מאז לפני מאות שנים, שפים אמנותיים מתאילנד, סין ויפן גילפו פירות וירקות לצורות מדהימות. רוב העיצובים הללו דורשים רק סכין חדה ופירות או ירקות לבחירתכם. עם מספיק תרגול, אתה יכול להפוך את המרכיבים הפשוטים האלה לכל דבר, החל מקישוט מאכל אטרקטיבי ועד לגוף הראשי של פסל.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: גילוף קערה מתוך מלון
שלב 1. בחר מלון
אתה יכול להשתמש במלון שלי בעל עור מוצק ומוצק וללא חבורות או כתמים רטובים. אבטיחים נבחרים לרוב לגילוף בגלל גודלם, אך כל מלון גדול וקשה יכול לעבוד.
שלב 2. חותכים חלק קטן מתחתית המלון
השתמש בסכין החדה ביותר שיש לך, לשליטה הטובה ביותר בעת גילוף. התחל בעזרת סכין כדי לחתוך קטע קטן בקצה אחד של מלון, כך שהמלון יישאר באותה תנוחה. אתה יכול לגרום למלון לעמוד אנכית כלפי מעלה, או להניח מלון סגלגל על הצד הארוך שלו כדי ליצור קערה ארוכה יותר.
סכיני נירוסטה או ברונזה הם הטובים ביותר לתפקיד זה, מכיוון שהם לא ישנו את צבע הפרי
שלב 3. צייר תבנית על מלון
השתמש בטוש קבוע טוב לציור דפוס על פני מלון, כגון צללית הראש וכנפי הברבור. אתה יכול לצייר אותו ישירות ביד, אך אנשים רבים מעדיפים להשתמש בנייר סטנסיל ולחקור אותו. אתה יכול למצוא שבלונות כאלה בחוברות מחנויות יצירה או באינטרנט.
- למרות שקשה למצוא באינטרנט באינטרנט עיצובים ספציפיים לגילוף מלונים, ישנם אתרים רבים המוקדשים לעיצוב דלעת גילוף, שנראה שהם מותאמים בקלות למלונים.
- מקם את התבנית שלך כך שהיא לא תכסה את המשטח העליון של המלון, שבדרך כלל היה נחתך ליצירת צורת קערה.
שלב 4. חותכים לאורך התבנית
הכניסו סכין לכל חלק של עור המלון שסומן עם סמן קבוע, וחתכו בזהירות לאורך כל התבנית. אתה יכול לחתוך את מלון לפי קווי התבנית, או לבצע תנועה קדימה ואחורה כמו ניסור, בהתאם לקשיות עור המלון וחדות הסכין. הקפד לחתוך את עור המלון, עד הבשר שמתחתיו.
שלב 5. הסר את עור המלון הנותר
לאחר שכל הדפוסים נחתכו, ניתן להסיר את החלק של עור המלון שכבר אינו מחובר למלון. במידת הצורך, חותכים עגולים או אליפסים נוספים סביב החלק העליון של המלון ופותחים אותו לצורת קערה. משוך בזהירות את החלקים האלה מהמלון, ניער אותו במידת הצורך או חתוך אותו כדי להסיר אותו מהבשר.
שלב 6. רוקן את תכולת המלון
השתמש במגרד פירות כדי להסיר את כל הבשר מהמלון. גירדו את המשטח הפנימי של מלון כך שנשאר רק העור הקשוח, או שתישאר שכבה קטנה של בשר אם תרצו מגוון צבעים.
שלב 7. ממלאים את קערת מלון
נראה שסלט פירות הוא הדבר הנפוץ ביותר למלא בקערת מלון. הגישו את הקינוח הזה מיד, או שמרו אותו קודם במקרר. בנוסף לסלט פירות, קערת מלון זו יכולה לשמש גם ככלי חטיפים, קינוח כגון טריפל או כל מילוי אחר. קערות מלון אינן משמשות לעיתים רחוקות כדי להכיל פריטים שאינם מזון, כיוון שבסוף העור יירקב.
