כיום, ניתן להשיג בקלות יתרונות בריאותיים שונים של ג'ינג'ר באמצעות מזון ומשקאות המכילים תמצית ג'ינג'ר. למעשה מיצוי ג'ינג'ר בעזרת מסחטת מיצים היא הדרך הקלה והיעילה ביותר. למרבה הצער, מכיוון שמסחטות מיצים די יקרות, לא לכולם יש כזה בבית. עם זאת אל תדאג, כי אם אין לך מסחטה או בלנדר, ניתן לחלץ גם מיץ ג'ינג'ר בעזרת פומפיה ומסננת גבינה. או, אם יש לך בלנדר, פשוט עיבד את נתחי הג'ינג'ר במים ולסנן את המיץ. מכיוון שמיץ ג'ינג'ר טרי אינו נמשך זמן רב, פשוט קח את הכמות הנדרשת של מיץ הג'ינג'ר והקפיא את השאר במקפיא עד 6 חודשים.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: שימוש בסורג
שלב 1. שוטפים ומייבשים את הג'ינג'ר לפני שחולצים אותו
שוטפים את כל פני הג'ינג'ר מתחת למי ברז זורמים, ולאחר מכן משפשפים את המשטח באצבעות או במברשת ירקות מיוחדת להסרת אבק ולכלוך. לאחר מכן, טפחו קלות על הג'ינג'ר במגבת נייר או במגבת נקייה לייבושו.
- דרך נוספת לא פחות יעילה לניקוי הג'ינג'ר היא להשרות אותו בקערת מים מעורבבת עם 1 כפית. סודה לשתיה למשך 15 דקות.
- כמות הג'ינג'ר המשמשת תלויה בכמות מיץ הג'ינג'ר הדרושה. אם אתה צריך רק 1-2 כפית. מיץ ג'ינג'ר, השתמש רק ב -2, 5-5 ס"מ ג'ינג'ר. אם אתה צריך יותר מיץ ג'ינג'ר, הבין ש-200-300 גרם ג'ינג'ר יכול לייצר 100-200 מ"ל מיץ ג'ינג'ר, תלוי בכלי שבו אתה משתמש לחילוץ.
- אם עור הג'ינג'ר נראה מקומט או כתם, אל תהסס לקלף או לחתוך את האזור. אם לא, זה אומר שאין צורך לקלף את עור הג'ינג'ר.
שלב 2. מגררים את הג'ינג'ר בעזרת פומפייה מחוררת קטנה או מטוס מיקרו
השתמשו בפומפייה מרובעת עם החורים הקטנים ביותר או גררו את הג'ינג'ר בעזרת מטוס מיקרו. אל תשכח לשים את הקערה מתחת לפומפייה או למיקרו -מטוס, כך שהתוצאות לא ניתזות על הרצפה או על השיש במטבח שלך.
- מיקרופליין הוא פומפייה עם חתך רוחב לא רחב מדי עם חורים קטנים מאוד. באופן כללי, מטוס מיקרו משמש לגרירת קליפתם של פירות הדר, אם כי ניתן להשתמש בו גם לגרור ג'ינג'ר טחון דק מאוד.
- אם אין לכם פומפיה או מיקרו -מטוס, אפשר גם לגרר ג'ינג'ר בעזרת קוצץ שום. הטריק, פשוט הניחו 1.5 ס"מ ג'ינג'ר בקוצץ השום, ולאחר מכן לחצו על הידית לקצוץ הג'ינג'ר עד למרקם חלק.
שלב 3. מסננים את הג'ינג'ר המגורר בעזרת מסננת גבינה
יוצקים את כל הג'ינג'ר המגורר על מסננת גבינה בגודל 60x60 ס מ. לאחר מכן, חבר את קצות הבד ליצירת כיס, ולאחר מכן סחט את הבד על קערה או כוס כדי לחלץ את הג'ינג'ר המגורר.
- ממשיכים לסחוט את גבינת הגבינה עד שעיסת הג'ינג'ר מתייבשת לחלוטין.
- ניפוי ג'ינג'ר מגורד היא פעילות קלה מאוד ואינה דורשת ציוד יקר, כגון בלנדר או מסחטה. עם זאת, שיטה זו למעשה פחות יעילה ואינה יכולה לייצר כמות גדולה של מיץ ג'ינג'ר כמו שיטות אחרות.
