מתלה לקירור עוגות הוא כלי מטבח חיוני כשרוצים לקרר מאפים במהירות וביעילות. עם זאת, אולי לא לכולם יש את זה. אם כן, השתמש בפריטים אחרים שאתה יכול למצוא במטבח שלך או הניח את המחבת בה יכול אוויר להסתובב סביבה כדי לאפשר לתחתית התבנית להתקרר מהר יותר. אם אינכם יכולים להכין מתלה קירור זמני או להניח את התבנית במקום בו הוא יתקרר מהר יותר, העבירו את האוכל למשטח שטוח וקריר אחר כדי שיתקרר מהר יותר.
שלב
שיטה 1 מתוך 2: יצירת משטח מוגבה
שלב 1. השתמש במעמד על כיריים הגז הנשלפות במקום במדף הקירור
זה יכול להיעשות אם יש לך תנור גז עם מעמד מעל קטע האח. הסר את המעמד והנח אותו על השיש, ולאחר מכן הנח את התבנית מעל כדי לאפשר לתחתית התבנית להתקרר מהר יותר או להעביר פריטי מזון גדולים שאתה אופה ישירות על התבנית הזו.
אם אתה רוצה לזוז אוכל גדול שאתה אופה, כמו כיכר לחם גדולה, ישירות על דוכן כדי לקרר אותו, נקו היטב את המאגר היטב השתמש במים וסבון.
שלב 2. מגלגלים כמה חתיכות של רדיד אלומיניום ומניחים אותן על השיש במטבח במרחק של 5 ס"מ בין גלילי רדיד האלומיניום
מגלגלים לפחות שלושה רדיד אלומיניום לצינור עבה חזק מספיק כדי להרים תבנית או מזון שאתה אופה כדי לצנן על השיש. גליל זה של רדיד אלומיניום מאפשר לאוויר לזרום מתחת למחבת. מניחים את גלילי רדיד האלומיניום במרחק של 5 ס מ זה מזה, ומניחים מעל את דף העוגיות, התבנית או האוכל שאתה אופה.
הכינו יותר מ -3 גלילים של רדיד אלומיניום אם זו שאתם מצננים גדולה וכבדה. כל עוד ניתן להציב את הסלילים במרחק של 5 ס"מ זה מזה, אין גבול לכמה לחמניות שתוכל להשתמש בהן לחלוקת העומס
עֵצָה: על פי אותו עיקרון, ניתן להשתמש במקלות אכילה במקום בנייר אלומיניום ליצירת מתלה קירור זמני.
שלב 3. צור מעמד על ידי הרכבת תבנית עוגיות מתכת לשימוש כמדף
מסדרים מספר תבניות עוגיות מתכת בצורות שונות עם מרווח ביניהן כדי לאפשר לזרימת אוויר. מניחים מעל תבנית או תבנית עוגה או מעבירים את המזון הגדול שאתה אופה לתמיכה של חותך העוגיות.
לא תוכל להעביר פריטים קטנים כמו עוגיות או מאפינס ישירות אל המעמד של חותך העוגיות מכיוון שהם לא יתאזנו
שלב 4. הניחו את האוכל שאתם צולים בצד הקר של הכיריים החשמליות
מניחים תבנית או תבנית חמה מעל אח כבוי כדי לאפשר לזרימת האוויר לקרר אותה מהר יותר או להעביר ארוחות גדולות ישירות לראש הסורג. נקו היטב את הסורג לפני הנחת המזון ישירות עליו.
וודא שחלק האח כבוי או שהאוכל שלך לא יתקרר ביעילות
שלב 5. השתמש במתלה גריל חלופי אם יש לך
הסר מתלים שאינם בשימוש מהתנור, תנור הטוסטר או מתלה הצלייה. הניחו אותו על השיש והניחו תבנית אפייה חמה או תבנית עוגיות על גבי מדף חילוף זה כדי לצנן אותו או העבירו מזון ישירות למדף החילופי כדי לצנן אותו עוד יותר מהר.
אם החלל מתחת למדף אינו גדול מספיק כדי לאפשר לאוויר לזרום דרכו, אתה יכול להניח את המדף על משהו שיכול להרים אותו אפילו יותר גבוה כדי לאפשר לאוויר לזרום מתחת. לדוגמה, שימוש בכלי מטבח אחרים כגון מחבתות או מחבתות
עֵצָה: אם אתה רוצה להעביר פריטים קטנים כמו עוגיות על מדף, מרפד את המדף בנייר אפייה או נייר שעווה כדי למנוע מהעוגיות ליפול מהרשת.
שיטה 2 מתוך 2: העברת מזון למשטח קריר ושטוח
שלב 1. הניחו את המזון על דף עוגיות נקי וקריר כדי שיתקרר מהר יותר
מעבירים מזון מדף אפייה חם או מנייר עוגיות לקירור אחר. זה יעזור לתחתית המזון להתקרר מהר יותר מאשר אם הוא נשאר על תבנית האפייה שבה הוא נאפה.
לפני כן, הרחיקו את התבנית מהתנור כדי לוודא שהתבנית השנייה בה תשתמשו תהיה קרירה כשהמזון הטרי מונח עליה
שלב 2. הניחו את האוכל על שולחן מרופד בנייר כדי לצנן אותו
מכסים את משטח שולחן המטבח בעזרת טישו. מעבירים את האוכל מדף האפייה או מנייר העוגיות על מגבות נייר ומחכים שיתקרר.
הרקמה תספוג גם עודף שמן, חמאה או שומן מתחתית העוגיה
שלב 3. מעבירים את האוכל לצלחת קרה כדי שיתקרר מהר יותר
צלחת בטמפרטורת החדר מספיק גדולה להכיל עוגות, מאפים, לחם או מאפים, מושלמת לקירור מזון מהיר יותר. הסר בזהירות מזון מהתבנית או מדף העוגיות, והנח אותו על צלחת נקייה וקרה עם מרווח בין המזונות.
מרפדים את הצלחת תחילה במגבות נייר אם רוצים לספוג עודף שמן או חמאה מתחתית המזון
עֵצָה: אל תערמו מזון או שתחסמו את זרימת האוויר והמזון עלול להירטב.
שלב 4. השתמש באבן גריל לפיצה בטמפרטורת החדר כדי לצנן את האוכל אם יש לך
כל שעליך לעשות הוא להניח את האוכל על אבן הפיצה או להזיז אותו בעזרת מרית. הניחו לאוכל להתקרר בטמפרטורת החדר.
הקפד לנקות את אבן הפיצה כראוי לאחר השימוש בה לקירור מזון
שלב 5. מעבירים את האוכל לקרש חיתוך קר כדי לצנן אותו
כל סוג של קרש חיתוך נקי יעיל כמו משטח שטוח לקירור מאפים. מעבירים את האוכל לקרש חיתוך כדי שיתקרר מהר יותר מאשר להשאיר אותו על תבנית או תבנית אפייה.
- קרש חיתוך מקרמיקה או גרניט יכול להיות בחירה מצוינת לקירור מזון מכיוון שקרשי חיתוך מסוג זה יכולים להישאר קרים מאוד.
- הניחו מגבת נייר על קרש חיתוך לספיגת עודפי שומן מהמזון אם תרצו.
