עוגות בצורת לב לא חייבות להיות רק לחגיגות חג האהבה. בואו ללמוד להכין עוגות בצורת לב לימי הולדת בודדים וארגוניים וסוגים אחרים של אירועים! הכינו בצק עוגיות - מאמר זה כולל מתכון לעוגת שוקולד, אך ניתן להשתמש בכל מתכון אחר לעוגה שאוהבים - לאפות בתבניות מיוחדות או בתבניות רגילות, ולאחר מכן לחתוך אותן לצורת לב. לאחר מכן תן מגע מיוחד עם קצפת וסוגי קישוט אחרים.
רכיבים
עוגת שוקולד
- כפית חמאה אחת כדי לרפד את התבנית
- כף קמח אחת כדי לרפד את התבנית
- תרסיס שמן בישול, ניתן להשתמש בו כדי לרפד את תבנית האפייה
- 3/4 כוס אבקת קקאו הולנדית לא ממותקת
- 1 1/2 כוסות קמח לכל מטרה
- 1 1/2 כוסות סוכר
- 1 1/2 כפית סודה לשתיה
- 3/4 כפית אבקת אפייה
- 3/4 כפית מלח
- 2 ביצים גדולות
- 3/4 כוס דלבון דל קלוריות
- 3/4 כוס מים חמימים
- 3 כפות שמן
- 1 כפית תמצית וניל אמיתית
- פרוסט (קרם חלק מחמאה או סוכר ובדרך כלל משמשים לקישוט עוגות)
- צבעי מאכל (אדום, כחול וכו ')
שלב
שיטה 1 מתוך 3: מכינים עוגה בצורת לב בעזרת תבנית
שלב 1. מחממים את התנור
מעלים את הטמפרטורה בתנור ל -177 מעלות צלזיוס.
שלב 2. מכינים תבנית/תבנית אפייה בצורת לב
מרפדים תבנית או תבנית אפייה בגודל 8 או 9 אינץ '(כ- 20 או 23 ס מ) על ידי החלת כפית חמאה על התחתית והדפנות. יוצקים כף קמח והטו בעדינות את התבנית, כך שהקמח שהצטבר באזור אחד יחליק על תחתית התבנית ויכסה את פני השטח. לנער וליישר את התבנית כדי לאסוף עודף קמח (כלומר כל קמח שנותר שלא נדבק למשטח), ולאחר מכן הסר אותו.
אם אינכם רוצים לצפות את התבנית או התבנית בקמח וחמאה, תוכלו להשתמש בספריי שמן בישול במקום
שלב 3. מערבבים את המרכיבים להכנת העוגה, החל מהיבשים
יוצקים אבקת קקאו, קמח, סוכר, סודה לשתיה, אבקת אפייה ומלח לקערת ערבוב.
שלב 4. לאחר מכן מוסיפים את החומרים הנוזליים
מניחים בקערה ביצים, קורד, מים, שמן ווניל. מערבבים במהירות בינונית עד שהמרקם חלק לחלוטין, שזה בערך שלוש דקות.
לא אמורים להיות יותר גושי קמח בבצק
שלב 5. יוצקים את הבלילה לתבניות או לתבניות
וודא שכל חלק מהתבנית מלא באופן אחיד.
שלב 6. אופים במשך 35 דקות
חורצים את מרכז העוגה בעזרת קיסם או בודק עוגות (בודק עוגה המורכב ממוטה מתכת בגודל מקלות אכילה וידית פלסטיק בקצה) כדי לבדוק את תקינותה. כאשר העוגה מוכנה, לא ייצמד בצק לקיסם או לבוחן בעת הסרתו.
אם עדיין יש בצק שנדבק אליו, אופים עוד כמה דקות ואז בודקים שוב את העוגה. חזור על שלב זה עד שקיסם או הבוחן נראה נקי כשהוא מוסר מהעוגה
שלב 7. מוציאים את העוגה מהתנור ונותנים לה להתקרר
נותנים לעוגה לשבת בתבנית או לתבנית במשך 15 דקות. כדי להסיר את העוגה מהתבנית, הופכים את התבנית על רשת צינון כך שהעוגה תיפול עליה ותנו לה לשבת שם עד שהיא מתקררת לגמרי.
שלב 8. לייפות את העוגה בציפוי ובסוגים אחרים של קישוטי עוגות
אפשר לקשט עוגות ישר מהתבנית. ניתן גם להסיר את העוגה מהתבנית או מהתבנית ליצירת עוגה בשכבה כפולה. לשם כך מניחים את השכבה הראשונה בצלחת כשהצד השטוח פונה כלפי מעלה. מורחים את הציפוי על כל השכבה העליונה של השכבה, ולאחר מכן מוסיפים שכבה שנייה מעל. ואז שוב מכסים את החלק העליון של העוגה ואת הצדדים בציפוי.
שיטה 2 מתוך 3: הכינו עוגה בצורת לב ללא שימוש בתבנית
שלב 1. מחממים את התנור
להעלות את הטמפרטורה ל -177 מעלות צלזיוס.
