האם ראיתם או אכלתם קומקוואט? פרי קטן זה בדרך כלל בצורת אליפסה ובעל צבע כתום עז. בשל טעמו החמצמץ, ניתן לגדל קומקוואטים יחד עם פירות הדר אחרים, אך לעיתים מסווגים כסוג נפרד. ייחוד נוסף, עורו של פרי הקומקוואט בעל טעם מתוק ובעצם טעים לאכילה. כתוצאה מכך, אכילת כולן תביא לפיצוץ טעם ייחודי מאוד בפה!
שלב
שיטה 1 מתוך 2: אכילת קומקוואט
שלב 1. בחרו קומקאט בשל לחלוטין
באופן כללי, צבע הקומקווטים הבשל יהיה בצבע כתום בהיר עד כתום-צהוב. הימנע מקומקוואט ירוק, המציין שהבשר אינו בשל. בנוסף, וודא שעור הקומקוואט חלק, צפוף וללא כתמים וקמטים.
שלב 2. שוטפים ומייבשים את הקומקוואט
בכל מקום בו אתה קונה קומקוואט, אל תשכח לנקות את העור תחילה במים זורמים קרים. מכיוון שעור הקומקוואט אכיל, וודא שלא יישארו עקבות של לכלוך או חומרי הדברה. לאחר מכן, מייבשים את הקומקוואט עם נייר מטבח.
שלב 3. משפשפים את עור הקומקוואט (לא חובה)
לדברי אנשים מסוימים, שפשוף או לחיצה על עור קומקוואט באצבעותיך יכול לגרום לפרי הזעיר לייצר ניחוח מתוק והדרים.
שלב 4. הסר את הזרעים (לא חובה)
למרות שאינם רעילים, לגרעיני הקמקט יש טעם מר כמו זרעי פירות הדר. לכן, אם אינכם עצלנים או עסוקים, נסו לחתוך קומקאט ולגרוף את הזרעים. אם אתה רוצה, אתה יכול גם לירוק את זרעי הקקוואט בזמן אכילתם, או אפילו ללעוס אותם אם לא אכפת לך מהטעם המר מאוד.
הסר גם את הגבעולים הירוקים
שלב 5. אכלו קומקוואט
באופן ייחודי, לקמקט יש עור מתוק ובשר חמצמץ. לכן, נסו ללעוס על קצה הקמקט כדי לחוש תחילה את העור. לאחר טעימת המיץ, ניתן ללעוס את הקקוואט טיפין טיפין או לאכול כולו. האמן לי, השילוב של טעם מתוק וחמוץ ירגיש מאוד ייחודי על הלשון שלך!
- למינים מסוימים של קומקוואט יש טעם פחות חמצמץ או עור עבה יותר. אם שילוב של טעמי קומקוואט לא מרגיש נעים לבלוטות הטעם שלך, חפש סוג אחר של קומקוואט או השתמש בקומקוואט לבישול.
- אם אתה לא אוהב את הטעם החמצמץ, סחט את מיץ הקקוואט ואכל רק את העור.
שלב 6. שמור את עודף הקמקט
קומקוואט יכול להימשך יומיים בטמפרטורת החדר, או שבועיים בכלי אטום המאוחסן במקרר. אם הם מאוחסנים במקרר, ניתן לצרוך קומקוואט קר מיד או להתחמם תחילה בטמפרטורת החדר.
שיטה 2 מתוך 2: הפיכת קומקוואטים למאכלים שונים
שלב 1. פורסים את הקומקווטים ומערבבים אותם לקערת חסה
טעמו העז הופך את הקומקווטים לטעימים יחד עם ירקות מרים או חריפים, כגון אנדיב או ארוגולה. ראשית, פורסים דק את הקמקט בעזרת סכין חדה מאוד. לאחר מכן, הסר את הזרעים וסדר את פרוסות הקמקט על פני השטח של החסה כדי להוציא את הצבע.
שלב 2. מעבדים את הקומקוואט למרמלדה או ריבה העשויה מתערובת עור וקליפת פירות
ריבת הקמקט תהיה בעלת טעם מתוק בהרבה מרמלדה רגילה, והיא לא שונה בהרבה ממתכוני ריבה או ריבת פירות אחרים.
