לאניני קפה אמיתיים, צריכת כוס פראפוצ'ינו העשויה מפולי קפה איכותיים ומעורבבת בעזרת הכלים הנכונים היא גן עדן עלי אדמות. למרבה הצער, לא כולם יכולים להרשות לעצמם כוס קפה יקרה בחנות מיוחדות. אם אתה אחד מאלה, אל תדאג, כי אחרי שתקרא את הוויקי -הוק הזה, מובטח לך שתוכל לייצר כוס פפוצ'ינו תוצרת בית שטעמה לא פחות ממסעדה! בנוסף, לאחר שהכרת את מתכון הפפוצ'ינו הקלאסי, יש לך גם אפשרות לשנות את המתכון כך שהטעם יהיה יותר בהתאם לטעם, אתה יודע!
רכיבים
פראפוצ'ינו פשוט
- 1 עד 2 זריקות (44 עד 88 מ"ל) אספרסו, מקורר
- 80 מ"ל חלב
- 1 כף. (15 גרם) סוכר מגורען
- 150 גרם קוביות קרח גדולות
- 2 כפות. (30 מ"ל) סירופ שוקולד או סירופ בטעם אחר
יכין כ -450 מ ל פראפוצ'ינו
פראפוצ'ינו קלאסי
- 1 עד 2 זריקות (44 עד 88 מ"ל) אספרסו, מקורר
- 200 גרם חלב
- 2 כפות. (30 מ"ל/גרם) חומר עיבוי (כגון אבקת שייק, ג'לי וניל וכו ')
- 150 עד 300 גרם קוביות קרח
- 2 כפות. (30 מ"ל) סירופ שוקולד או סירופ בטעם אחר
יכין כ -450 מ ל פראפוצ'ינו
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הכנת פראפוצ'ינו פשוט
שלב 1. מכינים את האספרסו
כדי להכין כוס פראפוצ'ינו פשוטה, תצטרכו להכין 44 עד 88 מ"ל אספרסו. אם אתה מתקשה למצוא אספרסו, השתמש בכ- 30 עד 60 מ"ל של מבשלת קפה חזקה וחזקה.
שלב 2. מצננים את האספרסו ואז יוצקים אותו לבלנדר
לאחר הבישול, הניחו לאספרסו לשבת בטמפרטורת החדר עד שהוא מתקרר, ולאחר מכן הניחו אותו במקרר או במקפיא כדי לצנן אותו. לאחר שהאספרסו התקרר לגמרי, הוציאו אותו מיד מהמקרר או מהמקפיא ואז שפכו אותו לבלנדר.
שלב 3. הוסיפו את החלב לבחירתכם
חלב עתיר שומן הוא האפשרות הנפוצה ביותר. עם זאת, אתה יכול גם להשתמש בחלב 2% שומן או חלב ללא שומן, אם אתה מעדיף. אם אינך יכול לצרוך חלב ונגזרותיו, השתמש בחלב סויה.
שלב 4. ממתיקים את טעם הפפוצ'ינו על ידי הוספת סוכר וסירופ שוקולד
באופן ספציפי, אתה צריך להוסיף בערך 1 כף. סוכר ו -2 כפות. סירופ שוקולד להמתקת הפראפוצ'ינו. אם אתה רוצה להכין פרפוצ'ינו בטעם קפה, אל תשתמש בסירופ שוקולד אלא נסה להוסיף מעט סוכר במקום.
להכנת פרפוצ'ינו קרמל מוסיפים 1 כף. (15 מ"ל) רוטב קרמל ו -3 כפות. (45 מ"ל) סירופ קרמל
שלב 5. מוסיפים קוביות קרח
השתמשו בכ -150 גרם קוביות קרח, או הכפילו את הכמות ל -300 גרם אם אתם רוצים שמרקם הפפוצ'ינו יהיה סמיך יותר. אם תרצו, תוכלו להוסיף גם קורט מסטיק קסנטאן כדי לעבות את הפפוצ'ינו עוד יותר במקום להכפיל את כמות קוביות הקרח.
