עדשים אדומות מפוצלות הן עדשים בבישול מהיר שהופכות למרק סמיך וטעים. עדשים אדומות מיובשות הן למעשה בצבע כתום, ולפעמים מכונות אותן גם עדשים מצריות. המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד לבשל עדשים אדומות רגילות, עדשים קארי אדום, או דאל, מרק עדשים אדומות מסורתיות.
רכיבים
עדשים אדומות רגילות
- 1 כוס עדשים אדומות מפוצלות
- 2 1/2 כוסות מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
קארי עדשים אדומות
- 3 כפות שמן קנולה
- 2 כפות ג'ינג'ר טרי קצוץ
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כף אבקת קארי
- 4 גזרים, קצוצים
- 1 תפוח אדמה גדול חום בהיר, קלוף וקצוץ
- 1 כוס שעועית אדומה
- 4 כוסות ציר ירקות
- מלח ופלפל לפי הטעם
עדשים אדומות דל
- 1 כוס עדשים אדומות
- 3 כוסות מים
- 3 עגבניות שזיף (עגבניות בצורת שזיף)
- 2 כפיות שמן קנולה
- 1/2 כוס שום או צהוב, קצוץ
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 כפיות תערובת בנגלית 5 תבלינים (מסאלה)
- 1/2 כפית זרעי חילבה
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית מלח
שלב
שיטה 1 מתוך 3: עדשים אדומות רגילות
שלב 1. שוטפים עדשים יבשות
יוצקים את העדשים האדומות המפוצלות למסננת או למסננת דקה. עדשים אדומות מפוצלות ידועות לשמצה בכך שיש בהן לכלוך רב, לכן הקפידו לנקות אותן היטב. יש לשטוף במים זורמים ולהסיר חלקים גדולים של לכלוך גלוי.
שלב 2. יוצקים לסיר הבישול את העדשים האדומות המפוצצות שטופות
מוסיפים מים לסיר.
שלב 3. מביאים את המים לרתיחה
שלב 4. מנמיכים את האש כשהוא מגיע לנקודת הרתיחה ונותנים לו לרתיחה
הקפידו לערבב מדי פעם כדי למנוע הידבקות למחבת.
שלב 5. מסירים את העדשים מהאש לאחר הבישול
עדשים אדומות מפוצלות יתבשלו תוך כ -25 דקות. תדעו שהעדשים בשלות בהתבוננות - הן הופכות לעיסה או מחית עבה.
שלב 6. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל
שלב 7. השתמש בעדשים למנות הדורשות זאת
עדשים אדומות מפוצלות נוטות להוסיף למנות אחרות אך ניתן לאכול אותן ישר אם אתה מעדיף. נסה מנות עדשים עם הרעיונות הבאים:
- השתמש בו לעיבוי מרקים ותבשילי קדרה.
- מוסיפים לקארי ירקות או בשר.
- מבושל לקופטה.
שיטה 2 מתוך 3: בישול קארי עדשים אדומות
שלב 1. שוטפים את העדשים
יוצקים למסננת ושוטפים היטב.
שלב 2. מחממים את השמן בסיר גדול
מניחים על אש בינונית ונותנים לשמן להתחמם ממש.
שלב 3. מוסיפים ג'ינג'ר ושום
מבשלים את העדשים כשתי דקות, עד שהן רכות.
שלב 4. מוסיפים אבקת קארי
שלב 5. מוסיפים תפוחי אדמה וגזר
ממשיכים לבשל עוד 5 דקות.
שלב 6. מערבבים פנימה את העדשים, המרק, המלח והפלפל
שלב 7. מביאים את התערובת לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ונותנים לה להתבשל
מערבבים מדי פעם את הקארי.
שלב 8. מבשלים את הקארי במשך 20 דקות
המנה מוכנה כשהעדשים והירקות רכים.
שלב 9. מגישים את הקארי
הוא טעים לאכול עם טריזים ליים, נאן (לחם חרס) ואורז.
שיטה 3 מתוך 3: בישול עדשים אדומות
שלב 1. שוטפים את העדשים
מניחים במסננת ושוטפים במים במשך דקה או שתיים.
שלב 2. מבשלים את העדשים
מניחים בסיר עם 3 כוסות מים. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לרתיחה ומבשלים את העדשים עד לריכוך, כ -12 דקות.
שלב 3. מקלפים את העגבניות
גירדו את החלק העליון עם "x". מביאים לסיר מים נוסף לרתיחה, ואז טובלים את העגבניות למים הרותחים למשך 30 שניות, ואז מוציאים. לאחר שהתקרר מעט, החלק את האצבע מתחת לעור על ה- "x" וקילוף אותה לאורך השביל.
שלב 4. קוצצים דק את העגבניות הקלופות
שלב 5. מחממים את השמן בסיר גדול
מחממים על אש בינונית עד שהשמן ממש חם.
שלב 6. מטגנים את הבצל
מטגנים את הבצל כ -5 דקות, עד שהוא שקוף.
שלב 7. מוסיפים את השום
ממשיכים לבשל עוד דקה.
שלב 8. מערבבים פנימה את חמשת התבלינים והכורכום הבנגליים
שלב 9. יוצקים פנימה את העדשים המבושלות
יוצקים ישירות לסיר, מים והכל. מבשלים עוד 10 דקות.
שלב 10. מערבבים פנימה את העגבניות
