לימונצ'לו, ליקר איטלקי פופולרי, בעל טעם מתוק ורענן המושלם לקיץ או אחרי ארוחת הערב. המשקה הזה אינו משתמש במי לימון, אלא משתמש בטעם החמצמץ של קליפת הפרי כך שייראה מעט מריר-מתוק. הלימונצ'לו מוגש בצורה הטובה ביותר מקורר ויכול לשמש כתוספת לקוקטיילים, כולל קוקטיילים המכילים יין, וודקה או ג'ין.
רכיבים
ערבוב לימונצ'לו ופרוסקו
- 6 פטל קפוא
- 30 מ"ל לימונצ'לו
- 150 מ"ל פרוסקו
- דובדבנים ארוזים או עלי נענע כקישוט
למנה אחת
הכנת מרטיני מלימונצ'לו
- סוכר
- פרוסת לימון
- 30 מ"ל לימונצ'לו
- 90 מ"ל וודקה
- 15 מ"ל מיץ לימון
- פרוסת לימון לקישוט
למנה אחת
ערבוב לימונצ'לו וקוקטייל ג'ין
- ענף טימין טרי
- 30 מ"ל ג'ין
- 22 מ"ל לימונצ'לו
- 7, 5 מ"ל מיץ לימון
- 120 מ"ל סודה
- פרוסת לימון לקישוט
למנה אחת
שלב
שיטה 1 מתוך 4: שתו לימונצ'לו בלי לערבב כלום
שלב 1. מצננים את הלימונצ'לו במקרר
לימונצ'לו מומלץ להגיש קר. מקררים את המשקה הזה לפחות שעה אחת לפני ההגשה, כך שיהיה לו טעם טוב ורענן יותר כשהאוויר חם. ניתן לאחסן לימונצ'לו גם במקרר מכיוון שהנוזל לא קופא.
את לימונצ'לו אין צורך לקרר. מכיוון שהוא מכיל כמויות גדולות של אלכוהול וסוכר, משקה זה בטוח לשתייה בטמפרטורת החדר. עם זאת, להגיש אותו קר היא הדרך הטובה ביותר
שלב 2. מצננים את הכוס בעזרת קוביות קרח
ממלאים כוס אלכוהול או כוס זכוכית בקוביות קרח. יש לרסק את הקרח כך שכל שטח הכוס יהיה מכוסה. הניחו לקרח לשבת כמה דקות, ואז זרקו כשאתם מוכנים להגיש את הלימונצ'לו.
- זה גם בסדר להשתמש בכוס לא קרה אם אתה ממהר. עם זאת, כוס קרה מסוגלת להוציא את הטעם הטוב ביותר של לימונצ'לו. לפחות הניחו ללימונצ'לו להתקרר לפני ששופכים אותו לכוס רגילה.
- דרך נוספת לקרר כוס היא מילוי דלי בקוביות קרח. מניחים את הכוס הפוכה על הקרח למשך 30 דקות.
- לחלופין, ניתן להקפיא את הכוס עד 4 שעות. כל עוד הכוס ריקה, החפץ לא יישבר. כוס קפואה יכולה לשמור על משקאות קרים יותר מכוס מלאה בקרח.
שלב 3. יוצקים את הלימונצ'לו לכוס האלכוהול
הלימונצ'לו מוגש בדרך כלל בכוסות אלכוהול רגליים או בכוסות לבביות. הכוסות האלגנטיות תואמות את אופיו של המשקה האיטלקי הטיפוסי הזה, אך כל כוס אלכוהול יכולה למעשה לשמש חלופה. בחלקים מסוימים של איטליה, לפעמים מוגש לימונצ'לו בכוס אלכוהול קרמית.
כוס אלכוהול עם רגליים יעילה יותר בשמירה על קור לימונצ'לו, אך היא נשברת בקלות. לחפץ זה יש גם אותה יכולת כמו כוס אלכוהול רגילה. אז אתה לא באמת צריך את זה
שלב 4. מגישים לימונצ'לו לפני או אחרי הארוחות
לימונצ'לו נחשב מסוגל לשפר את העיכול. משקה זה מוגש לעתים קרובות עם קינוח בסוף ארוחת הערב. זהו סוג המשקה שמתאים לאט תוך מנוחה. לימונצ'לו יכולה להיות "מי פה" לאחר ארוחה כבדה, או לצרוך מתי שתרצו.