מכיוון שזרעי קומקוואט מכילים פקטין, אפשר להרתיח אותם עם העיסה כדי לעבות את מרקם המרמלדה. אל תשכח לשים את זרעי הקמקט במסננת גבינה ולקשור היטב את קצות הבד כדי שהזרעים לא יתערבבו בתוך המרמלדה
שלב 3. מעבדים את הקומקוואט למלפפון חמוץ
באופן כללי, לוקח כשלושה ימים להגיע לתוצאות הרצויות. עם זאת, התהליך שווה מאוד את הטעם של קומקאטים כבושים שהוא די ייחודי מכיוון שהוא אינו מסיר לחלוטין את מתיקות עור הקומקוואט.
שלב 4. הוסף קומקוואט למנות בשריות
קומקאטים חמוצים יכולים להוסיף טעם ייחודי למנות כבש ועופות. הטריק, הוסיפו את הקקוואט כ -30 דקות לפני שהבשר מסיים לבשל. בפרט, קומקוואטים טעימים יחד עם מגוון מאכלי ים. עם זאת, אין להשתמש בקומקוואט כמרינדה! במקום זאת, הוסיפו קומקוואט בשנייה האחרונה, כגון תערובת קישוט או ויניגרט.
שלב 5. להחדיר וודקה בטעם קומקוט
שטפו כמה שיותר קומקוואטים ואז חתכו כל אחד לשניים. שמים לפחות 10 קומקוואט בכוס וודקה של 240 מ ל. לאחר מכן, יוצקים את הוודקה לכוס ומניחים את הכוס במקום קריר וחשוך. כל יום, לנער את הכוס פעם אחת. כביכול, טעם הקומקוואט צריך להתחיל להחדיר את הוודקה לאחר יומיים. למרות שטעם הקומקוואט צריך להיות חזק למדי לאחר שבוע או שבועיים, אתה יכול לתת להם לשבת כמה שבועות או אפילו חודשים כדי לחזק את הטעם והארומה!
אם אתה אוהב משקאות חריפים, הוסף כ -25 גרם סוכר על כל 240 מ"ל וודקה
שלב 6. מרתיחים את הקומקוואט
בארצות הברית, קומקוואטים מופיעים לראשונה בחג ההודיה. אם אתה רוצה לתבל את היום הגדול או החג שלך עם טעמי קומקט, נסה לערבב קומקאט לרוטב חמוציות, או השתמש באותה גישה להפיכת קומקאט לצ'אטני וקינוחים שונים:
- פורסים 360 גרם קומקאט, ואז מסירים זרעים וגבעולים.
- לאחר מכן, מרתיחים את הקומקוואט בסיר מכוסה של 60 מ"ל מים עד שהם מתרככים.
-
לאחר מכן, הוסף אחד מהמרכיבים הבאים:
- פחית רוטב חמוציות
- או דובדבנים מיובשים, ג'ינג'ר מגורד, פלפל שחור וקינמון
- או 150-200 גרם סוכר להכנת ממתק קומקוואט
- מרתיחים קומקוואט פתוח למשך 10-15 דקות עד שהצ'אטני שקוף מעט. מוסיפים מים אם זה נראה יבש מדי.
שלב 7. הקפיאו את עור הקמקט בכלי
פורסים קומקטים גדולים לרוחב, ואז גורפים את עיסת הטארט בעזרת כף קטנה ומערבבים לשייקים, חסה פירות או גלידה. לאחר מכן, הקפיאו את קליפות הקמקט בכלי אטום כך שתוכלו להשתמש בהם כסורבה או ככלי קינוח אחר במועד מאוחר יותר.
לחלופין, אתה יכול גם להשאיר את בשר הפרי מחובר לקקוואט המקולף. לאחר מכן, טובלים את הקצה בתערובת החלבון והדבש הטרוף, ואז טובלים אותו חזרה לתערובת הסוכר והקינמון. מקפיאים ומגישים כקינוח מפואר מתי שרוצים
שלב 8. בוצע
טיפים
- למעשה, ישנם מספר מינים של קומקוואטים. מינים שונים יהיו כמובן בעלי צורות שונות (כמו עגולות או מלבניות), וצבעים שונים (כמו צהוב או כתום). בפרט, kumquats מייווה הם המינים הטעימים ביותר, בעוד שמרקומי, נגאמי והונג קונג נוטים להיות חמצמץ יותר.
- רוב זרעי הקמקט נמצאים בקצה הפרי מול הגבעול. כדי להסיר אותם, אתה רק צריך לחתוך את השטח ולגרוף את הזרעים בעזרת סכין.
- במדינה של ארבע העונות, הקמקוואט בשלו בחורף. אם מישהו מוכר קומקוואט חוץ מהעונה ההיא, רוב הסיכויים שמה שאתה מוצא הוא מוצר מיובא, כך שהטריות או הטריות לא יהיו אופטימליים.