שלב 6. מעבדים את הפפוצ'ינו עד שהמרקם חלק, כ -30 שניות
לעצור מדי פעם את הבלנדר ולערבב את המרכיבים שהצטברו בתחתית ובצידי הבלנדר בעזרת מרית גומי.
שלב 7. מקשטים ומגישים את הפפוצ'ינו הביתי שלכם
יוצקים את הפפוצ'ינו לכוס גבוהה, ואז מוסיפים למעלה את הקצפת. אם אתה רוצה, אתה יכול גם לשפוך קצת רוטב בטעם מעל הקצפת. אם אתם משתמשים ברוטב שוקולד להכנת פפוצ'ינו בטעם מוקה, נסו לפזר מלמעלה מעט שוקולד מגורד לקבלת טעם ומרקם עשירים יותר.
דלג על הקצפת ו/או הרוטב אם אתה רוצה כוס פראפוצ'ינו שנראית וטעמה יותר
שיטה 2 מתוך 3: תרגול מתכון הפפוצ'ינו הקלאסי
שלב 1. מכינים אספרסו או קפה מבושל עם טעם חזק
כדי להכין פרפוצ'ינו קלאסי, יהיה עליך להכין 1 עד 2 זריקות (44 עד 88 מ"ל) אספרסו או 2 עד 4 כפות. (30 עד 60 מ"ל) קפה בטעם חזק. אם אתה רוצה, אתה יכול גם להשתמש 1 עד 2 כפות. קפה נמס מומס במעט מים.
- הקפה המשמש חייב להיות חזק וחזק באמת, כי הכמות שבה אתה משתמש במתכון הזה היא לא יותר מדי. אם הקפה בשימוש אינו סמיך או חזק, בוודאי שלפראפוצ'ינו שלך לא יהיה טעם קפה ייחודי.
- דלג על שלב זה אם אתה רוצה להכין פרפוצ'ינו שמנת.
שלב 2. מצננים את האספרסו או הקפה, ואז יוצקים אותו מיד לבלנדר
לאחר הבישול, תן לקפה להגיע לטמפרטורת החדר תחילה, ולאחר מכן הכנס אותו למקרר או להקפיא כדי לצנן את הטמפרטורה. לאחר שהתקרר הקפה, הוציאו אותו מהמקרר או מהמקפיא ומיד שופכים אותו לבלנדר.
שלב 3. הוסף 120 עד 240 מ"ל חלב לבחירתך, אם כי למעשה, 200 מ"ל הוא האידיאלי ביותר
באופן כללי, פראפוצ'ינו מיוצר מחלב עתיר שומן. עם זאת, אתה יכול גם להשתמש בחלב עם 2% שומן או אפילו ללא שומן אם אתה רוצה. אי אפשר לצרוך חלב ונגזרותיו? השתמש בחלב סויה או חלב צמחי אחר. כמה אפשרויות אחרות שניתן להשתמש בהן במקום חלב הן:
- 1 גלידה (רצוי גלידה בטעם וניל או קפה)
- 200 מ"ל חלב מרוכז ממותק
- 200 מ"ל מתערובת של חלב וקצפת כבדה
שלב 4. הוסף 2 כפות (30 מ"ל/גרם) של מעבה לבחירתך
למעשה, הוספת שייק או גלידת וניל יכולה לייצר טעם הכי קרוב לפפוצ'ינו שמכין בית קפה מוביל. אם תרצה, תוכל להשתמש בחפיסת ג'לי וניל או 2 כפות. סירופ מייפל.
- קמצוץ של מסטיק קסנטאן יכול לשמש גם כמעבה לפפוצ'ינו.
- דלג על שלב זה אם אתה משתמש בגלידה, חלב מרוכז ממותק או קרם כמעבה טבעי.
שלב 5. מוסיפים קוביות קרח
כדי לייצר פראפוצ'ינו בעל מרקם רך ודק יותר, השתמשו רק ב- 150 גרם קוביות קרח. עם זאת, אם אתה רוצה פראפוצ'ינו עבה יותר, הכפל את הכמות או השתמש בכ -300 גרם קרח. עדיף להשתמש בקרח כתוש כדי להקל על התערובת בבלנדר.
