פלנטיין הוא קרוב משפחה "רחוק" טעים וצפוף של בננות, ניתן להשתמש בו גם להכנת מאכלים מלוחים ומתוקים. ניתן לקלף צמחית בשלה שצבעו שחור או חום בדיוק כמו בננות רגילות, אך יש להקלף את הצמח הירוק בעזרת סכין או לאדות תחילה.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: קילוף נבל ירוק גולמי
שלב 1. חותכים את שני קצוות הנבל
מניחים את הנבל על קרש חיתוך, ולאחר מכן חותכים בעזרת סכין גריסה את החלק העליון והתחתון של הבננה.
שלב 2. חותכים את הקליפה בשולי הפרי
אם תסתכלו על הפרי, תבחינו כי העור דק ומוארך. בעזרת סכין חותכים את הקליפה לאורך הפרי. אין לחתוך עמוק מדי כדי להימנע מפגיעה בפרי; חותכים מספיק כדי שאפשר יהיה לקלף את העור.
שלב 3. הסר את חתיכות העור בעזרת הידיים וסכין
מקלפים את קליפת הנבל מלמעלה למטה בעזרת האצבע. השתמש בסכין כדי לשחרר את העור, ולאחר מכן המשך עד שהעור יורד. המשך את תהליך הפשטה באותו אופן.
שלב 4. הסר את העור הנותר
חבל בוסר עלול שלא להתקלף עם דובים, כך שתוכלו למצוא שאריות עור נדבקות לבשר. בעזרת סכין לחתוך ולהסיר את כל העור שנותר. בשר הפרי מוכן כעת לשימוש.
שיטה 2 מתוך 3: אידוי וקילוף
שלב 1. חותכים את שני קצוות הנבל
מניחים את הנבל על קרש חיתוך ולאחר מכן חותכים בעזרת סכין גריסה את החלק העליון והתחתון של הבננה.
שלב 2. חותכים את הקליפה בשולי הפרי
חותכים את העור בעזרת סכין. אין לחתוך עמוק מדי כדי להימנע מפגיעה בפרי; חותכים מספיק כדי שאפשר יהיה לקלף את העור.
אם המתכון שלך דורש ממך להשתמש בפרוסות בניין, אתה יכול לחתוך את הבננות לפי קטע במקום לחתוך את הקצוות
שלב 3. אדים את הנבל
מניחים את הבננות בכלי או בסיר אדים עם 1.25 ס מ מים רותחים. מכסים את סיר הקיטור או המיכל ומאדים את הבננות 8-10 דקות, ואז מסירים את הבננות בעזרת מלקחיים. הבננות שלכם יהיו רכות יותר למגע.
אם תרצו, תוכלו גם להרתיח את הבננות במקום לאדות אותן. ממלאים את המיכל במים כך שהבננות טובעות, ואז מביאים את המים לרתיחה. מניחים את הבננות במים רותחים למשך 15 דקות עד שהעור מתחיל להתקלף
שלב 4. מקלפים את הבננות
לאחר שהבננות החלו להתקרר, אפשר לקלף אותן בקלות. בעזרת האצבעות לקלף את הבננה, ולהשתמש בסכין במידת הצורך.
שיטה 3 מתוך 3: קילוף נבל בשל
שלב 1. אחזי ביד אחת את החלק העליון של הנבל ואת תחתית הצמח ביד השנייה, כמו להחזיק בננה רגילה
כשהבננות בשלות וחומות לגמרי, ניתן לקלף את הקליפות בקלות.
שלב 2. משוך את החלק העליון של הנבל
קליפת הבננה תתחיל להתקלף לאורך. הסר את פיסת העור הראשונה בידיים.
שלב 3. מקלפים את העור הנותר
לאחר שהעור הראשון יתקלף, השאר יתקלף בקלות. משכו וזרקו את קליפת הבננה הנותרת, והבננה מוכנה לשימוש.
שלב 4. בוצע
טיפים
- ניתן להגיש צמחית צלוי או מטוגנת עם מלח - הם טעימים.
- פרוסות בניין יכולות להיות מרכיב נוסף למרק תירס טרי.
- בחרו בנבטים לפי המתכון. השדיים הבשלים קלים לקילוף ומתוקים בטעמם, אך אינם מתאימים לכמה מתכונים. צמחית גולמית ירוקה ויציבה, ומתאימה למתכונים כגון מופונגו (צמחית מטוגנת בשמן עמוק) או אבני אבן (פרוסות צמחיות עבותות). צמח הבשלה יהיה רך יותר וצבעם צהוב, וצמח בשלים מאוד יהיה בצבע רך מאוד וצהוב כהה. ככל שצבע העור כהה יותר והבשר רך יותר כך הבשלה תהיה בשלה יותר.
- חבילים מקורמלים פופולריים מאוד בדרום אמריקה. לאחר הקליפה חותכים את הבננות לעיגולים בעובי 1 ס"מ באלכסון. יוצקים מספיק שמן למחבת ומדליקים חום גבוה. מטגנים מספר בננות במקביל, הופכים אותן לאחר 1 1/2 דקות (או הופכות כשהן חומות כהות). מסננים את השמן בעזרת מגבות נייר בצלחת, ומגישים עם מלח ופלפל.
- לשבבי בניין השתמש בקולפן תפוחי אדמה לקצוץ, ופעל לפי שיטת הקילוף השנייה. הופכים את הפרוסות לדקיקות ככל האפשר.
- מדורי מדורו הם נחושים באיכות גבוהה.
אַזהָרָה
- אל תאכלו צמח בוסר. ניתן לאכול בננות רגילות גולמיות, אך יש לבשל את השדיים כדי לא לגרום לקיבה בבטן.
- היזהר בעת הטיפול בסכין.
