ליצ'י, פרי שבעבר ניתן היה למצוא אותו רק באזורים הטרופיים זמין כעת כמעט בכל רחבי העולם. ניתן ליהנות מרוב פירות הליצ'י המשומרים ישירות מהאריזה. עם זאת, ליצ'י טרי טעים הרבה יותר, ולוקח רק כמה שניות להכין אותו!
שלב
חלק 1 מתוך 2: ליהנות מפירות ליצ'י טריים
שלב 1. בחר פירות ליצ'י בשלים
חפשו פרי שעדיין יציב, מרגיש מעט רך בלחיצה, אך אינו נסדק או דולף. עור חלק למדי עם כמה בליטות קטנות במקום בליטות גדולות הוא גם סימן טוב. למרות שהטעם לא מתוק מדי, אפשר לאכול גם פירות יציבים ולא בשלים. מצד שני, פירות רטובים ורכים עלולים להיות בשלים מדי, ותוססים (עדיין אכילים למרות שטעמם חד וברור), או רקוב (טעמו רע). פירות עם עור רטוב או כתוש כמעט תמיד רקובים.
לזנים שונים של ליצ'י יש צבעי עור שונים, אך רובם אדומים, כתומים או צהובים כשהם בשלים. פירות חומים בדרך כלל רקובים
שלב 2. מקלפים את קצה פרי הליצ'י
אחזו בבליטת גזע הליצ'י וקלפו את העור בוורוד או חום-צהבהב בקצה אחד. הבשר הלבן של הפרי כמעט צלול בתוכו אכיל. ייתכן שיהיה עליך לקלף את העור מהחלק העליון של הקערה כדי לתפוס את טפטופי המיץ.
- אם תשאירו את הליצ'י בחוץ לזמן מה, העור עלול להתקשות, מה שמקשה על הקילוף. השתמש בציפורניים, בשיניים או בסכין כדי לקלף אותו. הרטבת הפרי גם תקל על הקליפה.
- בשר בצבע בהיר לחלוטין, מנומר או חום-צהבהב עשוי להצביע על ליצ'י מותסס או אפילו רקוב.
שלב 3. לחץ ונתק את העור
עור ליצ'י בשל מרגיש חלק וניתן לקלף אותו בקלות מהבשר. אתה יכול ללחוץ בעדינות על פרי הליצ'י כדי להסיר את הבשר שבתוכו. אם זה לא עובד, פשוט נתק חלק מהעור של הליצ'י בעזרת האצבע.
עורו של פרי הליצ'י אינו אכיל. לזרוק אותו או להפוך אותו לקומפוסט
שלב 4. הסר את הזרעים
זרעי הליצ'י נמצאים באמצע הבשר. קלפו בעדינות את בשר הפרי בעזרת האצבעות, חטטו את הזרעים החומים מבפנים וזרקו. זרעי פרי הליצ'י מעט רעילים.
שלב 5. ליהנות מפירות הליצ'י
בשר ליצ'י טרי הוא מתוק, פריך ורך, בעל ניחוח ייחודי שלא ניתן למצוא אותו במוצרים משומרים. תהנה מהליצ'י הגולמי, או המשך לקרוא לשימושים אחרים.
בבשר פרי הליצ'י יש קרום חום דק על הזרעים. אתה יכול לאכול את הממברנה הזו עם בשר פרי הליצ'י. מרקם הליצ'י יהיה מעט פריך, אך הטעם לא ישתנה. הסרת קרום זה תגרום למיץ ליצ'י רב מבוזבז
שלב 6. שומרים את שאר הפירות
מניחים את הליצ'י עטוף במרקם יבש בשקית ניילון מחוררת או בכלי פתוח ואז שומרים במקרר. למרות שהעור יהפוך לחום וקשה, ניתן עדיין ליהנות מהליצ'י עד שבוע אם מאחסנים אותו כך. זרוק את הפרי אם הוא הופך לאפור.
אם אינך יכול לסיים את כל הליצ'י תוך שבוע, הקפיא את השאר לפני קילוף בתוך קליפ של שקית ניילון. העבירו מים חמים על פירות ליצ'י קפואים למשך 15 שניות, ואז קילפו ותיהנו! לחצי פרי ליצ'י קפוא יש מרקם הדומה לסורבה
חלק 2 מתוך 2: שימוש בפרי ליצ'י במתכונים
שלב 1. מוסיפים לסלט פירות
אופציה זו מתאימה מאוד להנאה בעונה היבשה. הוסף את פרי הליצ'י אחרון כשהוא מאבד את המיץ מהר לאחר שהוא מקלף.
שלב 2. מכינים את פרי הליצ'י הממולא
מקלפים בזהירות את פרי הליצ'י ומסירים את הזרעים מבלי לקרוע את הבשר. מערבבים אגוזים, דבש ו/או ג'ינג'ר עם גבינה רכה כגון גבינת שמנת או גבינת צ'נה. פותחים בעדינות את פרי הליצ'י בעזרת האגודל, ומוסיפים את תערובת המלית בעזרת כף קטנה או מקלות אכילה.
אתה יכול אפילו למלא את פירות הליצ'י במאכלים מלוחים, כגון עוף מוקפץ. הקפידו להחליק את כל חומרי המלית, ואפו את הליצ'י במשך 2-3 דקות לאחר מילוים
שלב 3. מכינים משקה
מניחים את ה"סאטאי "הליצ'י הזרע על גבי מרגריטה או משקה קל אחר. או נסה להכין מתכוני משקה אחרים כמו מרטיני עם ליצ'י או מרטיני עין מטורפת
שלב 4. קוצצים כמרכיבים לרוטב סלסה
הבשר הרך והמתוק של הליצ'י ייתן טעם אחר ברוטב סלסה חריף או חמצמץ. נסו להכין סלסה פשוטה של אבוקדו, ליצ'י ובצל אדום, בתוספת המטבל האהוב עליכם.
שלב 5. מבשלים את הליצ'י בצלחת חריפה
להכנת מנות כמו ליצ'י עוף או מנות מתובלות ומלוחות אחרות, הניחו את הליצ'י בתבנית מוקפצת או במחבת גריל כמה דקות לפני הבישול. פירות ליצ'י משתלבים היטב עם קינמון, ג'ינג'ר או דבש.
טיפים
- הליצ'ים הנמכרים בחנויות הנוחות הם לרוב ישנים או מתוחזקים בצורה לא טובה. בקש את תאריך המסירה הבא של ליצ'י או חפש איכר ליצ'י שמוכר ישירות.
- אם החלק הפנימי של הפרי אינו תואם את התיאור במאמר זה, הפרי שיש לך עשוי להיות שונה, כגון רמבוטן, לונגן, קוונט או מראה חיצוני.
- חלק מהפרי אינו מאובק לחלוטין, ולכן הזרעים דקים. יש לך מזל אם אתה מוצא אחד, כי הבשר סמיך יותר!
- פירות ליצ'י זמינים גם בצורה מיובשת או משומרת.
אַזהָרָה
- פרי הליצ'י ישן מדי ולא טוב לאכילה אם החלק הפנימי צהוב.
- זרעי ליצ'י רעילים מעט לבעלי חיים ובני אדם. אל תאכל את זה.
