תה הוא משקה יפה ובריא שנהנה ממנו בכל רחבי העולם. זוהי זכות לחיות בגדול בבריטניה, כמו גם במדינות כמו יפן וסין (מאיפה זה מגיע) אפילו עד צפון אמריקה והמזרח התיכון. זוהי דרך מהנה לחגוג או פשוט שיהיה רגע שקט.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הגשת תה אנגלי
שלב 1. התכונן לתה שלך
אתה יכול פשוט לשפוך מים רותחים לכוס וליהנות מהתה כך, אבל אם אתה באמת רוצה להגיש תה אנגלי, עליך לדעת איזה תה הוא הטוב ביותר, ובאיזה ציוד אתה צריך להשתמש כדי להגיש את התה שלך..
- תה שחור הוא אחד מסוגי התה הפופולריים ביותר בעולם, אך ישנם כל כך הרבה סוגים של תה שחור עד שזה יכול להיות מבלבל לדעת מה להגיש. זה תלוי בסופו של דבר בבחירה אישית. התה השחור הבריטי הנפוץ ביותר הוא Darjeeling, Ceylon ו- Assamese. תצטרך להתנסות כדי למצוא את מה שאתה הכי אוהב.
- כמובן שאתה יכול פשוט להגיש תה בכוס, אבל אם אתה רוצה להרגיש את האווירה הנכונה להגשת תה אנגלי, אתה צריך את הציוד הנכון. תזדקק לקומקום (חרסינה או קרמיקה), כוס תה עם תחתית, קערת סוכר, קרם, קומקום, קערת לכלוך וצלחת לאוכל.
- זכור כי זמן התה האנגלי הוא בדרך כלל בסביבות השעה 4, אך אתה יכול להגיש אותו בין השעות 2 עד 5.
שלב 2. קבל את המזונות הנכונים
באופן מסורתי, תה אנגלי מוגש עם סבונים (כריכים קטנים), סקונס ומאפה, בסדר הזה. כמובן, אתה יכול להוסיף מגוון משלך, או פשוט לאכול ארוחה כזו או אחרת. כמו כן, אתה יכול להכין את האוכל בעצמך, או שאתה יכול לקנות אותו מהחנות.
- זכור שכל האוכל שאתה מגיש צריך להיות זמין במנות ביס קטנות, כך שלא תצטרך להשתמש בסכו"ם.
- יש הרבה אפשרויות שונות לכריכים קטנים, בהתאם לסוג הלחם בו אתם משתמשים (לבן, חיטה, שיפון וכו ') ובצורת החיתוך (ריבוע, מלבן, משולש, עיגול). הקפד לחתוך את שולי הלחם. אפשר להשתמש במלפפון פרוס וגבינת שמנת (ואולי להוסיף סלמון מעושן!), או עגבניות פרוסות, גבינת צ'דר, וסלרי מים. אפשר להכין גם כריכי פסטו ועוף. תמיד אפשר להכין שילוב של כריכים מסוגים שונים.
- עבור הסקונס אתה יכול להכין רגילים, או שאתה יכול להדגיש אותם ולהוסיף שוקולד צ'יפס, או טעם הדרים, או להכין פרג לימון. אפשר להגיש עם שמנת קפואה וריבה טריים.
- למאפים יש הרבה מאוד סוגים שונים. ניתן להגיש עוגת ליים, לחם שקדים, עוגת גבינה, מקרון, ביסקוויט, לחם בננה.
שלב 3. מכינים את התה
הכנת התה המושלם יכולה להיראות כמו תהליך אלכימי מסובך, אך למעשה הוא פשוט מאוד ברגע שמתרגלים אליו ומהווה חלק חשוב בתהליך הגשת התה (מכיוון שאירועים אלה אינם נקראים 'סקונס' אחר הצהריים).
- קח את קנקן התה שלך והרתיח את המים. בזמן שאתה משתמש בזה, שטוף את קומקום התה שלך במים חמים. אתה רוצה את סיר התה חם לפני שאתה שופך את המים החמים.
- מוסיפים את עלי התה (או השקיות) ויוצקים את המים החמים. אתה רוצה כפית אחת לאדם ואחת לקנקן התה. יותר להשתמש בדפי תה מאשר בשקיות תה, אבל אם אתה משתמש בשקיות תה השתמש בשקית תה אחת לאדם ואחת לקנקן התה, אותו הדבר עם העלים.