- לימונצ'לו מוגש בדרך כלל ללא קרח. הוסף קרח אם הוא חם מדי או שהכוס שלך לא קרה מספיק.
- אולי תעדיפו ליהנות מלימונצ'לו כמשקה קל במקום ליהנות ממנו בזמנים מסוימים. תהנה ממשקה זה לטעמך.
שיטה 2 מתוך 4: ערבוב לימונצ'לו ופרוסקו
שלב 1. מכניסים את כוסות השמפניה למקפיא למשך 4 שעות
מצננים את הכוס לפני ההגשה של הלימונצ'לו. אם אין לך כוס שמפניה, השתמש בכוס יין. כוס קרה תשאיר את המשקה קר כך שיוציא את טעמו הטוב ביותר.
משקה זה בדרך כלל אינו מוגש עם קרח. לכן, אם אתם מתכננים להשתמש בקוביות קרח כדי לצנן את הכוס, הסירו את הקרח לפני ששופכים את הלימונצ'לו
שלב 2. הוסיפו פטל או פרי אחר לכוס צוננת
השתמש במגוון פירות כדי להפוך תערובת קוקטייל לימונצ'לו ופרוסקו למשקה ייחודי. לדוגמה, אתה יכול לשים 6 פטל קפוא בכוס כדי לאזן את טעם הלימון של הלימונצ'לו ואת טעם היין של הפרוסקו. אין צורך לרסק את הפרי המשמש.
לפרוסקו יש טעם "יבש", אך מתוק. יש לזה טעם של תפוח ירוק ומלון. כמה סוגי פירות המתאימים לשילוב עם המשקאות האלה הם אוכמניות, פטל ולימונים
שלב 3. מערבבים לימונצ'לו ופרוסקו בכוס
מערבבים כ -30 מ"ל לימונצ'לו עם 150 מ"ל פרוסקו. השתמש בכף מיקסר קוקטייל כדי לערבב היטב. שנה את המינון של שני המשקאות לפי הטעם.
- לדוגמה, השתמש יותר לימונצ'לו כדי להפוך את הקוקטייל לחמצמץ יותר, או הוסף יחס גבוה יותר של פרוסקו למשקה קל יותר.
- להגשת כמויות גדולות של משקאות חריפים, מערבבים את המשקאות בכד. מערבבים כ -30 מ"ל לימונצ'לו עם 150 מ"ל פרוסקו.
שלב 4. מקשטים את הכוס בדובדבנים טריים או בעלי נענע
לקישוט זה אין השפעה על טעם הקוקטייל, אך ישפר את מראהו. קנו פחית דובדבנים מוכנים לאכילה, ואז הניחו דובדבן אחד על שפת הכוס. מניחים עלה מנטה טרי בניגוד לקוקטייל הצהוב והפירות האדומים.
ניתן לשנות את קישוט הקוקטייל כרצונו. לדוגמה, אתה יכול להוסיף טריז לימון כדי שהמשקה ייראה כמו לימונצ'לו
שיטה 3 מתוך 4: הכנת מרטיני מלימונצ'לו
שלב 1. מניחים את כוס המרטיני במקרר עד שהיא קרירה למגע
השאירו את הכוס במקרר או במקפיא למשך 4 שעות אם יש לכם זמן. אם לא, אתה יכול לקרר אותו לזמן מה כדי להוסיף לו טעם של לימונצ'לו.
מרטיניס אינם מוגשים עם קרח. לכן, צנן את הכוס שבה אתה משתמש לקבלת התוצאות הטובות ביותר
שלב 2. מפזרים סוכר מסביב לפה הכוס
סוכר לא יכול פשוט להיצמד אליו. לכן, העניקו מעט מיץ לימון לשולי הכוס על ידי שפשוף ישירות של פרוסות הלימון. לאחר מכן מפזרים את הסוכר על משטח שטוח ואז מגלגלים את הכוס על פני השטח.
