תהליך הפיסטור יהרוג את החיידקים במיץ הגולמי, כך שלא תחלה. פסטור הוא תהליך פשוט למדי. אתה רק מחמם את המיץ ממש מתחת לטמפרטורת הרתיחה. וודא שהמיץ נשפך לכלי נקי כדי למנוע זיהום חוזר. כדי שהמיץ יחזיק מעמד יותר, יוצקים אותו לצנצנות מעוקרות. Make-Juice
שלב
חלק 1 מתוך 2: חימום מיץ לפסטור
שלב 1. מפזר כל מיץ גולמי
מיצים גולמיים יכולים להכיל חיידקים שיכולים לגרום לך לחלות, במיוחד חיידקי E. coli. כדי להימנע מכך, עליך לפסטר כל מיץ שכותרתו "גלם". עם זאת, אם על גבי האריזה כתוב "מפוסטר", המשמעות היא שהמיץ בטוח לשתות ישירות.
שלב 2. יוצקים את המיץ לסיר גדול
התחל בהכנת סיר גדול מספיק בכדי להכיל את כל המיץ, יחד עם שטח נוסף בחלק העליון של הסיר בכדי להכיל בועות כשהמיץ רותח. שים את התבנית על הכיריים. יוצקים את המיץ לתוך הסיר.
שלב 3. מחממים את המיץ על אש גבוהה
מדליקים את הכיריים על אש גבוהה ומחממים את המיץ. צפו במיץ כשהוא מתחמם. המתן עד שהוא יתחיל לרתיח מעט כך שתוכל לתזמן ולבדוק את הטמפרטורה. מערבבים את הפתרון לעתים קרובות כשהוא מתחמם.
אפשר להשתמש במחבת כפולה. סיר כפול פירושו שתבנית אחת מונחת על גבי השנייה והתבנית התחתונה מלאה במים. המים במחבת התחתונה יעבירו חום למחבת העליונה, אך בצורה מתונה יותר מאשר על ידי חימום ישירות מהכיריים
שלב 4. בדוק את הטמפרטורה לאחר שהמיץ מתחיל לרתוח
המיץ חייב להגיע ל 70 מעלות צלזיוס כדי להיחשב מפוסטר. השתמש במדחום ממתקים כדי לבדוק את המיץ לאחר שהוא רותח, אך אל תתנו למדחום לגעת בשפת הסיר מכיוון שזה עלול לזהות את הטמפרטורה הלא נכונה.
- המיץ צריך להישאר בטמפרטורה זו למשך דקה אחת בלבד.
- בטמפרטורה הנכונה נראה שהמיץ רותח מעט, אך לא מבעבע. אתה יכול לדעת רק על ידי התבוננות בו, אך השימוש במד חום בהחלט יהיה בטוח יותר.
חלק 2 מתוך 2: ניקוי צנצנות למיץ
שלב 1. שוטפים את הצנצנות
אתה יכול להשתמש בצנצנת מייסון או בכל צנצנת זכוכית שניתן לעקר בתהליך זה. שטפו את הצנצנות במים חמים וסבון, ולאחר מכן שטפו היטב כדי להתכונן לתהליך העקר.
שלב 2. מרתיחים את הצנצנות
שמים את הצנצנות בכלי רותח מיוחד לשימורים. אפשר גם להשתמש בסיר גדול. ממלאים סיר או מיכל במים ומטבלים את הצנצנת. מחממים סיר על אש גבוהה ונותנים למים לרתיחה.
- אם אתה משתמש במחבת, הנח מדף מתחתיו כדי להקל על הסרת הצנצנת מאוחר יותר.
- אם אתה משתמש במלקחיים, וודא שגם הם מעוקרים.
שלב 3. מרתיחים את הצנצנות למשך 15 דקות
לאחר שהאדים עלו מכסים את הסיר. מבשלים במשך 15 דקות לפני כיבוי הכיריים. השאירו את הצנצנות בתבנית כדי שהן יהיו חמות.
מכסה הצנצנת צריך להיות מבושל גם 5 דקות
שלב 4. השתמש במלקחיים כדי להרים את הצנצנת
אתה יכול להפוך את הצנצנת על מטלית נקייה כדי לתת למים לטפטף. עם זאת, מכיוון שאתה ממלא אותו במיץ, פשוט לנער את הצנצנת כדי להוציא את רוב המים ואז למלא אותו במיץ.
שלב 5. יוצקים את המיץ לצנצנות
ממלאים את הצנצנות במיץ חם. הצנצנות חייבות להיות גם חמות, אחרת הכוס עלולה להתנפץ במילוי מיץ. הדק את מכסה הצנצנת כדי לשמור על פסטור.