שלב 6. מוסיפים לסירופ בטעם לפפוצ'ינו
מתחילים במזיגת כ -2 כפות. (30 מ ל) סירופ עם הטעם שאתה הכי אוהב. אם הפראפוצ'ינו עדיין לא מתוק מספיק לאחר מכן, מוסיפים בהדרגה עוד סירופ. באופן כללי, סירופ שוקולד הוא האפשרות הנפוצה ביותר. אפשרויות פופולריות נוספות כוללות סירופ ונימל, קרמל, אגוזי לוז.
אם תרצה, תוכל להשתמש בתמצית וניל במקום סירופ וניל. התחל בהוספת 1-2 כפית. תמצית וניל תחילה
שלב 7. מעבדים את כל החומרים בבלנדר
במידת הצורך, לעצור מדי פעם את הבלנדר ולערבב את המרכיבים שהצטברו בתחתית ובצידי הבלנדר בעזרת מרית כדי להקל על העיסה. ממשיכים בתהליך עד שמרקם הפפוצ'ינו רך ולא גושי, כ -30 שניות.
שלב 8. מגישים את הפפוצ'ינו בכוס גבוהה
באופן כללי, אניני הקפה אוהבים להוסיף משלים על פני השטח של הפפוצ'ינו כדי לשפר את הטעם. עם זאת, ניתן להשמיט שלב זה גם אם אינך נרתע מכך. כמה דוגמאות להשלמות פשוטות של פפוצ'ינו הן רוטב שוקולד או רוטב קרמל. אם אתה רוצה שהפראפוצ'ינו שלך יהיה מפואר יותר, שפזר מעט קצפת מעל, ואז אבק את החלק העליון של הקצפת במעט רוטב שוקולד, רוטב קרמל או חטיף שוקולד מגורד.
- התאימו את הרוטב המשמש לפי הטעם של הפפוצ'ינו. לדוגמה, אם אתם מכינים פפוצ'ינו בטעם מוקה, נסו לצקת רוטב שוקולד מעל.
- אם הטעם של הפראפוצ'ינו שלך שונה, כמו וניל או אגוזי לוז, אתה יכול לדלג על הרוטב. או שאתה יכול להשתמש ברוטב שמתאים לשני הטעמים, כגון שוקולד.
שיטה 3 מתוך 3: שינוי מתכון הפפוצ'ינו
שלב 1. הכינו כוס מפפוצ'ינו בטעם מוקה הקלאסי ביותר
להכנתו, מעבדים את כל המרכיבים למטה בבלנדר, ואז יוצקים את הפפוצ'ינו לכוס גבוהה. לאחר מכן מקשטים את המשטח בקצפת ורוטב שוקולד לפי הטעם. אם אתם רוצים להכין פפוצ'ינו בטעם שוקולד ופרימל במקום פרפוצ'ינו בטעם מוקה, נסו להחליף סוכר ברוטב קרמל.
- 60 מ"ל קפה מבושל עם טעם חזק
- 240 מ"ל חלב
- 1 כפית. תמצית וניל (לא חובה)
- 3 כפות. סוכר מגורען דק
- 3 כפות. (45 מ"ל) רוטב שוקולד
- 10 קוביות קרח
שלב 2. מכינים פרפוצ'ינו בטעם תה ירוק עם תערובת המאצ'ה
למרות שיש לו טעם של "תה ירוק", זה לא אומר שהפראפוצ'ינו עשוי בתערובת תה ירוק רגיל, נכון! במקום זאת, מכינים אבקת מאצ'ה שהיא עדינה וטעימה יותר ומערבבים אותה עם שאר המרכיבים המפורטים להלן. מעבדים את כל החומרים בעזרת בלנדר, ואז יוצקים לכוס גבוהה להגשה. מעליו את הפפוצ'ינו עם קצפת ואז מגישים מיד כשהוא קר.
