במחבת בעלת תחתית עבה! בזמן ההמתנה להתחממות התבנית, מכינים את כל שאר המרכיבים כך שיהיה קל יותר להגיע אליהם בעת הצורך.
כדי ליישם שיטה זו, יהיה עליך להכין 120 גרם של שקדים פרוסים, ואם תרצה, מעט חמאה או שמן קוקוס
שלב 2. השתמש במעט חמאה כדי לשפר את טעם האגוזים הקלויים, אם תרצה
בנוסף לחמאה, אתה יכול גם לשפוך מספיק שמן קוקוס למחבת ולחמם אותו במשך דקה אחת. אמנם אינכם צריכים לשמן את התבנית בשמן או בחמאה, אך שימו לב כי שיטה זו יכולה לשפר את טעם האגוזים כשהם מבושלים.
לנער בעדינות את התבנית כדי להמיס את החמאה או למרוח את השמן על פני כל התבנית
שלב 3. שמים 120 גרם שקדים בתבנית שחוממת מראש
לאחר שהתבנית חמה, מסדרים מיד את השעועית בשכבה אחת, אם אפשר, על התבנית. מכיוון שהשעועית לא אמורה לחפוף זה את זה, שיטה זו פועלת בצורה הטובה ביותר לצליית קטניות קטניות.
עדיף לא לחפוף את האגוזים כך שיתבשלו בצורה אחידה יותר
שלב 4. מערבבים או מנערים את התבנית כל 30 שניות
השתמש במרית עץ כדי לערבב את האגוזים, או פשוט החזק בידית המחבת כדי לערבב את האגוזים פנימה. יש ליישם שיטה זו כדי שהאגוזים לא יישרפו בעת הצלייה! כשהם מתבשלים, ייתכן שתבחינו כי פני השטח של השעועית נראים מעט לחים. למעשה, הלחות נוצרת מכיוון שהאגוזים מחוממים ישחררו שמן. מצב זה גורם לטעם של בוטנים קלויים להרגיש עשיר יותר כאשר אוכלים אותם.
- בעוד צליית שקדים על הכיריים קלה ופרקטית מאוד ליישום, שימו לב כי שיטה זו נוטה לגרום לאגוזים להתבשל בצורה לא אחידה. לכן, עליך להמשיך להזיז את האגוזים כדי למזער את הסיכון.
- אם הידית עשויה מתכת, הקפד ללבוש כפפות עמידות בחום בעת הטיפול בה כדי שהחום לא ישרוף את ידיך.
שלב 5. כבו את הכיריים כאשר צבע הקצוות של השעועית הופך לחום
לוקח בערך 3-5 דקות לצלות את השעועית על הכיריים. עם זאת, אתה יכול לכבות את הכיריים כשהבוטנים מתחילים להריח טוב, אך צבע פני השטח עדיין לא מושחם.
לאחר שהמשטח השחים כולו, האגוזים עלולים להישרף בקלות אם היו צולים עוד
שלב 6. מניחים את פרוסות השקדים הקלויים בקערה נוספת כדי לצנן אותן
ברגע שהם מבושלים, מעבירים מיד את השקדים הקלויים לקערה או למגש כדי לעצור את תהליך הבישול. לאחר מכן, מקררים את השעועית כ -15 דקות.
שלב 7. השתמשו בשקדים מיד או שמרו אותם עד שבועיים
אם תרצה, תוכל לשים את השקדים בכלי אטום ולשמור אותם בטמפרטורת החדר או במקרר במשך 1-2 שבועות.
שעועית קפואה במקפיא יכולה להחזיק מעמד 1-3 חודשים
שיטה 4 מתוך 4: אפיית פרוסות שקדים במיקרוגל
שלב 1. שמים 240 גרם שקדים בכלי חסין חום שבטוח לשימוש במיקרוגל
מסדרים את האגוזים בשכבה אחת ובמידת האפשר וודאו שאין מנות חופפות. בשיטה זו, אין צורך לשמן את הצלחת בשמן וניתן להכניס אותה ישירות למיקרוגל.
שלב 2. מוסיפים מעט מרגרינה, חמאה או שמן, אם רוצים
השתמש בערך 1/2 כפית. חמאה או שמן על כל 120 גרם אגוזים. לאחר מכן, מערבבים את האגוזים במהירות כך שכל משטח מצופה היטב בשמן או בחמאה.
- וודאו שהחמאה או המרגרינה נמסים לפני ערבוב עם האגוזים.
- הוספת מעט שומן יכולה לגרום לשעועית להשחים בקלות רבה יותר. כתוצאה מכך תהליך הצלייה יכול להתרחש מהר יותר.
שלב 3. אופים את השעועית במיקרוגל גבוה במשך דקה אחת, ואז מערבבים את השעועית במהירות
ראשית, הגדר את המיקרוגל לחום הגבוה ביותר, ולאחר מכן צלוי את השעועית במשך דקה אחת. לאחר דקה מוציאים את השעועית מהמיקרוגל ומערבבים במהירות בעזרת כף. מחזירים את השעועית למיקרוגל לאחר מכן.
תהליך הבחישה נחוץ כדי לפזר את האש בצורה אחידה יותר ולוודא שכל פרוסת בוטנים מבושלת לשלמות
שלב 4. צולים מחדש את השעועית במרווחים של דקה אחת עד שכולן משחימות ובעלות ניחוח נאה
באופן אידיאלי, יש להסיר את השעועית ממש לפני שהן שחומות וריחניות במלואן, בערך 3-5 דקות לאחר הצלייה, אם כי הזמן המדויק יהיה תלוי בעוצמת המיקרוגל שלך.
- מכיוון שמערכת ההפעלה של כל מיקרוגל שונה, אל תשכח לעקוב אחר שעועית הצלייה! אם המיקרוגל שלך הוא דגם ישן יותר, סביר שזמן הצלייה הנדרש יגדל.
- מערבבים את השקדים במרווחים של דקה אחת על מנת להבטיח רמת אחידות אחידה יותר.
שלב 5. הניחו לשעועית להתקרר
לאחר מכן ניתן להשתמש באגוזים באופן מיידי או לאחסן במקרר למשך 1-2 שבועות. כל עוד הם נשמרים בכלי אטום, הם צריכים להישאר טריים למשך שבועיים לכל היותר. אם תרצה, תוכל אפילו לאחסן אותם בטמפרטורת החדר במשך אותו זמן.