- למרות שזמן החליטה תלוי בסוגי התה השונים, אם אתה משתמש ב- Assam, Ceylon או Darjeeling, זמן החליטה הוא בין 3 ל -5 דקות. כמובן שאם אתה מעדיף תה חזק או בהיר, מומלץ להתאים את התזמון.
שלב 4. מגישים חלב, סוכר וליים
אנשים רוצים דברים שונים בתה שלהם. יש אנשים שאוהבים ליים וסוכר, יש אנשים שאוהבים חלב (לא לשים חלב וליים יחד כיוון שהליים יסמיך את החלב). וודא שיש לך אפשרויות זמינות.
- אתה יכול להוסיף מים חמים בהתאם לבחירתך להוסיף חלב לפני מזיגת התה או הוספתם לאחר מזיגת התה. אין שום סיבה מיוחדת לעשות זאת בשום צורה, פרט להעדפה אישית (הקדמונים נהגו לשפוך חלב קודם כדי שהכוס לא תיסדק, אבל עכשיו זו כבר לא בעיה).
- נסה לספק סוגים חלביים חלופיים לאנשים שאינם יכולים לצרוך חלב, כגון חלב שקדים, חלב סויה או חלב קוקוס. לכל חלב יש טעם משלו שיש להתאים אותו. כמה חלופות ללא חלב לתה חלב הן חלב שקדים, סוגים מסוימים של חלב קוקוס וחלב אורז.
- ייתכן שתרצה לנסות לספק חלופת סוכר אחרת מכיוון שלא כולם יכולים לאכול סוכר לבן מעודן רגיל. נסה להציע חלופות כגון סירופ אגבה, תחליפים ללא סוכר או סטיביה.
שלב 5. היו יצירתיים
למרות שיש כללים רבים ודרכים מסוימות להכנת תה אנגלי, זה לא אומר שאתה לא יכול להיות יצירתי ולהפוך אותו למהנה. אין טעם לשתות תה אם אתה לא נהנה, אז מצא משהו יצירתי כדי להפוך את חווית התה שלך למהנה יותר!
- מגישים בחוץ. אין דבר נעים יותר מאשר ליהנות מתה מיוחד בגינה ביום ראשון אחר הצהריים שטוף שמש, אך הקפד לבדוק את תחזית מזג האוויר לפני שתעשה זאת. אתה לא רוצה שגשם או רוח יפריעו לך אחר הצהריים.
- מגישים פירות במקום עוגה, או עם עוגה. זהו רעיון מצוין במיוחד אם מדובר בעונת הפירות ותוכלו להשיג פירות מקומיים טריים.
- תהנה מזמן תה. כאשר האורח שלך חוזר הביתה תן לו חבילת תה קטנה, או תכין סיר תה קטן מבד, משהו שיזכיר לו את אחר הצהריים המקסים שלך, אבל לא יהיה יקר מדי או מגושם.
שיטה 2 מתוך 3: הגשת תה סיני
שלב 1. למד את הטרמינולוגיה
כדי להגיש ולהכין תה סיני בצורה נכונה, עליך להבין את סוגי התה השונים ואת הציוד השונה בו אתה משתמש לתהליך הכנת התה. זכור כי סגנון התה הסיני והתה המערבי שונה מאוד.
- ישנם מספר סוגי תה שונים לבחירה: תה אדום (בעולם המערבי הוא נקרא תה שחור), תה ירוק, תה לבן, תה אולונג ותה פו-ער. תה Pu-erh ואדום הם התה העבה ביותר (שניהם מותססים), כאשר התה הירוק הוא הפחות מעובד ומכיל הכי הרבה ויטמינים. לתה הלבן (שהוא מותסס רק במעט) יש טעם מתון, עדין ולאולונג האיכותי יתרונות בריאותיים רבים.
- קומקום סיני (המכונה קומקום Yixing) קטן יותר מקומקום מערבי, מספיק לכ -16 כוס (236 מ"ל) תה. יהיה עליך להשתמש בקנקן תה אחר לסוגי תה מסוימים, מכיוון שהחימר של הקומקום סופג חלק מתמצית התה.