שיטה 2 מתוך 3: שימוש בבלנדר
שלב 1. שוטפים ומייבשים 150 גרם ג'ינג'ר
שוטפים את הג'ינג'ר מתחת למי ברז זורמים ואל תשכחו לשפשף את הלכלוך מעל פני השטח. לאחר מכן, ייבש את הג'ינג'ר בעזרת מגבת נייר או מגבת נקייה.
כמות הג'ינג'ר בשימוש תהיה תלויה בכמות מיץ הג'ינג'ר הדרושים לכם. בשיטה זו, עליך לעבד 150 גרם ג'ינג'ר עם מספיק מים להכנת 250-350 מיץ ג'ינג'ר. אם אתה רק צריך כמות קטנה של מיץ ג'ינג'ר, פשוט עיבד 1.5-2.5 ס"מ ג'ינג'ר עם 2-3 כפות. מים
שלב 2. חותכים את הג'ינג'ר לעובי 1.3 ס"מ
מכינים קרש חיתוך ומניחים עליו את הג'ינג'ר. לאחר מכן, חותכים את הג'ינג'ר לחתיכות קטנות כדי שיהיה קל יותר לעבד אותו בבלנדר.
אין צורך לקלף את עור הג'ינג'ר כל עוד הוא טרי וללא כתמים או לכלוך. עם זאת, אל תהסס לעשות זאת אם אתה מרגיש שקליפת הג'ינג'ר מלוכלכת מדי או מוכתמת
שלב 3. מעבדים את הג'ינג'ר עם 100-250 מ"ל מים
שמים את נתחי הג'ינג'ר בבלנדר ואז יוצקים עליהם את המים. מעבדים את שניהם במשך 1-2 דקות או עד שמרקם הג'ינג'ר הופך לעיסה חלקה.
- זכור, יש לטפל בג'ינג'ר במים. במיוחד ככל שתשתמשו יותר מים כך מיץ הג'ינג'ר יהיה דק יותר. התחל בהוספת 100 מ"ל מים תחילה. אם הג'ינג'ר לא חלק כמו שאתה רוצה, הוסף שוב את המים.
- כדי להפיק כמה שיותר מהטעם והניחוח של הג'ינג'ר, נסה לעבד אותו עם חלק אלכוהול אחד בעל 40 הוכחות ו -4 חלקים מים. אם אתה לא רוצה לשתות יותר מדי אלכוהול, אתה יכול לחמם את מיץ הג'ינג'ר שהתקבל במשך 1-2 שעות על אש נמוכה כדי לאדות את רוב תכולת האלכוהול.
שלב 4. מסננים את הג'ינג'ר הכתוש בעזרת מסננת גבינה
לשם כך, פשוט הניחו מסננת גבינה מעל קערה או מיכל דומה, ואז שפכו את מיץ הג'ינג'ר לתוך המיכל דרך המסננת. לחץ גם כלפי מטה על עיסת הג'ינג'ר עם גב כף כדי לנקז כמה שיותר מהנוזל שעדיין כלוא בתוכו.
- מכיוון שהג'ינג'ר מעובד במים, המרקם של מיץ הג'ינג'ר לא יהיה סמיך מדי, אך עדיין עשיר בטעם.
- אם אתה רוצה שמיץ הג'ינג'ר יטעם חזק ועז יותר, נסה לחמם אותו על אש נמוכה כדי לאדות את רוב המים.
שלב 5. הפחת את כמות הנוזלים לייצור מיץ ג'ינג'ר בעל טעם עז יותר
כפי שהוסבר בשלב הקודם, ניתן לשפוך את מיץ הג'ינג'ר לסיר ולחמם אותו על הכיריים על אש בינונית עד שהוא רותח. ברגע שהוא רותח, מנמיכים את האש ומחממים את מיץ הג'ינג'ר עד שהוא מצטמצם ב -1/3 עד חצי, כשעה. אם גם השתמשת באלכוהול בעבר, חימום מיץ הג'ינג'ר למשך 1-2 שעות יכול לסייע באידוי רוב האלכוהול.
