סלק הוא ירק שורש דו-שנתי מזין, רב תכליתי ועשיר בנוגדי חמצון. סלק די קל לאחסן, במיוחד במקרר. סלק מאוחסן כראוי יכול להימשך שבועות ואפילו חודשים.
שלב
חלק 1 מתוך 3: בחירת ביטים לשמירה
שלב 1. בחר סלק עם עלים טריים ולא נבולים
אם אתה רוצה לאחסן סלק ולשמור אותם טריים, וודא שהנורות שאתה קוטף טריות מההתחלה. עלי סלק הם המדד הטוב ביותר לקביעת טריות הפקעות. אם העלים נובעים, הסלק עשוי להיות לא טרי במיוחד. אז, בחר משהו אחר.
אם אתה קוטף סלק מהגינה שלך, המתן עד החורף או אפילו לאחר הכפור הראשון, אך הקצור לפני שהטמפרטורה יורדת ל -4 מעלות צלזיוס בלילה. הניחו מיד את הסלק במקום קריר, במקום להשאיר אותם בשמש
שלב 2. הימנע מחתיכות בעלות פגמים ברורים
נורות צריכות להיות בעלות עור חלק. חפש אדום עמוק, אלא אם אתה קוטף זן אחר, כגון סלק זהב. "הזנב" בבסיס הפקעת צריך להיות שלם.
שלב 3. בחר ביטים שקשה להחזיק אותם
החלק הרך הוא סימן לכך שהסלק רקוב. לכן, בחר פקעת מוצקה. אם הסלק מתברר כרך עדיף לזרוק אותם.
חלק 2 מתוך 3: הכנת הביטים לשמירה
שלב 1. גוזמים את עלי הגבעולים והגבעולים
מכיוון שהעלים ישאבו לחות מהפקעות, הסרתם מיידית תעזור לשמור על סלק טרי עוד. לכן, לפני אחסון הסלק, גזמו אותם והשאירו את הגבעולים 3-5 ס מ מעל הנורות. לא לחתוך את הזנב.
עלי סלק אכילים. אז אל תזרוק את זה. סלק ניתן לבשל באותו אופן כמו ירקות עלים אחרים, למשל על ידי הקפצה. עלי סלק מחזיקים רק 2-3 ימים במקרר. מכיוון שהעלים נרקבים מהר יותר, הפרד את אזור האחסון מהפקעות
שלב 2. נקו את הפקעות מהאדמה
סלק נטוע באדמה וכאשר נקצרים הפקעות יכוסו באדמה. צריך לנקות את הסלק, אך לא לשטוף אותו כי שטיפתן תגרום להן להירקב מהר יותר. במקום זאת, יש להבריש בעדינות את האדמה מהפקעות.
אם אתה שוטף את הסלק בשלב זה, יבש אותם היטב לפני האחסון
שלב 3. שמור את הסלק גלם ויבש
שוב, לחות תרקב את הפקעות. לכן, שמור את הסלק יבש אם אתה רוצה שיחזיקו מעמד זמן רב יותר. כמו כן, עליך לאחסן אותם גולמיים מכיוון שסלק מבושל לא יחזיק מעמד כל עוד סלק גולמי.
חלק 3 מתוך 3: אחסון סלק במקום קריר ולח
שלב 1. שמים את הסלק בשקית ניילון מחוררת
שקית הניילון תמנע מהסלק להיות רך, יבש ולהתכווץ במקרר. כדאי לעשות כמה חורים קטנים בתיק כדי שהלחות לא תיפגע בפנים.
שלב 2. הכניסו את הסלק למגירת הירקות
מגירת הירקות במקרר היא המקום הטוב ביותר לאחסן סלק טרי יחד עם ירקות אחרים. עם זאת, אם הוא לא יכול להיכנס למגירה, פשוט הניחו אותו על מדף במקרר.
שלב 3. בדוק מדי פעם אם הסיביה עדיין יציבה למגע
ביטים יהפכו רכים אם יאוחסנו זמן רב מדי או בצורה לא נכונה. בדוק מדי פעם את הסלק כדי לוודא שהם יציבים ולא רקובים.
אם הם מאוחסנים כראוי, סלק יכול להחזיק כ 1-3 חודשים במקרר. עם זאת, כדאי לבדוק מדי פעם כדי לוודא שהוא לא התרכך
שלב 4. אחסן סלק במרתף אם אינך יכול להשתמש במקרר
אמנם שמירה על סלק במקרר היא אפשרות קלה ויעילה, אך ניתן גם לאחסן אותם במרתף או בכל מקום אחר שהוא קר ולח. במקרה זה, אחסן את הסלק בכלי פלסטיק או במקרר.