שלב 2. מכינים תבנית או תבנית אפייה
מרפדים תבנית אפייה או תבניות מרובעות ועגולות (8 אינץ 'כל אחת) על ידי פיזור כפית חמאה על כל המשטח הפנימי של שתי התבניות. הוסיפו לה גם כף קמח, ואז הטו את התבנית לאט, כך שהקמח שהצטבר במקום אחד יתפשט על כל פני תחתית התבנית. לנער שוב כדי לאסוף כל קמח רופף, ולאחר מכן להסיר.
אם אינכם רוצים לחפות את המחבת בחמאה וקמח, תוכלו להשתמש בתרסיס שמן לבישול
שלב 3. מערבבים את החומרים להכנת העוגה, מתחילים ביבשים
יוצקים אבקת קקאו, קמח, סוכר, סודה לשתיה, אבקת אפייה ומלח לקערת ערבוב.
שלב 4. לאחר מכן מוסיפים את החומרים הנוזליים
מוסיפים לקערה ביצים, קורד, מים, שמן ווניל. ללוש במהירות בינונית כ -3 דקות עד ליצירת בצק חלק ממש.
לא תמצא עוד גושי קמח בבצק
שלב 5. יוצקים את הבלילה לתבניות או לתבניות
וודאו שהבצק מחולק בצורה אחידה בתבנית.
שלב 6. אופים במשך 35 דקות
חורצים את מרכז העוגה בעזרת קיסם או בודק עוגות כדי לבדוק אם היא תקינה. העוגה מוכנה אם הקיסם או הבוחן נקי בעת הסרתו.
אם הבצק עדיין נדבק לקיסם או לבוחן, מחזירים את העוגה לתנור, אופים עוד כמה דקות ולאחר מכן בודקים אם היא תקינה. חזור על שלב זה עד שקיסם או הבוחן נקי לחלוטין כשהוא מוסר מהעוגה
שלב 7. מוציאים את העוגה מהתנור ונותנים לה להתקרר
נותנים לעוגה לשבת בתבנית או לתבנית במשך 15 דקות. לאחר מכן מעבירים את העוגה לרשת קירור על ידי הפיכת התבנית כך שהעוגה תיפול על המדף, ותנו לה להתקרר לגמרי כך שתוכלו לחתוך ולקשט.
שלב 8. חותכים את העוגה
מוציאים את העוגה משתי התבניות. בעזרת סכין חדה חותכים את העוגה העגולה לשניים. לשני החצאים צריך להיות צד אחד שטוח והשני מעוקל.
שלב 9. התחל את צורת 'הלב'
סובבו את העוגה המרובעת עד שהיא מגיעה לזווית מסוימת כך שפינה אחת של העוגה פונה אליכם, ואז חותכים את העוגה מקצה זה לקצה הנגדי ליצירת שני משולשים. קחו את העוגה העגולה שנחתכה קודם והניחו את שני החצאים על גבי שני המשולשים כך שהצד השטוח של המשולש יפגש עם הצד השטוח של פרוסת העוגה העגולה. זה יהווה לב.
שלב 10. מכסים את העוגה בציפוי, ואז מוסיפים את הציפוי
מכסים את החלק העליון של העוגה ואת הצדדים בציפוי. זה יעזור לשמור על צורת העוגה ולגרום לכל נתח להיראות אחיד עם אותו צבע של ציפוי.
שיטה 3 מתוך 3: קישוט עוגות
שלב 1. מוסיפים ציפוי (הציפוי המשמש בדרך כלל כקישוט, יכול להיות צבוע או לא) על העוגה
לאחר ציפוי העוגה בציפוי, מלאו צינור קישוט מיוחד לעוגה בציפוי והשתמשו בו כדי להוסיף תבנית או כתיבה לעוגה.
לשינוי הצבע, הוסיפו מעט צבע מאכל לציפוי וערבבו עד לקבלת מרקם חלק. אתה יכול להוסיף עוד כמה טיפות אם אתה רוצה צבע כהה יותר
שלב 2. יוצרים תבנית לב על פני העוגה
השתמש בידיים או בשבלונה ליצירת לב בחלק העליון של העוגה עם גרגירי השוקולד, nonpareil (גרגרים צבעוניים העשויים מתערובת של סוכר ועמילן), או meises.
אפשר גם להשתמש בחותך עוגיות בצורת לב
שלב 3. הוסף פרחים
ניתן לחצוב פרחים על העוגה בעזרת כפור, אך ניתן להוסיף פרחים אמיתיים למראה טבעי.
שלב 4. מקשטים את העוגה בסרט
מצאו פיסת סרט סאטן והדביקו אותה סביב תחתית העוגה. זה ייתן מראה מסודר ומוכן להגשה, במיוחד לאירועים מיוחדים. הקפד להסיר את הסרט קודם לפני חיתוך העוגה.
שלב 5. לייפות את העוגה בפירות
הגרגרים נותנים מגוון צבעים לעוגה ומוסיפים גם למתיקות. מניחים את הפירות בשלמותם או בחתיכות על העוגה בתבנית ספציפית.
שלב 6. עיצוב תבנית באמצעות שבלונה
קח פיסת נייר אפייה וחתוך אותה ללב. מניחים את רצועות הנייר על גבי העוגה ומפזרים סוכר או אבקת קקאו על הנייר מסביב. לאחר מכן הרם אותו כך שצורת לבו תהיה גלויה.
