ייבוש עירית היא דרך טובה לשמור על טריותם כאשר משתמשים בו בבישול כל השנה. עירית, המשמשת לעתים קרובות כעשב לבישול, מעניקה טעם טרי, דמוי בצל, למאכלים, כולל תפוחי אדמה, ביצים ודגים. אם אתם מחפשים דרך מהירה לייבש עירית, נסו להכניס אותם למיקרוגל למשך 2-3 דקות. עם זאת, אם יש לך מספיק זמן, אתה יכול לייבש אותם בדרכים מסורתיות, כגון ייבוש בתנור, שימוש במייבש או ייבוש אוויר.
שלב
שיטה 1 מתוך 4: ייבוש במיקרוגל
שלב 1. שוטפים את העירית במים קרים ואז מייבשים
ממלאים כיור או קערה במים קרים ומוסיפים את העירית. הניחו לו לספוג במשך 1-2 דקות, ולאחר מכן שטפו את העירית במים זורמים. ממשיכים להשרות ולשטוף את העירית במידת הצורך לפני ייבושם במגבות נייר.
חזור על שלב זה כמה פעמים שצריך או עד שהעירית נקייה ויבשה לחלוטין
שלב 2. מניחים 4-5 גבעולי עירית בין שתי מגבות נייר במיקרוגל
מרפדים את הצלחת במגבות נייר לפני שמכניסים למיקרוגל. מניחים את העירית בצלחת ומכסים במגבות נייר כך שהעירית מצופה במגבות נייר במיקרוגל. לפני הפעלת המיקרוגל, וודאו שכל העירית מכוסה במגבות נייר כך שיתייבש באופן אחיד.
שלב 3. הפעל את המיקרוגל על חום גבוה למשך שתי דקות לפחות
מניחים לעירית להתייבש במיקרוגל לכמה דקות. כאשר מחזור ייבוש אחד הושלם, בדוק אם העירית פריכה ומתפוררת למגע. אם לא, המשך לחמם אותו למשך 30 שניות נוספות. אם העירית עדיין לא יבשה, ממשיכים לחמם לזמן קצר עד שהעירית מתייבשת לחלוטין.
אם למיקרוגל שלך יש מתח נמוך יותר, בתחילה תוכל לחמם את העירית למשך 3 דקות במקום 2 דקות בלבד
שלב 4. שמים את העירית המיובשת בכלי אטום
אחסן עירית יבשה על ידי הנחתה בכלי אטום, כגון צנצנת זכוכית. בשמירה, עירית מיובשת יכולה להימשך מספר שנים. עם זאת, לפני השימוש בו בבישול, הקפד לבדוק אם העירית לא משחימה לגמרי.
שמור את העירית היבשה מהשמש כיוון שזה יכול להסיר את הטעם
שיטה 2 מתוך 4: ייבוש עירית בתנור
שלב 1. שוטפים את העירית ביסודיות במים קרים, ואז מייבשים
לשטוף מתחת למים זורמים ולהסיר גבעולים נבולים או מתים. דגש על ייבוש העירית במגבת מטבח נקייה או מגבת נייר עד לייבוש מלא. במידת הצורך, מגלגלים את העירית על מגבת נייר כדי להסיר עודפי מים.
שלב 2. מחממים את התנור לטמפרטורה הנמוכה ביותר
הפעל את התנור עד 60 מעלות צלזיוס במידת האפשר. באופן אידיאלי, אתה רוצה לייבש את העירית, לא לצלות אותם. אם לא ניתן לכוון את התנור לטמפרטורה הנמוכה ביותר, ודא כי הטמפרטורה אינה גבוהה מ -93 מעלות צלזיוס.
שלב 3. חותכים את העירית לעובי של כ -1/2 ס"מ ומניחים על תבנית האפייה
חותכים את העירית לחתיכות קטנות לפני שמורחים אותן על פני מספר תבניות. לאחר שתסיים להניח את העירית בתבנית, המשך להכניס אותה לתנור שחומם מראש.