- ניתן לנקז את המיצים מסלט הפירות לפני ההגשה על ידי ניקוב חורים בתחתית הקערה והנחתם בסיר.
- אם תכולת הקערה נופלת דרך חורים גדולים במשטח התחתון של המלון, נסו לרפד את הקערה בנייר אפייה או בחומר אחר.
שלב 8. גילף מכסה לקערה שלך (לא חובה)
אם אתה יכול להפריד את החלק העליון של מלון ללא פגע, אתה יכול לגלף תבנית גם על החלק הזה. ניתן להניח את החלק הזה על גבי קערת המלון כמכסה קערה יפה. שלב זה תלוי בך בלבד, ובדרך כלל הוא מתבצע על תחריטים בעיצובים מופשטים. אם התבנית החקוקה שלך מציאותית יותר, כמו צללית הברבור הפופולרית, מכסה קערה יכול לגרוע מיופיו של העיצוב או להקשות על זיהוי העיצוב הקיים.
שיטה 2 מתוך 3: גילוף פרחים ממלפפונים
שלב 1. חותכים חלק מהמלפפון
חותכים מלפפון בינוני או גדול משליש מהקצה מהקצה, או למלפפונים קטנים חתוכים לשניים. הגודל המדויק לא ממש משנה, אבל החלק שאתה מגלף צריך להיות חתוך את קצה המלפפון והמשטח.
שמור את שאר המלפפון החתוך, כי הכנת פרח בפעם הראשונה לוקחת בדרך כלל יותר מניסיון אחד
שלב 2. יוצרים פרוסות עור מלפפון על ידי חיתוך ממש מתחת לקליפה
קח סכין חיתוך נירוסטה חדה וכוון אותה בקצה המשטח החתוך של המלפפון. פורסים בערך 1/8 מהיקף המלפפון, ממש מתחת לפני העור הירוק. הזז בעדינות את הסכין מתחת לקליפה עד שהיא כ -1.25 ס מ מקצה המלפפון. מרימים את הסכין ומשאירים את פרוסות העור עדיין מחוברות לקצה המלפפון.
אם פרוסות העור נשברות, עדיין ניתן להשתמש באותן פרוסות מלפפון לתרגול
שלב 3. יוצרים פרוסות עור נוספות סביב פרוסות המלפפון
חזור על שלב זה עד שכל החלקים הירוקים של עור המלפפון הפכו לפרוסות, או "עלי כותרת חיצוניים" של הפרח.
שלב 4. הופכים בזהירות את הבשר הלבן של המלפפון לפרוסות
שוב, השתמשו בסכין ליטוש להכנת פרוסות דקות החל מהקצה החתוך של המלפפון. הפעם תכין את "עלי הכותרת הפנימיים" של הפרח מהחלק הלבן והקשה של המלפפון.
שלב זה עשוי להיות קשה יותר משלב הפילינג הקודם, מכיוון שתצטרכו להפוך את הפרוסות לדקיקות מספיק כדי להתכופף, אך גם עבות מספיק כדי לא להישבר. עשו את זה לאט, וקחו הפסקה אם העיניים או הידיים שלכם מרגישות עייפות
שלב 5. הסר את הזרעים
לגרד בזהירות את הזרעים והעיסה ממרכז המלפפון בעזרת הסכין שלך. אתה יכול גם להסיר את הבשר הלבן שאינו פרוס לפרוסות אם יש לך.
שלב 6. חותכים את קצות עלי הכלי המלפפון לפינות משולשות
חותכים כל עלי כותרת לפינה משולשת בעזרת סכין או מספריים. נסה לחתוך כל כותרת באורכים שווים לאפקט סימטרי ומעניין יותר.
שלב 7. תנו למרכז פרח רב צבעוני
חותכים חתיכות קטנות מהגזר ומכניסים אותו בין בסיס המלפפון בין הפרוסות כדי לחקות את צורת מרכז האבקה על פרח. אפשרויות צבעוניות ואכילות אחרות כוללות פירות יער קטנים, גליל קליפת עגבניות, או אפילו פרחים אמיתיים. פרחי מאכל קטנים שיכולים להיראות אטרקטיביים כאן כוללים שן הארי, תלתן או חיננית אנגלית.