- 1½ כפות. (9 גרם) אבקת Matcha
- 240 מ"ל חלב
- 3 כפות. סוכר מגורען דק
- 1 כף. תמצית וניל
- 10 קוביות קרח
שלב 3. השתמש בתותים קפואים שהופשרו להכנת פרפוצ'ינו קרם תות
קודם כל, אתה צריך לקנות 8 עד 10 תותים קפואים או להקפיא את התותים בעצמך, ואז לרכך אותם בטמפרטורת החדר. למעשה, יש להקפיא תחילה תותים ולאחר מכן לרכך כיוון שעליך להשתמש בפרי רך אך קר מאוד. לאחר מכן, ניתן להכניס את התותים ישירות לבלנדר, ואז לערבב אותם עם שאר המרכיבים המפורטים להלן. מעבדים את כל המרכיבים עד שהצבע אחיד ואז יוצקים את הפפוצ'ינו לכוס גבוהה. אם רוצים, אפשר לשים מעל קצפת ולהגיש מיד את הפפוצ'ינו.
- 60 מ"ל קפה מבושל עם טעם חזק
- 8 עד 10 תותים קפואים, מתרככים תחילה בטמפרטורת החדר
- 240 מ"ל חלב
- 3 כפות. סוכר מגורען דק
- 1 כפית. תמצית וניל
- 10 קוביות קרח
שלב 4. השתמש בגלידת וניל עם תערובת פולי וניל אמיתית להכנת פפוצ'ינו בטעם וניל
אם אתם מתקשים למצוא גלידת וניל עם תערובת פולי וניל אמיתית, נסו להשתמש בגלידת וניל צרפתית, שטעמה לא פחות. אם אתה עדיין מתקשה למצוא אותו, אל תהסס להשתמש בגלידת וניל רגילה. לאחר מכן, מעבדים את הגלידה עם שאר המרכיבים המפורטים להלן, ומגישים את הפפוצ'ינו בכוס גבוהה עם כף קצפת נוספת, אם רוצים.
- 60 מ"ל קפה מבושל עם טעם חזק
- 3 כפות גלידת וניל
- 150 גרם קוביות קרח
- 350 מ"ל חלב
- 1 כפית. סוכר
שלב 5. הכינו כוס פראפוצ'ינו פשוטה מקפה חלב הנמכר בבקבוקים
קודם כל, קנו חלב קפה או פרפוצ'ינו הנמכר בבקבוקים בחנויות קפה כמו סטארבקס או הסופר הקרוב. לאחר מכן יוצקים את הקפה לבלנדר ומוסיפים לו כ -10 קוביות קרח. מעבדים קפה וקוביות קרח עד שהמרקם חלק, ואז יוצקים לכוס גבוהה. אם אתה רוצה להעשיר את המרקם והטעם, נסה להוסיף קצפת על פני הקפה.
- 1 בקבוק פראפוצ'ינו
- 10 קוביות קרח
טיפים
- אם תרצו, השתמשו ברוטב מסוג אחר, אך וודאו כי הטעם תואם את המשקה שאתם מכינים. לדוגמה, יוצקים רוטב שוקולד על גבי פפוצ'ינו קרמל לטעם עשיר יותר!
- ניסו להמציא כוס פראפוצ'ינו עם טעם ייחודי כדי לספק את בלוטות הטעם שלכם. למשל, נסו להכין פרפוצ'ינו קרמל ומוקה או פפוצ'ינו בטעם שוקולד ותות.
- מוסיפים ציפוי בטעם לחלק העליון של הקצפת. למשל, אם אתם רוצים להכין פרפוצ'ינו מקורמל, יוצקים מספיק רוטב קרמל על הקצפת.
- השתמש בבלנדר כדורים להכנת פראפוצ'ינו בנפרד.
- אין צורך לעקוב בזהירות רבה אחר המידות המפורטות במתכון לעיל. במקום זאת, נסה להתנסות בגדלים שונים כדי להשיג כוס קפה עם מתיקות ועקביות הטעמה יותר.
- למעשה, טעמו של פרפוצ'ינו תוצרת בית כמעט בלתי אפשרי להתאים לפראפוצ'ינו הנמכר בבית קפה מוביל, דוגמת סטארבקס, במיוחד מכיוון שסטארבקס משתמשת במרכיבים מיוחדים שקשה להשיג בחנות או בסופרמרקט רגיל.
- כדי לשפר את טעם הקפה, הכפילו את כמות הקפה הטחון שאתם משתמשים בה בדרך כלל, או הפחיתו את כמות המים בחצי.