כדי למנוע מהצמחי הצמחים להידבק, יש לרפד תחילה תבנית בנייר אפייה
האם אתה יודע?
אם אתה לא רוצה להשתמש בתנור, אתה יכול לתת לעירית לצאת לאוויר בתבנית להתייבש באופן טבעי. מכסים את העירית במסננת גבינה ומניחים את תבנית האפייה באזור מאוורר היטב כדי שהעירית תתייבש לגמרי. כדי לשמור על עקביות תהליך הייבוש, הפוך את העירית במידת הצורך. בעוד כשבוע העירית שלך תהיה יבשה!
שלב 4. מכבים את התנור ונותנים לעירית לשבת בתנור במשך יומיים
וודא שהתנור לא דולק ושלא נכנס חום לתנור כשאתה מכניס את העירית לתבנית. מניחים לעישון לשבת בתנור לפחות יומיים. בערך 2-3 פעמים ביום, הפעל את התנור שוב למשך 1-3 שעות כדי לשמור על זרם יציב של אוויר חם ויבש שזורם בין העירית.
בדוק את העירית מעת לעת. בהתאם לסוג התנור וכמה עירית ייובשה, ייתכן שתצטרך עד שלושה ימים עד שהעירית תתייבש לגמרי
שלב 5. שמים את העירית המיובשת בצנצנת זכוכית עם מכסה צמוד
השתמש בנייר אפייה כדי לעזור לך לשפוך את העירית המיובשת לצנצנות. כאשר כל העירית המיובשת נמצאת בצנצנת, הקפד לאחסן את העירית במקום קריר הרחק מאור השמש.
כאשר שופכים את העירית המיובשת בצנצנת או בכלי אטום אחר, יש לבדוק שהן יבשות ופריכות לחלוטין. עירית מיובשת בתנור או כלים מיוחדים כגון מייבש יכול להימשך מספר שנים. סימן לכך שהעירית כבר לא טרייה היא אובדן הניחוח הדמוי בצל
שיטה 3 מתוך 4: ייבוש עירית עם מייבש
שלב 1. שוטפים את העירית במים קרים ואז מייבשים
שוטפים את העירית מתחת למים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת נקייה או סמרטוט למטבח. לאחר השטח על מגבות נייר, הניחו לעירית לשבת כמה דקות כדי לאוורר אותן עד לייבוש מלא.
כמו כן, ניתן לייבש אותם על ידי גלגולם על מגבת
שלב 2. חותכים בעובי 1/2 ס"מ בעזרת סכין או מספריים למטבח מיוחדים
וודא שהחתיכות קטנות ובאותן גודל כך שיתייבשו באופן אחיד. לאחר חיתוך העירית מניחים בצד לזמן מה.
שלב 3. מפזרים באופן אחיד על תבנית האפייה
ראשית, הסר את התבנית מהמייבש. לאחר מכן, מפזרים את העירית על תבנית האפייה ומשאירים קצת רווח בין העירית כך שיתייבש באופן אחיד. נסו לא להוסיף יותר מדי עירית בבת אחת. במידת הצורך, ניתן לחלק את תהליך הייבוש למספר מחזורי ייבוש.
- אין להגדיר את הטמפרטורה על מייבש המים עד להוספת כל העירית.
- חשבו על תבנית כלי זהה לתבנית התנור. אם אתם רוצים שהעירית תתייבש באופן אחיד, יש להניח אותם בזהירות על תבנית האפייה.
- שים את העירית באזור האחסון מראש אם אינך מתכוון לייבש אותן מיד.
שלב 4. מחממים מחבת עם עירית במייבש מים למשך שעתיים בטמפרטורה של 35 מעלות צלזיוס
השאירו את העירית במכשיר למשך שעתיים לפחות. בדוק מדי פעם אם העירית יכולה ליפול בין האצבעות בקלות. השאירו את העירית במכשיר למשך עד שש שעות.