- כוסות תה סיניות נראות יותר כמו קערות קטנות, ולא מה שהמערב חושב עליו ככוס תה. הוא קטן מאוד, קצר ורדוד, מספק רק כמה לגימות, ומדגיש את איכות מיקוד התה הסיני על פני הכמות.
- מסנן התה הסיני יוודא שהתה שלך נקי מחלקיקי עלים כשאתה שותה אותו.
שלב 2. הכינו את הציוד
יהיה עליך לחמם ולעקר את קומקום התה, המסנן וכוס השתייה שלך עם מים חמים. שופכים מים חמים לתוך הקומקום עד שהוא עולה על גדותיו ושופכים אותו גם על המכסה. עשו את אותו הדבר עם המסנן והכוס. לְהַשְׁתִין.
שלב 3. שטפו את עלי התה שלכם
מכניסים את המספר הנכון של העלים לסיר קומקום וממלאים אותו במים חמים. הניחו למים לעלות על גבול שפת הקומקום עד שהמים צלולים. החזר את המכסה ולאחר מכן רוקן את מי השטיפה. זכור לפתוח את המכסה לאחר מכן כדי להימנע מבישול העלים.
- לעולם אל תשתמש במגהץ או בידיים שלך בעת טיפול בעלי תה. השתמש רק במבוק או עץ.
- בדרך כלל הכד מלא או 1/3 מלא בעלי תה בהתאם למספר האורחים או לסוג התה שאתה מגיש (יותר עלים לתה דק יותר כמו תה לבן ופחות לפו-ארה, למשל).
שלב 4. מכינים את התה
יש הליך מתאים להכנת תה סיני כמו שיש הליך מתאים להכנת תה אנגלי, או תה יפני. כדי לקבל את הטעם הנכון, עליך לבצע הליך ספציפי לסוג התה הספציפי שלך.
- עליך לוודא שיש לך את הטמפרטורה הנכונה לסוג התה שבו אתה משתמש. לדוגמה, תה ירוק לא צריך להיות מבושל. עדיף לחמם אותו מספיק כדי שיצוצו בועות קטנות מתחת לקנקן התה. עבור Oolong או Pu-erh מביאים מים לרתיחה. תה לבן צריך להיות בסביבות 68 מעלות צלזיוס.
- תה זקוק לחמצן כדי לטעום טוב ולכן הוא דורש מיכל נקבובי כגון קומקום חרס, לא ברזל או זכוכית.
שלב 5. יוצקים את התה
שופכים מיד את המים הרותחים (או החמים) לתוך קומקום התה ויוצקים אותם לתוך הכוס. לא תשתה בפעם הראשונה שאתה שופך את התה, כי הגיע הזמן להכין את הכוס לתה. הוא מספק טעם ומחמם את כוס התה ומכין אותו לשתייה.
- מלאו את קנקן התה שלכם ורוקנו את ספל התה לתוך המים בתוך הקנקן הראשון המלא במים חמים. זה עוזר לקומקום להישאר חם ומשחזר את החימר של הקומקום כדי להפוך את התה לטעום טוב יותר.
- הקומקום שלכם צריך להתבשל רק 10-30 שניות, כך שבעצם זה הזמן שלוקח לשפוך את המים מהכוס לתוך הקומקום.
- עכשיו הזמן להגיש. אתה תקבל 2-3 לגימות מהכוס, אז בדוק את התה שלך ושתה לאט ובזהירות. תה איכותי צריך לייצר 3 חליטות, כך שתוכל לעקוב אחר הליך לשפוך יותר מים מאוחר יותר.
שיטה 3 מתוך 3: הגשת תה מרחבי העולם
שלב 1. מכינים תה מרוקאי, המכונה גם תה מנטה מגרבי
זהו תה מנטה המוגש במרוקו והוא חלק חשוב בתרבות המרוקאית. זהו תה ירוק מעורבב עם נענע וסוכר (לפעמים עם צנוברים, או לענה או ורבנה ליים לתת לו טעם ליים). הוא מוגש בארוחות ולאורך כל היום ומוגש באופן מסורתי לאורחים.
- בעזרת קומקום מערבבים שתי כפיות עלי תה עם מים רותחים. הניחו לתה לספוג כרבע שעה. מסננים את התערובת לקנקן נפרד (רצוי נירוסטה) להסרת כל העקבות והעלים.
- מוסיפים בערך 2-3 כפיות סוכר (זכרו, זה צריך להיות מתוק!).