שיטה 3 מתוך 3: גילוף עיצובים מורכבים
שלב 1. הכינו כמה סכיני נירוסטה חדים
סכיני ארד הם בסדר, אך סכיני מתכת אחרות בדרך כלל גורמות לשינוי צבע של הפרי. סכין קילוף חדה או סכין גילוף פירות מתאילנד היא הסכין האידיאלית. אורך הלהב של סכין המיועד לגילוף פירות הוא בדרך כלל רק 5-10 ס מ, אך באופן אידיאלי יש לו ידית ארוכה ונוח לאחיזה.
אם תרצה, בחר כלים נוספים לשימושים ספציפיים. הנפוץ ביותר הוא בדרך כלל ציסטר או קישוט עם קו בצורת V המשמש לקילוף פרוסות מפירות
שלב 2. בחר מלון לתרגול
מלון מספק מספיק מקום לאימון, וקליפת הלימון הקשוחה מעוצבת בצורה מושלמת. אם אתה מרגיש שאפתן, אתה יכול לגלף כמעט כל סוג של פירות. בדרך כלל קל יותר לגלף פירות מוצקים כמו תפוחים או אננס מאשר פירות רכים, כמו קיווי או אשכוליות.
לשיטה זו אתה נחשב באמצעות מלון, אך ניתן להתאים את רוב השיטה הזו לפירות אחרים
שלב 3. למד כיצד לאחוז בסכין
הנח את אגודל היד הדומיננטית שלך על ידית הסכין, ממש ליד הלהב. הנח את האצבע המורה על הצד הבוטה של החלק האחורי של הסכין. הורד את האצבע האמצעית לצד הסכין, מול האגודל. כופפו את הטבעת והאצבעות הוורודות סביב ידית הסכין, אוחזות בנוחות.
שלב 4. גלו תבנית פשוטה ורדודה
נסה לחתוך או לגרד תבנית פשוטה, כגון לב או עיגול, באמצע העור של מלון. נסה לחתוך את התבנית הזו עמוק יותר, מבלי לחשוף את הבשר שמתחתיו.
שלב 5. חותכים את קליפת המלון בהתאם לתבנית זו
סמנו את פני השריטה בעזרת לוח שחמט או תבנית רשת, מבלי להסיר את עור הבשר או הבשר. מבעד לקווים בדוגמת לוח השחמט, ניתן לראות את צבע הבשר שמתחתיו נראה מעניין.
שלב 6. תרגול גילוף צורות קטנות יותר
חתר סביב הקווים האלה או במקומות אחרים על מלון, כדי לתרגל יצירת עיצובים קטנים או מורכבים יותר. עיצובים עם קווים קצרים וישרים, כגון דוגמאות בצורת יהלום, יהיו קלים יותר לביצוע מאשר עיצובים עם קווים מעוקלים.
הסרת עור המלון סביב העיצוב השקוף מבלי לשבור את העור עשויה לדרוש הרבה תרגול
שלב 7. נסה לוודא שעורו של המלון מנותק לחלוטין מכל הצדדים לפני הסרתו
אם אתה מתקשה להתחיל לקלף את העור, חורר את המרכז בעזרת סכין ומשוך בעדינות.
שלב 8. נסה לבצע חתכים אלכסוניים
למראה אחר, הטה מעט את הסכין בעת החיתוך, במקום להפנות את הלהב ישר כלפי מטה. שלב זה גורם למראה של חתך מלוכסן, וייצור רושם של עיצוב חופף. לדוגמה, דפוס בצורת V שנוצר בטכניקה זו יכול ליצור מראה דמוי עלי כותרת.
טיפים
- בחר פרי בעל עור מוצק, ללא חבלות, ללא גושים או חריצים משונים.
- חידדו את הסכינים באופן קבוע כדי לשמור עליהם חדים ובטוחים.