אם הבית שלך נוטה להיות לח, ייתכן שתצטרך יותר זמן לייבוש העירית
שלב 5. שמים את העירית בצנצנת זכוכית עם מכסה הדוק
מכבים את המייבש ומסירים את העירית. במידת הצורך, השתמש במשפך כדי להניח את העירית המיובשת לכלי אטום, כגון צנצנת זכוכית. לאחר סגירת הצנצנת, אחסן את העירית במקום קריר הרחק מהישג ידם של אור השמש. זכור כי עירית מיובשת כזו יכולה להימשך מספר שנים.
אין לאחסן עירית ליד המקרר או על הכיריים, מכיוון שהדבר עלול להשפיע על איכותם. וודא שהעירית מריחה כמו בצל, ואם לא, העירית כבר לא טרייה
שיטה 4 מתוך 4: עירית תלויה ואווררת
שלב 1. שוטפים את העירית במים קרים ומייבשים
שמים את העירית בקערת מים קרים ומערבבים כדי להסיר אבק או לכלוך על העירית. לאחר הניקוי מניחים את העירית על מגבת נייר יבשה. השתמש בפיסת נייר טישו נוספת לייבוש העירית. לבסוף, לאוורר את העירית במשך 2-3 דקות.
כדי להפוך את העירית לייבוש יותר, נסה לגלגל את העירית על נייר סופג שיכול לספוג את המים הנותרים
שלב 2. מאחדים וקושרים את העירית
אסוף את העירית וקשור אותן לאחיזה קלה. קושרים את הגבעולים בחוטים או בגומיות כדי להבטיח שהעירית נדבקת מבלי לפגוע בהם. בשלב זה, בחר והסר כל עירית נבילה או מתה שעדיין מחוברת לגבעולי עירית אחרת.
חתכו את החלקים והתחתונים של הצמח הבולטים על ידי חיתוך אותם אם אתם רוצים שצרורות העירית ייראו אחידות
עֵצָה:
אם אתם קוטפים עירית מהגינה, קצצו את הגבעולים בבוקר לאחר שהטל התייבש, כלומר כאשר העירית בשיאה הבריאה והטעימה ביותר.
שלב 3. תלו את העירית הפוך בשקית נייר
עשו כ -15 חורים קטנים או חתכים מכל צד של שקית הנייר כדי לאפשר לאוויר לזרום דרכם. קושרים את החלק העליון בחוט ותולים את העירית בשקית. וודא שהעירית הפוכה, אחרת השמן מהגבעולים לא יזרום למטה.
- שקית נייר זו מגנה על העירית מפני אבק ומונעת מקרינת השמש להרוס את צבעם הירוק.
- נסה לחתוך או לחתוך את שקית הנייר בגודל של ראש סיכה.
שלב 4. תלו את שקית העירית במקום חמים ויבש
תלו את העירית כשבועיים עד שהן שבירות למדי למגע. אין לאחסן עירית באזור הבישול או ליד כל דבר המפיץ ריח עז. אם תשימו עירית רגישה סביב הפריטים האלה, המרקם והטעם של עשב זה ייפגעו.
בדוק כל כמה ימים כדי לוודא שלא עוברת עובש על העירית
שלב 5. אחסן את העירית המיובשת בכלי אטום
בדוק את העירית כל כמה ימים כדי לפקוח עין על תהליך הייבוש. כשהעירית פריכה ומתפוררת למגע, מניחים אותם בכלי אטום כגון צנצנת זכוכית. בעת אחסון, הקפד להרחיק את העירית מאור שמש ישיר.
- עירית יכולה להימשך מספר שנים אם היא מיובשת כראוי.
- לעירית יש ריח אופייני דמוי בצל. אם אתה לא יכול למצוא אותם, רוב הסיכויים שהעירית המיובשת שלך כבר לא טרייה.
טיפים
- לפני ייבוש העירית, הסר את הפרחים הסגולים מלמעלה מכיוון שהם נוטים לא להתייבש בקלות.
- בחר את העירית הטרייה ביותר כדי למקסם את טעמם בעת הייבוש.
