מזונות משתנים לעתים קרובות גנטית כדי להפוך אותם לעמידים בפני מחלות, להגדיל את תכולת התזונה שלהם או לשפר את יכולתם לגדול בתנאי אקלים שונים. סוכנויות הפיקוח על מזון ותרופות בארצות הברית (מנהל המזון והתרופות, FDA) אישרו, וכן מסדירות את השימוש באורגניזמים מהונדסים גנטית (GMO). למרות שבדרך כלל מוסכם שמזונות מהונדסים גנטית אינם מהווים סיכון גדול יותר לבריאות האדם מאשר מזון קונבנציונאלי, ישנם מספר מחקרים המצביעים על כך שמזונות מסוג זה עלולים להזיק לבריאות ולסביבה.
רבים מהמאכלים שאנו אוכלים כיום עשויים להכיל מרכיבים מהונדסים גנטית, וכדאי שתוכלו לבחור בעצמכם מה לאכול. אם אתה גר ביבשת אירופה, הימנעות ממזונות מהונדסים גנטית עשויה להיות קלה, שכן החוקים שם דורשים תיוג ברור. עם זאת, בארה ב ובקנדה, יצרני מזון אינם נדרשים לסמן את מוצריהם כשינויים גנטיים או לא.
שלב
שיטה 1 מתוך 2: קניות מזון
שלב 1. קנה מזון המסומן ב -100% אורגני
ממשלות ארה ב וקנדה אינן מאפשרות ליצרניות מזון לסמן מוצרי מזון מהונדסים גנטית, או מוצרי בשר שמזינים הזנות מהונדסות עם סימן 100% אורגני. מרכיבי מזון אורגניים עשויים לעלות יותר, והם עשויים להיראות מעט שונים מאשר מוצרים קונבנציונליים.
- גופי הסמכה אורגניים מהימנים כוללים את משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA), אבטחת האיכות הבינלאומית (QAI), אורגון טילט, וחקלאים אורגניים מוסמכים מקליפורניה (CCOF). חפש תוויות שהנפיקה אחת הסוכנויות האלה על המוצרים שאתה קונה.
- כמו כן, זה שמזון מוכרז כ"אורגני "לא אומר שהוא אינו מכיל רכיבים מהונדסים גנטית. למעשה, מוצרים אלה עדיין יכולים להכיל עד 30% מהמוצרים מהונדסים גנטית. לכן, הקפד לחפש את התווית 100% אורגנית. ביצים המסומנות בטווח חופשי (בטווח חופשי), או טבעיות אינן פירושן באופן אוטומטי ללא מרכיבים מהונדסים גנטית. חפש ביצים המסומנות ב -100% אורגניות.
שלב 2. זיהוי קודי תווית פירות וירקות
קוד ה- PLU (חיפוש מחיר) ניתן למצוא על התווית של המוצר שרכשת. ניתן להשתמש בקוד זה לאימות מזון מהונדס גנטית.
- אם הוא מורכב מארבעה מספרים, האוכל מיוצר באופן קונבנציונאלי. מוצרים כאלה עשויים להכיל רכיבים מהונדסים גנטית או לא.
- אם הוא מורכב מ -5 ספרות ומתחיל במספר 8, האוכל מכיל רכיבים מהונדסים גנטית. עם זאת, אל תניח שכל המוצרים מהונדסים גנטית ישאו את הקוד, שכן הדבר אינו נדרש.
- אם הוא מורכב מ -5 ספרות ומתחיל ב- 9, המזון אורגני ולא מהונדס גנטית.
שלב 3. רכשו מוצרים מן החי המזינים 100% דשא
רוב חיות המשק בארצות הברית ניזונות מדשא, אך בהיותן בבית המטבחיים, בעלי חיים אלה עשויות להאכיל תירס מהונדס גנטית, שמטרתו להגדיל את מסת השריר ואת תכולת השומן שלהן. אם אתה רוצה להתרחק ממוצרי GMO, וודא כי המוצרים מן החי שבחרת מסומנים 100% הזנת דשא או מזון לרעה (לעיתים מתפרשים כאכילת דשא או מזון מרעה עד לכריתתה).
- חלק מהמוצרים מן החי כגון חזיר ועוף אינם ניתנים להאכיל 100% דשא. במקרה זה, חפש בשר המסומן ב -100% אורגני.