- הביאו את התערובת לרתיחה כדי שהסוכר יוכל להידרדר ולגרום לה לטעום כמו תה מגרבי אמיתי. מוסיפים עלי נענע ישירות לתה.
- מגישים את התה הזה 3 פעמים, כיוון שהטעם ישתנה כשהעלים נספגים כל כך הרבה זמן.
שלב 2. הכנת Yerba Mate
משקה תה זה מדרום אפריקה נוהג לשתות באירועים חברתיים, כגון מפגשים עם חברים או משפחה. אומרים שיש בו מרכיבים משפרים בריאות. כדי להפוך את זה למסורת, תזדקק ל"זוג "(דלעת טבעית) ול"בומבילה" (קש מסנן).
- מלאו את הדלעת שלכם 2/3 במלא yerba mate. מנערים את הדלעת כך שבן הזוג ירבה נאסף בצד אחד והעלים פרושים בצד השני. הוסיפו מעט מים קרים לאזור הריק של הדלעת, מספיק כדי שזה לא ירטיב את החלק העליון של בן הזוג ירבה. תן לדלעת להטות עד שהבן ז'רבה סופג את המים
- מכסים את החלק העליון של הבומביליה באגודל ומחליקים את הקצה השני לתוך הדלעת כך שהיא תיגע בצד התחתון עם המים.
- מוסיפים מים חמים (כ -150 מעלות פרנהייט) בצד הריק של הדלעת עד שהוא מגיע לחלקו העליון של בן הזוג yerba. לשתות בומבילה עד שהנוזל נעלם ולמלא מחדש. הטעם חזק מאוד לכמה המשקאות הראשונים ותרצו לדלל אותו.
- שתף לחברים שלך. אל תטרח את בן הזוג yerba ושתה רק מהצד הריק של הדלעת. אתה יכול להטעין את הדלעת שלך 15-20 פעמים.
- אתה יכול לבשל yerba mate במכונת הקפה בדיוק כמו שהיית מכין קפה, אבל זו לא שיטה מסורתית.
שלב 3. להכין תה חלב הודי
התה הנפוץ שיכור בהודו הוא תה שחור עם תה באפלו וסוכר ומוגש בכוסות חרס קטנות עם צ'אי וואלה. אתה יכול גם להכין מסאלה צ'אי, צ'אי מתובל מאוד פופולרי.
- מתכון מסאלה צ'אי דורש 4 גרגירי פלפל שחור, מקל קינמון, 6 תרמילים הל ירוק, 6 שיניים, שורש ג'ינג'ר פרוס וקולף, 1 כפית תה שחור (כ -2 שקיות תה שחורות), 3 כוסות (0.7 ליטר) מים ו 1 כוס (0.23 ליטר) חלב טרי, 2 כפות סוכר (סוכר חום עובד הכי טוב).
- מערבבים את התבלינים עם מים ומביאים לרתיחה. מכסים ומניחים לשבת במשך 5 דקות. מסירים מהאש, נותנים לתערובת להחדיר כ -10 דקות. מחזירים לרתיחה ומעבירים שוב. מוסיפים את הסוכר ונותנים לו לספוג בין 3-5 דקות. מסננים ומחזירים לתבנית שבה מוסיפים את הסוכר והחלב ומערבבים כדקה נמוכה.
טיפים
- וודא שהתה אינו קר. תה חם או קר יכול לקלקל את הטעם והחוויה. תה קר זה בסדר אם הוא ראוי להגיש כך. אמנם תה חם הוא בחירה רגילה למסיבות מסוג זה, אך אין זה אומר שאי אפשר להגיש גם תה קר.
- בחירה פירושה גם בחירה של תה. מגישים תה בטעמים ו/או סוגים שונים, כולל תה קמומיל, צמחים, צ'אי, שחור, ירוק וטעם.
- ישנן הרבה תרבויות תה שונות בעולם, כמו טקס התה היפני. נסה סוגים שונים לחוויית תה מלאה!
אַזהָרָה
- אל תעשה את התה חם מדי. זה יכול לשרוף את הפה שלך אם הוא מתחמם מדי.
- כשתסיים להשרות, וודא שזה עדיין קצת חם מדי כדי שתוכל להוסיף את השמנת או החלב וזה עדיין בטמפרטורה הנכונה.
