יש הרבה וריאציות שונות של סירופ שאפשר להכין, ורובן מתחילות במתכון בסיסי. את הסירופ אפשר להוסיף לחלב או למשקאות אחרים, או לטפטף למנות ארוחת בוקר וקינוחים. אתה יכול גם להכין גרסה משלך לסירופ תירס. להלן כמה רעיונות שיש לקחת בחשבון.
רכיבים
סירופ בסיסי
מייצרים 500 מ ל של סירופ
- 250 גרם סוכר
- 250 מ"ל מים
סירופ חלב פירותי
מייצר 750 מ ל של סירופ
- 500 גרם סוכר
- 250 מ"ל מים
- 2.5 גרם אבקת משקה בטעם פירות לא ממותק
סירופ תירס
מייצר 750 מ ל של סירופ
- 235 גרם תירס מלא
- 625 מ"ל מים
- 450 גרם סוכר
- 1 כפית מלח
- 1/2 וניל
שלב
שיטה 1 מתוך 4: סירופ בסיסי
שלב 1. מערבבים מים עם סוכר
מערבבים את תערובת המים והסוכר בסיר קטן גבוה. מרתיחים על אש בינונית-גבוהה.
- התחל עם מים קרים.
- ההשוואות במתכון זה יגרמו לסירופ סמיך המושלם למשקאות פירות קרים, קוקטיילים ופירות מסוכרים.
- להכנת סירופ סמיך בינוני המתאים לתה קר ולשתייה חמה, שנה את היחס לשני חלקים מים וחלק אחד של סוכר.
- להכנת סירופ דק לשימוש כציפוי קינוח, שנה את היחס לשלושה חלקים מים וחלק אחד של סוכר.
שלב 2. מביאים את התערובת לרתיחה
מערבבים את התערובת תוך כדי הרתיחה עד שהסוכר נמס.
- משתמשים בחום בינוני עד גבוה, ובוחשים בעזרת כף ערבוב מעץ או מפלסטיק.
- התערובת תימשך 3-5 דקות עד שהיא רותחת מאוד.
- בדוק אם הסוכר נמס על ידי גריפת כמות קטנה מהתערובת בעזרת כף. אם עדיין נראים גבישי סוכר, מרתיחים את הסירופ עוד קצת.
שלב 3. מנמיכים את האש כדי שהתערובת תתבשל לאט
השתמש בחום נמוך ותן לתערובת להתבשל בהתמדה במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
אם אתם רוצים להפוך את הסירופ לטעים, הוסיפו חומרי טעם כשהסירופ מתבשל לאט. ניתן להוסיף מרכיבים נוזליים, כגון מיץ ליים או לימון טרי, ישירות ולערבב אותם לתוך הסירופ. מוצקים, כגון גרידת תפוז, עלי נענע, או מקלות קינמון, צריכים להיות עטופים במגבינת גבינה קשורה ושקועים בסירופ תוך כדי רתיחה איטית
שלב 4. מצננים
מוציאים את הסירופ מהתנור, ומצננים לטמפרטורת החדר.
אין לאחסן סירופ במקרר בשלב הקירור. במקום זאת, הניחו אותו על שולחן כדי להתקרר לטמפרטורת החדר
שלב 5. השתמש או שמור מיד
ניתן להשתמש בסירופ מיד במתכון או לשפוך את הסירופ לכלי אטום ולשמור אותו במקרר לשימוש מאוחר יותר.
ניתן לאחסן את הסירופ במקרר למשך 1-6 חודשים
שיטה 2 מתוך 4: סירופ חלב פירותי
שלב 1. מערבבים מים עם סוכר
מערבבים את תערובת המים והסוכר בסיר קטן גבוה. מרתיחים על אש בינונית-גבוהה.
- התחל עם מים קרים לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
- וודאו שלסיר יש שוליים גבוהים כך שהסירופ לא יעלה על גדותיו.
שלב 2. מרתיחים את התערובת במשך 30-60 שניות
מביאים את התערובת לרתיחה. לאחר הרתיחה, מרתיחים כל הזמן במשך דקה אחת.
- מביאים את התערובת לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב לעיתים קרובות להמסת הסוכר.
- וודאו שהסוכר מומס לפני הסרת הסירופ מהתנור. אם עדיין נראים גבישי סוכר בסירופ, מרתיחים עוד קצת.
שלב 3. מצננים
מוציאים את בסיס הסירופ מהתנור, ומצננים לטמפרטורת החדר.