בטח ראיתם ברמנית טובלת כוס היישר לתוך הסוכר. שיטה זו עובדת, אך יהיה הרבה סוכר בכוס. זה יקלקל את המשקה מכיוון שהסוכר יכול להשפיע על מתיקותו של המרטיני
שלב 3. מערבבים וודקה, לימונצ'לו ומיץ לימון בכוס שייקר מלאה בקרח
מלאו את המכשיר בכמה שיותר קרח, ואז שפכו את המשקה שלכם. מערבבים 30 מ"ל לימונצ'לו עם 44 מ"ל וודקה ו -15 מ"ל מיץ לימון. מקציפים עד שכל החומרים מעורבבים ומרגישים קרירים.
- אתה יכול להשתמש בכל סוג של וודקה, אך בחר בוודקה שטומח אותה בכדי להעניק לך טעם דמוי קוקטייל. וודקה בטעם הדר, למשל, יכולה לתת ללימונצ'לו טעם חמצמץ.
- תערובות אחרות הן אופציונליות בלבד. לדוגמה, אתה יכול להשתמש בלימונדה במקום במיץ לימון, או להשתמש ביחס של 50:50 להכנת כוס מרטיני מרנג לימון. אם בחרתם להשתמש בלימון מוגז, אל תנערו את המרטיני. טלטול הנוזל המוגז יגרום לו להיצף.
שלב 4. מסננים את המשקה לכוס מרטיני
מקם מסננת קוקטייל בפה של השייקר אם הוא אינו מצויד במסנן מובנה. השתמש באצבעותיך כדי להחזיק אותו במקומו תוך כדי הפיכת הקצף. המסנן יחזיק את קוביות הקרח, בעוד המשקה המעורב יזרום לכוס.
שלב 5. מקשטים את כוס המרטיני בעזרת טריז הלימון
חותכים את הלימון לצורת גלגל. בעזרת סכין פירות יוצרים "משולש" בפרוסת הלימון ואז מצמידים אותה לשולי הכוס. פרי זה אינו מוסיף לטעם המשקה, אלא יגרום לו להיראות אטרקטיבי ולהמחיש את הטעם של הלימונצ'לו.
שיטה 4 מתוך 4: ערבוב לימונצ'לו וקוקטייל ג'ין
שלב 1. מצננים כוס סלע עם קרח בזמן הכנת הקוקטייל
ממלאים את הכוס בקוביות קרח. תוכלו להגיש משקאות על קרח. אז הכנסת קוביות קרח נקיות לכוס היא הדרך המהירה ביותר להכין את המשקה. לחלופין, ניתן גם להכניס את הכוס למקרר ל -4 שעות כדי שיתקרר והקרח בפנים לא יימס במהירות.
אם אינך יודע מהי זכוכית סלעים, מדובר בכוס קצרה ועגולה המשמשת בדרך כלל בעת שתיית וויסקי או משקאות חריפים דומים. כוס סלע סטנדרטית יכולה להכיל 180-240 מ"ל משקאות חריפים
שלב 2. מערבבים פנימה טימין או עשבי תיבול אחרים אם רוצים
מניחים את עשבי התיבול הטריים בכוס ערבוב או בקוקטייל שייקר. לאחר מכן, פולסו 3 עד 4 פעמים עד שעשבי התיבול פולטים ניחוח טעים. עשבי תיבול, כגון טימין ובזיליקום, יכולים להוסיף טעם ייחודי לתערובת המשקאות שלך, אך זה אופציונלי.
- צולים קודם כל את הטימין כדי לקבל משקה עם טעם אחר. מחממים את הגריל ל 260 מעלות צלזיוס בחום בינוני. אופים את הטימין 15 שניות עד שנראה חרוך וריחני.
- אם אין לך כלי חיתוך, השתמש בחפץ בוטה אחר, כגון קצה כף עץ.