- כדאי גם לקנות דגים טריים, ולא דגים מעובדים. דגים מעובדים עשויים להיות מוזנים במוצרי מזון מהונדסים גנטית.
שלב 4. חפש מוצרים המסומנים במיוחד ללא GMO או שאינם GMO
מוצרים כאלה הם בתחילה די נדירים בשוק, אולם הודות למאמצים של ארגונים שונים כמו פרויקט Non-GMO, מוצרים עם תוויות כאלה הופכים להיות קלים יותר למצוא. תוכל גם לגלוש באתרים המציגים חברות ומוצרי מזון שאינם משתמשים בהזנה מהונדסת גנטית, אך שים לב שחלק מהמידע עליהם אינו שלם, וייתכן שלא תצהיר תחרות בעסקים.
שלב 5. קנה מוצרים מקומיים
יותר ממחצית המוצרים מהונדסים גנטית מיוצרים בארה ב על ידי מטעים תעשייתיים גדולים. על ידי קניות ישירות בשוק איכרים, הרשמה למנוי על מוצרי מזון מקומיים או תמיכה בקואופרטיב של חקלאי מקומי, ייתכן שתוכל להימנע ממוצרים מהונדסים גנטית ולחסוך כסף.
- קניות של תוצרת מקומית נותנות לך גם את ההזדמנות לדבר ישירות עם החקלאים ולברר את דעתם על מוצרי GMO, והאם הם משתמשים בהם בחוות שלהם.
- רכישת מרכיבים מקומיים אינה מבטיחה שתוכל להימנע ממוצרי GMO. חקלאים רבים משתמשים בזרעים מהונדסים גנטית.
שלב 6. קנה מזון טרי
בחר מזונות שתוכל לבשל ולהכין בעצמך, במקום מוצרים מעובדים או מוכנים לאכילה (כגון מוצרים משומרים או ארוזים, כולל מזון מהיר). למרות שזה קצת טרחה, אתה באמת יכול לחסוך כסף ולהיות מרוצה ורגוע יותר תוך כדי הנאה. נסו לבשל תוצרת טרייה פעם או פעמיים בשבוע; סביר להניח שתאהב את זה ותרצה לעשות זאת לעתים קרובות יותר.
שלב 7. גידל מצרכים משלך
אם אתם מגדלים מזון משלכם, הקפידו לרכוש זרעים שאינם מהונדסים גנטית. כך תוכלו להיות בטוחים במה אתם שותלים ובכל מה שצריך לגדל אותו.
אתרים רבים מוכרים זרעים שאינם GMO. אתה יכול לבקר בחוסכי זרעים או זרעים עכשיו עבור זרעים שאינם GMO
שיטה 2 מתוך 2: זיהוי מזונות הסבירים ביותר כי הם מכילים GMO
שלב 1. זיהוי צמחים בסיכון גבוה
סביר להניח שמזונות אלה בסיכון גבוה הונדסו גנטית. גידולים שהונדסו גנטית כוללים פולי סויה, תירס, קנולה, סלק סוכר, כותנה, פפאיה הוואי, קישואים ודלעת ואספסת.
- פולי הסויה כאן אינם מוגבלים רק לפולי סויה. קרא את המאמר על איך לחיות עם אלרגיה לסויה למידע נוסף על מוצרי סויה. וודא שחלב הסויה שלך, edamame והטופו מסומנים 100% אורגניים.
- תירס כולל מוצרי עמילן תירס, שמן, עמילן, גלוטן וסירופ תירס.
- שמן קנולה ידוע גם בשם שמן לפתית. מרכיב זה ניתן למצוא במוצרים מעובדים רבים. אם אתה רגיל להשתמש בשמן קנולה לבישול, נסה לעבור לשמן זית.
- סוכר סלק מצוי במוצרי סוכר שאינם מכילים 100% סוכר קנים. הקפד לקרוא את התווית.
- שמן זרעי כותנה הוא מרכיב נפוץ בשמן צמחי, חמאה או מרגרינה.
- מוצרי חלב רבים מכילים GMO. כמה מגדלים אפילו מזריקים את ההורמון rBGH/rBST ו/או מאכילים מוצרים מהונדסים גנטית. עליך לחפש מוצרי חלב המסומנים ללא rBGH או rBST.