הניחו לסירופ להתקרר מעצמו לטמפרטורת החדר; אין לאחסן מיד במקרר
שלב 4. מוסיפים את אבקת המשקה, ואז מערבבים היטב
לאחר שהסירופ הגיע לטמפרטורת החדר, מוסיפים את אבקת המשקה בטעם פירות לא ממותק, ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
השתמש בכל טעם שאתה רוצה. מאחר ומשקאות אבקת עשויים להתמוסס במשקאות, הם צריכים להתמוסס בסירופ ללא בעיות
שלב 5. מוסיפים את הסירופ לחלב
מערבבים 1 כף סירופ בטעם ל -250 מ ל חלב קר. מוסיפים פחות או יותר לפי הטעם.
את הסירופ שנותר ניתן לאחסן בבקבוק זכוכית אטום במקרר במשך כחודש
שיטה 3 מתוך 4: סירופ תירס
שלב 1. חותכים את התירס
בעזרת סכין מטבח חדה לחתוך תירס מלא טרי לחתיכות של 2.5 ס מ.
- השלב הזה קצת קשה. אתה צריך סכין גדולה וחדה כדי לחתוך את התירס. בעת החיתוך, נשען על הלהב כדי להוסיף משקל ויותר לחץ לחיתוך. היזהר לא לפגוע בעצמך.
- טעם התירס הזה הוא רק אופציה. סירופ תירס שנרכש בחנות לא טעים כמו תירס. אז אם אתה רוצה תוצאות הדומות יותר לסירופ שנרכש בחנות, דלג על השלבים הקשורים לתירס והשתמש ב -310 מ"ל מים במקום 625 מ"ל. המרכיבים ושלבים אחרים נשארים זהים.
שלב 2. מרתיחים תירס ומים על אש בינונית-גבוהה עד שהם גבוהים
מניחים את התירס והמים הקרים בסיר בינוני. מרתיחים עד לרתיחה.
התחל עם מים קרים לקבלת התוצאות הטובות ביותר
שלב 3. מנמיכים את האש ונותנים לתערובת להתבשל לאט
ברגע שהמים מתחילים לרתוח, מנמיכים את האש לבינונית, ונותנים למים לרתוח לאט. מרתיחים כ -30 דקות.
- אל תכסה את הסיר.
- בסיום, כמות המים צריכה להיות מופחתת במחצית מהכמות ההתחלתית.
שלב 4. מסננים את המים
יוצקים את המים והתירס דרך מסננת. אוספים את המים בטעם התירס ושופכים אותם חזרה לסיר.
אתה יכול להשתמש בתירס במתכונים אחרים או לזרוק אותו
שלב 5. מוסיפים סוכר ומלח למים בטעם תירס
מוסיפים את הסוכר והמלח למים, ומערבבים עד להמסה.
שלב 6. מוסיפים לתערובת וניל
מגרדים את גרעיני הוניל מהקליפות, ומניחים אותם בתבנית הרוטב.
- לקבלת טעם וניל חזק יותר, מוסיפים גם את קליפת הוניל לתערובת הסירופ.
- אם אין לך זרעי וניל, תחליף 1 כפית (5 מ"ל) תמצית וניל.
שלב 7. מבשלים את התערובת באיטיות במשך 30-60 דקות
נותנים לתערובת להתבשל לאט על אש בינונית עד בינונית-נמוכה, עד שכל הסוכר נמס והתערובת מסמיכה.
כשתסיים, תערובת הסירופ צריכה להיות עבה מספיק כדי להידבק לגב כף הערבוב
שלב 8. מצננים
מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר עד לסירופ התירס בטמפרטורת החדר.
אין לקרר את סירופ התירס בשלב זה
שלב 9. השתמש מיד או בקירור
אתה יכול להשתמש בסירופ תירס מיד, או לאחסן אותו בכלי אטום למשך מספר חודשים.
- שומרים את סירופ התירס יחד עם שכבת זרעי הווניל.
- אם עם הזמן מתחילים להיווצר גבישי סוכר, מחממים במיקרוגל עם מעט מים עד שהם מתחממים. מערבבים כדי להמיס את גבישי הסוכר, ולאחר מכן משתמשים כרגיל.
שיטה 4 מתוך 4: מתכון נוסף לסירופ
שלב 1. מוסיפים לבסיס הסירופ טעם וניל
אתה יכול להוסיף גרעיני וניל או תמצית למתכון הסירופ הבסיסי שלך כדי להכין סירופ מושלם לקינוח.