שלב 3. יוצקים למיקסר את הג'ין, הלימונצ'לו ומיץ הליים
למתכון הסטנדרטי תצטרכו לערבב 30 מ"ל ג'ין עם 22 מ"ל לימונצ'לו. יוצקים לכוס ערבוב עם עשבי התיבול, אם אתם משתמשים בהם. לאחר מכן, הוסף 7.5 מ"ל של מיץ לימון טרי כדי לתת למשקה טעם חמצמץ יותר, כמו לימונדה.
- התאם את יחס המשקאות לפי הטעם. לדוגמה, אתה יכול להפחית את כמות הלימונצ'לו ל -15 מ"ל ולהגדיל את כמות הג'ין כדי שהטעם בלימונצ'לו יהיה פחות חזק.
- במקום להשתמש במיץ לימון, השתמש במיץ ליים כדי להוסיף עוד חמיצות לקוקטייל. אין צורך להשתמש במים אם אתה לא אוהב משקאות חמוצים.
שלב 4. ממלאים את הכוס בקרח ומערבבים את כל המרכיבים
אם אתה משתמש בכוס ערבוב, הכין כף ערבוב קוקטיילים ובחוש את הקרח בכוס. אם משתמשים בקייק שייקר, לשים את המכסה ולנער עד לקבלת תערובת אחידה.
הכינו כוס צוננת כדי שתוכלו לשפוך לתוכה את הקוקטייל. קוביות הקרח ימסו בהדרגה כך שהמשקה יתמוסס והטעם ישתנה
שלב 5. יוצקים את המשקה דרך פילטר לכוס סלעים מלאים בקוביות קרח
מניחים את הכוס המצוננת על משטח שטוח וממלאים אותה בקוביות קרח. תזדקק למסנן קוקטייל מתכת. החזק את המסננת בשולי הכוס או השייקר תוך כדי שופך את תערובת הג'ין והלימונצ'לו לכוס.
לחלק מהקוקטיילים יש פילטר מובנה. מסנן זה נראה כמו פומפייה מחוררת קטנה הממוקמת מתחת למכסה. אתה לא צריך לעשות כלום כדי ללבוש אותו
שלב 6. מערבבים 120 מ"ל סודה לקוקטייל
יוצקים את הסודה ישירות לכוס הסלעים כדי שהקוקטייל יבעבע ותוסס. השתמש בכף מיקסר קוקטייל כדי לערבב את הסודה, הלימונצ'לו והג'ין עד לקבלת תערובת אחידה.
משקאות המיוצרים מתערובת של לימונצ'לו וג'ין, או לימונצ'לו קולינים, מוגשים בדרך כלל עם סודה. אם לא, זה בסדר. הטעם של הקוקטייל יהיה קצת חזק, אך עשבי התיבול הקצוצים יעזרו לאזן אותו
שלב 7. מעטרים כוסות עם טריזים לימון לפני ההגשה
חותכים לימון טרי בעובי 2.5 ס מ. חותכים חתך משולש קטן בשפת הלימון כך שניתן יהיה להצמיד אותו לשפת הכוס. הוסף עוד כמה אם אתה רוצה להעצים את הטעם החמצמץ של הלימונצ'לו במשקה.
השתמש בקישוטים אחרים שיכולים לייצג את הקוקטייל שלך. לדוגמה, הוסף ענף טימין טרי אם אתה משתמש בטימין בגריל שהוזכר לעיל
טיפים
- מערבבים לימונצ'לו עם משקאות אלכוהוליים אחרים או מיצי פירות להכנת קוקטייל משלכם. לימונצ'לו משתלבת היטב עם מגוון משקאות, החל מחמוציות ועד וודקה.
- וריאציה של משקה הלימונצ'לו מגיעה מהפרי המשמש במקום לימון. לדוגמה, arancello מיוצר על ידי ערבוב לימונצ'לו עם תפוזים, ואילו fragoncello משתמש בתותים.
- לימונצ'לו טרי טרי במיוחד להכנה בבית עם לימון, וודקה וסוכר.
- לימונצ'לו משמש לעתים קרובות כקינוח. אתה יכול להשתמש בו כדי להוסיף עדינות לטעם של ג'לטו, עוגת ספוג, עוגת גבינה ומזונות אחרים.