- פפאיה הוואי היא תוצר של הנדסה גנטית. כדאי לקנות פפאיות הגדלות באזורים אחרים, כגון הקאריביים.
- בדרך כלל אין לצרוך אלפלפה ישירות. האלפלפה גדלה כמזון לבהמות ולבעלי חיים אחרים. מגדלים גם אספסת אורגנית וגם מהונדסת גנטית. אתה יכול להימנע מאספסת מהונדסת גנטית על ידי קניית מוצרים מן החי שמקורם בדשא ומוצרי חלב המסומנים ב -100% אורגניים.
שלב 2. היו מודעים למרכיבי המזון שמקורם בצמחי GMO
צמחים מהונדסים גנטית ייצרו מוצרים נגזרים שהם גם מהונדסים גנטית. אם אתה קונה מוצרים מעובדים, עליך לקרוא את תוויות הרכיבים ולהימנע מהמרכיבים הבאים: חומצות אמינו (בצורה סינתטית, לא אלה המצויים באופן טבעי בחלבון), אספרטיים, חומצה אסקורבית (ויטמין C סינתטי), אסקורבט נתרן, חומצת לימון, נתרן ציטראט, אתנול, טעמים טבעיים ומלאכותיים, סירופ תירס עתיר פרוקטוז, חלבון צמחי הידרוליזט, חומצה לקטית, מלטודקסטרין, מולסה, מונוסודיום גלוטמט, סוכרוז, חלבון צמחי במרקם, מסטיק קסנטאן, ויטמינים ומוצרי שמרים.
כ -75% מהמוצרים המעובדים בחנויות הנוחות מכילים רכיבים אלה. מוצרים אלה כוללים משקאות קלים, מאפים, לחם וצ'יפס. אתה יכול להימנע מרכיבים אלה על ידי בישול מזון טרי וקניית מזון בזהירות
שלב 3. השתמש במדריך קניות
אין דרך לדעת שכל המזונות מכילים GMO. אם יש לך ספק, השתמש בהנחיות מזון GMO. המרכז לבטיחות מזון יצר אפליקציה לאייפון ואנדרואיד שיכולה לעזור לך להימנע ממחלות GMO בעת קניות. אתה יכול להוריד אותו או להשתמש במדריך המקוון.
שלב 4. היזהר בעת אכילה במסעדות
אם אתה אוכל בחוץ, שאל את המנהל או המלצר שם אם הם משתמשים במוצרים אורגניים או GMO. אם הם לא משתמשים בתוצרת אורגנית, הימנעו מטופו, אדממה, טורטיות תירס, צ'יפס ותבשילים אחרים המכילים תירס או סויה. רוב המזונות המכילים סוכר מכילים גם נגזרות GMO.
כדאי גם לשאול לגבי השמן המשמש לבישול. אם אומרים שמן צמחי, מרגרינה, שמן זרעי כותנה או שמן תירס, שאל אם ניתן לבצע את ההזמנה שלך עם שמן זית
טיפים
- אל תלך שולל מהתוויות "טבעיות" או "100% טבעי". התווית הזו היא רק טריק שיווקי ואין לה שום משמעות. מחקרים מראים כי הצרכנים מעדיפים מוצרים המסומנים "טבעיים" על פני "אורגניים"! הצרכנים מניחים לעתים קרובות ש"טבעי "פירושו" אורגני ", אך זה לא המצב מבחינת איכות או בריאות.
- יצרנים המסמנים את מזונם "ללא GMO" אינם מציינים כל יתרונות בריאותיים במוצריהם.
- במסעדות הרשת או לא, אתה יכול לשאול אם המנה שלהם מכילה GMO, אבל המלצר או השף שם אולי לא יודעים. אז תשאלו באיזה שמן הם משתמשים. בדרך כלל אחת מארבע האפשרויות הבאות: פולי סויה, תירס, קנולה או זרעי כותנה. אתה יכול לבקש שהמנה שלך תבושל באמצעות חמאה במקום זאת, למרות שהיא עשויה לעתים קרובות מפרות המוזנות בתירס GMO, חמאה היא מוצר משני.
- במהלך אירועים מסוימים (כגון מסיבות ליל כל הקדושים) או מסיבות יום הולדת לילדים, שקול לתת צעצועי מסיבה במקום ממתקים, המכילים לעתים קרובות GMO.