שלב 2. מכינים את הסירופ בטעם ג'ינג'ר
הוספת ג'ינג'ר טרי פרוס למתכון סירופ פשוט יכולה ליצור סירופ טעים ומתובל שמשתלב היטב עם מים נוצצים או תה חם.
שלב 3. מכינים סירופ פירות
רוב סירופי הפירות די קלים להכנה. מוסיפים למתכון מיץ פירות או ריבה בזמן שתערובת הסירופ מתבשלת לאט.
- נסה את סירופ התות המתוק. תותים טריים, מים וסוכר מעורבבים להכנת סירופ שמתאים להוספת לביבות, וופלים, גלידות ומגוון מנות מתוקות.
- מכינים סירופ לימון להוסיף למשקאות או לאוכל. ניתן להכין סירופ לימון מלימון טרי, סוכר ומים. אפשר גם להכין גרסת סירופ לימון שמשתמשת בחומצה טרטרית.
- בחר סירופ ליים. לחלופה אחרת בסירופ בטעם הדרים לסירופ לימון סטנדרטי, הוסיפו סחיטה של מיץ ליים טרי למתכון סירופ פשוט.
- מכינים סירופ אוכמניות. הוסף אוכמניות למתכון סירופ פשוט להכנת סירופ שאפשר לטפטף על ארוחת בוקר וקינוחים.
- השתמש בסירופ משמש כתערובת במגוון מזונות ומשקאות. ניתן לערבב משמשים בשלים, קוינטרו, מיץ לימון וסוכר ליצירת סירופ עשיר ואלגנטי, שניתן להשתמש בו במאפים, בישול ומשקאות.
- נסה סירופ דובדבן. ניתן להכין סירופ דובדבן מתוק בעזרת סוכר, מיץ לימון, מיץ ליים, זרעי וניל ודובדבנים טריים.
- הכינו סירופ תאנה ייחודי ועשיר בטעם. מרתיחים בעדינות תאנים בברנדי או בשרי מספיק זמן עד שהאלכוהול נעלם. מערבבים את הסירופ הסמיך לפני השימוש.
- מכינים סירופ ענבים טעים. ניתן לערבב יין קונקורד עם סירופ תירס בהיר וסוכר ליצירת סירופ ייחודי בעל טעם מוכר.
שלב 4. השתמשו בפרחי המאכל להכנת סירופ מתוק וריחני
יש כמה פרחים שאפשר להוסיף לסירופ.
- נסה סירופ ורדים או סירופ ורדים והל. את הסירופ אפשר להכין ממי ורדים, תמצית ורדים ועלי ורדים אורגניים.
- אתה יכול גם להכין סירופ סגול מסיגליות אורגניות טריות.
שלב 5. מחלץ סירופ מייפל אמיתי מעץ מייפל סמוך
תהליך זה כולל איסוף וסינון של מיץ מייפל. מיץ מייפל מעובד לאחר מכן על ידי רתיחה והופך לסירופ.
לחלופין, הכינו סירופ מייפל מלאכותי באמצעות חומרי טעם וריח או תמצית מייפל
שלב 6. נסה להכין סירופ בטעם קפה
על ידי הוספת לחלוט קפה חזק ומיץ רום או ליים למתכון סירופ בסיסי, תוכלו ליצור סירופ בעל טעם עשיר ועמוק המהווה את התוספת המושלמת לעוגות או לחלב.
שלב 7. מכינים את סירופ השוקולד
קקאו לא ממותק יכול להפוך סירופ פשוט לתוספת טעימה לחלב או גלידה.
שלב 8. השתמשו בעלי תה להכנת סירופ המתאים לתה קר
על ידי הוספת עלי תה לסירופ תוכלו להכין תה קר מתוק מבלי לפגוע בטעם התה.
שלב 9. מכינים את הסירופ האורגתי
הסירופ המיוחד הזה הוא מרכיב מרכזי במשקה שנקרא "מאי טאי", וניתן להכין אותו מאבקת שקדים, סוכר, וודקה, מים ומי ורדים.
שלב 10. מגישים את סירופ התפוחים המתובל בבית
סירופ זה מהווה אלטרנטיבה מעניינת לסירופ מייפל, וניתן להגיש עם טוסט צרפתי, לביבות או וופלים. הסירופ הזה מקבל את טעמו מתפוח, סוכר, קינמון ואגוז מוסקט.