השיטה שבה אתה משתמש נכונה אם מופיעות בועות קטנות על פני המים כל 1-2 שניות. אם הבועות גדולות מדי ומופיעות באופן עקבי ורציף, המשמעות היא שהתנור חם מדי וצריך להפחית את החום
שיטה 3 מתוך 3: שימוש במסחטה
שלב 1. שוטפים 250 גרם ג'ינג'ר ומייבשים אותו
משפשפים את פני הג'ינג'ר באצבעותיכם או במברשת ירקות מיוחדת מתחת למי ברז זורמים. לאחר מכן, ייבש את הג'ינג'ר בעזרת מגבת נייר או מגבת נקייה לאחר מכן.
אם אתה משתמש במסחטה, 250 גרם ג'ינג'ר יפיק כ -200 מ"ל של מיץ ג'ינג'ר שהוא די סמיך
שלב 2. חותכים את הג'ינג'ר לעובי 1.5 עד 2.5 ס"מ
אין צורך לקלף את עור הג'ינג'ר, אלא אם כן ישנם חלקים שאינם חלקים או נראים מלוכלכים. לאחר מכן, קוצצים גס את הג'ינג'ר לעובי המומלץ על מנת שיהיה קל יותר להיכנס לחורי המסחטה.
במידת הצורך, הסר אזורים שנראים מלוכלכים, מוכתמים או לא חלקים
שלב 3. מעבדים את הג'ינג'ר בעזרת מסחטת מיצים
ראשית, הניחו קערה או כוס מתחת לקצה חור המסחטה. לאחר מכן, הפעל את המסחטה והכנס את נתחי הג'ינג'ר לחורים המסופקים, ולאחר מכן דחף את הג'ינג'ר בעזרת הבוכנה המצורפת. מכיוון שהוראות השימוש של כל מותג מסחטה שונות, נסה לקרוא ולעקוב אחר הוראות השימוש המפורטות במדריך למשתמש.
לאחר שכל מיץ הג'ינג'ר סוחט החוצה, מכבים את המסחטה ומסירים את החוט. בשלב זה, עקוב גם אחר הכללים המומלצים במדריך למשתמש לכבות ולנקות את המסחטה
שלב 4. מעבדים את הג'ינג'ר לפני שאר המרכיבים אם רוצים להכין כוס מיץ ג'ינג'ר עם פירות וירקות מעורבים
אם אתה רוצה להוסיף מיץ ג'ינג'ר למתכון קיים של מיץ, התחל קודם כל בעיבוד פיסות זנגביל של 2 עד 5 ס מ. לאחר מכן, הוסף מרכיבים אחרים המכילים תכולת מים גבוהה למדי, כגון סלרי, תרד, אגסים או גזר.
- פירות וירקות מלאים בתכולת מים מסוגלים "לשטוף" את כל מיץ הג'ינג'ר שנדבק למשטח המסחטה. כתוצאה מכך, תוכל לחלץ כמה שיותר מהטעם והניחוח של מיץ הג'ינג'ר לאחר מכן.
- התחושה החריפה של הג'ינג'ר עדיין תורגש גם אם הוא מעורבב עם מרכיבים אחרים. נסה לעבד נתח ג'ינג'ר, 3 אגסים, ו -2 מקלות סלרי בבלנדר. או לטעום מהשילוב הטעים של חתיכת ג'ינג'ר, 2 מקלות שומר, חצי מלפפון, חצי תפוח ירוק וחופן עלי נענע.
טיפים
- מיץ ג'ינג'ר טרי יכול להימשך רק 1-2 ימים אם הוא נשמר במקרר. אם מיצתם כמות גדולה של מיץ ג'ינג'ר, קחו רק את המנה שצריך להשתמש בה מיד והקפיאו את השאר במקפיא עד 6 חודשים. אם אתה רוצה להקפיא מיץ ג'ינג'ר במנות אישיות, נסה לשפוך אותו לתבניות קוביות קרח.
- להכנת כוס לימונדה קרחת ג'ינג'ר טעימה, נסה לערבב 350 מ"ל מיץ ג'ינג'ר עם 120 מ"ל מיץ לימון, 100 גרם סוכר ו -2 ליטר מים.
